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2024年生猪市场大揭秘：价格、产能与产业格局之变
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/26 8:08:11 关注：38 评论： 我要投稿
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一、价格排名，差异显著
在 2024 年的生猪市场中，价格走势呈现出明显的区域分化。根据 Mysteel 数据显示，23 省份生猪外三元日度出栏均价排名里，各省份的价格差异显著。
广东以 17.74 元 / 公斤的价格一骑绝尘，位居榜首。这个价格较第二名福建的 17.62 元 / 公斤高出了 0.12 元 / 公斤 ，优势虽然看似不大，但在庞大的生猪交易市场中，这细微的差价也能带来可观的收益。广东与全国均价 16.92 元 / 公斤相比，更是高出了 0.82 元 / 公斤。而处于排名末位的新疆，生猪价格仅为 15.95 元 / 公斤，与广东相比，差价高达 1.79 元 / 公斤。这样的价格差距，足以反映出不同省份生猪市场的巨大差异。【配图 1 张：2024 年 23 省份生猪外三元日度出栏均价排名柱状图，横坐标为省份，纵坐标为价格（元 / 公斤），不同省份柱子颜色不同以作区分】
从地图上直观地看，南方地区的生猪价格整体偏高，广东、福建等沿海省份处于价格高位；而北方和西部地区，价格相对较低，新疆在价格排名中处于靠后位置。这些价格差异，背后有着诸多复杂的因素，影响着整个生猪产业的发展格局。
二、广东领跑，背后有因
广东生猪价格长期稳居全国首位，这并非偶然，而是多种因素共同作用的结果。下面，我们将从消费需求、调运管控、产能恢复等多个维度深入剖析，探寻广东生猪价格领跑全国的奥秘。
（一）消费需求旺盛
广东珠三角地区堪称工厂的聚集地，各类工厂星罗棋布。就拿东莞来说，这里是全球知名的制造业基地，电子、服装、玩具等各类工厂数量众多，吸引了大量的外来务工人员。这些外来人口汇聚于此，形成了庞大的消费群体。据不完全统计，珠三角地区的外来人口数以千万计，他们对猪肉的消费需求极为旺盛。
在广州的大街小巷，随处可见各种烧腊店、快餐店，这些店铺的菜单上，猪肉菜品占据了很大比例。叉烧饭、烧腊拼盘、猪脚饭等美食深受消费者喜爱，每天都能卖出大量的猪肉制品。而且，广东人对猪肉的烹饪方式多样，无论是清蒸、红烧、煲汤还是炒菜，都能将猪肉的美味发挥得淋漓尽致。这种独特的饮食文化，进一步推动了猪肉的消费。
庞大的市场需求为生猪价格提供了坚实的支撑。当市场上对猪肉的需求远远大于供给时，价格自然就会上涨。广东作为全国最大的猪肉销区之一，其旺盛的消费需求使得生猪价格始终保持在较高水平。
（二）调运管控严格
自非洲猪瘟疫情爆发以来，全国生猪跨省调运受到了前所未有的严格限制。广东作为防控重点区域，更是对外地调入生猪实施了极为严格的检验检疫措施。
2018 年非洲猪瘟疫情爆发后，广东迅速行动，加强了对生猪调运的管控。设立了多个指定通道检查站，对外省调入的生猪进行严格的检查和检疫。只有经过严格检验检疫，符合相关标准的生猪才能进入广东市场。同时，对于不符合规定的生猪，一律予以退回或进行无害化处理。这一系列措施的实施，有效地减少了外地生猪的调运量。
外地生猪调运量的减少，对本地生猪价格产生了显著的推动作用。当市场上外地生猪的供应量减少时，消费者对本地生猪的需求就会增加，从而导致本地生猪价格上涨。而且，由于调运管控严格，运输成本也相应增加，这也在一定程度上推高了生猪价格。 例如，原本从外省运输一头生猪到广东的成本可能在几百元，在严格的调运管控下，运输成本可能增加了 10% - 20%，这些增加的成本最终都会转嫁到生猪价格上。
