|
2025新纲要下，禽肉消费迎来的新变革与机遇
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/22 9:45:20 关注：41 评论： 我要投稿
|
|
纲要发布，引领膳食结构重大变革
近期，农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部三部门联合印发的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030 年）》正式公布。此纲要并非普通文件，其精准切中当前国民饮食存在的关键问题，旨在推动具有深远意义的膳食结构变革，引领我国居民迈向营养健康型饮食的全新发展阶段。
长期以来，我国居民饮食结构存在一系列问题。部分地区居民油脂及动物性食物摄入量过高，致使肥胖、“三高” 等慢性疾病发病率居高不下。在大城市，快节奏生活使得外卖成为众多居民的饮食选择，而外卖食品普遍存在高油高盐问题，长期食用对健康极为不利。与此同时，部分偏远农村地区则面临营养摄入不足的困境，蛋白质、维生素、矿物质等营养素难以满足健康需求，营养不良现象较为普遍。《纲要》的发布，为解决上述问题提供了重要契机与方向。
新指标，构建营养发展蓝图
《纲要》如同科学严谨的健康规划文件，为我国居民饮食设定了详细且精准的指标体系，涵盖食物消费与营养素摄入等关键领域，每一项指标均紧密围绕营养均衡目标制定。
在食物消费方面，《纲要》对各类食物人均年消费量设定了明确目标：豆类、肉类、蛋类、奶类、水产品、蔬菜、水果分别需达到 14 公斤、69 公斤、23 公斤、47 公斤、29 公斤、270 公斤、130 公斤以上。这些目标数值的设定具有充分的科学依据与健康考量。以奶类为例，设定 47 公斤的年消费量目标，旨在促使更多居民通过牛奶、酸奶等乳制品获取丰富的钙及优质蛋白质等营养成分，进而提升骨骼强度、增强身体素质。
在营养素摄入方面，《纲要》亦给出明确指导建议。倡导男性人均每日能量摄入量保持在 2150 千卡左右，女性为 1700 千卡左右，此数值系综合人体日常活动、基础代谢等能量消耗情况精确计算得出，以确保居民具备充足能量维持正常生活。要求人均每日优质蛋白质摄入量占比达 50% 以上，这意味着居民在日常饮食中需更加注重瘦肉、鱼虾、豆类等优质蛋白的摄入，为身体修复与生长提供关键物质基础。将人均每日膳食纤维摄入量提升至 25 - 30 克，膳食纤维可促进肠道蠕动，有效预防便秘等肠道问题。同时，将食用油摄入量降低至 25 - 30 克，食盐和添加糖摄入量分别控制在不超过 5 克和 25 克，这些举措旨在降低 “三高” 等慢性疾病的发病风险，保障居民饮食健康与安全。
禽肉地位显著提升，消费潜力有待挖掘
在《纲要》对优质动物蛋白质供给的规划中，禽肉占据重要地位。增加优质动物蛋白质供给总量，禽肉是关键组成部分。鸡肉、鸭肉等禽肉具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的 “一高三低” 特性，深受追求健康饮食人群的青睐。例如，健身人士常将鸡胸肉作为补充蛋白质的首选食材，既能满足增肌需求，又可避免过多脂肪摄入。
优化畜禽肉类产销结构、扩大禽肉消费具有多方面重要意义。从健康角度而言，有助于提升国民蛋白质摄入质量，改善整体营养状况，降低因饮食结构不合理引发的慢性疾病风险。从产业角度来看，能够带动禽肉产业链全面发展，包括养殖环节的规模化、科学化，屠宰加工环节的标准化、精细化，以及冷链配送、冰鲜上市等流通环节的升级。以冷链配送为例，其可最大程度保持禽肉的新鲜度与品质，确保消费者随时能够购买到优质禽肉产品。
