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2025年3月18日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/18 15:14:58 关注：72 评论： 我要投稿
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猪肉价格：整体平稳，局部有涨
据农业农村部监测，截至今日 14:00 时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 21.00 元 / 公斤，比昨天上升 1.2% 。从生猪出栏价格来看，明天（3 月 18 日）全国生猪价格继续大面积保持平稳，局地上涨，其中 5 地上涨，2 地下跌，19 地持平 。从区域上分析，华东地区稳中伴有暂跌，主流猪价在 7.2 - 7.7 元 / 斤之间调整，像安徽单日上涨 0.2 元 / 斤；华中地区猪价以稳为主，河南猪价处于上涨行情，价格在 7.1 - 7.4 元 / 斤，有引领周边地区猪价好转的可能；华南西南地区猪价稳中伴涨，广西、贵州处于上涨态势，该地区主流猪价在 7.2 - 7.9 元 / 斤之间徘徊；华北东北则大面积保持平稳 。
目前整体外三元标猪均价 7.33 元 / 斤，连日来均价波动较小。从市场情况来看，规模以上猪企出栏表现并不积极，二育补栏现象减少，终端消费依旧平淡，屠企收猪容易，或减量收购，市面上形成了不温不火的行情，猪价处于僵持状态 。不过，预计近几日猪价将呈现稳中偏涨走势 。
牛肉价格：略有下降，关注后续趋势
今日牛肉在全国农产品批发市场的平均价格为 57.66 元 / 公斤，比昨天下降 0.3% 。国信证券研报显示，截至 2025 年 3 月 14 日，国内育肥公牛出栏价为 23.96 元 /kg，春节后已累计上涨 2.09%；牛肉市场价为 51.88 元 /kg，春节后已累计上涨 1.73% 。但供给过剩局面下，国内牛肉价格自 2023 年 6 月份开始已累计下跌近 20 个月 。截至 2025 年 2 月末，国内肉牛出栏价格已降至 23.77 元 / 公斤，较去年同期下跌 6.20%；牛肉市场价格已降至 51.38 元 / 公斤，较去年同期下跌 6.50%，较 2023 年高点则已累计下跌近 25% 。
近期巴西牛肉出口单价筑底回暖，截至 2025 年 1 月已超 5000 美元 / 吨，同比上涨 10% 以上。由于巴西是我国最大的牛肉进口来源地，后续国内牛肉进口成本中枢预计随之环比抬升 。在产能去化以及进口缩量涨价影响下，2025 年国内肉牛供给预计边际趋紧，牛周期有望于 2025 年迎来拐点，牛肉价格后续或维持筑底上行走势 。
羊肉价格：小幅下跌，市场较为平稳
3 月 18 日，全国农产品批发市场羊肉平均价格为 58.76 元 / 公斤，比昨天下降 0.3% 。从部分主要批发市场数据来看，北京京丰岳各庄农副产品批发市场羊肉价格为 46.40 元 / 公斤，北京新发地农副产品批发市场信息中心价格为 43.00 元 / 公斤，北京顺鑫石门国际农产品批发市场集团有限公司北京分公司价格为 44.70 元 / 公斤，北京朝阳区大洋路综合市场价格为 45.00 元 / 公斤 。从今日全国羊肉批发市场价格上来看，当日最高报价 80.00 元 / 公斤，最低报价 40.00 元 / 公斤，相差 40.00 元 / 公斤 。整体来看，羊肉价格今日小幅下跌，市场相对平稳。
白条鸡价格：微幅上升，区域差异明显
全国农产品批发市场白条鸡平均价格今日为 17.48 元 / 公斤，比昨天上升 0.2% 。据中商情报网数据，3 月 17 日全国白条鸡平均价格为 17.53 元 / 公斤 。其中，白条鸡价格最高的市场是拉萨叁康渡口商贸有限公司，当日价格为 48.00 元 / 公斤，环比下跌 4.00%；价格最低的市场是天津韩家墅海吉星农产品物流有限公司，当日价格为 10.00 元 / 公斤，环比持平 。产地方面，当日均价相比于前日有所下跌，近七日平均价为 6.68 元 / 斤 。可以看出，白条鸡价格区域差异较为明显，今日整体呈微幅上升态势。
鸭肉价格：信息有限，关注产地市场
从整体市场情况来看，鸭肉价格相对较为平稳。在一些大型家禽养殖基地附近的市场，鸭肉价格相对较低。例如在山东部分地区，白条鸭的批发价格在 10 - 12 元 / 公斤左右。而在一些远离养殖基地的城市，由于运输成本等因素，鸭肉价格会稍高一些，大概在 13 - 15 元 / 公斤。在终端市场，不同部位的鸭肉价格也有所差异。鸭胸肉价格相对较低，一般在 8 - 10 元 / 公斤，而鸭腿肉价格较高，在 15 - 18 元 / 公斤左右。
短期内，鸭肉价格预计将保持相对平稳，可能会因季节因素和局部市场供需关系出现小幅度波动。长期来看，随着肉鸭养殖产业的进一步发展，养殖成本有望通过规模化效应和技术进步得到控制，这可能会对鸭肉价格上涨起到一定的抑制作用。但如果疫病防控形势严峻，或者市场需求出现较大变化，如消费者对鸭肉健康价值的认可度大幅提高，鸭肉价格也可能会出现较大波动。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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