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2025年4月3日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/3 14:25:48 关注：143 评论： 我要投稿
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全国鸡蛋价格现状速览
于 2025 年 4 月 3 日，全国鸡蛋价格总体呈现相对稳定态势，然而不同地区间仍存在一定价格差异。以下为部分主要地区鸡蛋价格详情：
北京：44 斤一箱的鸡蛋均价为 139 元，顺义石门蛋价、大洋路鸡蛋价、新发地鸡蛋价等均维持在该水平，市场到货量与出货速度处于正常状态。
上海：27.5 斤的褐壳蛋价格为 91 元 ，虽粉壳蛋价格有高有低，但总体价格无显著变化。
广东：零售价方面，深圳鸡蛋价格为 3.5 元 / 斤，东莞为 3.4 元 / 斤，广州为 3.4 元 / 斤；按箱计算，45 斤的粉蛋，广州价格为 1540 元，东莞为 1500 元，价格走势平稳。
山东：零售价在 3.1 - 3.15 元 / 斤，如潍坊诸城、高密等地价格为 3.2 元 / 斤，寿光、昌邑等地为 3.15 元 / 斤 。按箱报价情况较为多样，莱芜 45 斤鸡蛋价格 1400 元，菏泽曹县 30 斤红蛋 930 元。
河北：以 45 斤计算，石家庄蒿城、正定等地的粉蛋价为 1200 元；唐山丰润、玉田等地鸡蛋价格 1310 元 。沧州地区 40 斤鸡蛋价格为 1240 元。
河南：到户价在 3.1 - 3.2 元 / 斤，郑州到户报价 3.20 元 / 斤，商丘到户报价 930 元（30 斤） 。
江苏：零售价为 3.1 - 3.15 元 / 斤，徐州地区 30 斤鸡蛋价格 930 元，无锡、苏州等地 27.5 斤鸡蛋价格 910 元。
价格背后的供需博弈
供应端解析
从供应端视角分析，当前鸡蛋市场面临较大供应压力。蛋鸡存栏量是影响鸡蛋供应的关键因素之一。据相关数据预测，4 月在产蛋鸡存栏量理论值为 13.24 亿只，环比增幅 0.46% 。这主要归因于 2024 年 12 月份全国蛋鸡补栏量达到 9195 万只，处于近三年最高水平，致使 4 月份新开产蛋鸡数量较多。
同时，新开产蛋鸡量的增加进一步扩充了供应队伍。这些新鸡逐步进入产蛋高峰期，产蛋量持续上升。在淘汰鸡量方面，虽然 3 月全国老母鸡出栏量约为 7393 万只，环比增幅 24.65%，但依据 3 月末老母鸡出栏日龄 538 天推断，4 月份待出栏的老母鸡理论出栏量约在 8600 万只左右，相较于新开产蛋鸡数量，淘汰量仍显不足，难以有效缓解供应压力。并且，当前蛋鸡的产蛋率也维持在相对较高水平，进一步增加了鸡蛋的产出量。
需求端剖析
在需求端层面，4 月通常处于鸡蛋消费淡季。随着天气逐渐转暖，人们的饮食结构有所调整，对鸡蛋的需求相对减弱。从近期市场表现来看，清明节作为传统节日，本应刺激鸡蛋消费，但今年清明节备货情况远低于预期，未能给市场带来明显的需求增长。
不过，进入 4 月中下旬，随着五一节的临近，市场需求出现了一些积极变化。五一节前备货对鸡蛋需求有一定的提升作用，各大商超、经销商开始积极备货，电商平台也加大了促销力度，带动了鸡蛋的销售。但这种需求增长的幅度相对有限，难以完全消化当前市场上充裕的鸡蛋供应。
影响价格的其他关键因素
季节因素
季节变化对鸡蛋价格有着显著影响。在夏季，高温天气是蛋鸡面临的一大挑战。当气温持续攀升，蛋鸡易出现热应激反应，这会导致其生理机能发生变化，进而产蛋率下降。据相关研究表明，当环境温度超过 30℃时，蛋鸡的采食量开始明显下降 ；当温度达到 35℃以上时，采食量可降至正常水平的 50% 以下，而采食量不足又会致使蛋鸡能量和蛋白质摄入不足，最终导致产蛋率下降 5% - 10%。鸡蛋供应相对减少，在需求相对稳定的情况下，供不应求的局面易推动鸡蛋价格上涨。而到了冬季，气温相对较低且较为稳定，若鸡舍的保温和饲养管理措施得当，蛋鸡产蛋率能维持在相对稳定状态，鸡蛋供应较为充足，价格也就可能保持平稳 。
