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2025年春节前后猪肉价格涨跌之谜
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/20 9:32:51 关注：44 评论： 我要投稿
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一、开篇引入
近期，猪肉价格走势起伏剧烈，宛如坐过山车，引发社会各界高度关注。国家统计局1月14日公布的数据显示，2025年1月上旬，生猪（外三元）价格为16.1元/千克，较上期上涨2.5%。此价格波动如同投入市场湖面的石子，激起层层涟漪。有机构表明，元旦节日的消费提振促使猪价于1月13日一度攀升至16.42元/公斤的小高峰。然而，截至1月19日，猪价连续回落五天，基本回归至元旦节前水平。这一涨一跌之间，究竟暗藏着怎样的市场逻辑？2025年全年猪肉价格又将走向何方？本文将对此进行深入剖析。
二、2025年1月上旬猪价异动
（一）价格数据呈现
国家统计局发布的权威数据显示，2025年1月上旬，生猪（外三元）价格攀升至16.1元/千克，相较于2024年12月下旬，涨幅达2.5%。这一数据变化直观反映出猪价在此阶段的上扬态势。回顾此前，2024年12月下旬，生猪市场价格相对平稳，但进入2025年1月上旬，价格曲线显著上扬。此次价格涨幅并非偶然，亦非小幅度波动，而是在短期内形成了较为显著的价格变动，引发市场各方广泛关注。无论是养殖户、肉类加工企业，还是普通消费者，均对这一价格变化产生了不同程度的反应。
（二）上涨原因剖析
元旦节日的消费提振是推动猪价上涨的重要动力。元旦作为重要节假日，家庭聚餐、餐饮消费等活动增多，市场对猪肉的需求量大幅提升。据市场调研机构数据，元旦期间，餐饮行业对猪肉的采购量环比增长30%，家庭日常采购量也有明显提升。需求增长直接刺激猪价上涨。从生猪出栏量来看，前期部分养殖户集中出栏，致使1月上旬市场上生猪存栏量相对减少。据农业农村部监测数据，1月上旬生猪存栏量环比下降5%。供应减少，而需求增加，供需关系的变化促使猪价上涨。
此外，部分地区养殖户的挺价惜售心理在一定程度上影响了市场供应。以东北地区为例，部分养殖户看好春节前猪价走势，减少生猪出栏量，使得当地市场生猪供应趋紧，进而推动价格上涨。
三、春节前猪价走势及支撑因素
（一）近期价格波动详情
在1月上旬猪价上涨的大趋势下，1月13日成为关键节点。当日，猪价一路攀升，一度达到16.42元/公斤的小高峰。这一价格水平相较于月初有显著提升，引发市场广泛关注。从全国各地区的价格表现来看，多个省份的猪价呈现上涨态势。其中，海南省生猪（外三元）价格达到17.66元/公斤，广西壮族自治区为17.20元/公斤，福建省为17.00元/公斤。这些地区猪价的大幅上涨，为全国猪价的攀升提供了有力支撑。
然而，猪价涨势并未持续。截至1月19日，猪价连续回落五天。1月14日，生猪（外三元）价格下跌至16.37元/公斤，较1月13日下跌0.05元/公斤。此后几天，价格持续走低，基本已回归元旦节前水平。这一快速回落现象，让市场各方措手不及。从市场反馈来看，猪价回落期间，屠宰企业的采购积极性有所下降，养殖户的出栏压力逐渐增大。
（二）节前支撑因素探讨
近期北方地区的生猪养殖户普遍呈现挺价心态。在东北地区，部分养殖户认为春节前猪价仍有上涨空间，因而不愿低价出售生猪。据当地养殖户反馈，他们宁愿将生猪继续饲养一段时间，等待价格进一步上涨。这种挺价心态使得市场上的生猪供应量减少，对猪价形成一定支撑。
