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蛋鸡养殖微利时代的破局之路
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/2 8:52:32 关注：70 评论： 我要投稿
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一、蛋鸡养殖行业微利现状
（一）成本上升，利润压缩
当前蛋鸡养殖行业面临着诸多挑战，其中成本上升导致利润被大幅压缩是一个突出问题。饲料成本方面，玉米、豆粕等主要饲料原料价格持续上涨。例如，从去年的 0.9 元 / 斤左右涨到现在的 1.2 元 / 斤左右的玉米价格，以及不断攀升的豆粕价格，使得养殖户在饲料上的支出大幅增加。除了饲料成本，养殖过程中的水电费、养殖场和机械的磨损费用等也在增加养殖成本。据相关资料显示，一些养殖户表示，这些额外费用的增加使得他们的经营压力进一步加大。
（二）市场波动大
鸡蛋价格的频繁波动让养殖户难以预测市场走势。养一批鸡，产蛋周期在 150 天左右，而养殖户很难估计到 5 个月以后的价格。以王永的养殖场为例，鸡蛋价格在不同时间段波动很大，前段时间鸡蛋的价格在 3.3 元 / 斤左右徘徊，现在鸡蛋价格虽有上升，但市场波动依然让养殖户难以安心。
鸡蛋价格的起伏不定在今年表现得尤为明显。对于鸡蛋的行情来说，今年价格起伏就像是过山车一样，从 9 月份月初最高 11 元 / 公斤，一路下滑到 9 月月底的 8.8 元 / 公斤，11 月 1 日又一路上涨回到 11 元 / 公斤，有些地方甚至突破 12.47 元 / 公斤。鸡蛋市场不稳定，让养殖户和消费者感到无所适从。鸡蛋价格之所以会出现这样的行情，主要是受猪肉价格的影响。正常来说，国庆和中秋需求旺盛过后，10 月份就会进入销售淡季，鸡蛋价格也就会有所回落，这也是大旺季过后对高价蛋的修复。但是今年的 10 月份，鸡蛋价格非但没有降低，而且却一直上涨，像今年这样的上涨节奏，确实不多见。最近一周，受生猪价格下跌的影响，鸡蛋价格也出现连续走弱，截止 11 月 9 日，市场上的鸡蛋批发价格 5.825 元每斤，比前一天蛋价下降 0.5%，其他地区也有明显的跌势。
蛋价的波动还受到多种因素的影响。一方面，供求关系是关键因素。从供给方面看，蛋鸡存栏量下滑，前期蛋鸡养殖盈利不理想，养殖单位多缩减存栏规模或延长空栏期。截止到 7 月底，全国产蛋鸡存栏量 11.719 亿只，同比减少 9.64%。夏季产蛋效率下降，进入夏季，高温高湿环境下，产蛋率会下降 10%-15%，进一步降低了鸡蛋的供应量。此外，疫情、暴雨等扰动因素对鸡蛋生产、物流运输均产生了一定影响。需求方面，受公共卫生事件影响，江苏、河南等地终端消费者及各级经销商均积极备货，鸡蛋消化速度加快；部分食品企业开始中秋节前备货，进而拉动市场需求。供应量减少、需求量略增是此轮鸡蛋价格上涨的主要原因。
另一方面，饲料价格的波动也对鸡蛋价格产生影响。鸡蛋受饲料价格影响，牵一发而动全身。截止 3 月 12 日收盘，鸡蛋主力合约 JD2405 收盘价为 3587 元，跌幅约为 0.36%。当日最高价报 3599 元，最低价报 3570 元。上周现货价格表现强势，各环节走货速度加快，产区纷纷积极出货，贸易商采购积极性有所提升。在期货市场方面，受到现货价格上涨的影响，市场预期有所好转，同时豆粕期价大幅上涨，带动了鸡蛋期货价格的上涨。短期内，2 月份鸡蛋供大于求的问题仍然突出，现货价格在月末开始好转，并实现了阶梯式上涨。同时，玉米和豆粕价格的上涨导致成本预期上升，市场对远期的预期好转，再加上对季节性旺季的期待，使得期货市场出现了反弹。
