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生猪市场：出栏量背后的涨跌密码
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/13 16:06:28 关注：135 评论： 我要投稿
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开年起伏：1 - 2 月出栏下滑之谜
进入 2025 年，生猪市场呈现出始料未及的开局态势。受春节假期因素显著影响，1 - 2 月份生猪出栏量持续下降，引发了行业内人士与养殖户的广泛关注。这一现象背后，实则蕴含着一系列复杂且相互关联的因素。
春节假期作为全国性重要节庆，对生猪出栏产生了最为直接的影响。假期期间，物流运输受限，劳动力供应不足，屠宰企业开工率大幅降低，使得生猪出栏渠道受阻。众多养殖户即便拥有待出栏生猪，也面临运输困难、屠宰企业接收能力下降的困境，这一状况类似于高速公路设置多重关卡，导致交通不畅，严重制约了生猪的正常出栏。
从政策层面分析，环保与产能调控政策持续升级。2025 年中央一号文件着重强调 “推动畜牧业绿色低碳转型”，各地积极响应，划定禁养区与限养区，并对养殖场粪污处理标准提出更高要求。部分中小养殖户因难以承担高昂的环保改造与设施投入成本，被迫退出养殖行业。同时，国家发改委在《生猪产能调控实施方案（2024 - 2025）》中，明确要求龙头企业带头削减过剩产能，以稳定市场波动。温氏、新希望等行业龙头企业积极响应政策导向，通过区域性产能优化与调整，实现合规化运营，在一定程度上减少了生猪出栏量。
成本压力是养殖户面临的重要挑战。受国际供应链波动影响，玉米、豆粕等主要饲料原料价格同比上涨，叠加人工成本、防疫成本（如非洲猪瘟常态化防控）及融资成本上升，行业整体养殖成本大幅攀升，甚至突破 18 元 / 公斤。为改善现金流状况，头部企业优先出栏高成本育肥猪，并推迟仔猪投放计划。以正邦科技为例，2025 年 2 月销售生猪 45.07 万头（其中仔猪 28.77 万头，商品猪 16.30 万头），环比下降 21.12%；销售收入 4.63 亿元，环比下降 32.15% ，企业通过阶段性 “减重减量” 策略降低亏损压力。
疫病风险始终是高悬于生猪养殖行业之上的重大隐患。自 2025 年 1 月起，非洲猪瘟疫情在我国周边国家多点暴发，防控形势严峻。我国北方部分区域再次出现非洲猪瘟疫情，尽管未大规模扩散，但引发了企业对疫病传播风险的高度担忧。温氏在投资者交流中表示，为降低疫病传播风险，已对华北地区部分猪场采取 “暂停引种、延长空栏期” 措施，直接影响了当期出栏计划。新希望也指出，疫病防控导致生猪出栏均重下降 2 - 3 公斤，进一步拉低了出栏总量。
战略转型同样对生猪出栏产生影响。经过多轮行业周期调整，头部企业发展逻辑逐渐从 “规模扩张” 转向 “提质增效”。新希望提出 2025 年 “聚焦高效母猪场，淘汰 PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）低于 20 的场区”；温氏则通过数字化管理系统优化投苗节奏，将出栏量波动率控制在 5% 以内 。这一战略调整在短期内可能导致出栏量下降，但从长期来看，有助于提升企业成本竞争力与抗风险能力。
三月变局：出栏量逆势上扬
在经历 1 - 2 月出栏量下降后，3 月份生猪市场出现显著变化，出栏量逆势上扬。根据卓创资讯对 196 家样本养殖企业数据监测，3 月份生猪出栏量达到 1509.24 万头，环比涨幅高达 20.27% ，同比涨幅为 25.81%。这一数据背后，是多种因素共同作用的结果。
前期产能集中释放是 3 月生猪出栏量增加的重要基础。2024 年 9 月仔猪出生量较高，经过一定生长周期，在 2025 年 3 月迎来出栏高峰期。据钢联数据统计，2024 年 9 月仔猪出生量达到 529.46 万头 ，环比增长 2.25%，为 3 月生猪出栏提供了充足的源头保障，如同农作物在适宜季节迎来丰收。
养殖端出栏均重增加进一步推动了 3 月出栏量增长。春节过后，生猪交易均重持续上涨。2 月份处于春节假期后的猪肉消费淡季，春节前养殖端普遍看空节后行情，多选择降体重出栏，导致春节前生猪交易均重降至阶段性低位，为春节后生猪压栏增重提供了较大空间。在养殖仍保持盈利的支撑下，春节假期后养殖端持续压栏增重，生猪交易均重不断提升。截至 3 月 6 日，生猪出栏体重已达 127.06 公斤，为 2019 - 2024 年同期最高水平，意味着每头猪出肉量增加，整体出栏量相应提高。
集团猪企出栏计划调整对 3 月出栏量产生重要影响。2 月集团猪企出栏计划完成率较低（2 月计划完成 92.60%），使得 3 月面临更大出栏压力。为完成既定出栏计划，企业加快出栏节奏，加剧了市场供应过剩。以河南某大型养殖企业为例，2 月计划出栏 225.00 万头，实际出栏 171.65 万头，完成率仅为 76.29% ；3 月计划出栏量调整为 189.20 万头，较 2 月实际出栏量环比增加 10.22%。
