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本周前期，鸡蛋价格走势平稳，周后期蛋价连续上涨。
2025年1月17日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.43元/公斤，比上周同期（1月10日）的9.18元/公斤上涨2.72%；比上月同期（12月17日）的9.50元/公斤下降0.74%；比去年同期（1月17日）的8.61元/公斤上涨9.52%。周环比小幅上涨；月环比微幅下降；年同比大幅上涨。上周，年同比上涨8.0%，本周同比涨幅略有放大。
本周前期，鸡蛋的价格在上周后期反弹的基础上平稳运行，到了周后期，价格再一次出现反弹。周前期，蛋价平稳运行，是因为筐装鸡蛋的销售仍然不温不火，市场上销量最大的当属品牌鸡蛋和纸箱装鸡蛋，筐装鸡蛋仅仅局限于餐饮企业的消费及居民家庭消费，品牌鸡蛋和纸箱装鸡蛋大多作为装礼盒用蛋，近期礼盒用蛋量增幅比较明显，这是比较典型的节日效应。鸡蛋礼盒主要用于单位为员工发放福利，也有一部分进入超市，供节日期间民间走访时的伴手礼，也有一部分是民间在节前馈赠亲友。筐装鸡蛋价格上涨，也是节日效应的表现，是需求旺盛对价格形成的支撑。同时，在随后的一段时间内，节前储备量也会有所增大，养鸡场要在需求旺盛、对价格有支撑的情况下拉高蛋价。
节前，人们对禽肉的需求也在增大，养鸡场也在淘汰鸡龄长一些的产蛋鸡，是淘汰产蛋鸡的价格在获得需求支撑的情况下加大了淘鸡的力度，使得老鸡也能获得较高的收益。
老鸡淘汰以后，对鸡蛋的产能会造成一些影响，不过，在近期又有一批新鸡进入开产期，它们正在取代老鸡的产能，养鸡场除旧迎新，鸡蛋产能基本上还会保持相对比较稳定的状态，对后续鸡蛋的供应能力不会造成减产的影响。
到了临近节日的时候，居民家庭的节前储备进入尾声，超市礼盒储备也会进入尾声，市场上鸡蛋的销量会有所下降，蛋价也会失去需求的支撑。往年，节后都会出现蛋价跳水的现象，今年恐怕也不会例外。
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