当前，我国鸡肉消费呈现一定特点。在肉类消费结构中，鸡肉消费占比约 20%，是第二大肉类消费品。消费数据显示，近年来我国鸡肉人均消费量持续增长，2000 年为 7.5 千克，2024 年已增至 10.52 千克，年度复合增长率达 1.42%，这主要得益于居民生活水平提升、饮食结构优化以及鸡肉健康属性的吸引力。然而，与全球部分主要鸡肉消费地区和国家相比，我国鸡肉人均消费量仍存在较大差距。美国鸡肉人均年消费量高达 55 千克 / 人，日本为 23.5 千克 / 人，巴西为 46.3 千克 / 人，中国香港地区达到 34 千克 / 人，全球人均鸡肉年均消费量为 12.73 千克 / 人。这表明我国鸡肉消费市场潜力巨大，具备广阔的增长空间。
政策驱动，推动产业升级进程
《纲要》的实施为肉禽产业发展提供了强大动力，推动产业朝着高质量、高效益、可持续方向迈进。在此过程中，产业面临诸多挑战与机遇。
从消费需求升级角度看，随着居民健康意识不断提高，对肉禽产品的品质、安全和营养提出了更高要求。消费者愈发倾向于选择绿色、有机、无抗生素残留的肉禽产品，能够满足这些需求的企业将在市场竞争中占据优势。部分大型肉禽养殖企业通过建立严格的质量管控体系，从种禽选育、饲料采购，到养殖环境控制、疫病防治，再到屠宰加工环节的标准化操作，全方位确保肉禽产品符合高品质标准，赢得了消费者信任。
在技术应用创新方面，智能化、自动化养殖技术成为肉禽产业发展的新动力。物联网、大数据、人工智能等先进技术在养殖领域的应用日益广泛。通过在养殖场安装传感器，实时监测禽舍的温度、湿度、空气质量等环境参数，并利用大数据分析和人工智能算法精准调控养殖环境，为肉禽生长创造最佳条件。智能养殖设备还可实现自动喂料、饮水、清粪等操作，大幅提高养殖效率，降低人力成本。例如，某大型肉禽养殖企业引入智能化养殖系统后，养殖效率提升 30%，人力成本降低 20%。同时，新型饲料和兽药的研发不断推进，有助于提高肉禽的生产性能和产品质量，研发人员通过深入研究肉禽营养需求，开发出更科学、高效的饲料配方，提升肉禽生长速度和免疫力。
风险管理强化是肉禽产业发展必须重视的环节。肉禽养殖面临多种风险，其中疫病风险尤为突出。一旦发生大规模疫病，不仅会导致肉禽大量死亡，给企业造成巨大经济损失，还可能引发食品安全问题，影响消费者信心。因此，企业需加强疫病防控措施，建立完善的疫病监测和预警体系，定期对禽群进行疫病检测，及时发现和处理疫情。同时，加强与政府部门、科研机构的合作，共同开展疫病防控技术研究和疫苗研发。价格风险也是肉禽产业面临的重要挑战，肉禽产品价格受市场供需关系、季节因素、饲料成本等多种因素影响，波动较大。企业需加强市场分析和预测，合理安排生产和销售计划，并通过套期保值等金融工具降低价格波动带来的风险。
品牌建设提升同样至关重要。在激烈的市场竞争中，品牌是企业的核心竞争力之一。品牌不仅代表产品质量和信誉，还能为企业带来更高附加值。肉禽企业应树立品牌意识，加强品牌建设和营销。通过提高产品质量、优化产品包装、加强品牌宣传和推广等手段，提升品牌知名度和美誉度。部分企业通过参加各类农产品展销会、举办品牌推广活动、利用社交媒体进行宣传等方式，使更多消费者了解和认可其品牌。同时，企业还应注重品牌文化塑造，赋予品牌独特价值内涵，增强消费者对品牌的认同感和忠诚度。
展望未来，塑造餐桌新选择
《中国食物与营养发展纲要（2025—2030 年）》的实施，为我国未来饮食发展指明了清晰方向，禽肉在其中扮演重要角色。这既是肉禽产业发展的新机遇，也是居民追求健康生活的新选择。
未来，随着产业升级和市场完善，居民餐桌上将出现更多高品质、多样化的禽肉产品。从鲜嫩多汁的冰鲜鸡肉，到营养丰富的特色禽肉加工制品，禽肉将以更加多元的形式满足居民对美食和健康的双重需求。
在营养健康膳食的时代发展趋势下，建议居民积极响应《纲要》倡导的饮食理念。尝试更多禽肉美食，无论是香煎鸡胸肉的低脂健康，还是红烧鸡腿的浓郁醇厚，亦或是柠檬香草烤鸡腿的清新独特，均可为餐桌增添丰富风味。从当下开始，调整饮食结构，将禽肉纳入日常饮食，开启营养健康的美好生活新征程。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