此外，蛋鸡存栏量的变化对市场供需有着显著的影响。要了解蛋鸡存栏量的变化，首先可以关注行业报告和统计数据。相关的农业部门、行业协会以及专业的市场调研机构会定期发布有关蛋鸡存栏量的统计信息。这些数据通常涵盖了不同地区、不同规模养殖场的存栏情况，能够为我们提供一个较为全面的了解。其次，关注饲料价格的波动也是一个间接了解蛋鸡存栏量的途径。饲料是蛋鸡养殖的主要成本之一，如果饲料价格持续上涨，可能会导致部分养殖户减少存栏量以控制成本；反之，饲料价格下降可能会刺激养殖户增加存栏。此外，观察鸡蛋价格的走势也能对蛋鸡存栏量的变化有所洞察。当鸡蛋价格长期处于高位时，养殖户通常会增加存栏以获取更多利润；而价格持续低迷则可能促使他们淘汰部分蛋鸡，减少存栏。蛋鸡存栏量的变化对市场供需有着显著的影响。蛋鸡存栏量增加，鸡蛋供应增加，市场可能出现供大于求的局面，鸡蛋价格可能下跌；存栏量减少，鸡蛋供应减少，若需求不变或增加，市场可能出现供不应求，鸡蛋价格可能上涨。
二、微利时代的挑战实例
（一）旺季不旺，库存压力大
春节前本应是鸡蛋传统需求旺季，但河北部分产区蛋价不但没涨，反而因累库落价。无论是贸易商还是养殖户，目前鸡蛋走货量普遍小于到货量，导致部分商户出现 5—7 天的库存积累。例如，根据相关资料显示，馆陶地区的养殖户和贸易商都在主动或被动建立库存，主要是市场上货源充足，春节前这部分库存会陆续抛向市场。石家庄敦朴贸易有限公司负责人张晓荣也表示，近日库存开始积累，主要是下游客户拿货不积极、走货不畅。
（二）淘鸡积极性受抑
养殖户淘鸡与否受蛋鸡日龄、鸡蛋价格、淘鸡价格以及对未来行情的预期综合影响。由于去年第四季度行情不及预期且淘鸡价格下降，河北地区很多养殖户选择延淘，当前淘鸡鸡龄处于 500 天以上。就目前情况来看，当下鸡蛋市场面临着旺季消费不及预期、老鸡延淘、大码蛋销售不畅的局面，略有库存压力；同时饲料成本居高不下，在产蛋鸡存栏量不大，蛋价弱势整理。整体来看，鸡蛋市场处于供大于求格局。
从淘汰鸡价格的季节性波动特点来看，今年多数月份淘汰鸡价格走势与近年季节性规律不一致，反季节上涨现象较为普遍，主要受到供应量持续偏低影响。从历史规律来看 11 月至次年 1 月淘汰鸡价格均为下降趋势，今年 11 月份淘汰鸡价格跌势相对明显，春节前仍有下降可能。一般情况下，春节后鸡蛋价格通常会出现季节性下跌，将在一定程度上导致蛋鸡养殖盈利下降。同时需求端受节前屠宰场停工、农贸市场休市影响，预期盈利减少也会促使养殖单位选择在节前 1-2 个月陆续淘汰适龄蛋鸡。通过近四年春节前全国代表市场淘汰鸡出栏量变化情况来看，12 月份淘汰鸡出栏量均呈增加趋势，增幅在 10%-30%，今年或仍有较大概率增加。同时，由于前期养殖单位惜售延淘情绪较重，大日龄蛋鸡数量逐渐增加，截至 10 月末，450 日龄以上蛋鸡存栏占比为 10.14%，较年初增长 0.8 个百分点，11 月份养殖单位淘鸡意向已开始有所提升，但由于交通不畅，出栏受阻，导致适龄待淘蛋鸡数量进一步增加，因此春节前淘汰鸡出栏量大概率将增加。预计 12 月至次年 1 月淘汰鸡价格面临来自出栏增加和鸡蛋价格下跌的双重压力。
三、应对微利时代的方法
（一）加强饲养管理
加强生物安全管理，避免疫病损失。在蛋鸡养殖行业微利时代，疫病损失可能成为压垮养殖户的最后一根稻草。因此，在鸡舍基础建设和养殖设施上加大投入和改造至关重要。建立完善的病死鸡无害化处理配套设施，能够有效防止疫病传播。同时，定期消毒也是必不可少的环节，可以有效降低疫病发生的风险。
加强蛋鸡体重管理。蛋鸡体重对产蛋率和产蛋高峰期的时间长短有着重要影响。通过限制饲喂、管理饮水量、定期称重等方式，可以控制蛋鸡体重，保证鸡群整齐度不低于 80%，把体重控制在标准体重的 ±100g 范围内。这样可以提高鸡群的产蛋率，延长产蛋高峰期。
加强鸡舍温度管理。产蛋鸡的舒适温度在 18—25℃，做好夏季降温工作和冬季防寒保暖工作，对于提高产蛋率和蛋壳质量至关重要。夏季可以采用通风、喷水等方式降温，冬季则可以增加保温设施，确保鸡舍温度适宜。