由于南方生猪价格低于北方，导致南方的适重生猪开始大量北调。以四川、湖南等南方生猪主产区为例，大量生猪运往山东、河南等北方地区。据运输数据显示，1月上旬南方运往北方的生猪数量环比增长20%。南方生猪的北调，在一定程度上缓解了北方市场的供应压力，同时也影响了南北两地的猪价走势。
随着农历新年临近，猪肉需求增加，集团猪企面临较大的出栏压力。为满足市场需求，集团猪企需在春节前加大出栏量。但在猪价波动的情况下，集团猪企需谨慎决策。一些大型集团猪企表示，会根据市场价格和自身库存情况，合理安排出栏计划，以平衡市场供应和企业收益。
四、春节后猪价下跌预期分析
（一）供给端压力
当前能繁母猪产能持续增长，为未来生猪供应埋下伏笔。据农业农村部数据，2024年11月末，全国能繁母猪存栏量4080万头，比上个月增加7万头，环比上涨0.2%，达到近11个月以来的最高存栏量。能繁母猪作为生猪生产的基础，其数量增加意味着未来仔猪的出生量将增多，进而生猪出栏量也会相应增加。
2024年猪价重心上移，养殖企业利润较高，同时饲料原料价格大幅下挫，使得养殖成本降低，企业现金流得到极大补充。在这种利好情况下，行业在2 - 3季度积极扩产能。按6个月育肥周期计算，补栏仔猪的出生量对应2025年上半年生猪的出栏量将逐月增加。以牧原股份为例，其凭借先进的养殖技术和管理模式，在2024年扩大了养殖规模，能繁母猪数量显著增加，预计2025年上半年的生猪出栏量也将大幅提升。
此外，春节前集中出栏的传统习惯，也会在节后形成一定的供应压力。部分养殖户为在春节前获取较好收益，会集中安排生猪出栏。而春节后，市场上的生猪供应并不会立刻减少，前期集中出栏的影响仍会持续一段时间，这使得节后市场生猪供应量相对充足。
（二）需求端困境
当前国内居民消费信心不足，对猪肉的有效需求产生较大影响。受经济环境、就业压力等因素影响，消费者在日常消费中更加谨慎，对猪肉等非必需品的消费有所减少。据市场调研，2024年下半年以来，猪肉在家庭食品消费中的占比有所下降，消费者更倾向于选择价格更为亲民的替代品，如鸡肉、鸭肉等。
春节后，猪肉消费进入传统淡季。节日期间，家庭储备了较多猪肉，节后短期内对猪肉的采购需求大幅下降。从屠宰企业的开工率来看，春节后屠宰企业的开工率明显低于节前，部分小型屠宰企业甚至会选择在节后停工一段时间，这反映出市场对猪肉的需求疲软。
五、各方观点汇总
众多业内机构和专家对2025年猪价走势发表了各自看法，观点虽各有侧重，但也存在一定共性。
迈科期货在研报中指出，当前能繁母猪产能持续增长，生猪养殖行业因较低的养殖成本而维持盈利状态。“这种增长趋势将使2025年猪肉供应出现过剩局面，特别是在一季度，由于春节前的集中出栏，猪价可能会经历波动并下降至较低水平。”从市场实际情况来看，养殖成本的降低使得养殖户有更大的盈利空间，这也促使他们扩大养殖规模，进一步增加了生猪供应的预期。
华联期货提到，2024年猪价重心上移，而饲料原料价格大幅下挫，养殖企业利润较高，同时现金流得到极大补充，促使行业在2 - 3季度扩产能。按6个月育肥周期计算，补栏仔猪的出生量对应2025年上半年生猪的出栏量将逐月增加，叠加目前暂未完成去体重任务，2025年春节后消费淡季猪肉大概率供给过剩，猪价或将趋向成本线甚至进入亏损周期。以2024年为例，饲料原料价格的大幅下降，使得养殖企业的成本显著降低，利润空间增大，这直接刺激了企业扩大产能的积极性。
开源证券表达了类似观点，虽然2025年1月生猪日均出栏压力仍不小，但受去年12月生猪超卖影响，大猪供给偏紧叠加需求旺季提振，年前猪价仍有支撑，或偏震荡运行。在生猪供给恢复的大趋势下，年后消费淡季猪价或开启进一步下跌。回顾2024年12月，部分地区由于市场预期等因素，出现了生猪超卖的情况，这直接导致了2025年1月大猪供给偏紧，在需求旺季的支撑下，年前猪价得以维持震荡。
