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2024年12月全国生猪价格走势分析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/7 9:35:45 关注：37 评论： 我要投稿
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12 月猪价 “风云变幻”，背后藏着啥玄机？
嘿，各位养殖界的朋友、关心猪肉市场的小伙伴们！12 月的寒风中，全国仔猪、生猪价格走势那可是备受瞩目，毕竟这关乎养殖户的钱袋子，也和咱老百姓的餐桌紧密相连。无论是养殖场扩大规模的前期筹备，还是咱消费者盼着买上实惠猪肉，都离不开对价格走向的精准把握。今天，咱就深入剖析一下 12 月这生猪、仔猪价格背后的门道。
一探 12 月仔猪价格 “底细”
（一）月初价格 “起步” 情况
12 月伊始，仔猪价格就好似打响了一场 “开场秀”。据猪好多数据监测显示，12 月第 1 周全国仔猪价格为33.67元 / 公斤，相较于上月末，有小幅度下跌，幅度约为1.0%。这一细微变化，就像是市场投出的一颗小石子，泛起层层涟漪，给后续走势埋下伏笔。与去年同期相比，价格更是有着显著差异，去年此时仔猪价格 23.54元 / 公斤，今年的价格反映出市场供需在一年间的悄然转变，背后是养殖产能、消费需求等多因素交织的结果。
（二）月中价格 “波动” 缘由
月中的仔猪价格舞台上，那可是 “你方唱罢我登场”，波动频繁。养殖端的补栏积极性堪称一大 “主角”，部分养殖户看到前期猪价稍有回暖，想着提前布局，抢购仔猪，这股热情让仔猪价格一度有了上升动力；可另一边，不少养殖户又顾虑冬季疫病高发，像仔猪腹泻等问题一出现，那损失可不小，补栏时就畏手畏脚，抑制了价格涨幅。饲料成本也来 “搅局”，12 月饲料价格持续攀升，玉米、豆粕价格不稳定，养殖户一算账，养仔猪成本大增，购买时就不那么爽快了，使得仔猪市场交易热度忽高忽低。
（三）月末价格 “冲刺” 态势
临近月末，仔猪价格的 “冲刺” 阶段来临，整体呈现上涨态势。大型养殖企业的出栏计划成了关键 “指挥棒”，为了回笼资金、完成年度目标，部分企业增加仔猪外销，市场供应短时增多，价格承压；但同时，一些企业看好明年上半年行情，又囤留优质仔猪，减少市场流通量，为价格托底。消费端的变化也不容小觑，随着春节脚步逼近，居民对猪肉制品采购增多，屠宰企业加大收猪量，刺激了仔猪需求，给价格带来上行支撑。在四川、重庆等地，腊肉制作传统浓厚，年末对仔猪采购量上升，推动当地仔猪价格小幅上扬，让这场月末 “冲刺” 更添变数。
再析 12 月生猪价格 “走向”
（一）上旬价格 “开局” 表现
12 月上旬生猪价格像是一场 “开局之战”，市场观望氛围浓重。国家统计局数据显示，12 月上旬生猪（外三元）价格为 15.9 元 / 千克，较 11 月下跌 3.6%，这一跌势给市场泼了盆冷水。从地域维度剖析，东北地区受前期生猪产能释放影响，市场供应充裕，价格低位徘徊，辽宁部分地区生猪出栏价甚至跌破 15 元 / 公斤；而南方地区，消费相对韧性较强，四川、重庆等地受当地特色美食需求拉动，生猪价格稍高，能维持在 17 元 / 公斤左右，但整体较上月同期也有下滑，市场呈现供需博弈初期的胶着状态，养殖端盼涨、消费端谨慎，使得价格开局略显低迷。
（二）中旬价格 “转折” 因素
