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12 月猪价风云：旺季不旺背后的供需博弈
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/28 15:00:23 关注：44 评论： 我要投稿
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一、12 月猪价之怪象
一、12 月猪价之怪象
进入 12 月，传统腌腊旺季的猪价却好似坐上了 “过山车”，让从业者与消费者都摸不着头脑。月初，猪价频频下跌，全然没了旺季该有的昂扬态势，尤其是集团场加大出栏量，南方中小散及二育出栏也集中，使得集团标猪价格大幅下滑。但在经历一段低迷后，近期猪价又开始反弹，只是这反弹的幅度和速度都很有限，像是大病初愈的病人，有力使不出。
在以往的腌腊旺季，300 斤以上的肥猪那可是市场的 “香饽饽”，价格优势极为明显。可今年却大不一样，肥猪价格仿佛被施了 “紧箍咒”，从 12 月 2 日的 16.77 元 / 公斤，一路下滑到 12 月 20 日的 15.85 元 / 公斤，下跌了 0.92 元 / 公斤，哪怕近期略有回升，整体下行的趋势仍十分显著，“旺季不旺” 成了今年生猪市场最显眼的标签。与过往旺季猪价一路高歌猛进相比，今年的行情实在是让人唏嘘，养殖户们满心期待的高收益化为泡影，消费者面对这价格波动也是一头雾水。
二、生猪价格年度 “倒 V” 走势复盘
（一）上半年攀升至高点
回首 2024 年生猪价格走势，宛如一场惊心动魄的 “过山车” 之旅。年初，生猪市场还笼罩在产能去化后的供应偏紧阴影下，能繁母猪存栏量处于相对低位，市场生猪供应较为紧俏。随着消费需求逐步回暖，尤其是餐饮行业复苏，对猪肉的采购量显著增加，如同给猪价注入了一剂 “强心针”。加之养殖端前期亏损，压栏惜售情绪浓厚，二次育肥现象增多，进一步减少了市场上的生猪出栏量，使得供需天平向卖方大幅倾斜。从 3 月起，猪价便如同脱缰野马，一路持续上扬，到 8 月中旬，更是冲至全年价格的巅峰，养殖端盈利空间迅速扩大，部分养殖户赚得盆满钵满，市场一片火热。
（二）下半年逐步回落
然而，好景不长，进入下半年，形势急转直下。前期猪价高涨，刺激养殖端疯狂扩产，能繁母猪存栏量从年中开始稳步回升，生猪产能持续释放，市场供应如洪水般涌来。与此同时，消费端却未能如预期那般给力，虽然有传统节日的拉动，但整体消费增长乏力，难以消化源源不断的生猪供应。进入 9 月，猪价开始高台跳水，一跌再跌，即便到了 12 月传统腌腊旺季，也未能重现往昔辉煌，旺季不旺成了常态。养殖利润逐月缩窄，养殖户们从年初的满心欢喜逐渐转为满面愁容，市场陷入低迷。
三、供应端：充足且有压力
（一）集团场冲量出栏
在供应端，12 月的生猪市场可谓 “压力山大”。大型养殖集团像是背负着沉重使命，为了圆满完成年度出栏计划，在 12 月尤其是下旬马力全开，加大出栏量。从上海钢联重点养殖企业样本数据便能清晰窥探一二，12 月 26 日重点养殖企业全国生猪日度出栏量达到 280955 头，相较于 12 月 2 日大幅上涨 13.65%。月初时，集团场出栏相对克制，可越临近月底，为了冲量，生猪如潮水般涌入市场，使得市场标猪猪源持续充裕，存量压力与日俱增，宛如高悬在猪价头顶的 “达摩克利斯之剑”，压制着价格回升。
（二）中小散及二育集中出栏
中小散户这边，受价格预期、资金周转等因素影响，在 12 月也纷纷加入出栏大军。前期猪价低迷，养殖户们眼见价格迟迟不见起色，担心后续风险，便急于出货变现，以回笼资金，规避市场不确定性带来的损失。二次育肥户同样不淡定，原本想着在市场上 “捞一笔”，可市场变化太快，随着腌腊旺季猪价未达预期，且饲料成本等压力高悬，他们只能选择在特定时段集中抛售。二者叠加，市场上的猪源就像开闸的洪水，源源不断，使得供应过剩局面愈发凸显，猪价反弹之路艰难重重。
四、需求端：旺季不旺有缘由
（一）腌腊提振不及预期
