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冬至后生猪市场风云：肥标价差背后的供需博弈
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/1 0:08:33 关注：48 评论： 我要投稿
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一、冬至过后，肥标价差为何持续扩大？
近期，生猪市场的一个变化引起了不少从业者的关注：肥标价差持续扩大。这背后究竟是什么原因呢？
冬至后，大猪供应相对紧缺，标猪出栏节奏却较快，二者供应趋势背离，直接支撑肥标价差持续拉大。截至 12 月 30 日，卓创资讯监测全国生猪肥标价差为 0.96 元 / 公斤，较冬至前扩大 0.19 元 / 公斤，较 2023 年同期更是扩大了 0.60 元 / 公斤。所谓肥标价差，就是大猪价格减去标猪价格的差值，冬至后大猪少、标猪多，价格走势不同，价差自然就不断拉大了。
从需求端来看，四季度本就是大猪需求旺季，大猪价格高位运行。冬至前，下游腌腊、灌香肠以及备货活动让大猪需求猛增，养殖端纷纷出栏大猪，大量大猪涌入市场，部分二次育肥、压栏大猪都基本出栏完毕。冬至后，大猪存栏和出栏量明显下滑，可正处需求旺季，大猪需求依旧强劲，成交活跃度高，供需错配使得大猪价格居高不下。
再看标猪，在年底这个关键节点，集团场为完成年度盈利目标，出栏节奏普遍加快，标猪供应格外充裕。哪怕在大猪需求旺季，全国生猪交易均重也呈下滑态势，截至 12 月 26 日，卓创资讯监测全国生猪交易均重为 124.69 公斤，已连续一个月下滑，仅同比上升 0.11 公斤。养殖端出栏快，市场小标猪扎堆，导致标猪价格上涨乏力。下跌行情时，标猪价格降幅多大于大猪；上涨行情时，标猪涨幅又小于大猪，这也推动肥标猪价差在冬至后不断扩大。
二、大猪供应紧缺，价格优势突显
（一）存栏占比下滑，大猪资源稀缺
卓创资讯的监测数据清晰地显示了市场的变化：冬至后，大猪存栏占比持续降低。截至 12 月底，市场上 140 公斤以上的大猪存栏占比仅为 1.48%，环比还降低了 0.11 个百分点。这背后的原因要追溯到冬至前，当时下游腌腊、灌香肠以及冬至前的备货热潮，极大地刺激了大猪需求，养殖端纷纷加快出栏大猪的节奏，大量大猪涌入市场，就连部分二次育肥、压栏的大猪也基本出栏殆尽。这就使得进入冬至后，市场上的大猪存出栏量锐减，供应变得格外紧缺，成为推动大猪价格上涨的关键因素之一。
（二）需求旺季不降温，大猪价格稳中有升
四季度作为传统的大猪需求旺季，市场对大猪的热情始终高涨。冬至过后，虽然前期储备消耗了部分大猪资源，但下游需求并未就此减弱。腌腊制品的持续制作、节日消费的强劲拉动，都让大猪需求稳稳地处在高位。从市场交易活跃度来看，大猪成交频繁，养殖户和经销商反馈，大猪一进入市场往往能较快寻得买家，供需错配的现状显而易见，这也使得大猪价格得以在高位稳健运行，并且还有一定的上升空间。
三、标猪供应充裕，价格低位徘徊
（一）出栏节奏加快，标猪涌入市场
在年底这个关键节点，集团场为了完成年度盈利目标，出栏节奏明显加快，这对标猪市场的供应和价格产生了深远影响。通常情况下，集团场有着严格的生产计划和销售目标，临近年终，为了实现财务报表上的盈利数字，会加大标猪的出栏力度。从市场数据来看，这种出栏节奏的加快使得标猪供应格外充裕。全国生猪交易均重的变化就是一个直观体现，截至 12 月 26 日，卓创资讯监测全国生猪交易均重为 124.69 公斤，已连续一个月呈下滑状态，仅同比上升 0.11 公斤。这意味着市场上小标猪的占比在增加，大量标猪涌入市场，形成了供大于求的局面，直接导致标猪价格上涨乏力。
（二）涨跌之间，标猪价格难有起色
标猪价格在市场涨跌行情中的表现，与大猪价格形成了鲜明对比。当市场处于下跌行情时，由于标猪供应充足，养殖户为了减少损失，往往急于出栏，导致市场上标猪供应量进一步增加，价格降幅多大于大猪降幅。而当初市场处于上涨行情时，一方面，集团场为了完成年度出栏计划，不会过度惜售标猪，标猪供应依然能满足市场需求；另一方面，消费者在购买猪肉时，更倾向于选择肥瘦比例适中的大猪，使得大猪需求更为强劲，价格涨幅更为明显，标猪价格的涨幅多小于大猪涨幅。这种涨跌不对称的情况，使得肥标猪价差在冬至后持续扩大，标猪价格始终在低位徘徊。
四、1 月生猪市场展望：肥标价差何去何从？
（一）标猪供应压力仍在，价格不容乐观
进入 1 月，养殖端由于不看好年后猪价，出栏标猪的节奏大概率仍会较快。一方面，集团场为了在新的一年轻装上阵，减少存栏压力，会按照既定计划加速出栏标猪；另一方面，部分中小养殖户鉴于市场预期不佳，也会选择尽早出栏，落袋为安。从市场数据来看，这种出栏积极性的提升将使得标猪供应持续充裕，价格面临下行压力。据卓创资讯调研，1 月标猪价格或仍有下滑空间，在供需失衡的状态下，标猪市场短期内难有大幅反弹的动力，养殖端需密切关注市场动态，合理安排出栏计划，以避免价格下跌带来的损失。
（二）大猪需求热度不减，价格有望坚挺
春节前这段时间，依旧是大猪需求的旺季。随着春节的临近，下游备货活动愈发火热，无论是家庭采购还是餐饮行业备货，都更倾向于选择肉质更为醇厚、出肉率更高的大猪。尤其是在北方地区，杀年猪、制作腊肉等传统习俗对大猪的需求旺盛；南方地区，春节期间走亲访友、宴席增多，大猪的市场需求同样可观。从市场价格走势来看，需求的强劲支撑将使得大猪价格有望继续在高位运行，养殖户手中如有符合标准的大猪，可适当把握时机，争取较好的销售价格。
（三）供需博弈下，肥标价差或再扩大
综合供需双方情况，1 月肥标价差大概率仍有扩大空间。供应端，标猪充裕且价格承压，大猪相对紧缺；需求端，大猪需求高位运行，标猪需求平淡。这种供需错配的局面将进一步推动肥标价差的拉大。对于养殖企业和从业者来说，要充分认识到这一市场趋势，合理调整养殖结构和销售策略。一方面，可根据市场需求，适当增加大猪的养殖比例，但也要注意控制风险，避免过度压栏；另一方面，在标猪销售上，要关注市场价格波动，抓住阶段性反弹机会，及时出栏，以实现效益最大化。
五、结语
当前生猪市场呈现出复杂多变的态势，肥标价差的变化反映了供需两端的深层次博弈。养殖企业和从业者需密切关注市场动态，依据市场趋势灵活调整策略，在把控风险的同时，抓住潜在机遇。而对于消费者来说，了解市场变化有助于更好地规划家庭采购，享受实惠。市场风云变幻，让我们持续关注生猪市场后续走向。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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