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2025年3月10日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/10 15:09:17 关注：45 评论： 我要投稿
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猪肉：价格持平，背后的稳定力量?
猪肉价格与上周五持平，维持在 20.82 元 / 公斤 ，这看似平静的价格背后，实则是生猪供应与市场需求等多方因素相互制衡的结果。从供应端来看，尽管 2 月全国重点省份养殖企业生猪出栏量同比增加 34.25%，且 3 月计划出栏量环比有明显增加 ，但市场并没有出现供应大幅过剩而导致价格下跌的情况。这或许是因为养殖端对后市存在一定看涨情绪，部分地区生产情况不稳定导致猪源存在被动积压，市场出栏积极性整体不高，使得生猪供应在一定程度上得到了缓冲。?
再看需求端，虽然春节后猪肉消费进入传统淡季，居民家庭消费缺乏增量，城市餐饮和旅游消费支撑不足，但 3 月初部分地区因雨雪天气导致物流受阻，短期内提振了市场需求，这在一定程度上抵消了淡季消费的疲软，使得猪肉价格得以保持稳定。
牛肉价格：机遇与挑战并存
近期价格动态
3 月 10 日，全国牛肉批发价格呈现出复杂的态势。从部分市场数据来看，北京京丰岳各庄农副产品批发市场大宗价为 50.00 元 / 公斤，北京新发地农副产品批发市场信息中心大宗价 48.50 元 / 公斤 ，天津何庄子农产品批发市场大宗价 53.00 元 / 公斤。整体上，全国牛肉价格在经历了一段时间的下跌后，目前处于一个相对稳定且有微幅波动的阶段。然而，全球牛肉市场库存近十年低位，加之我国于 2025 年 3 月 3 日海关总署发布公告暂停巴西、阿根廷、乌拉圭、蒙古七家牛肉工厂的输华资质，这一 “熔断机制” 的实施，使得全球牛肉贸易格局面临重构，也为我国牛肉价格走势增添了更多不确定性 。消息公布后，芝加哥商品交易所的牛肉期货价格当晚暴涨 4.2%，创下 2023 年 9 月以来的最大单日涨幅，这也在一定程度上反映出市场对未来牛肉供应预期的变化，预示着我国牛肉市场价格极有可能迎来新一轮的攀升。
价格波动原因
从供应端来看，一方面，2024 年因亏损严重，内蒙古、东北等地大量淘汰能繁母牛，导致 2025 年可出栏活牛减少，市场供应趋紧。另一方面，我国对美加征 10% 牛肉关税，巴西牛肉出口量也减少，进口冲击减弱，国产鲜牛肉竞争力提升，进口 “降温” 使得国内市场对国产牛肉的依赖度有所增加。从需求端而言，春节后火锅消费带动了牛肉需求，加之政策鼓励牛肉消费，终端市场交易量回升，消费需求的回暖也对牛肉价格起到了一定的支撑作用。
未来走势预测
短期内，由于春节后消费淡季来临，牛肉价格可能会出现小幅波动，但养殖成本高企，包括饲料、人工等费用的上涨，支撑着价格底线，使得价格不会出现大幅下跌。长期来看，全球牛肉产量预计下降 50 万吨，国内产能持续去化，2025 年下半年或迎反弹周期，肥牛价格可能带动整体行情回升。而且国家 “一号文件” 明确扶持肉牛产业，养殖补贴、消费刺激政策或将落地，这都为牛肉产业的发展提供了有力的政策支持，也为牛肉价格的稳定和回升创造了良好的条件 。
羊肉价格：区域差异显著
批发市场价格