步入中旬，生猪价格迎来关键 “转折期”。一方面，消费端的节日备货号角吹响，冬至、元旦双节临近，居民采购意愿提升，南方腌腊、北方灌肠等习俗带动猪肉需求逐步放量，屠宰企业订单增多，开工率显著上升；但另一方面，养殖端出栏策略分化，部分中小养殖户担忧后市价格波动，选择提前出栏锁定利润，生猪供应量短时激增，而大型养殖企业却凭借资金、饲料储备优势，有一定扛价心理，出栏节奏放缓。饲料成本在此时也 “暗潮涌动”，虽然前期饲料价格有下行趋势，但中旬因运输、原料供应等因素，玉米、豆粕价格出现阶段性反弹，养殖成本微升，养殖企业和养殖户在成本与售价间权衡，让生猪价格走势陷入 “纠结”，整体价格呈现震荡调整态势，涨跌互现。
（三）下旬价格 “收官” 模样
12 月下旬生猪价格迈向 “收官之战”。综合各方因素，多数情况下价格以下跌或平稳收官居多。据国家统计局，12 月下旬生猪（外三元）价格环比下跌 0.6%，市场供需格局主导价格走向。供应端，养殖企业为完成年度出栏任务，年末冲量出栏现象普遍，散户跟风抛售，生猪供应如潮水般涌入市场；需求端，虽有春节临近的刚性需求托底，但前期腌腊消费已消耗部分购买力，居民家庭采购增量有限，且随着生猪价格下跌，消费者 “买涨不买跌” 心理作祟，观望情绪浓重。加之冷冻肉库存适时投放调节市场，进一步平抑价格波动，使得生猪价格在下旬难有大幅反弹之力，多在低位震荡，为 12 月生猪价格走势画上略显疲态的句号，也为来年市场埋下诸多伏笔，让从业者和关注者对新一年猪市满怀期待与忐忑。
供需 “天平” 如何撬动价格？
（一）供应端的 “砝码” 增减
供应端可是生猪、仔猪价格天平上的关键 “砝码”。能繁母猪存栏量如同 “产能基石”，据农业农村部数据，10 - 11 月能繁母猪存栏量上升显著，这意味着后续生猪产能有持续释放的潜力，市场供应如源头活水，源源不断，给价格下行带来压力。生猪存栏量亦是一大关键，三季度末全国生猪存栏 44229 万头，同比虽仅下降 0.4%，但在消费旺季若不能快速消化，就会造成市场供应积压，如同沉甸甸的砝码压在价格跷跷板一端。出栏节奏也在 “搅局”，大型养殖企业为了年度业绩，年末冲量出栏，像牧原、温氏等头部企业 12 月出栏量大幅提升，据统计牧原股份 12 月出栏计划较上月增加 [X]%，大量生猪涌入市场，短期内供应暴增，价格自然震荡下滑；而散户养殖者受饲料成本、疫病风险等因素影响，出栏决策多变，有时恐慌抛售、有时惜售扛价，让市场供应节奏紊乱，进一步加剧价格波动。
（二）需求端的 “拉力” 强弱
需求端则是价格天平另一头的 “拉力”。进入 12 月，传统认知里这是猪肉消费旺季，冬至、元旦、春节接踵而至，腌腊、灌肠、家庭聚餐等需求应是旺盛如火。但现实有些 “骨感”，一方面，受消费降级、年轻人饮食习惯改变等因素影响，猪肉消费增长不及预期，国家统计局数据显示 11 月 CPI 仅 0.2，侧面反映猪肉消费乏力，家庭采购量并未如往年大幅跃升；餐饮需求虽有回升，1 - 11 月餐饮收入增长 19.4%，可在猪肉菜品上的采购量受成本、菜品多元化等制约，增长幅度有限。另一方面，替代品的 “半路杀出” 也不容忽视，牛羊肉价格持续下滑，部分地区牛肉价格较去年同期下降 ，羊肉价格也有类似跌幅，消费者纷纷转购牛羊肉，抢占了猪肉的市场份额，削弱了猪肉需求端的 “拉力”，让生猪、仔猪价格在旺季难有亮眼表现，供需 “天平” 在多种因素拉扯下，艰难维持着动态平衡。
多因素 “混战”，价格何去何从？
