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2025年4月3日全国肉牛市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/3 14:27:36 关注：120 评论： 我要投稿
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各地价格速览：涨跌互现
4 月 3 日，全国活牛市场价格走势呈现出显著的区域分化特征，价格涨跌互现。以下将对各主要地区的具体价格情况进行详细阐述。
东北地区牛价持续上涨。辽宁铁岭 500 斤冷配小公牛价格突破 16 元 / 斤，这一价格水平为养殖户的养殖收益提供了更为有力的保障，使其经营状况得以改善。河北张家口架子母牛价格涨至 10.5 - 10.65 元 / 斤，该地区养殖产业在此次价格上涨过程中获得了一定程度的发展动力，产业发展态势得到提振。
而西南地区则面临价格下行压力。贵州毕节活牛价格降至 22.7 元 / 公斤，云南曲靖育肥牛出栏价同比下降 5%，部分产区价格甚至跌破成本线，养殖户面临较大的经营风险与压力，经营形势较为严峻。
其他地区方面，山东广饶县以 26 元 / 公斤的价格在涨幅方面处于领先地位，当地肉牛产业发展态势良好，养殖规模持续扩大，经济效益不断提升。四川筠连县肉牛存栏量同比下降 11.49%，养殖户陷入 “卖牛亏损、不卖亏损更大” 的困境，肉牛养殖产业面临严峻挑战，产业发展遭遇瓶颈。
根据相关数据，全国活牛均价为 25.52 元 / 公斤，较上月上涨 12.3%，但区域差异明显。各地区的价格差异反映出不同地区肉牛产业发展的不平衡性，以及受到多种因素影响后的不同表现，这种差异在产业发展过程中具有重要研究价值。
深度剖析：价格波动的幕后推手
4 月 3 日全国活牛价格的涨跌互现并非偶然，其背后存在复杂的经济、市场和行业因素。以下将从供应端、需求端、成本因素以及国际市场等多个维度，深入分析活牛价格波动的内在原因。
（一）供应端：产能与流通的双重影响
从国内肉牛存栏量和出栏量来看，近年来虽有增长，但增速放缓。2024 年末，国内肉牛存栏量同比减少 4.39%，基础母牛存栏量自 2023 年年中开始去化，截至 2024 年 11 月末，相较于 2023 年 6 月的高点，累计调减幅度超过 3%。基础母牛作为肉牛产业的基础，其数量减少直接导致新生犊牛数量大幅下降。按照犊牛 2 年的育成周期推算，自 2025 年下半年起，肉牛供给进入收缩通道，市场上可出栏的肉牛数量逐渐减少，这将对市场供应产生持续性影响。
供应端的复杂性不止于此。淘汰奶牛混入肉牛市场，对真实产能判断造成干扰。由于奶业进入下行周期，大量淘汰奶牛进入市场。据相关数据，2023 年众多奶牛养殖者加速淘汰奶牛，估计 2023 年 1 - 6 月约有 90 万头淘汰母牛投放市场。这些淘汰奶牛的肉质和出肉率与肉牛存在差异，却在一定程度上增加了市场肉类供给，进而影响活牛价格走势，对市场价格形成机制产生干扰。
（二）需求端：消费市场的冷热不均
在需求端，居民消费习惯和餐饮行业的复苏程度对牛肉消费需求影响显著。随着居民生活水平日益提高，健康饮食观念逐渐普及，牛肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，受到广大消费者青睐，理论上市场需求应持续增长。同时，餐饮行业的复苏为牛肉消费提供了有力支撑，火锅店、烧烤店等餐饮场所对牛肉的采购量大幅增加，成为拉动牛肉消费的重要力量。
但现实情况存在冷热不均现象。近年来猪肉价格持续低迷，消费者基于性价比考虑，更倾向于选择猪肉，这在一定程度上影响了牛肉消费量。2023 年全国牛肉人均消费量增长率处于 2016 年以来的最低点。在部分地区，消费者对牛肉的需求较为稳定；而在另一些地区，受其他肉类价格波动、消费观念等因素影响，牛肉消费需求出现波动，这种区域差异在市场分析中不容忽视。
（三）成本因素：养殖成本节节攀升
养殖成本的上升是推动活牛价格波动的重要因素之一。玉米、豆粕等饲料价格上涨，使养殖户成本压力显著增加。2025 年 3 月 4 日，国内玉米和豆粕现货价较年初已分别上涨 4.90% 和 25.90%。饲料产品定价与原材料成本直接挂钩，当前关税政策叠加巴西大豆到港量波动、油厂停机检修等短期因素，加剧了豆粕价格波动，进而影响养殖成本和活牛价格。
疫病防治成本的增加同样不容忽视。一旦发生疫病，不仅会影响肉牛的生长和出栏，还需投入大量资金进行防治和隔离，这无疑进一步压缩了养殖户的利润空间。为维持利润，养殖户不得不将增加的成本转嫁到活牛价格上，从而推动价格波动，这种成本传导机制在产业经济中具有典型性。
