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2025年3月31日全国肉羊市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/31 14:46:52 关注：136 评论： 我要投稿
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羊价速览：3 月 31 日价格全景
3 月 31 日，全国活羊价格在地域上呈现出显著差异，北方地区与南方地区价格表现各有不同。
在北方，内蒙古临河 30 斤寒羊公羔价格为 560 元，母羔 450 元；内蒙古莫旗 30 斤串路公羔价格约 570 元，母羔约 420 元；河北唐县寒羊公羔价格为 11.2 元 / 斤，寒羊母羔 10.3 元 / 斤，肉串公羔 11.8 元 / 斤；山东盐窝寒羊公羔 11.2 元 / 斤，寒羊母羔 10.3 元 / 斤，肉串公羔 11.8 元 / 斤，新民羊 12.3 元 / 斤。总体而言，在北方活羊市场中，以寒羊品种为例，公羔价格多在 11 - 12 元 / 斤区间波动，母羔价格则在 10 - 10.5 元 / 斤左右，部分杂交肉串公羔价格相对较高。
南方地区，安徽山羊价格在 14 - 14.5 元，绵羊 11 - 11.5 元；四川成都大公羔价格约 15 元，小公羔约 17 元，绵羊约 12 元；重庆黑山羊价格在 16 - 18 元，绵羊 11 - 12 元。南方活羊价格相较北方更为多元化，山羊价格普遍高于绵羊，特别是一些优质黑山羊品种，价格可达 16 元以上每斤，而绵羊价格与北方部分地区相近。
从全国范围分析，活羊价格区间跨度较大。公羔价格最低每斤 10 元出头，最高可达 19 元（如河北邢台三四十斤的黑山羊公羔）；母羔价格最低 10 元左右，最高 17 元（如河北邢台三四十斤的黑山羊母羔）。绵羊价格集中在 11 - 12 元 / 斤，山羊价格则在 14 - 18 元 / 斤不等。这种价格差异背后，是诸多复杂因素共同作用的结果。
价格背后的波动曲线
为更清晰地把握活羊价格走势，需从更长期视角审视近几个月乃至近一年的价格变化。
从近一年的价格走势图表（此处可插入一张全国活羊平均价格近一年走势折线图）可明显看出，价格并非平稳直线，而是波动起伏。在过去一年里，活羊价格经历了多轮涨跌。
回顾去年上半年，活羊价格整体处于相对高位。以北方某主要产区为例，当时寒羊公羔价格一度稳定在 13 - 14 元 / 斤。这主要归因于当时市场需求较为旺盛，尤其是餐饮行业对羊肉的大量采购，有力拉动了活羊价格。此外，春季是羊肉消费的一个小旺季，一些传统的滋补需求以及节日消费，均使得市场对活羊的需求量大幅增加。
然而，去年下半年价格开始呈现下滑趋势。进入夏季后，随着气温升高，人们饮食结构发生改变，对羊肉这种温热性食物的消费热情降低，市场需求减少。同时，前期养殖规模扩张使得存栏量有所增加，供大于求的局面逐渐显现，价格随之走低。到了秋季，尽管有中秋、国庆等节日，但由于前期市场库存积压，价格回升幅度有限，部分地区寒羊公羔价格降至 11 - 12 元 / 斤。
今年年初以来，价格走势依然波折不断。春节前夕，受节日消费拉动，价格短暂上涨，但节后随着需求回落，价格迅速回调。进入 3 月份，价格基本维持在相对稳定区间内波动，但不同地区的价格分化愈发明显，正如前文提及的 3 月 31 日各地价格差异。这种波动是市场供需、季节因素、成本变动等多方面因素相互交织作用的结果。
多因素交织：价格变动 “密码”
活羊价格的涨跌并非偶然，而是供应、需求、成本、政策等多种因素相互交织、共同作用的结果。
从供应端来看，存栏量的变化对价格有着直接且关键的影响。前几年，由于羊价行情不甚乐观，不少养殖户削减养殖规模，甚至直接退出市场，这导致羊只存栏总量，尤其是繁殖母羊的存栏数量大幅下降。羊的繁殖和生长具有特定周期，从母羊受孕到羔羊长大出栏，往往需要数月甚至更长时间。因此，即便后续市场行情有所好转，存栏量也难以在短期内迅速回升。以 2024 - 2025 年为例，部分地区繁殖母羊存栏量较之前减少了 20% - 30%，直接造成市场上羔羊供应不足，推动活羊价格上升。
从需求端分析，羊肉的消费需求存在明显的季节性差异。冬季天气寒冷，羊肉火锅、炖羊肉等成为人们餐桌上的热门美食，羊肉消费迎来旺季，对活羊的需求量大增。而在夏季，气温升高，人们更倾向于清淡饮食，羊肉消费热情下降，市场需求减少。除季节因素外，消费结构的升级也在改变市场需求。如今，消费者对羊肉品质和种类的要求越来越高，高品质的羔羊肉、有机羊肉备受青睐，这促使养殖端调整养殖结构，进而影响活羊价格。若市场上对羔羊肉的需求旺盛，那么羊羔的价格就会相对较高。