（一）饲料成本的 “杠杆” 作用
饲料成本宛如一根撬动价格的 “杠杆”。玉米、豆粕作为饲料主原料，其价格走势与仔猪、生猪价格紧密相连。12 月，玉米市场受新作上市进度、运输成本等因素影响，价格波动频繁，部分产区玉米到站价较上月上涨 ，直接推高饲料成本。豆粕方面，因国际大豆供应、贸易政策及压榨企业开工率波动，价格居高不下，养殖户每养一头猪，饲料支出增加明显。
（二）疫病防控的 “隐忧” 影响
疫病防控是生猪产业头顶的 “达摩克利斯之剑”，给价格走势蒙上阴影。冬季本就是疫病高发季，非洲猪瘟虽在防控常态化下鲜有大规模爆发，但点状散发仍让养殖户胆战心惊。一旦周边地区出现疫情，养殖端为降低风险，会紧急抛售生猪、暂停仔猪补栏，导致市场供应短时激增、需求骤降，价格雪崩。如某地出现非洲猪瘟疑似案例，周边养殖户一周内生猪出栏量猛增 [X]%，仔猪交易陷入停滞，价格暴跌；普通疫病如蓝耳病、流行性腹泻等，也会造成生猪生长缓慢、死亡率上升，养殖户损失惨重，补栏、出栏节奏全乱，生猪、仔猪市场恐慌情绪蔓延，抑制价格回升，消费者对猪肉质量担忧，购买意愿下滑，需求端萎缩，多方位冲击价格体系。
（三）政策导向的 “调控” 力量
政策是稳定生猪、仔猪价格的 “定海神针”。政府补贴政策如同及时雨，对能繁母猪存栏补贴、养殖场环保改造补贴等，降低养殖成本，鼓励养殖户合理补栏，稳定生猪产能根基，从源头上调控供应，避免价格因产能大起大落。收储与投放机制更是直接 “插手” 市场供需，当生猪价格过低，国家启动收储，大量收储冻猪肉，减少市场流通量，托举价格；价格过高时，投放储备肉平抑物价，如 12 月部分地区响应政策投放储备肉，市场供应增加，生猪价格上涨势头立缓。环保政策、土地政策间接影响产业布局与规模，引导生猪养殖向规模化、标准化发展，提升抗风险能力，保障市场供应稳定性，政策 “组合拳” 全方位护航生猪产业价格平稳，为行业健康发展筑牢根基，让从业者与消费者在市场变幻中寻得稳定坐标。
养殖户、消费者如何 “接招”？
（一）养殖户的 “攻守之道”
对于养殖户而言，这波价格走势下 “攻守” 需兼备。“守” 在于强化成本控制，优化饲料配方，利用本地廉价饲料原料替代部分高价的玉米、豆粕，降低饲料成本；加强猪舍保温、通风等日常管理，减少冬季疫病引发的损失，降低用药、死淘成本。“攻” 则要精准把握市场节奏，密切关注大型养殖企业出栏计划、屠宰企业收猪量变化，合理规划仔猪补栏与生猪出栏时机，顺势而为，切不可盲目跟风；有条件的养殖户还可拓展销售渠道，与生鲜电商、社区团购等新兴业态合作，减少中间环节，提升利润空间，在价格波动浪潮中稳立潮头。
（二）消费者的 “精明之选”
消费者面对价格起伏，也要做个 “精明人”。在购买时机上，关注传统消费节点，如冬至、元旦、春节前一周，养殖端出栏压力大、商超促销多，此时采购猪肉、排骨等食材性价比高；避开消费旺季初期，像冬至刚至，腌腊需求暴增，猪价易涨，可等市场热度稍缓再入手。选购时，注重品质安全，优先选择有正规检疫标识、品牌信誉好的猪肉产品，大型商超、品牌专卖店更有保障；也可多尝试冷鲜肉、分割肉，其口感、营养不逊色于热鲜肉，且在价格调控下，常有实惠可选，花合适的钱，享美味与安心，让餐桌在猪价波动中依旧丰盛。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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