（三）产能稳步恢复
尽管全国生猪存栏量因非洲猪瘟普遍下降，但广东省在生猪产能恢复方面取得了显著成效。2024 年的数据便是有力的证明：广东省生猪出栏量达 3817.71 万头，同比增长 0.6%；年末生猪存栏量 2247.46 万头，同比增长 9.7%；能繁母猪存栏量 204.89 万头，同比增长 4.7%。这些数据清晰地表明，广东省生猪生产已进入稳步回升阶段。
在生猪产能恢复的过程中，广东的养殖企业发挥了重要作用。温氏股份作为广东乃至全国知名的养殖企业，不断加大科技投入，采用先进的养殖技术和管理模式，提高生猪的养殖效率和质量。通过智能化的养殖设备，实现了对生猪生长环境的精准控制，包括温度、湿度、通风等参数的实时监测和调整，为生猪的健康生长提供了良好的条件。同时，温氏股份还注重种猪的选育和改良，提高种猪的繁殖性能和抗病能力，从而保证了生猪产能的稳定增长。
产能的稳步恢复对价格也有着重要的影响。当产能逐渐恢复，市场上生猪的供应量增加，在一定程度上可以稳定价格。但由于广东的消费需求过于旺盛，即使产能有所恢复，仍然无法完全满足市场需求，所以价格依然保持在较高水平。而且，产能恢复带来的是优质生猪的供应增加，消费者对优质生猪的认可度高，愿意支付更高的价格，这也进一步支撑了广东生猪的高价格。
三、新疆低价，因素几何
与广东形成鲜明对比的是，新疆的生猪价格长期处于低位，低于全国均价。这背后也有着深层次的原因，主要体现在供求关系和地理位置两个关键方面。
（一）供求关系失衡
在新疆，生猪的供应相对充足。新疆的畜牧业发展较为迅速，生猪养殖规模不断扩大。许多地区都建立了规模化的养猪场，采用现代化的养殖技术，生猪的出栏量逐年增加。一些大型养猪企业在新疆的投资布局，使得生猪的供应量大幅提升。而且，新疆的气候条件适宜，有利于生猪的生长和繁殖，这也为生猪供应提供了保障。
然而，新疆的生猪需求却相对有限。新疆的人口密度相对较低，总人口数量与广东等沿海省份相比差距较大。以乌鲁木齐为例，其常住人口数量远不及广州、深圳等城市。人口数量的差异直接导致了猪肉消费市场规模的不同。而且，新疆的饮食结构相对多元化，除了猪肉，羊肉、牛肉等在当地居民的饮食中也占据重要地位。在一些少数民族聚居区，由于宗教信仰和饮食习惯的原因，对猪肉的消费需求更是稀少。
这种供大于求的局面，对生猪价格产生了明显的压低作用。当市场上生猪供应过多，而需求无法有效消化这些供应时，价格就会面临下行压力。养殖户为了尽快将生猪出售，不得不降低价格，从而导致新疆生猪价格长期低于全国均价，较全国均价低约 1 元 / 公斤。
（二）地理运输制约
新疆地处我国西北边陲，地理位置偏远。与内地主要的生猪消费市场相距甚远，这使得生猪的运输成本大幅增加。从新疆将生猪运往内地，需要经过漫长的运输路程，运输距离往往在数千公里以上。
运输成本的增加主要体现在多个方面。首先是运输工具的费用，无论是采用公路运输还是铁路运输，长途运输都需要支付高额的运费。其次，在运输过程中，为了保证生猪的健康和安全，需要提供适宜的运输环境，如保持车厢内的温度、湿度适宜，提供充足的饲料和饮水等，这些都增加了运输成本。而且，长途运输还存在一定的损耗风险，生猪在运输过程中可能会出现生病、死亡等情况，这也会导致成本的增加。
运输成本的增加，在一定程度上压低了生猪的销售价格。当养殖户将生猪运往内地市场销售时，高昂的运输成本使得他们在定价时不得不考虑这一因素。如果将运输成本全部转嫁到价格上，那么新疆的生猪在市场上就会缺乏竞争力。因此，为了在市场上具有一定的价格优势，养殖户往往只能降低销售价格，这就使得新疆的生猪价格难以提升，长期处于偏低水平。
四、其他省份，变化凸显
除了广东和新疆这两个具有典型代表性的省份外，2024 年其他省份在生猪产业方面也呈现出了显著的变化，这些变化主要体现在出栏量排名的更迭以及养殖格局的调整上，它们深刻地影响着我国生猪产业的发展走向。
