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2025年3月6日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/6 14:47:59 关注：50 评论： 我要投稿
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今日蛋价速览
依据中国饲料行业信息网数据，3 月 6 日全国鸡蛋主产区价格总体保持稳定。具体详情如下：山东地区鸡蛋均价为 6.94 元 / 公斤，与前一日持平；河北地区鸡蛋均价 6.57 元 / 公斤，维持昨日价格水平；广东地区鸡蛋均价 7.33 元 / 公斤，价格平稳，无明显波动；北京地区鸡蛋均价 7.4 元 / 公斤，与前一日相比无变化。在其他区域，上海褐壳鸡蛋浦东接货价为 98 元 / 27.5 斤，浦西亦为 98 元 / 27.5 斤，粉壳鸡蛋价格因重量和包装的差异而有所不同，货源及走货情况均处于正常状态。山东菏泽曹县、单县主流鸡蛋褐壳大蛋到户价参考为 102 - 103/30 斤，实际成交价格具有一定灵活性。山东泗水、济宁、汶上等地褐壳鸡蛋主流到户参考价为 102 元 / 30 斤，保持稳定，市场货源量不多，但走货情况正常。河南周口大蛋价格在 3.4 - 3.45 元；驻马店大码到户价格为 3.4 元，保持稳定，走货情况正常，但市场价格存在高低差异。湖北浠水粉蛋价格上涨 3，45 斤粉蛋含箱蛋点收购价为 160 元每箱 ，不同重量价格会有相应调整。
价格稳定背后：供需角力
今日鸡蛋价格保持稳定，其背后是供应与需求之间的激烈博弈。从供应端分析，鸡蛋的供应处于高位且持续增长。根据卓创数据，2 月份全国在产蛋鸡存栏量为 13.06 亿只，较上月增加 0.17 亿只，同比增长 7%，高于之前预期 。2 月份卓创资讯监测的样本企业蛋鸡苗月度出苗量 (约占全国 50%) 为 4564 万羽，环比增长 1.8%，同比增长 8.7%。在不考虑延淘和集中淘汰的情况下，依据之前的补栏数据可推测出 2025 年 3 月、4 月、5 月、6 月在产蛋鸡存栏大致数量分别为 13.1 亿只、13.13 亿只、13.16 亿只和 13.21 亿只。这表明随着时间的推移，鸡蛋供应量不断攀升，为市场提供了充足的货源。
在需求端，虽有一定程度的回暖，但仍受到诸多因素限制。随着天气转暖，人们户外活动增多，餐饮行业逐渐复苏，鸡蛋消费有望增加。且三八妇女节临近，部分食品企业可能会增加鸡蛋采购量，用于制作节日特色食品，这对蛋价有一定的支撑作用。但总体而言，需求的增长幅度相对有限，难以对供应形成有效拉动。在无重大节日或特殊因素刺激的情况下，终端消费增长受限，难以有力支撑鸡蛋价格持续上涨。尽管 3 月份市场需求将逐步恢复，初春部分市场有 “腌鸡蛋” 传统，下游环节也有逢低补货情况，需求量有所好转，但供应的高位状态限制了需求对蛋价上涨空间的带动 。
期货市场：价格微幅波动
在期货市场方面，3 月 6 日鸡蛋期货主力合约开盘价为 3217.00 ，昨收价 3219.00 ，最新价 3216.00 ，涨跌值 - 6.00 ，涨跌幅 - 0.19%。其中鸡蛋 2505 合约开盘价 3217.00 ，昨收价 3219.00 ；鸡蛋 2507 合约开盘价 3229.00 ，昨收价 3234.00 ；鸡蛋 2509 合约开盘价 3854.00 ，昨收价 3857.00 。整体来看，鸡蛋期货价格呈现微幅波动态势 。