3 月 10 日，从农业农村部信息中心数据来看，全国羊肉批发市场价格呈现出较大的区域差异。当日最高报价 80.00 元 / 公斤 ，出现在青岛市城阳蔬菜水产品批发市场有限公司；最低报价 40.00 元 / 公斤，来自内蒙古保全庄农产品批发市场，两者相差 40.00 元 / 公斤。北京京丰岳各庄农副产品批发市场大宗价为 46.60 元 / 公斤，北京新发地农副产品批发市场信息中心大宗价 45.00 元 / 公斤 ，而天津何庄子农产品批发市场大宗价却高达 70.00 元 / 公斤 。这种价格差异背后，一方面是由于不同地区的羊肉供应来源不同，比如内蒙古等地是羊肉的主要产区，当地羊肉供应相对充足，价格相对较低；而一些南方城市或非主产区，羊肉需要从外地运输调入，运输成本、保鲜成本等增加了终端价格。另一方面，各地的消费需求和消费习惯也对价格产生影响，在一些喜爱吃羊肉的地区，如北方部分城市，市场需求旺盛，价格也会相对较高 。
各地活羊交易价格
在活羊交易市场，价格同样参差不齐。内蒙古临河 30 斤的公羔儿价格在 640 元左右，母羔是 530 左右；山西侯马市 30 斤公羔 600 多一斤加 10 块，母糕 500 多一斤加 10 块；河北唐县 120 斤以里的寒羊育肥公羔 11.3 元左右，80 斤以里的寒羊育肥母羔 10.7 - 10.8 元 。内蒙古作为我国重要的养羊基地，养殖规模大，活羊出栏量多，价格相对较为亲民。而山西等地，由于养殖成本、市场供需关系等因素，价格与内蒙古有所不同 。河北唐县作为羊肉交易较为集中的地区，其价格波动对周边市场也有一定的辐射作用 。
白条鸡与鸭肉价格：平稳中有变化
白条鸡价格
3 月 9 日，全国白条鸡平均价格为 17.58 元 / 公斤 。价格最高的市场是拉萨叁康渡口商贸有限公司，当日价格为 50.00 元 / 公斤，环比持平；价格最低的市场是苏州市南环桥市场发展股份有限公司和驻马店市众信农副产品综合批发市场有限公司，当日价格均为 10.00 元 / 公斤 。从各主要批发市场来看，北京京丰岳各庄农副产品批发市场大宗价为 14.60 元 / 公斤，最高价 17.40 元 / 公斤 ，最低价 12.00 元 / 公斤；天津何庄子农产品批发市场大宗价 9.20 元 / 公斤 ，最高价和最低价均为 9.20 元 / 公斤；上海市农产品中心批发市场经营管理有限公司大宗价 19.60 元 / 公斤 ，最高价和最低价也均为 19.60 元 / 公斤。白条鸡价格出现差异，主要是由于不同地区的养殖成本、运输距离以及市场供需关系不同。比如拉萨地区，由于地理位置偏远，运输成本高，且当地鸡肉供应相对有限，导致价格偏高；而一些养殖集中、交通便利的地区，白条鸡供应充足，价格相对较低。
鸭肉价格
3 月 10 日，从农业农村部信息中心数据可知，全国主要批发市场鸭肉价格相对较为稳定。以山西省长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司为例，其鸭肉最高价 14.00 元 / 公斤 ，最低价 12.00 元 / 公斤，大宗价 13.00 元 / 公斤 。从全国范围来看，当日最高报价 14.00 元 / 公斤，最低报价 12.00 元 / 公斤，相差 2.00 元 / 公斤 。鸭肉价格波动较小，一方面是因为鸭子养殖周期相对较短，市场供应较为稳定，养殖户能够根据市场需求及时调整养殖规模。另一方面，鸭肉的消费需求在全年相对较为平稳，没有明显的季节性波动，不像猪肉、羊肉等在冬季消费需求会大幅增加，这使得鸭肉价格能够保持在一个相对稳定的区间内 。
总结与展望
从 3 月 10 日全国猪肉、牛肉、羊肉、白条鸡和鸭肉的价格走势来看，各类肉类价格都在各自的轨道上运行着，受到供应、需求、政策以及国际市场等多种因素的交织影响。猪肉价格在供需博弈中震荡前行，牛肉价格虽短期平稳但受国际和国内多种因素影响未来走势充满变数，羊肉价格区域差异明显，白条鸡和鸭肉价格则相对稳定且平稳中有各自的变化特点 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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