（四）国际市场：进口牛肉的冲击
国际市场上，巴西、阿根廷等国牛肉出口价的变化，以及中国进口牛肉政策的调整，均对国内活牛价格产生冲击。2024 年，巴西对华牛肉出口量突破 100 万吨，同比增长 12.7%。这些国家的牛肉凭借价格优势和稳定供应，在国内市场占据一定份额，对国内市场价格形成竞争压力。
2024 年 12 月，商务部对进口牛肉启动保障措施调查，这一举措释放出强烈政策信号，表明政策层面开始对进口牛肉进行调控。加之巴西等牛肉主产国自身生产成本上升，出口单价大幅上涨，2025 年 1 月，巴西牛肉出口单价突破 5000 美元 / 吨，同比上涨 10% 以上 。这使得我国牛肉进口成本大幅增加，进口牛肉的价格优势逐渐减弱。但在调查期间，进口牛肉的冲击依然存在，对国内活牛价格的稳定造成一定影响，国际市场因素在价格分析中具有重要地位。
养殖户的抉择：困境与机遇并存
在当前活牛价格涨跌互现的形势下，养殖户面临前所未有的挑战与机遇，决策难度较大。价格波动使他们的每一个决策都对养殖事业的兴衰产生重要影响。
价格下跌地区的养殖户承受着较大亏损压力。在云南曲靖，养殖户李大哥看着牛圈里膘肥体壮的育肥牛，面露忧虑。据其表述，今年育肥牛出栏价同比下跌 5%，一头牛出栏亏损数千元。为降低成本，他不得不减少精饲料投喂量，但又担心影响肉牛生长和品质，处于两难境地。在四川筠连县，随着肉牛存栏量同比下降 11.49%，不少养殖户陷入 “卖牛亏损、不卖亏损更大” 的困境。养殖户王大姐无奈表示，不卖牛每天的饲料费用是一笔不小开支，卖牛则价格太低血本无归。面对这种困境，部分养殖户选择忍痛抛售以及时止损，但这意味着多年努力付诸东流；而另一些养殖户选择坚守，期待价格回升，但未来充满不确定性，心理压力较大。
不过，部分养殖户积极采取行动，通过优化养殖结构、拓展销售渠道等方式，努力应对困境并寻找新机遇。在山东广饶县，养殖户赵大哥展现出敏锐市场洞察力。他表示，发现市场对高品质、绿色养殖的肉牛需求日益增长，于是开始引进优良品种，采用科学养殖方法，减少饲料添加剂使用，让肉牛食用天然草料。通过这些举措，其养殖的肉牛品质显著提升，虽养殖成本有所增加，但在市场上能以更高价格出售，成功实现盈利。他还提到，其肉牛销售情况良好，很多客户主动联系购买。
在销售渠道拓展方面，一些养殖户大胆创新并取得良好效果。河北养殖户小张利用互联网平台开启线上销售模式。他表示，通过直播带货向消费者展示肉牛养殖环境、生长过程，让消费者放心购买。没想到订单不断，目前肉牛销售范围已扩大至全国各地。还有一些养殖户与当地餐饮企业建立长期合作关系，实现产销对接，稳定了销售渠道，降低了市场风险，这些创新实践对产业发展具有借鉴意义。
未来走向何方：价格趋势展望
展望未来，活牛价格走势充满不确定性，既面临下行压力，也存在上涨潜力。
从供应端来看，前期基础母牛存栏量的调减将在未来一段时间内持续影响肉牛出栏量。预计 2025 年下半年之后，肉牛供给收缩效应将更加明显，市场上活牛供应量会进一步减少。但淘汰奶牛进入市场的情况仍可能持续，这会在一定程度上缓解供应紧张局面，不过也会对活牛价格产生一定压制作用，影响市场价格的形成与波动。
需求端方面，随着居民生活水平提高以及健康饮食观念普及，牛肉消费市场仍有较大发展空间。但短期内，猪肉价格等因素对牛肉消费的影响依然存在，需求增长可能较为缓慢。不过，随着餐饮行业持续复苏和消费场景不断拓展，牛肉需求有望逐步提升，市场需求的变化趋势对价格走向具有关键作用。
成本因素也不容忽视。虽然饲料价格波动受多种因素影响，但在全球粮食市场供需关系相对紧张的大背景下，饲料成本难有大幅下降空间，这将继续支撑活牛价格维持在一定水平，成本对价格的支撑作用在产业分析中至关重要。
国际市场方面，巴西等国牛肉出口政策和价格的变化，以及我国进口牛肉政策的调整，都将对国内活牛价格产生重要影响。如果进口牛肉价格持续上涨，或者我国对进口牛肉的限制措施加强，那么国内活牛价格将获得更大上涨动力；反之，如果进口牛肉大量涌入且价格优势明显，国内活牛价格则会面临较大下行压力，国际市场因素是价格分析中不可忽视的重要方面。
综合来看，短期内活牛价格可能仍会在一定区间内波动，部分地区价格可能继续调整。但从中长期来看，随着供应端的收缩以及需求的逐步恢复，活牛价格有望迎来上涨行情。对于养殖户和相关从业者来说，应密切关注市场动态，合理调整养殖规模和经营策略，以应对市场变化带来的挑战和机遇。同时，政府和行业协会也应加强引导和支持，促进肉牛产业的健康、稳定发展，这对于产业的可持续发展具有重要意义。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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