六、对相关行业及消费者的影响
（一）对养殖行业的影响
猪价的波动对养殖行业的影响直接且显著。在价格上涨阶段，养殖户的盈利空间增大。以2024年猪价重心上移为例，养殖企业利润较高，这使得许多养殖户有更多资金用于扩大养殖规模，购买优质种猪、改善养殖设施等。一些原本小规模的养殖户，在看到盈利前景后，纷纷增加养殖数量，部分地区的生猪存栏量因此出现明显增长。
然而，当猪价下跌时，养殖户面临的压力也随之而来。2025年春节后，预计猪价下跌，这可能导致养殖户的盈利减少甚至出现亏损。为应对这种情况，养殖户可能会调整产能。一些养殖户会选择减少能繁母猪的存栏量，降低仔猪的补栏数量，以减少未来的生猪供应量。部分养殖户还会优化养殖结构，淘汰一些生产性能较差的母猪，保留优质种猪，提高养殖效益。
（二）对肉类加工企业的影响
肉类加工企业的生产和销售策略也会因猪价波动而发生变化。当猪价上涨时，肉类加工企业的原料采购成本大幅增加。以双汇集团为例，作为国内大型的肉类加工企业，猪价的上涨使得其在采购生猪时需要支付更多资金。为应对成本压力，企业可能会适当提高产品价格，将部分成本转嫁给消费者。但这也可能导致产品销量受到一定影响，因此企业还会采取优化生产流程、提高生产效率等方式来降低成本。
在猪价下跌阶段，虽然原料采购成本降低，但企业也需要考虑市场需求的变化。由于消费者可能会因猪价下跌而增加对新鲜猪肉的购买，相对减少对加工肉类产品的需求。因此，肉类加工企业可能会调整产品结构，增加一些高附加值产品的生产，如开发更多种类的猪肉熟食、罐头等，以满足不同消费者的需求，提高产品的市场竞争力。
（三）对消费者的影响
猪肉价格的涨跌对消费者的影响体现在购买频率和消费支出两个方面。当猪价上涨时，消费者的购买频率会明显下降。据市场调研数据显示，在猪价较高的时期，家庭购买猪肉的次数平均每月减少2 - 3次。消费者会更多地选择鸡肉、鱼肉等替代品，以满足日常蛋白质摄入需求。
猪价上涨还会导致消费者的消费支出增加。对于一些低收入家庭来说，猪肉是日常饮食中的重要组成部分，猪价上涨使得他们在食品方面的支出压力增大。原本每月在猪肉上的花费可能在200元左右，猪价上涨后，这一支出可能会增加到300 - 400元。
而当猪价下跌时，消费者的购买频率会有所增加。一些消费者会抓住猪价较低的时机，增加猪肉的储备量。同时，消费者的消费支出也会相应减少，这使得他们在食品消费上有了更多的选择空间，可以将节省下来的资金用于购买其他食品或生活用品。
七、结尾与展望
2025年春节前后猪肉价格走势充满不确定性。在春节前，猪价虽有挺价心态、需求增加等支撑因素，但也面临着供应压力和价格波动风险。而春节后，供给过剩和需求疲软的双重压力，使得猪价下跌预期强烈。这一价格走势不仅对养殖行业、肉类加工企业的生产经营产生重大影响，也与广大消费者的日常生活息息相关。
对于养殖户而言，需要密切关注市场动态，合理调整养殖规模和出栏计划，以应对猪价波动带来的风险。肉类加工企业则应根据猪价变化，灵活调整生产和销售策略，提高企业的抗风险能力。而作为消费者，亦应根据猪价涨跌，合理安排日常饮食消费。
未来，猪肉市场的发展仍将受到多种因素的交织影响。期望各方能够保持理性，积极应对市场变化，共同推动猪肉市场的平稳、健康发展。持续关注猪肉价格走势，共同期待一个更加稳定、有序的市场环境。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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