|
2025年4月2日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/2 15:29:41 关注：228 评论： 我要投稿
|
|
猪肉：需求淡季，价格微降
3 月 31 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.72元/公斤，比昨天下降0.2%。在零售端，以宁乡市为例，3 月 31 日猪肉零售均价为每 500 克 12.73 元，精瘦肉每 500 克 12.53 元，肋排每 500 克 17.76 元。
进入 3 月，随着气温逐渐回暖，猪肉市场步入需求淡季。从消费场景视角分析，冬季消费者热衷于制作腊肉、灌制香肠等，对猪肉需求量较大；而春季此类需求大幅减少。并且，天气转暖后，居民饮食结构发生改变，更倾向于食用清淡、新鲜的食材，致使对油脂含量较高的猪肉需求降低。从市场反馈来看，终端白条走货情况依旧较为疲软，即便有节后备货需求的拉动，消费需求的恢复速度仍未达预期，从而限制了猪价的上涨空间。
从供应端剖析，虽然北方地区养殖户压栏惜售情绪升温，使得标猪供应偏紧，对猪价有一定支撑作用。但南方地区大猪出栏量增加，同时外调需求减弱，供需矛盾较为突出。整体而言，生猪产能仍处于高位，二季度出栏量预计增加，这对猪价形成下行压力。此外，当前玉米、豆粕等饲料原料价格呈弱势运行态势，降低了养殖成本，在一定程度上也促使猪价小幅下跌。
牛肉：进口冲击下的价格反弹
3 月 31 日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为 61.13 元 / 公斤 ，较昨日上升 0.9%。
近年来，进口牛肉对国内市场造成了显著冲击。从数据来看，2013 - 2023 年期间，我国牛肉进口量从不足 30 万吨增加至 274 万吨，增长幅度超过 8 倍。2024 年 1 - 11 月，进口量达 260 万吨，同比增长 4.3%。大量低价进口牛肉涌入国内市场，使得国内牛肉市场供应大幅增加，对国产牛肉价格形成打压。自 2023 年 6 月以来，进口牛肉连续 18 个月单月进口量超过 20 万吨，导致国内牛肉和活牛价格快速下跌，牛肉价格一度跌至近 5 年最低水平，活牛价格更是创下近 10 年最低记录。
不过近期牛肉价格出现波动反弹。其背后存在诸多因素。一方面，国内肉牛产能呈现出清现象。2024 年末全国肉牛存栏量同比下降 4.39%，母牛存栏减少 3%，犊牛供应锐减，这意味着未来牛肉供应将有所减少。另一方面，饲料成本攀升，其在养殖成本中的占比从 60% 提升至 70%，玉米、大豆等价格同比上涨 12%，推动养殖成本上升，进而为牛肉价格上涨提供支撑。从消费端来看，随着餐饮行业的复苏，特别是火锅等对牛肉需求较大的餐饮业态回暖，中高端牛肉需求激增，国产牛肉对进口牛肉的替代作用增强，也拉动了牛肉价格的上升。
羊肉：消费淡季，价格仍有反弹
3 月 31 日，全国农产品批发市场羊肉平均价格为 58.75 元 / 公斤 ，较昨日下降 0.7%。呼和浩特市价格认证监测中心数据显示，3 月份该市羊肉（带骨）平均零售价格为 29.03 元 / 斤，月环比微涨 0.55%，羊肉（去骨）平均零售价格为 37.08 元 / 斤，月环比持平。
通常情况下，春季是羊肉消费淡季，随着气温升高，消费者对羊肉的需求减少。从消费习惯层面分析，冬季人们偏好食用羊肉汤、涮羊肉来取暖驱寒，春季这种需求明显降低。但今年羊肉价格却呈现出不同寻常的走势，依然能够保持稳定甚至有小幅反弹。
从供应端来看，肉羊养殖成本上升是关键因素。玉米、豆粕等饲料原料价格大幅上涨，以玉米为例，去年价格约 1800 元 / 吨，今年涨至 2800 元 / 吨，豆粕从 2900 元 / 吨涨至 4000 元 / 吨 。养殖成本的增加，使得养殖户惜售情绪增强，市场上肉羊供应量减少，推动了羊肉价格上涨。而且肉羊养殖周期较长，从羊羔到出栏一般需要 8 - 12 个月甚至更久，即便当前羊肉价格行情较好，养殖户也不敢贸然增加存栏量，这也导致市场供应偏紧。