（二）控制饲料成本
选择优质廉价原料。在蛋鸡养殖成本中，豆粕和玉米的用量占到了饲料配方的 75%。可以根据当地条件使用小麦、大麦、高粱、棉粕等替代豆粕和玉米，降低饲料成本。同时，要注意选择优质的替代原料，确保饲料的营养成分不降低。
精准饲料成本。按照蛋鸡对能量、粗蛋白、氨基酸、钙、磷等的日需要量来计算确切的营养标准，科学配制蛋鸡饲料。这样可以避免饲料浪费，提高饲料利用率。同时，要根据鸡群的生长周期和实际情况，及时调整饲料配方。
管理饲料品质。严格把控原料和饲料成品质量，适量添加霉菌毒素吸附脱霉剂，降低霉菌毒素的危害。霉菌毒素不仅会影响鸡群的健康，还会降低饲料的营养价值。因此，要选择优质的原料，加强饲料的储存和管理，确保饲料品质。
（三）使用胆汁酸降本增效
提高饲料利用率，减少油脂添加量，提高饲料消化利用率，充分发挥饲料价值。胆汁酸对饲料中油脂具有促消化吸收的作用，可以减少油脂的添加量，降低饲料成本。同时，胆汁酸还可以提高饲料中其他营养成分的消化利用率，充分发挥饲料的价值。
降低产蛋后期死淘率。胆汁酸可以促进脂肪的消化吸收，减少脂肪肝的发生。同时，胆汁酸可以刺激肝脏产生大量稀薄胆汁，将毒素排出体外，减轻毒素对肝脏的损害，改善肝脏健康。这样可以降低产蛋后期死淘率，减少养殖损失。
改善鸡蛋品质。在蛋鸡饲料中添加胆汁酸能够改善饲料中脂溶性维生素 A、D、E 和 K 以及色素的吸收，提高蛋壳厚度，减少破壳蛋比例。这样可以提高鸡蛋的品质，增加市场竞争力，提高养殖效益。
胆汁酸在蛋鸡饲养中的作用主要体现在以下几个方面：
提高能量利用，促进幼雏鸡生长。幼雏鸡由于肝脏功能发育不完善，胆汁酸分泌不足，对能量的利用有限。加入胆汁酸可提高消化吸收能力，提高对脂肪的利用率，减少蛋白损耗，提高蛋白利用率，从而提高机体生长性能，降低饲料成本，同时促进幼雏鸡生长发育。
排毒解毒，解决肝脏负担和损伤。饲料中各种非常规原料中霉菌毒素、重金属等含量较高，对各器官尤其是肝脏带来严重的负担和损害。胆汁酸中的脱氧胆酸，能有效地将肝脏中的有毒物质进行分解、降解，利用胆汁的肝肠循环，把分解不了的有毒有害物质转运出来，随粪便排出体外。胆汁酸的添加可减轻肝脏负担，从而起到保肝护胆的作用。
清除自由基，提高蛋鸡抗应激能力。机体处于病理或应急状态下可能产生大量自由基，其中作用最广的是氧自由基，可与不饱和脂肪酸发生连锁反应，生成脂质过氧化物。影响动物机体的正常代谢和修复功能。添加胆汁酸可提高超氧化物歧化酶，谷胱甘肽过氧化物酶和谷胱甘肽还原酶的活性，清除体内过多的氧自由基，提高机体的抗应激能力，改善动物的健康状况。
能促进脂溶性维生素的利用。胆汁酸乳化消化吸收饲料中的脂肪及脂溶性维生素，充分利用饲料中的营养物质，延长产蛋高峰期。有效加深鸡蛋蛋黄颜色，提高蛋壳颜色饱和度，改善蛋壳质量，提高产品品质。胆汁酸助力提升商品蛋的市场竞争力。
四、成功案例启示
（一）冀国青的 “蛋鸡王” 之路
白手创业，从油坊到油料饲料加工厂。冀国青在 26 岁时，从大队租赁了两间窑洞开起油坊，凭借 “利润诚可贵，信誉价更高” 的经营理念，四年间将小油坊发展壮大，由 2 台榨油机发展到 9 台，送货方式也从马车变为两辆三轮车，小油坊成长为油料加工厂。1996 年，他购置小型饲料生产机组，将业务拓展到油料、饲料加工，与养鸡户成为生意伙伴。在养鸡户鸡蛋销售困难时，他采取鸡蛋兑换饲料策略，并组建销售队伍，在全国多地开设鸡蛋销售办事处。