这种微幅波动反映出市场对于鸡蛋未来供需关系的预期较为谨慎。一方面，由于当前鸡蛋现货市场供应处于高位，且未来几个月在产蛋鸡存栏量预计持续增加，使得市场对鸡蛋供应较为充足的预期在期货价格上有所体现，抑制了期货价格的大幅上涨。另一方面，随着市场需求逐步回暖，以及一些节日因素的刺激，市场对鸡蛋需求增长也抱有一定期待 ，限制了期货价格的大幅下跌，从而形成了当前微幅波动的局面 。 期货市场参与者在综合考虑供应增长和需求回暖等因素后，对鸡蛋期货价格走势持有相对平衡的预期 ，这使得期货价格在一定区间内窄幅波动。
未来走势预测
短期：温和上涨可期
从短期视角分析，鸡蛋价格有望呈现温和上涨态势。在需求端，随着三八妇女节的临近，食品加工企业对鸡蛋的采购量将会增加，用于制作节日特色食品，这将直接带动鸡蛋的需求上升。同时，随着天气逐渐转暖，居民的户外活动增多，餐饮行业进一步复苏，对鸡蛋的需求也会相应增加。在供应端，虽然当前鸡蛋供应处于高位，但随着老母鸡出栏量的逐渐减少，新开产蛋鸡数量的增长幅度有限，短期内鸡蛋供应的增长速度将放缓 。因此，在需求增长而供应增速放缓的情况下，鸡蛋价格有望出现温和上涨 。
长期：风险犹存
然而，从长期来看，鸡蛋价格仍面临着较大的下行风险。随着前期补栏鸡苗的陆续开产，未来几个月在产蛋鸡存栏量预计将持续增加，鸡蛋供应将进一步宽松。据卓创数据推测，未来几个月在产蛋鸡存栏量呈上升趋势，这将给市场带来更大的供应压力。一旦供应大幅超过需求，蛋价必然会受到抑制。需求方面，节日效应过后，市场需求可能会出现一定程度的回落。在无重大节日或特殊因素刺激下，终端消费增长受限，难以有力支撑鸡蛋价格持续上涨。一旦需求旺季过去，需求增长动力不足，而供应持续增加，鸡蛋价格可能会出现回落 。饲料成本的变化也会对鸡蛋价格产生影响，如果未来饲料成本下降，养殖户的养殖成本降低，可能会进一步增加鸡蛋的供应，对蛋价形成下行压力 。
影响蛋价的深层因素剖析
成本因素：饲料价格牵一发而动全身
在影响鸡蛋价格的诸多因素中，成本因素至关重要，而饲料价格又是成本的核心构成部分。玉米、豆粕作为蛋鸡饲料的主要原料，其价格波动对养殖成本有着直接且显著的影响 。以 2025 年的市场情况而言，玉米价格触底反弹，呈现出温和上涨、阶段性调整的行情。这主要是因为从需求端来看，石油出口国缩减原油产量使得油价上涨，国内乙醇汽油对玉米的需求量开始恢复增长；淀粉企业开机率达到 70%，增长了 5%，饲料企业对玉米的需求占玉米总消费量的 70%，2025 年养殖业对玉米的需求保持稳定增长 。从国际因素考量，国际市场玉米产量下调，2025 年期末库存为 2.933 亿吨，如果俄乌冲突结束，世界粮食运销恢复正常，玉米价格可能会稳定在合理区间 。
豆粕价格则呈现供需宽松、震荡下行的态势。全球范围内，南美大豆迎来丰收，巴西大豆产量预期达到 1.69 - 1.72 亿吨，阿根廷的产量也将增至 5200 万吨，创下近五年新高，全球豆粕的库存消费比回升至 22.52%，接近 2018/19 年的高位水平，供应压力较大 。中国大豆的进口量也一直处于高位，2024 年 1 - 10 月累计进口量达到 8994 万吨，同比增加 10.7%。尽管国内养殖业需求有小幅回暖，但豆粕添加比例的下降以及高蛋白日粮的推广，使得需求增速不及供应增速，进一步加剧了市场供需矛盾 。2025 年豆粕价格预计在 2500 - 3400 元 / 吨之间震荡，整体重心较 2024 年的 2900 - 3900 元 / 吨范围有所下移 。
