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2025猪市：养殖与消费的双重博弈
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/10 11:52:35 关注：39 评论： 我要投稿
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2025 开局猪市数据速览
2025 年的猪市，一开场就交出了一份引人关注的成绩单。2 月仔猪育肥平均盈利为 100.3 元 / 头，看似不错的盈利数字，背后却是环比下降 48.16% 的现实，不过同比上涨 1469% 又彰显出与往年相比的强劲增长势头 。截至 2 月 28 日，仔猪育肥盈利进一步上升到 114.77 元 / 头，自繁自养盈利平均水平也达到了 189.23 元 / 头。
在生猪出栏量方面，2 月全国 196 家样本企业生猪出栏量环比下降 18.26%，但同比却上涨 34.98%，样本企业出栏计划完成率仅 93.82%，春节前的集中出栏是导致环比下降的主要原因。进入 3 月，全国 200 多家养殖企业生猪出栏计划环比增长 12.74% ，猪市的供应节奏正悄然发生变化。 这些数据就像一把把钥匙，为我们打开了深入了解 2025 年猪市走向的大门，接下来，就让我们一同探寻数据背后的市场密码。
价格涨跌的背后逻辑
猪价的涨跌犹如一场复杂的多幕剧，背后有着诸多关键因素在推动剧情发展，下面我们就从供应端、成本端和需求端三个维度来深入剖析。
供应端：出栏量与存栏量的动态变化
2 月生猪出栏量环比下降，主要归因于春节前的集中出栏。养殖户们瞅准春节前市场需求旺盛的时机，纷纷将育肥猪推向市场，以期获得更好的收益 ，这就导致 2 月原本的出栏计划提前完成，节后出栏量自然减少。而进入 3 月，养殖企业生猪出栏计划环比增长 12.74%，这是因为春节前的集中出栏让部分企业的出栏计划未完全达成，这些计划顺延到了 3 月，使得 3 月出栏量增加 。
存栏量方面，能繁母猪存栏量对后续猪价有着深远的潜在影响。能繁母猪就像是猪市供应的 “源头活水”，其数量的多少直接决定了未来仔猪的出生量，进而影响生猪的存栏量和出栏量。如果能繁母猪存栏量持续高位，那么未来一段时间内生猪供应大概率充足，猪价上涨就会面临较大压力；反之，若能繁母猪存栏量下降，后续生猪供应减少，猪价则有望迎来上涨契机。
成本端：饲料价格与养殖成本的关系
饲料成本在生猪养殖成本中占据着举足轻重的地位，就像房子的基石一样关键。玉米、豆粕等作为猪饲料的主要原料，它们的价格波动对养殖成本影响巨大。截至 2025 年 2 月 17 日，国内豆粕现货价格较年初涨幅达 23.49%，玉米价格亦温和上涨 3.61% 。豆粕价格上涨，一方面是因为全球大豆产量预期下调，2024/25 年度全球大豆产量预期下调 350 万吨，供给预期趋紧推动期货价格上涨；另一方面，中美贸易关税风险加剧，2024 年中国大豆进口总量中美国占比达 21%，若关税政策调整，进口成本压力将直接传导至国内现货市场 。玉米价格上涨则受产区气候、市场供需等因素影响。
饲料价格的上涨直接推动了养殖成本的上升。在生猪养殖成本中，饲料占比超 60% ，成本的增加让养殖户面临更大的压力。为了应对成本上涨，养殖户可能会调整养殖策略，比如减少养殖规模，这会进一步影响生猪的市场供应，进而对猪价产生连锁反应。如果养殖成本持续攀升，而猪价又没有相应上涨，养殖户的盈利空间被压缩，甚至出现亏损，就可能导致部分养殖户退出市场，减少生猪存栏量，最终影响市场的供应格局。
需求端：消费淡旺季与市场需求的起伏
春节后，猪肉市场迅速进入消费淡季。经历了春节期间的大量采购和储备，居民家庭在节后对猪肉的消费需求明显减弱。餐桌上丰富的年货和剩余的腊肉、香肠等腌腊制品，让新鲜猪肉的购买量大幅下降 。这种需求的减弱直接对猪价形成了压制，就像给猪价上涨的动力踩了一脚刹车。
夏季同样是猪肉消费的相对淡季。一方面，6 - 8 月气温高，生猪采食量缩减，增重速度变慢，可出栏数量减少；另一方面，高温天气让人们的饮食偏好发生变化，对肉类尤其是猪肉的需求降低，更多地倾向于清淡、凉爽的食物。虽然夏季烧烤等消费场景会带动一定的猪肉需求，但整体而言，夏季消费者对猪肉的需求有限，这也使得猪价在夏季上涨面临较大阻力 。 需求端的这些淡旺季变化，与供应端和成本端相互交织，共同塑造了猪价的波动走势。
