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生猪市场：价格起伏与供需迷局
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/1 7:09:45 关注：90 评论： 我要投稿
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开篇：猪价涨跌引关注
近期，生猪市场价格走势成为行业焦点。3 月下旬，生猪现货价格波动剧烈，上周四和上周五连续两日窄幅下滑。但从整周表现来看，价格总体保持平稳，不过各地区差异显著，呈现 “北涨南降” 态势。以 3 月 28 日为例，广东作为高价区，生猪价格达到 15.55 元 / 千克；黑龙江为低价区，价格降至 14 元 / 千克；河南作为基准地，价格稳定在 14.53 元 / 千克。
随着清明小长假临近，作为传统消费节点，猪价走向备受关注。究竟是借助节日契机上涨，还是维持现状甚至下跌，不仅关乎养殖户收益，也牵动着整个行业从业者的心。以下将深入剖析生猪市场现状及未来趋势。
上周猪价全景扫描
上周，生猪现货市场价格走势受多种因素影响，整体呈窄幅波动状态。区域分化明显，北方地区猪价呈上涨趋势，南方地区则逐渐下降，这种 “北涨南降” 格局增加了市场不确定性。
具体来看，3 月 28 日不同地区价格清晰展现了市场格局。广东生猪价格达 15.55 元 / 千克，可能得益于当地旺盛的消费需求或供应相对紧张；黑龙江价格下探至 14 元 / 千克，或因当地生猪养殖规模较大，供应充足，压制了价格；河南作为生猪养殖和交易重要地区，价格稳定在 14.53 元 / 千克，一定程度上反映了市场整体供需平衡。
价格波动和区域差异对养殖户、屠宰企业及消费者均产生不同程度影响。养殖户需依据价格走势决定出栏时机，以实现收益最大化；屠宰企业要综合考虑采购成本和销售价格，平衡生产与利润；消费者则会因价格变化调整猪肉消费计划。
出栏量的理论与现实落差
理论出栏量的增长依据
在生猪养殖行业，能繁母猪和新生仔猪数量是预测未来生猪出栏量的关键指标。根据行业生长周期规律，从能繁母猪到商品猪需 10 个月，从新生仔猪到商品猪需 6 个月。据此推算，2025 年 1 - 3 月生猪出栏情况对应 2024 年 3 - 5 月能繁母猪以及 7 - 9 月新生仔猪。
官方数据显示，农业农村部统计的能繁母猪数据在 2024 年 3 - 5 月期间，分别环比下滑 1.24%、下滑 0.15% 和上升 0.25%；卓创资讯监测数据分别上涨 0.45%、上涨 3.60% 和上涨 0.71%。2024 年 7 - 9 月新生仔猪数据也呈现增长态势，分别环比增加 2.00%、0.70% 和 0.80% 。尽管能繁母猪总量环比有下滑趋势，但卓创资讯监测到中大型养殖企业母猪存栏稳步增加。综合数据，从新生仔猪数量增长情况推算，2025 年 1 - 3 月理论生猪出栏量应连续增长。这一理论增长基于生猪养殖基本规律和数据统计分析，为理解市场供应提供重要参考。
实际出栏量的意外表现
然而，实际市场情况与理论推算存在偏差。从卓创资讯监测的生猪出栏计划与出栏率走势分析 1 - 3 月实际出栏量，增幅未达预期。1 - 2 月生猪实际出栏量分别下滑 9.65%、下滑 13.27%，3 月出栏计划虽增加 12.74%，但日均出栏计划分别增加 8.22%、减少 12.77% 和减少 9.08%，实际出栏增幅仍不理想。