中小标猪及中猪供应能力提升也是 3 月出栏量增加的重要因素。随着养殖技术进步与养殖模式优化，中小养殖户养殖效率显著提高，中小标猪及中猪供应能力增强。这些养殖户数量众多，虽个体规模相对较小，但共同构成了市场供应的重要组成部分，其养殖规模的扩大使得市场生猪供应更加充足。例如在山东，许多中小养殖户采用智能化养殖设备，实现对生猪生长环境的精准控制，提高了生猪生长速度与健康水平，进而增加了生猪出栏量。
体重密码：均重背后的出栏逻辑
生猪交易均重作为生猪市场的关键指标，蕴含着养殖端策略与市场动态变化。自 1 月份以来，全国生猪交易均重呈现先降后升的走势，反映了市场供需关系与养殖端决策的相互作用。
1 月初，生猪交易均重为 124.11 公斤 ，随后逐渐下滑，最低降至 1 月 23 日的 122.23 公斤。春节临近期间，市场不确定性增加，养殖端基于对节后行情的谨慎预期，普遍看空节后猪价走势，为规避潜在价格风险，选择降体重出栏策略，这种集体行为导致生猪交易均重持续下降，如同市场供需关系的一种自我调节机制。
春节假期过后，生猪交易均重开始持续上涨，最高涨至 4 月 3 日的 125.41 公斤 。这一转变主要归因于多方面因素。2 月份处于春节假期后的猪肉消费淡季，市场需求相对疲软，猪价表现低迷。但春节前降体重出栏决策为节后生猪压栏增重创造了条件，加之养殖仍处于盈利状态，养殖户有动力与资金进行压栏增重。在经济利益驱动下，养殖户推迟生猪出栏时间，通过精细化饲养等待猪价回升，体现了养殖端对市场价格信号的理性反应。
生猪交易均重与出栏量之间存在紧密关联。当生猪交易均重增加时，相同出栏头数下猪肉供应量相应增加，可能对市场价格产生下行压力；当生猪交易均重下降时，猪肉供应量减少，价格可能得到一定支撑。这种相互影响关系类似于市场供需天平的两端，动态平衡着市场供需关系，影响着市场价格走势与养殖户收益。
肥标之变：价差牵动出栏走向
肥标猪价差作为生猪市场的关键指标之一，对市场走势、养殖端决策与生猪出栏节奏产生重要影响。
年初，肥标猪价差迅速扩大，全国肥标猪价差从年初的 0.93 元 / 公斤攀升至 1 月 24 日的 1.20 元 / 公斤 。较大的价差为养殖户提供了潜在利润空间，肥猪价格优势显著，刺激养殖端压栏增重意愿增强。养殖户普遍推迟生猪出栏时间，通过精细化饲养期待肥猪价格进一步上涨，以获取更高收益，这一行为类似于农业生产中农民在作物成熟前精心管护以追求最佳收成。
进入 3 月份，市场形势发生变化，肥标猪价差快速缩小。截至 4 月 9 日，全国肥标猪价差降至 0.28 元 / 公斤 ，较 1 月 24 日大幅下降 0.92 元 / 公斤。这一急剧变化打乱了养殖户原有计划，随着肥标猪价差收窄，养殖肥猪利润优势减弱，压栏增重风险增加。养殖户意识到继续压栏可能面临更大损失，为避免经济损失，纷纷加快生猪出栏节奏，导致市场生猪供应量大幅增加，体现了市场价格信号对养殖端行为的直接引导作用。
肥标猪价差变化对养殖端的影响具有多面性。当价差处于高位时，养殖端受肥猪价格优势驱动，选择压栏增重，导致生猪交易均重上升，出栏量减少；当价差快速收窄时，养殖端压栏意愿减弱，出栏节奏加快，生猪交易均重下降，出栏量增加。这种变化不仅影响养殖户经济收益，还对整个生猪市场供需关系与价格走势产生深远影响，是市场供需动态平衡的重要调节因素。
四月展望：出栏增加的必然性
综合上述因素分析，4 月份生猪出栏量继续增加的趋势基本确定。肥标猪价差缩小，使得养殖肥猪利润优势逐渐消失，养殖户难以从压栏增重中获取预期收益，这成为推动养殖户加快出栏节奏的关键因素，类似于商品利润空间缩小时商家为减少库存风险而加快销售速度。
气温上升对市场需求格局产生影响。随着天气转暖，下游对大体重生猪需求急剧减少。北方地区大型屠宰企业已开始对 130 公斤以上到厂生猪扣减 50 元 / 头 ，这一举措释放出明确市场信号，表明大体重生猪市场行情逐渐走低。进入 5 月份，肥猪价格可能低于标猪价格，这将进一步削弱养殖户压栏增重动力，为避免损失，养殖户将选择尽快出栏。
从生猪交易均重角度看，目前生猪交易均重仍处于较高水平，如同蓄水量充足的水库，一旦开启闸门，可出栏适重猪源将大量涌入市场。在标猪价格维持窄幅波动的情况下，若肥标价差转负，将刺激养殖端加速生猪出栏节奏。生猪交易体重下降，可出栏适重猪源增多，使得 4 月份生猪出栏量继续增加成为必然趋势，体现了市场供需关系与价格机制的内在联系和动态调整过程。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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