（一）出栏量排名更迭
在 2024 年的生猪出栏量排名中，四川以 6149.6 万头的出栏量毫无悬念地稳居全国第一 。四川作为我国传统的生猪养殖大省，拥有得天独厚的自然条件和悠久的养殖历史。四川的地形地貌丰富多样，既有广袤的平原，也有起伏的丘陵，为生猪养殖提供了充足的空间。而且四川气候温和湿润，四季分明，适宜生猪的生长和繁殖。在南充、宜宾等地，规模化的养猪场随处可见，这些养猪场采用现代化的养殖技术，从饲料的科学配比到疫病的防控，都有着一套完善的体系。
四川的生猪养殖产业也得到了政府的大力支持。政府出台了一系列优惠政策，鼓励养殖户扩大养殖规模，提高养殖技术水平。对新建的规模化养猪场给予一定的资金补贴，支持养殖户引进先进的养殖设备和技术。在政策的引导下，越来越多的养殖户开始采用智能化的养殖设备，实现了对生猪生长环境的精准控制，大大提高了生猪的养殖效率和质量。
与四川相比，河南和湖南的排名变化备受关注。河南超越湖南，成为全国第二大生猪出栏省份。河南的生猪产业发展迅速，这得益于其优越的地理位置和发达的农业基础。河南地处中原，交通便利，便于生猪的运输和销售。而且河南是我国的粮食主产区之一，丰富的粮食资源为生猪养殖提供了充足的饲料。
近年来，河南加大了对生猪产业的扶持力度，积极推动生猪养殖的规模化、标准化发展。一些大型养殖企业在河南落地生根，如牧原股份。牧原股份采用先进的养殖技术和管理模式，建立了完善的产业链体系，从种猪培育、仔猪繁殖到育肥猪养殖，都实现了高度的专业化和标准化。通过智能化的养殖设备，实时监测生猪的生长状况，及时调整养殖策略，提高了生猪的出栏率和质量。河南还注重加强与科研院校的合作，开展生猪养殖技术的研发和创新，不断提升生猪产业的科技含量。
而湖南作为传统的生猪养殖大省，此次排名被河南超越，也引发了人们的思考。湖南的生猪养殖产业面临着一些挑战，如养殖成本上升、疫病防控压力增大等。随着环保要求的日益严格，湖南的一些小型养殖户因无法满足环保标准而被迫退出市场，这在一定程度上影响了湖南的生猪出栏量。不过，湖南也在积极采取措施，推动生猪产业的转型升级。加大对规模化养殖企业的扶持力度，鼓励企业采用先进的养殖技术和环保设备，提高养殖效率和质量。加强对生猪疫病的防控，建立健全疫病监测和预警体系，降低疫病对生猪产业的影响。
（二）养殖格局调整
在 2024 年，我国生猪养殖格局发生了显著的调整，北方养殖企业南移的趋势愈发明显。这一现象的背后，有着多方面的原因。
北方地区因平原广阔，缺乏天然屏障，在非洲猪瘟疫情爆发时，传播风险较高。以东北平原为例，这里地势平坦，猪场之间距离较近，一旦有疫情发生，病毒很容易通过空气、运输工具等途径迅速传播。2018 年非洲猪瘟在东北地区爆发后，许多猪场在短时间内就受到了感染，导致大量生猪死亡，养殖户损失惨重。而且北方地区冬季寒冷，气温常常在零下十几度甚至更低。为了保证生猪能够在适宜的温度下生长，养殖场需要额外安装取暖设施，如暖气、暖风机等，这无疑增加了养殖成本。据统计，北方地区冬季养殖一头生猪的取暖成本比南方地区高出几十元甚至上百元。
在猪瘟防控方面，北方地区也面临着较大的难度。由于冬季寒冷，生猪的免疫力相对较低，更容易感染疫病。而且北方地区的养殖密度相对较大，一旦疫病爆发，防控难度更大。为了防控猪瘟，养殖场需要投入大量的人力、物力和财力，如加强猪场的消毒、对生猪进行疫苗接种、对运输车辆进行严格的检查等，这进一步增加了养殖成本。
相比之下，南方地区气候适宜，四季温暖湿润，有利于生猪的健康生长。而且南方地区地形复杂，多山地、丘陵，天然的地理屏障能够在一定程度上阻挡疫病的传播。在一些山区，猪场之间被山脉、河流等自然屏障隔开，减少了疫病传播的风险。南方地区的养殖技术也在不断进步，许多养殖场采用了先进的智能化养殖设备和科学的养殖管理模式。通过智能化的养殖设备，实现了对猪舍温度、湿度、通风等环境参数的精准控制，提高了生猪的养殖效率和质量。