造成实际出栏量与理论数据差异的原因较为复杂。一方面，饲料成本低位使养殖端压栏增重意愿强烈。春节前部分养殖户提前出栏，导致节后出栏均重持续上涨，本应按时出栏的生猪被留在栏中，等待体重增加以获取更高收益，减少了短期内市场供应量。另一方面，肥标价差前期走阔，叠加饲料成本偏低，二次育肥补栏热度大幅提升。卓创资讯监测数据显示，二次育肥补栏量从 1 月第一周的 7600 头逐步震荡增加至 40612 头，且补栏体重以 110 - 127 公斤为主，与屠宰端收购体重高度重合，截留了本应流向屠宰端的猪源，导致市场可供屠宰生猪数量减少，供应增幅无法达到预期。多种因素相互作用，致使 1 - 3 月生猪实际出栏量增幅不及预期，市场供需关系更为微妙。
供应端的背后推手
养殖端的压栏增重
在生猪市场供应端，养殖端决策对市场走势影响重大，压栏增重现象尤为突出。3 月份，国内生猪交易均重以上涨为主，截至 3 月 20 日，本月全国生猪交易均重为 124.62 公斤，环比涨 0.75%，同比上涨 1.26% 。这一数据反映了养殖端在市场因素影响下的理性决策。
饲料成本是影响养殖端决策的关键因素之一。近期饲料成本处于低位，降低了养殖成本。对于养殖户而言，在饲料成本较低时，让生猪在栏中多生长一段时间以增加体重，可获取更高收益。且春节前存在提前出栏现象，节后市场可供出栏生猪数量相对减少，养殖户抓住压栏增重机会，纷纷将生猪留在栏中等待体重增加。
这种压栏增重行为直接导致供应增幅不及预期。正常情况下，市场生猪供应量应随时间稳步增加，但因养殖端压栏，大量生猪延迟出栏，实际供应量未达预期增长幅度，就像生产线上产品被暂时积压，导致市场供应短缺。
二次育肥的市场截留
除养殖端压栏增重外，二次育肥补栏热度提升也对市场供应产生重要影响。肥标价差前期走阔，叠加饲料成本偏低，促使二次育肥补栏热度不断攀升。卓创资讯监测数据显示，二次育肥补栏量从 1 月第一周的 7600 头逐步震荡增加至 40612 头 ，增长速度显著。
二次育肥补栏体重以 110 - 127 公斤为主，与屠宰端收购体重高度重合。这如同接力赛中二次育肥补栏群体半路截胡，截留了本应传递给屠宰端的猪源。这些被截留猪源本应进入屠宰环节成为市场猪肉供应，如今被二次育肥户收购再次育肥，延缓了进入市场时间。
这种截留行为使市场可供屠宰猪源数量减少，进一步加剧供应增幅不及预期局面。原本因养殖端压栏增重而紧张的市场供应，在二次育肥影响下更为严峻。对于屠宰企业，收购猪源难度增加，生产成本上升；对于消费者，市场猪肉供应减少可能导致价格上涨，增加生活成本。二次育肥补栏热度提升及其对猪源的截留，深刻影响生猪市场供需平衡和价格走势。
价格走势的未来猜想
短期：4 月猪价的拐点之辩
展望 4 月，生猪市场价格走势充满不确定性，猪价拐点是否出现成为市场关注焦点。目前市场情况显示，多个因素表明 4 月猪价可能迎来拐点。
气温升高使肥猪需求逐渐减弱，这是影响猪价的重要因素。气温升高后，消费者对肥猪肉偏好度下降，市场需求减少。散户部分大猪开始陆续出栏，导致肥标价差急速收窄。截至 3 月 24 日，全国肥标价差为 0.58 元 / 公斤，较 2 月末收窄 0.57 元 / 公斤 。肥标价差收窄意味着肥猪和标猪价格差距缩小，养殖端继续压栏增重动力减弱，因为肥猪价格优势不再，继续压栏面临市场需求风险且增加养殖成本，所以会促使养殖端加快出栏节奏，增加市场供应量。
收购均重与出栏均重差值负值扩大也对猪价产生影响。根据下游市场季节性变化规律，4 月气温稳步升高，屠企收购均重下滑，部分企业对中大猪加大扣罚 。这使得养殖端为避免损失，会更积极出栏大猪，因为继续压栏大猪收购价格可能因扣罚等因素进一步降低，及时出栏可获取相对稳定收益。4 月气温升高、大猪需求下滑、肥标价差收窄以及体重差负值走阔都会推动大猪出栏积极性提升，或导致供应增幅略超预期 。而进入 4 月屠企屠宰量虽有增长，但目前国储冻肉制作收尾，叠加分割利润下滑，屠企宰量增幅或小于预期，供略大于求局面可能导致 4 月猪价出现拐点。