进军 “鸡界”，高起点创一流。冀国青将饲料加工和蛋鸡养殖结合，2004 年进军养鸡界，定位为无公害现代化大型养殖场。他亲自跑省农业厅和国家农业部了解环境标准要求，选择场址、筹划饲养模式、确定建设标准，全程采用高标准、自动化控制的现代化一流设施。2004 年 10 月，平遥梁村塔儿地的无公害蛋鸡养殖园区破土动工，起步规模为 10 万只。2005 年 9 月首批蛋鸡进驻产蛋，产品获得农业部 “无公害农产品认证书”。此后，他不断扩大养殖规模，2008 年在东泉镇遮胡村建设占地 100 亩、投资 4000 多万元、蛋鸡规模为 40 万只、养殖设施世界先进的 “科技养殖示范园” 工程，又筹资建设蛋鸡三场形成 10 万只养殖规模，2011 年完成介休史村 “帅帅蛋鸡养殖联合体” 组建工程，与对方合作形成 5 万只养殖规模。最终，冀国青的平遥县国青同盈禽业有限公司养殖规模达到 65 万只，资产超过亿元。
“称王” 之道在于诚信为本、不断进取、睿智果敢、思维超前、勇于创新。冀国青传承和发扬老晋商的优良特质，以诚信为本，不断进取。他睿智果敢，思维超前，勇于创新，由小油坊起家，逐步发展饲料加工和蛋鸡养殖，成为山西蛋鸡养殖行业 “大哥” 级企业，被同行称为 “蛋鸡王”。
（二）王永的探索
形成产业化经营模式。王永下岗后，2006 年投资 450 余万元在唐山镇郭店村搞起蛋鸡养殖，经过七年探索实践，摸索出适合当地环境的蛋鸡养殖模式，实现了喂料、通风、饮水、清粪的自动化控制，形成了饲料生产加工、鸡雏防疫、鸡蛋产、供、销一体的产业化经营模式。目前，他的蛋鸡养殖规模达 6 万余只，产蛋鸡 4 万多只，日均产蛋 2 吨以上，年产鲜蛋 850 余吨，年销售收入 580 余万元。
应对微利的举措。面对微利时代，王永想提高养殖场的科技含量和规范化水平，专业生产比无公害更进一步的绿色食品蛋，并由现在的普通周转箱向精美包装迈进，增加鸡蛋的附加值，以争取更大利润空间。
五、未来展望
蛋鸡养殖行业虽然进入微利时代，但通过加强管理、控制成本、创新发展等措施，养殖户仍有机会实现盈利。未来，随着科技的不断进步和市场的逐步规范，蛋鸡养殖行业有望实现更加可持续的发展。
科技的进步将为蛋鸡养殖行业带来诸多变革。智能化养殖监控系统的应用，使得养殖从传统的凭经验模式向精细化、数字化转变。通过无线传感器等设备在线采集养鸡场的环境参数，并依据参数反向智能调控通风机、增温、补光灯等设备，实现鸡舍环境的科学调控，稳定在适宜蛋鸡生长的状态。同时，自动化鸡舍的推广，从喂料、光照、通风、控温、饮水、清粪到鸡蛋的分拣外运销售，均可实现自动化管控，不仅减少了人工成本，还降低了病菌带入风险，提升了产蛋率和鸡蛋品质。例如北京康庄鑫盛养殖有限公司和清远广生元畜牧发展有限公司，在实现自动化后，年收益率和产蛋率均有显著提升，综合效益提升 30%—40%，每只鸡的效益提升约 20%。
市场的逐步规范也将推动蛋鸡养殖行业的可持续发展。一方面，随着农产品可追溯体系制度的陆续实施，从 2018 年 9 月 1 日起全面执行鸡蛋追溯制度，一些地区已经开始执行。这将促使养殖户更加注重鸡蛋的品质和安全，加强生物安全体系建设，提供安全放心的产品，满足人民的膳食需求。另一方面，“关停并转” 和环保税的实施，促使养殖户依法关闭或搬迁违规和禁养区的畜禽养殖场，同时环保税以 “谁污染，谁缴费” 为原则，要求鸡场内的粪污未经处理不准出场，对环境造成污染的要给予处罚和制裁。这将推动养殖户加强环保意识，采取环保措施，如建设有机肥加工厂，将粪污转化为有机肥，实现循环利用。例如广生元投入 300 万元建设有机肥加工厂，日处理鸡粪 35 吨，加工成有机肥后销往周边农场，收益十分可观。
此外，未来蛋鸡养殖行业的发展趋势还包括品牌化和散养化。鸡蛋品牌化率的提升，有助于养殖户应对行情波动，提高鸡蛋售价。养殖人不仅要做技术员，还要做营销员甚至营销大师，把鸡蛋卖好，体现未来蛋鸡场的竞争力。同时，随着欧盟西方国家非笼养水平的提高，我国也将朝着散养蛋鸡的方向发展，大型养殖企业应带动散养鸡蛋市场的发展，形成有力的市场。
总之，未来蛋鸡养殖行业虽然面临挑战，但通过科技进步、市场规范、品牌化和散养化等措施，有望实现更加可持续的发展。
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