未来半年猪价走势预测
展望未来半年的猪市，价格走势犹如一幅充满变数的画卷，每一个阶段都受到供需两端以及其他多种因素的交织影响，下面我们就来详细分析 3 - 8 月的猪价走势。
3 - 4 月：底部震荡，下行空间有限
3 月中旬到 4 月中旬，猪价大概率处于底部震荡阶段。从供应端来看，3 月全国 200 多家养殖企业生猪出栏计划环比增长 12.74%，出栏量的增加使得市场供应相对充足 。春节前的集中出栏虽让 2 月出栏量环比下降，但未完成的出栏计划顺延至 3 月，这无疑给市场带来了较大的供应压力。
然而，猪价向下的空间并不大。一方面，前期养殖户大量出栏后，部分地区的生猪存栏量有所下降，市场上可出栏的标猪数量相对有限 。另一方面，政府的宏观调控政策对猪价起到了一定的支撑作用。当猪价过低时，政府会启动收储冻猪肉等措施，减少市场的供应压力，稳定猪价 。就像在 2024 年，面对猪价的波动，政府通过适时的收储和放储操作，有效地稳定了市场预期，这种调控手段在 2025 年也将继续发挥作用 。
4 月底 - 5 月：价格拐点，触底回升
4 月底到 5 月，可能出现生猪价格的拐点，迎来触底回升的阶段。随着时间推移，前期产能调整的效果逐渐显现。如果能繁母猪存栏量在前期持续下降，那么经过一段时间的养殖周期，4 月底到 5 月的生猪出栏量可能会相应减少 。
需求端也在悄然发生变化。进入 4 月底，气温逐渐升高，居民对肉类的需求开始有所回升，尤其是随着餐饮行业的逐渐复苏，猪肉的消费场景增多，需求有所增加 。此外，随着市场对未来猪价走势的预期逐渐好转，二次育肥的积极性可能会提高，部分养殖户会选择在这个阶段购入生猪进行二次育肥，减少市场上的生猪供应量，从而推动猪价上涨 。
6 - 8 月：多重因素推动，猪价上涨
6 - 8 月猪价上涨概率较大，这背后有着多重因素。每年 Q3 末养殖企业减少配种，这就导致次年 6 - 8 月生猪供应可能缩减 。配种数量的减少意味着仔猪出生量减少，经过几个月的养殖周期，生猪出栏量自然下降 。
6 - 8 月气温高，生猪采食量缩减，增重速度变慢，可出栏数量减少 。高温天气让生猪的食欲下降，生长速度放缓，原本可以在这个时间段出栏的生猪可能因为体重不达标而延迟出栏，进一步减少了市场上的供应 。虽然夏季消费者对猪肉需求有限，但供应端的减少幅度大于需求端的减少幅度，这就使得猪价在 6 - 8 月上涨的概率大幅增加 。 未来半年猪市充满了机遇与挑战，养殖户和相关从业者需要密切关注市场动态，合理调整养殖和经营策略，以应对猪价的波动。
给养殖户和消费者的建议
养殖户：合理规划，降低风险
面对复杂多变的猪市，养殖户需充分利用价格走势来合理安排出栏计划。在猪价上涨阶段，适时增加出栏量，抓住高价时机获取更多利润 ；在猪价下跌预期较强时，可适当延迟出栏，避免低价出售。比如在 4 月底到 5 月猪价可能触底回升时，养殖户可以提前做好准备，等待价格上涨后再出栏。
加强成本控制也是关键。从饲料成本入手，优化饲料配方，提高饲料转化率，减少浪费 。同时，关注饲料原料市场动态，选择性价比高的原料，在豆粕、玉米价格波动时，及时调整采购策略 。还可以通过提高养殖技术水平，降低仔猪死亡率，提高母猪的繁殖效率，从而降低单位养殖成本 。例如采用先进的养殖设备，改善养殖环境，提高生猪的生长速度和健康状况，减少疫病的发生，降低治疗成本。
消费者：把握时机，理性消费
消费者在购买猪肉时，要密切关注猪价波动 。在 3 - 4 月猪价处于底部震荡阶段，价格相对较低时，可以适当多购买一些猪肉，采用正确的保存方法，如将猪肉切成小块，用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室，这样既能保证猪肉的新鲜度，又能在猪价上涨时减少购买成本 。
理性看待猪肉消费同样重要。猪肉虽是日常饮食的重要组成部分，但消费者可以根据自身营养需求，合理搭配其他肉类和蛋白质来源，如鸡肉、鱼肉、豆类等 。在夏季猪肉消费淡季，减少猪肉的购买量，避免因过量购买导致浪费 。消费者在面对猪价波动时，要保持理性，根据市场价格和自身需求，做出合理的消费决策，既能满足生活需求，又能避免不必要的开支。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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