饲料成本
饲料成本在鸡蛋生产成本中占据相当大的比重，约超过 60% ，其中玉米和豆粕是蛋鸡饲料的主要成分。当玉米、豆粕等饲料价格发生波动时，会直接影响鸡蛋的生产成本。例如，若玉米价格上涨 20%，鸡蛋成本大约会上升 10%；豆粕价格上涨 15%，鸡蛋成本约上升 8% 。当饲料价格上升，养殖户的养殖成本增加，若鸡蛋价格不能相应提高，养殖户的利润就会被压缩，部分养殖户可能会选择减少养殖规模，这就会导致鸡蛋供应减少，从而推动鸡蛋价格上升。反之，若饲料价格下降，养殖成本降低，养殖户可能会扩大养殖规模或者维持现有规模但成本降低，鸡蛋供应可能会增加，对鸡蛋价格产生下行压力。
疾病因素
疾病因素对鸡蛋价格的影响同样不容小觑，禽流感等禽类疾病具有高传染性和致命性。一旦禽流感爆发，大量蛋鸡可能会死亡或者为防止疫情扩散而被扑杀，这会直接导致蛋鸡存栏量下降，鸡蛋产量大幅减少。例如，2023 - 2024 年期间，美国多地爆发禽流感，2024 年 11 月，美国零售鸡蛋平均价格已涨至每打 3.60 美元，高于年初的 2.50 美元，仅 9 月就攀升至 3.80 美元，这正是因为禽流感致使大量商业产蛋鸡被扑杀，鸡蛋供应短缺，推动价格大幅上涨 。而且疾病爆发还会影响消费者的购买信心，使得市场需求也发生变化，进一步加剧鸡蛋价格的波动。
宏观经济形势
宏观经济形势对鸡蛋价格有着间接但重要的影响。在经济繁荣时期，居民收入增加，消费能力提升，消费者对于鸡蛋等日常食品的需求可能会增加，这会带动鸡蛋价格上涨。例如，在一些经济快速发展的地区，随着居民生活水平提高，对鸡蛋的消费量也在稳步上升，从而对鸡蛋价格起到支撑作用。相反，在经济衰退时期，消费者购买力下降，对鸡蛋的需求可能会受到抑制，导致鸡蛋价格下跌。此外，宏观经济形势还会影响到饲料原料的价格、运输成本等，进一步从生产成本方面对鸡蛋价格产生影响 。
未来价格走势预测
综合考量当前的供需关系以及各种影响因素，未来鸡蛋价格走势将呈现出一定特点。在 4 月中下旬，预计蛋价整体将以稳为主，局部地区可能会出现小幅震荡，波动幅度大概在 0.1 - 0.2 元 / 斤 。这主要是因为五一节前备货虽然会对需求有一定拉动，但供应端新开产蛋鸡数量较多的局面仍难以在短期内改变，两者相互制衡，使得价格相对稳定。
从中长期来看，饲料成本处于高位对鸡蛋价格形成一定支撑，但需要警惕 5 - 6 月可能出现的换羽高峰带来的供应压力。如果大量蛋鸡集中换羽后恢复产蛋，鸡蛋供应可能会进一步增加，而此时若需求没有明显提升，蛋价可能会面临下行压力 。对于养殖户来说，需要密切关注淘汰鸡出栏节奏，合理安排养殖规模，避免因过度压栏导致集中出栏时价格大幅下跌；对于消费者而言，在价格相对稳定时期，可以根据自身需求合理采购鸡蛋 。
给养殖户和消费者的建议
给养殖户的建议
对于养殖户而言，密切关注淘汰鸡出栏节奏至关重要。当前蛋鸡存栏量较高，新开产蛋鸡数量较多，若养殖户过度压栏，可能会在后期出现集中出栏的情况，导致市场上鸡蛋和淘汰鸡供应瞬间大幅增加，价格被严重压低，造成经济损失。养殖户应根据自身养殖成本、蛋鸡生长状况以及市场价格走势，合理安排淘汰鸡出栏时间，避免盲目跟风或过度惜售 。例如，可以参考一些行业数据和专业机构的分析，了解市场上淘汰鸡的存栏情况和预计出栏量，结合自己的实际情况，制定科学的出栏计划。
给消费者的建议
消费者在购买鸡蛋时，建议优先选购本地新鲜鸡蛋。本地鸡蛋运输距离短，减少了在运输过程中的损耗和变质风险，能够更好地保证鸡蛋的新鲜度和品质 。同时，消费者要减少囤货风险，避免因大量囤货导致鸡蛋存放时间过长，影响食用口感和营养价值，甚至出现变质浪费的情况。在当前鸡蛋价格相对稳定时期，消费者应理性消费，根据家庭实际需求购买鸡蛋，不要受到不实信息或市场短期波动的影响而盲目囤货 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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