成本因素同样不容忽视。饲料在羊养殖成本中占比较高，像玉米、豆粕等主要饲料原料，其价格近年来受气候、国际市场等因素影响，波动频繁且呈上涨趋势。例如，在某些自然灾害频发的年份，玉米产量下降，价格上涨，导致养羊成本大幅增加。同时，环保政策日益严格，养殖户需要投入更多资金用于环保设施建设和粪便处理等，进一步推高了养殖成本。为保证利润空间，养殖户只能提高羊只售价，使得活羊价格上升。
政策端也在深刻影响着活羊价格。政府出台的养殖扶持政策，如种羊补贴、规模养殖补贴等，能够降低养殖户的养殖成本，提高养殖积极性，促进养殖规模扩大，增加市场供应，在一定程度上稳定价格。以某地区为例，政府对养羊 300 - 499 只的养殖户补贴 15 万元，吸引了不少农户投身养羊行业，增加了当地活羊供应量。相反，环保政策对养殖规模和养殖环境提出更高要求，提高了养殖门槛，部分小型养殖户因难以达到标准而退出市场，导致市场供应减少，推动价格上涨。
不同群体的价格 “答卷”
活羊价格的波动，对不同群体产生了不同影响。
对于养殖户而言，价格走势直接关乎其经济收益。当活羊价格处于高位时，养殖户经济效益显著。例如在一些活羊价格较高的地区，如前文提到的河北邢台，黑山羊公羔价格能达到 19 元每斤，养殖户出售一批这样的羔羊，利润较为可观。以养殖 100 只黑山羊公羔为例，每只按 30 斤计算，在价格为 19 元每斤时，总收入可达 19×30×100 = 57000 元，扣除养殖成本（包括饲料、防疫、人工等，假设每只羊成本 1000 元）100×1000 = 100000 元，利润能达到 57000 - 100000 = -43000 元，盈利情况较为乐观。这使得养殖户有更多资金投入到扩大养殖规模、改善养殖条件中，如购买更优质的种羊，建设更宽敞舒适的羊舍。
然而，当价格下跌时，养殖户面临较大压力。养殖成本并不会因价格下跌而降低，饲料价格依旧高企，防疫等费用也必不可少。此时，养殖户为减少损失，可能会调整养殖策略，如减少养殖数量，提前出栏，甚至有些养殖户会选择暂时退出养殖行业。据调查，在价格低迷时期，某地区约有 15% 的小型养殖户退出了养羊市场。
从消费者角度来看，活羊价格的变化影响其购买决策和消费体验。当活羊价格上涨，羊肉的终端售价也会随之提高。在市场上，羊肉价格从原来的每斤 40 元上涨到 50 元时，对于一些家庭来说，购买羊肉的频率可能会降低。原本一周吃两次羊肉的家庭，可能会减少到一周一次甚至更少。消费者在购买羊肉时，也会更加注重性价比，会比较不同部位、不同品种羊肉的价格，寻找更实惠的选择。
相反，当活羊价格下跌，羊肉价格变得亲民，消费者的购买意愿会增强。在冬季，羊肉火锅是很多家庭的最爱，当羊肉价格下降时，消费者可能会更频繁地购买羊肉，甚至会尝试一些之前因为价格较高而很少购买的高端羊肉品种，提升消费体验。
未来之路：羊价走向何方
展望未来，活羊价格走势存在一定不确定性，但仍可从当前市场形势和发展趋势中探寻线索。
从市场供需角度分析，短期内，存栏量不足的问题难以得到根本性解决。由于繁殖母羊数量的减少，羔羊的供应在未来几个月内仍将相对紧张。预计在接下来的第二季度（4 - 6 月），活羊价格将维持在当前水平附近震荡。虽然春节后的消费淡季会使需求有所回落，春季出栏量也会季节性增加，供应呈现短期宽松状态，但饲料价格若继续高位运行，将为羊价提供底部支撑，价格或小幅下跌，但跌幅有限。
进入第三季度（7 - 9 月），随着中秋、国庆等节日的临近，餐饮行业备货需求启动，羊肉市场需求会逐步增加。而且夏季高温可能影响活羊运输及存栏，导致供应阶段性收紧，价格有望稳中趋升。不过，若同期猪肉价格持续低迷，其替代效应可能会抑制羊肉价格的涨幅，价格回升幅度将取决于猪肉行情及消费复苏力度。
到了第四季度（10 - 12 月），迎来冬季传统消费旺季，火锅、春节前置备货等需求将达到年度峰值。养殖户压栏惜售情绪可能加剧供应紧张，推动价格大概率上涨。但如果前期补栏过多，在第四季度集中出栏，也可能压制价格，出现冲高回落的风险。
从行业发展动态来看，随着消费者对羊肉品质要求的不断提高，高品质、绿色、有机的羊肉产品将更受市场青睐。那些注重品种改良、采用科学养殖方式、严格把控质量的养殖户，将在市场竞争中占据优势，其养殖的活羊价格也可能相对更高。同时，电商等新型销售渠道的拓展，也将改变传统的销售模式，减少中间环节，使养殖户能更直接地对接市场，对价格也会产生一定的影响。
当然，活羊价格走势还面临一些风险因素。突发疫病如羊痘疫情，可能会影响羊只的存栏量和市场信心；极端气候导致饲料价格暴涨，会进一步推高养殖成本；政策方面，进口配额放开或环保限产政策加码，也会对市场供应和价格产生冲击。若经济增速放缓，也可能抑制高端肉类消费，影响羊肉市场需求。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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