玉米和豆粕价格的这种波动，直接影响了蛋鸡的养殖成本。当饲料价格上涨时，养殖户的成本增加，如果鸡蛋价格不能相应上涨，养殖户的利润空间就会被压缩，甚至可能出现亏损。在这种情况下，养殖户可能会减少养殖规模，控制养殖成本，从而影响鸡蛋的供应。相反，当饲料价格下降时，养殖成本降低，养殖户的利润空间增大，可能会增加养殖规模，进而增加鸡蛋的供应 。饲料成本的变化还会影响养殖户的补栏和淘汰决策，进一步对鸡蛋的供应和价格产生影响 。
外部因素：疾病、宏观经济与政策
除了成本因素外，还有诸多外部因素对鸡蛋价格产生着重要影响。疾病因素中，禽流感等禽类疫病对鸡蛋价格的影响尤为显著。禽流感具有极强的传染性和致命性，一旦爆发，会导致大量蛋鸡死亡或被扑杀，从而使鸡蛋的供应大幅减少 。据报道，禽流感在 2023 - 2024 年期间在多个国家的家禽饲养场暴发，美国在 2023 年 11 月和 12 月有 1400 多万只蛋鸡死于禽流感，2024 年又有大量蛋鸡因禽流感被扑杀，这使得鸡蛋产量下降，价格大幅飙升 。在日本，多个县的家禽养殖场报告了禽流感病例，数十万只母鸡受到感染，自年初以来，日本中等大小鸡蛋的价格涨幅超过 20% 。禽流感不仅会减少供应，还可能引发消费者的恐慌性购买，短期内进一步推高价格 。不过，疫情结束后，市场通常会经历一段调整期，价格逐渐回归正常水平 。
宏观经济形势也是影响鸡蛋价格的重要因素。经济增长状况会影响居民的消费能力和消费意愿。在经济繁荣时期，居民收入增加，消费能力提升，对鸡蛋等食品的需求可能会增加，从而推动鸡蛋价格上涨。反之，在经济衰退或经济形势不佳时，居民消费可能受到抑制，对鸡蛋的需求减少，价格下跌 。通货膨胀水平也会对鸡蛋价格产生影响，在通货膨胀较高的时期，生产成本上升，包括饲料、劳动力等，这可能导致鸡蛋价格上涨 。
政策因素同样不可忽视。政府的农业政策、环保政策以及进出口政策等都会对鸡蛋市场产生影响 。例如，政府对养殖业的补贴政策可以降低养殖户的生产成本，增加供应量，从而对鸡蛋价格产生下行压力 。环保政策的收紧可能导致一些小规模养殖场关闭或整改，减少鸡蛋的供应，进而推高价格 。进出口政策的变化会影响国内市场的供需平衡，如果进口增加，国内市场供应增多，可能会使价格下降；反之，如果出口增加，国内市场供应减少，价格可能上涨 。
给消费者与养殖户的建议
消费者：理性囤货
对于广大消费者而言，面对当前鸡蛋价格走势，应秉持理性的消费态度。尽管短期来看鸡蛋价格有望温和上涨，但切勿盲目跟风大量囤货。鸡蛋的保质期相对较短，一般在常温下仅能保存数天，即使在冷藏条件下，保存时间也有限。如果囤积过多鸡蛋，可能会因存放时间过长导致鸡蛋变质，反而造成不必要的浪费 。消费者应根据家庭的实际需求，合理购买鸡蛋。关注市场动态，在价格相对稳定或有促销活动时，适量采购即可满足日常饮食需求。
养殖户：合理规划产能
养殖户则需要密切关注蛋价走势，科学合理地规划产能。鉴于当前鸡蛋供应持续高位且未来几个月在产蛋鸡存栏量预计持续增加的情况，养殖户应避免盲目扩大养殖规模 。若过度扩张产能，一旦市场供过于求的局面加剧，蛋价可能会大幅下跌，导致养殖利润受损 。养殖户可以根据市场需求和自身养殖成本，适度调整蛋鸡存栏量。淘汰产蛋率低的老鸡，合理安排新鸡补栏计划，保持养殖规模的动态平衡 。加强养殖管理，提高蛋鸡的产蛋率和鸡蛋品质，降低养殖成本，增强市场竞争力 。还可以关注期货市场，利用期货工具进行套期保值，锁定销售价格，降低市场价格波动带来的风险 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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