另外，进口羊肉渠道受到一定影响。受国际形势、贸易政策以及疫情等因素的综合作用，国外羊肉进口受限，减少了市场的总供给量，国内羊肉市场的供需平衡被打破，进一步支撑了羊肉价格。此外，随着居民生活水平的提高，对羊肉品质的要求也越来越高，高品质羊肉市场缺口较大，拉动了整体羊肉价格的上升。
白条鸡：跟随大势，价格下跌
3 月 31 日，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为 17.47 元 / 公斤 ，较昨日下降 0.6%。在一些地方市场，如长沙市，当日白条鸡价格为 17.5 元 / 公斤。
鸡肉价格的下跌与整个肉类市场的大环境密切相关。当猪肉、牛肉、羊肉价格出现波动时，消费者在选择肉类产品时会进行比较和替代。猪肉价格下降，消费者可能会增加对猪肉的购买，减少对鸡肉的需求，从而导致鸡肉价格跟随下跌。而且，鸡肉市场自身的供需关系也在发生变化。从供应端来看，近年来国内肉鸡养殖规模不断扩大，产能持续增加。以白羽肉鸡为例，其生长周期短，一般 40 天左右即可出栏，使得市场上鸡肉供应较为充足。同时，进口鸡肉也对国内市场造成一定冲击，进一步增加了市场供给。
从需求端分析，随着居民生活水平的提高，消费结构逐渐多元化，消费者对肉类的需求不再局限于传统的猪肉、鸡肉，对牛肉、羊肉以及各类海鲜的消费需求也在增加，这在一定程度上分流了鸡肉的消费市场。并且，鸡肉消费缺乏明显的季节性热点。除了节假日期间，家庭消费对鸡肉的需求相对平稳，没有像猪肉在冬季制作腊肉、香肠等那样的集中消费时段，难以形成有力的需求拉动。此外，一些公共卫生事件或食品安全问题也会对鸡肉消费产生短期影响，如禽流感疫情的爆发，会使消费者对鸡肉的消费信心下降，进而减少购买。
鸭肉：价格微涨，市场稍显上扬
3 月 31 日，虽缺乏全国农产品批发市场鸭肉的明确均价数据，但从宁乡市的市场监测情况来看，当日鸭肉零售均价为每 500 克 8.95 元，环比上涨了 0.34%。这一价格变动在肉类零售均价稍有上扬的大背景下显得尤为瞩目。
鸭肉价格微涨背后存在多重因素。从养殖成本角度分析，饲料成本在鸭肉生产成本中占比较大。玉米、豆粕等主要饲料原料价格波动，直接影响养殖成本。近期饲料原料价格上涨，使得养殖户养殖成本增加，为保证一定利润空间，鸭肉价格相应上调。从市场供需来看，随着天气转暖，一些地方的特色鸭肉消费场景逐渐增多，比如在江南地区，春季人们喜欢食用鸭肉制作的各种美食，像盐水鸭、鸭血粉丝汤等，市场对鸭肉的需求有所上升。而且，鸭肉的供应在一定程度上受到鸭苗供应和养殖周期的限制。鸭苗供应如果出现短缺，会导致后续成鸭出栏量减少，进而影响市场供应。此外，一些地区的环保政策对养鸭场的规范管理，使得部分小型养鸭场退出市场，市场上鸭肉供应量减少，也推动了价格上涨。
总结与展望：未来价格走向何方？
3 月 31 日，肉类市场价格走势呈现出差异化特征。猪肉因处于需求淡季，且产能高位，价格小幅下降；牛肉虽受进口冲击，但因产能出清、成本上升和消费回暖等因素，价格波动反弹；羊肉在消费淡季仍能保持稳定并反弹，得益于养殖成本上升、供应偏紧以及进口受限等；白条鸡受肉类市场大环境和自身供需变化影响，价格下跌；鸭肉在宁乡市零售均价微涨，与养殖成本上升和市场供需变化有关。
展望未来，猪肉价格受产能和需求影响，预计在二季度仍面临下行压力，但随着下半年需求旺季到来，价格可能有所回升。牛肉价格因产能下降和成本上升，有望维持上涨趋势，但进口牛肉的冲击仍不可忽视。羊肉价格在供应偏紧和成本支撑下，预计保持稳定或温和上涨。白条鸡价格可能继续跟随市场波动，若肉鸡养殖规模调整，价格可能出现变化。鸭肉价格受养殖成本和市场供需影响，若饲料价格持续上涨，且需求保持稳定增长，价格有望继续上涨。
肉类价格的走势受多种因素交织影响，未来充满不确定性。若您在当地市场发现了具有研究价值的价格现象，欢迎在评论区分享，以便共同探讨肉类市场的变化规律。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