中期：清明假期的价格考验
本周迎来清明小长假，作为传统消费节点，猪价能否得到节日需求支撑成为市场热点话题。从过往经验和当前市场供需格局看，清明假期对猪价提振作用可能有限。
清明节虽为传统消费旺季，但历史数据显示其对猪价提振作用通常短暂且消费增量有限。在当前市场供强需弱背景下，节日需求增量难以扭转整体格局。官方数据显示，1 - 2 月全国中大猪存栏量同比增长，其中 1 月规模场中大猪存栏量增长 4% 。根据新生仔猪数据推算，今年 2 月至 6 月肥猪上市可能同比增长 2.5% 左右，叠加当前生猪出栏体重持续增加，4 月至 5 月生猪供给将呈现增加态势 。这表明市场供应量不断增加，而需求端无足以消化这些增量的显著变化。在此情况下，即便清明假期带来一定消费增长，也难以对猪价形成持续支撑。
从区域市场看，近期生猪价格呈现 “北涨南降” 分化格局 。这种区域分化表明市场需求未全面显著改善，节日效应难以全面提振全国猪价。假期期间部分地区猪肉消费可能增加，但整体供应过剩局面未改变，猪价上涨动力不足。若肥标价差进一步收窄，大体重猪出栏节奏加快，还可能推动猪价重心下移，使清明假期猪价面临更大下行压力。
长期：全年猪价的震荡迷局
从中长期角度看，生猪市场供应压力仍将持续，全年猪价预计围绕 14 元 / 千克波动 。能繁母猪存栏量是影响生猪市场供应的关键因素之一。目前，能繁母猪存栏仍高于正常水平，且生产效率同比提升 。这意味着未来一段时间内，生猪供应量将持续增加。按照生猪生长周期，能繁母猪存栏量变化会在 10 个月后反映到商品猪出栏量上。所以，即便现在能繁母猪存栏量不再增加，前期积累的母猪数量也会在后续几个月转化为市场生猪供应。
若排除疫病影响，今年全年生猪产能仍将持续兑现 。在供应不断增加情况下，市场需求却无相应大幅增长。消费者猪肉消费习惯相对稳定，短期内难以爆发式增长。且随着人们健康意识提高，肉类消费结构发生变化，猪肉在肉类消费中的占比可能受其他肉类竞争而下降。这些因素综合导致市场供大于求局面短期内难以改变，猪价上涨面临较大压力。市场预计今年猪价低于去年水平，全年均价或围绕 14 元 / 千克波动 。对于养殖户和相关企业而言，这意味着需在成本控制和生产效率提升方面下功夫以应对市场挑战。在饲料价格走高背景下，猪企降本空间或有限，利润率保持增长难度较大，进一步增加行业经营压力。
总结：迷雾中的前行
生猪市场价格走势充满不确定性，核心因素是复杂的供需关系 。从理论到实际，从供应端的压栏增重和二次育肥，到需求端的季节性变化和消费结构调整，各环节紧密相连，共同影响猪价起伏。
对于养殖户而言，当前市场环境充满挑战。建议从业者密切关注市场动态，依据价格走势和供需变化合理安排养殖和销售计划，避免盲目跟风压栏或补栏，充分考虑市场风险和自身成本。同时，加强养殖管理，提高生猪质量和生产效率，以应对市场变化 。
从宏观角度看，生猪市场稳定发展不仅关系养殖户切身利益，也与社会经济稳定和民生福祉息息相关。期望相关部门加强市场监测和调控，为生猪市场健康发展提供有力支持和保障。期待生猪市场在复杂环境中找到前行方向，实现稳定、可持续发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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