在需求端，腌腊消费本应是 12 月猪价的 “救星”，却也有些 “力不从心”。以往进入 12 月，腌腊活动大范围开启，对生猪尤其是大体重肥猪的需求会呈爆发式增长，像一场 “及时雨” 滋润猪价。但今年，情况大不相同。一方面，受前期气温偏高影响，腌腊启动时间推迟，许多地区直到 12 月中旬气温才适宜腌腊，使得腌腊周期被压缩。据相关调研，部分地区 12 月上旬腌腊制品产量仅为去年同期的 60% 左右，市场需求迟迟未能放量。另一方面，随着时代发展，消费者健康意识提升，对腌腊制品这类高盐食品的消费热情有所减退，更倾向于购买新鲜猪肉，饮食结构的悄然变化，使得腌腊需求对猪价的支撑大打折扣，难以重现往日辉煌。
（二）屠宰企业开工与销售困境
屠宰企业的日子同样不好过。从开工率来看，本周屠宰企业开工率虽为 39.08%，较上周有 1.29 个百分点的上涨，可与去年同期相比，仍低 1.54 个百分点，这直观反映出市场需求尚未恢复到往昔同期水平。冬至期间，下游备货需求短暂旺盛，促使屠宰企业开工意愿增强，开工率有所回升。但此前月上旬，中小散户集中抛售大体重猪，使得市场大体重猪源供应一度紧张，屠宰企业收购难度陡增。即便后续白条量价齐涨，可终端市场销售情况一般，消费者购买积极性不高，库存积压，企业开工意愿又迅速回落。临近元旦，虽有备货需求支撑，但市场观望情绪浓厚，需求利好较冬至节前明显放缓，屠宰企业仍在艰难中求生存，难以给猪价提供强劲的上涨动力。
五、供需博弈下的猪价短期展望
综合供需两端来看，当前生猪市场就像一个矛盾综合体。供应端 “压力山大”，集团场与中小散、二育户集中出栏，生猪如潮水般涌入市场，库存亟待消化；需求端虽有腌腊、冬至、元旦等节日因素刺激，屠宰企业开工率也有所回升，但受消费结构变化、前期市场低迷情绪传导等影响，需求提振始终绵软无力，难以形成强大的拉动力。
在这供需僵持的局面下，短期猪价走势显得颇为微妙。随着元旦佳节临近，下游备货需求逐渐升温，如同冬日里的一抹暖阳，给猪价带来一丝上行的希望。养殖端盼涨情绪也愈发浓烈，部分养殖户开始挺价惜售，试图在这波行情中多分得一杯羹。这种情绪相互传染，使得短期内猪价有望维持偏强震荡走势，市场或迎来短暂的 “小阳春”。
不过，需清醒认识到，供应端的压力犹如 “乌云压顶”，并未真正散去。元旦过后，一旦备货需求迅速回落，市场又将重回供大于求的困境，猪价极有可能再次转头向下，陷入新一轮的低迷。对于养殖户而言，需密切关注市场动态，合理规划出栏节奏，避免盲目跟风压栏或抛售；从业者与投资者也应将目光放长远，关注能繁母猪存栏、生猪存栏等关键指标变化，提前预判市场走势，在这波谲云诡的生猪市场中稳健前行。
六、从业者应对策略探讨
面对当前生猪市场的复杂局面，不同从业者需 “各显神通”，精准施策，才能在波谲云诡的市场中站稳脚跟。
对于养殖户而言，优化存栏结构是关键。密切关注市场供需动态与价格走势，依据行情合理调整生猪出栏节奏，避免盲目跟风压栏或恐慌抛售。在养殖成本管控上多下功夫，通过优化饲料配方、提高饲料转化率，降低饲料成本；加强疫病防控，减少疫病带来的损失，提升养殖效益。有条件的养殖户还可探索生态养殖、特色养殖等差异化路线，迎合市场多元化需求，提升生猪附加值。
屠宰企业一方面要稳固生猪采购渠道，与大型养殖集团、优质养殖户建立长期稳定合作，确保生猪供应稳定、质量可靠；另一方面，积极拓展销售渠道，除了巩固与商超、农贸市场等传统渠道的合作，还要顺应电商潮流，开拓线上销售平台，开展直播带货、社区团购等活动，扩大市场覆盖面。同时，加强产品深加工研发，推出预制菜、低温肉制品等高附加值产品，延伸产业链，提升盈利能力。
经销商作为连接养殖端与消费端的桥梁，需精准把控库存。在市场价格波动频繁时，依据对后市的预判，灵活调整库存水平，避免积压或缺货。加强与上下游合作伙伴的信息共享与协同，及时反馈市场需求变化，助力产业链顺畅运转。此外，强化自身服务能力，为养殖户提供养殖技术咨询、市场行情分析等增值服务，为终端客户提供配送、售后等贴心服务，提升自身市场竞争力，在产业链中找准定位、凸显价值，与行业共成长。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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