这些优势吸引了北方养殖企业南迁。新希望、正邦科技等大型养殖企业纷纷在南方地区投资建厂，扩大养殖规模。新希望在广西、云南等地建设了多个现代化的养猪场，采用先进的养殖技术和管理模式，实现了生猪养殖的规模化、标准化和智能化。正邦科技也在江西、湖南等地布局了养殖基地，通过与当地农户合作，建立了完善的产业链体系，推动了当地生猪产业的发展。
北方养殖企业的南移，不仅改变了我国生猪养殖的区域格局，也对生猪产业的发展产生了深远的影响。一方面，它促进了南方地区生猪产业的发展，提高了南方地区的生猪供应能力；另一方面，也加剧了南方地区生猪市场的竞争，推动了生猪产业的转型升级。在未来，随着北方养殖企业南移趋势的不断加强，我国生猪养殖格局可能会进一步向南方集中，南方地区将在我国生猪产业中占据更加重要的地位。
五、未来展望，趋势何在
回顾 2024 年的生猪市场，区域差异成为了最显著的特征。广东凭借强大的消费需求、严格的调运管控以及稳步恢复的产能，持续在全国生猪价格排行榜上独占鳌头；而新疆则因供求关系的失衡以及地理位置带来的运输制约，价格长期处于低位。与此同时，全国生猪出栏量排名的变化以及养殖格局的调整，也标志着生猪产业正在经历深刻的变革。
展望未来，南方地区在生猪产业中的优势预计将进一步凸显。从自然条件来看，南方气候适宜，拥有天然的地理屏障，这不仅有利于生猪的健康生长，还能在一定程度上降低疫病传播的风险。在养殖技术方面，南方地区不断加大科技投入，智能化养殖设备和科学的养殖管理模式得到广泛应用，养殖效率和质量不断提高。而且南方地区经济相对发达，消费市场潜力巨大，为生猪产业的发展提供了广阔的空间。
随着北方养殖企业的持续南迁，未来生猪产业可能会进一步向南方集中。这种集中化趋势将带来一系列的影响。一方面，产业集中有利于资源的优化配置，提高生产效率。大型养殖企业可以集中资金、技术和人才优势，实现规模化、标准化生产，降低生产成本，提高产品质量。大型养殖企业还可以加强与科研院校的合作，开展技术研发和创新，推动生猪产业的科技进步。另一方面，产业集中也可能导致市场竞争加剧，小型养殖户面临更大的压力。在市场竞争中，一些小型养殖户可能会因为技术落后、资金不足等原因而被淘汰。不过，小型养殖户也可以通过与大型企业合作，如采用 “公司 + 农户” 的养殖模式，实现资源共享、优势互补，共同应对市场挑战。
对于整个生猪行业的发展，我们需要从多个角度进行思考。在政策层面，政府应继续加大对生猪产业的支持力度，完善相关政策法规。制定合理的产业规划，引导生猪产业的合理布局，避免过度集中带来的风险。加强对生猪养殖的监管，确保养殖环境的安全和生猪产品的质量。加大对生猪养殖技术研发的投入，鼓励企业和科研机构开展科技创新，提高生猪产业的科技含量。在市场层面，企业应加强市场调研，及时了解市场需求和价格变化，合理调整养殖规模和产品结构。加强品牌建设，提高产品的附加值和市场竞争力。在技术层面，持续推进智能化、绿色化养殖技术的应用。智能化养殖可以实现对生猪生长环境的精准控制，提高养殖效率和质量；绿色化养殖则可以减少对环境的污染，实现生猪产业的可持续发展。
2024 年生猪市场的区域差异为我们揭示了行业发展的现状和趋势。未来，我们应充分认识到南方地区的优势以及产业集中化的趋势，积极应对挑战，抓住机遇，推动生猪产业朝着更加高效、绿色、可持续的方向发展。只有这样，我们才能在不断变化的市场环境中，保障生猪产业的稳定发展，满足消费者对优质猪肉的需求。
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