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2025年1月6日全国肉羊市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/6 15:07:46 关注：70 评论： 我要投稿
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各地活羊价格 “拼图”：多区域呈现
在河北，肉羊养殖集中区域的活羊交易颇为活跃，1 月 6 日当地山羊均价达到 24 元 / 斤，部分优质品种如太行山羊能突破 26 元 / 斤。这里地处华北平原，交通便利，利于活羊向周边省市输送，羊贩收购积极，价格相对坚挺。而绵羊价格稍低，普通绵羊在 22 - 23 元 / 斤波动，主要是绵羊出栏量较大，市场竞争较为激烈。
山西境内，受冬季寒冷气候影响，羊肉需求旺盛，绵羊作为当地传统养殖品种，1 月 6 日价格为 23.13 元 / 斤，在晋北、晋中地区的大型养殖基地，批量出栏的绵羊价格稳定中有升。山羊养殖规模虽小，但凭借肉质鲜美、营养丰富，价格维持在 24.5 元 / 斤左右，吕梁、太行山区的山羊因独特的放养模式，更是受到高端市场青睐，价格优势明显。
内蒙古广袤的草原孕育了庞大的羊产业，1 月 6 日，锡林郭勒盟等地的草原羊，绵羊价格 21 - 22 元 / 斤，量大质优，是羊肉加工企业的抢手货源；山羊因耐寒、运动量大，肉质紧实，价格高达 25 - 27 元 / 斤，尤其阿尔巴斯山羊，其绒肉兼用，在市场上独树一帜。不过，受限于运输距离、季节草场承载等因素，价格季节性波动较明显。
山东作为畜牧大省，养殖技术成熟，繁育体系完善。1 月 6 日，鲁西南地区小尾寒羊育肥羊价格在 23 元 / 斤上下，其生长快、产肉多，供应量大，主导当地肉羊市场走向；鲁中、胶东半岛一带的青山羊、黑山羊，凭借肉质鲜嫩、风味独特，活羊价格直逼 26 - 28 元 / 斤，满足高端餐饮、礼品市场需求，消费升级让特色山羊价格稳中有升。
河南地处中原，交通枢纽地位助力活羊贸易，1 月 6 日，豫东、豫北平原养殖的绵羊多为改良品种，价格 22 - 23.5 元 / 斤，出栏节奏与周边省份协同，受节假日备货拉动显著；豫西、豫南山区山羊价格偏高，散养山羊 25 元 / 斤左右，当地羊肉汤、烩面等特色美食拉动内需，支撑山羊价格，且临近春节，农户自宰自食需求也托起市场底部。
各地价格差异根源在于养殖资源禀赋不同，像内蒙古天然草场广袤，养殖成本低、规模大，价格受成本制约；河北、山东靠技术、市场优势，深加工与活羊外销灵活，价格反映市场供需与品质分层；山西、河南兼顾山区放养与平原圈养，特色与大宗并存，价格受季节、消费场景多元影响，区域供需结构在 1 月 6 日这天被刻画得淋漓尽致。
供需博弈：影响羊价的 “左右手”
供应端剖析
冬季本是羊出栏旺季，养殖户多遵循传统节奏，赶在低温环境下让育肥羊上市，避免后续草料成本增加与疫病风险。但今年部分地区入冬后气候异常，像华北、黄淮等地多次寒潮延迟，羊群应激反应导致掉膘，养殖户放缓出栏，期望羊只恢复体重再出售，使得短期市场供应缩量。从存栏结构看，前几年羊价高位时扩群的母羊，如今正值繁育后期，羔羊供应虽稳但增长乏力；且受环保政策持续推进，小规模散养户退出增多，规模化养殖虽在补位，但产能爬坡需过程，整体存栏较去年同期微降，供应端隐忧浮现。
养殖户补栏积极性也在分化。一方面，饲料成本居高不下，玉米、豆粕价格持续波动，养殖成本每吨较去年增加数百元，压缩利润空间，部分养殖户资金吃紧，补栏谨慎；另一方面，看好下半年行情者，趁羊价回调，引入优良种羊，尤其是耐寒、生长快、肉质佳的品种，如杜泊羊与本地羊杂交后代，为来年出栏提前布局，补栏行为差异加剧供应节奏不确定性。
需求端探秘
冬季是羊肉消费 “黄金档”，从餐饮烟火到家庭餐桌，需求全线飘红。在餐饮端，火锅店、羊汤馆、烧烤摊顾客盈门，冬季滋补与社交聚餐需求旺盛，羊肉菜品点击率飙升，商家备货量是平日数倍。据餐饮协会数据，热门城市火锅店冬季羊肉日均消耗增长超 50%，连锁品牌备货量增长 3 - 4 成；羊汤馆受北方消费者青睐，早餐、正餐时段客流不断，日均销量环比涨 60%，拉动活羊整只采购量攀升。
家庭消费同样给力，临近春节，备年货习俗让羊肉成为必备食材，南方腌制腊羊肉、北方炖煮羊肉，商超生鲜区羊肉礼盒、切块备受追捧，线上生鲜平台羊肉订单激增，环比涨幅超 80%，家庭囤货热情高涨，支撑活羊价格底部，供需在岁末年初深度拉扯，左右价格走向。
价格走势深度解读：涨跌背后的逻辑
与上月同期相比，1 月 6 日全国活羊均价有小幅上扬，涨幅约 3% - 5%。以绵羊为例，上月均价 21.5 元 / 斤，当下升至 22.5 元 / 斤左右，山羊价格从 23 元 / 斤涨至 24 - 24.5 元 / 斤。这得益于冬季深入，羊肉消费旺季效应持续发酵，市场需求旺盛，拉动活羊收购价。但对比去年同期，涨幅有所收窄，去年同期因疫情后报复性消费、存栏低位等因素，羊价飙升，当下市场渐趋理性，供应端虽紧但未现去年那般短缺，价格回归平稳增长轨道。
羊肉价格上涨对活羊价格传导作用明显。终端市场羊肉零售价攀升，据监测，羊肉批发均价从去年同期 60 元 / 公斤涨至 65 - 68 元 / 公斤，商超零售精羊肉达 75 - 80 元 / 公斤。餐饮端羊肉菜品纷纷调价，促使羊肉加工企业、屠宰场加大活羊收购量，收购价水涨船高，从源头抬高活羊市场价格底部。不过，活羊价格上涨幅度受养殖成本、出栏节奏制约，未与羊肉价格同比例增长，维持在供需相对平衡的动态区间。
行业前瞻：羊市 “风向标” 指向何方？
短期看，随着春节临近，需求将攀至顶峰，活羊价格有望再获小幅提振，上涨 3% - 5%。但节后消费骤减，价格或季节性回落，养殖户需把握节前出栏节奏，避免节后扎堆上市。中期而言，二季度需求淡季，供应相对平稳，价格低位震荡，养殖企业可利用此时优化种群、降低成本；三季度末随着天气转凉，需求复苏，提前布局育肥羊、储备优质羔羊的将抢占先机。
长期展望，消费升级大趋势下，高端、特色羊肉需求持续增长，如有机羊肉、地方珍稀品种羊肉，养殖户应注重品种培优、生态养殖，提升产品附加值；同时，关注国际羊产品贸易动态，应对潜在进口冲击，加强国内羊产业上下游协同，从牧场到餐桌构建稳固产业链，方能在羊市浪潮中行稳致远，让羊产业在经济牧场中持续 “产金淌银”。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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