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2025鸡蛋价格“过山车”，下半年走势几何？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/15 10:29:11 关注：126 评论： 我要投稿
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鸡蛋价格 “跌跌不休”，发生了什么？
2025 年，国内鸡蛋市场价格波动剧烈，走势起伏不定，市场态势充满不确定性。元旦期间，国内产销市场蛋价在 4.45 - 4.6 元 / 斤区间波动 ，市场价格相对平稳。然而，春节后蛋价迅速下滑，2 月 19 日产销市场蛋价降至 3.05 - 3.08 元 / 斤，达到本年度最低点。尽管 2 月下旬至 3 月初，蛋价有所回升，达到 3.45 元 / 斤左右，但 4 月初蛋价再次回落至 3.06 - 3.1 元 / 斤，价格再次陷入低位。
这一系列价格波动不仅使消费者对鸡蛋价格的稳定性产生担忧，影响日常生活成本的规划，也给养殖户带来了经济压力，使其面临养殖收益难以保障的困境。究竟是何种因素导致鸡蛋价格持续下跌？是市场供需关系的变化，还是其他潜在因素的影响？以下将深入剖析鸡蛋价格波动背后的原因。
供应端：产能过剩的困境
根据经济学基本原理，供求关系是决定商品价格的关键要素，鸡蛋市场同样遵循这一规律。当市场上鸡蛋的供应量远超需求量时，价格必然面临下行压力。当前，鸡蛋市场正处于供应过剩的困境。
从存栏量角度分析，去年四季度鸡苗补栏积极性较高，这一行为对今年的市场产生了显著影响。春节后，国内产蛋鸡存栏水平逐月递增，截至 3 月末，机构预估产蛋鸡存栏量超过 13.1 亿只 。庞大的存栏数量表明鸡蛋供应能力大幅提升。这如同生产车间突然增加大量生产线，产能大幅提高，产品大量产出，而市场需求却未相应增长，进而导致库存积压。蛋鸡存栏量的增加使得鸡蛋供应量远超市场需求，产销面临库存过剩的压力。
补栏积极性高是存栏量增加的直接原因。养殖户在做出补栏决策时，通常会参考过往市场行情。过去一段时间，鸡蛋市场行情较好，养殖户收益可观，这使他们对未来市场充满信心，预期鸡蛋价格将维持高位或至少不会大幅下跌。为获取更多利润，养殖户纷纷增加鸡苗补栏数量。然而，市场变化复杂，养殖户未能充分考虑市场需求的变动以及其他养殖户的补栏行为，最终导致市场鸡蛋供应过剩。
此外，蛋鸡的换羽现象也对鸡蛋供应产生影响。蛋鸡强制换羽是指种鸡产蛋一定时间后，产蛋率下降，通过对蛋鸡羽毛 / 尾毛进行剪断或梳剪，使蛋鸡进入营养均衡生长阶段，暂时停止产蛋，经过一段时间休养后重新恢复高效率产蛋状态。在鸡蛋行情较好时，许多规模化蛋鸡养殖企业为延长蛋鸡生长周期、降低养殖成本，会对蛋鸡进行换羽操作。这使得原本应淘汰的蛋鸡继续留在养殖场产蛋，进一步增加了鸡蛋供应量，扰乱了市场正常的供需平衡，加剧了鸡蛋供应过剩的问题。
需求端：消费淡季的疲软
除供应端因素外，需求端的疲软也是导致鸡蛋价格下跌的重要原因。春节后，消费市场进入周期性淡季，这是鸡蛋市场长期形成的规律。在此期间，家庭和餐饮行业对鸡蛋的需求显著下降。春节期间，家庭通常会储备大量鸡蛋以满足节日需求，节后这些储备鸡蛋尚未完全消费，导致家庭对鸡蛋的购买量减少。
餐饮行业在春节后的需求同样大幅下降。春节期间，人们走亲访友，聚餐活动频繁，餐饮行业生意火爆，对鸡蛋的需求量较大。节后，人们生活回归正常，聚餐活动减少，餐饮行业生意冷清，对鸡蛋的采购量也随之降低。
学校假期也是影响鸡蛋需求的重要因素。寒暑假期间，学校食堂关闭，学生这一庞大消费群体暂时缺失，导致市场对鸡蛋的需求阶段性萎缩。学校食堂每日消耗大量鸡蛋，假期食堂停止采购鸡蛋，对鸡蛋市场需求造成不小冲击。
替代品的价格优势也在一定程度上削弱了鸡蛋的市场需求。猪肉价格持续低位运行，作为重要的蛋白质来源之一，价格更为亲民的猪肉吸引了消费者的关注，使其在食材选择上更倾向于猪肉，减少对鸡蛋的消费。此外，鸡肉、牛奶等其他蛋白质替代品也在市场上与鸡蛋竞争，凭借各自独特优势分流了部分原本属于鸡蛋的消费群体，进一步缩小了鸡蛋的市场份额。
消费场景受限也对鸡蛋需求产生负面影响。一些与鸡蛋相关的消费场景，如大型宴会、集体活动等，在春节后有所减少。这些场合通常大量使用鸡蛋，淡季这类活动的减少直接导致鸡蛋需求降低。
近期蛋价反弹：昙花一现还是趋势反转？
在市场普遍对鸡蛋价格持续下跌习以为常，甚至担忧鸡蛋市场未来走向时，近期蛋价呈现筑底反弹态势 。截至目前，国内产销市场蛋价回升至 3.26 - 3.3 元 / 斤左右，产区累计上涨超过 0.2 元 / 斤，蛋价涨幅近 6.9%。这一反弹现象引起了市场各方的关注，仿佛为市场带来了转机。养殖户对这波反弹寄予厚望，期待其能够持续，改善当前的经营困境。
这波蛋价反弹究竟是短暂的市场波动，还是趋势反转的信号，成为市场关注的焦点。从短期来看，下游市场逢低补货需求增加是推动蛋价反弹的重要因素。在蛋价持续下跌过程中，下游商家库存逐渐消耗，价格低位使他们看到补货机会，纷纷加大采购力度，导致市场上鸡蛋需求量短期内大幅增加。
然而，库存压力对蛋价的影响不容忽视。随着蛋价上涨，下游购销积极性减弱，市场谨慎情绪增强。当蛋价上涨到一定程度时，下游商家担心价格再次下跌导致库存积压，会减少采购量甚至暂停采购。这使得市场上鸡蛋需求量逐渐减少，各环节库存压力增加 。
部分机构预测，短期内鸡蛋价格可能仍面临窄幅偏弱的压力。虽然当前蛋价出现反弹，但供应能力充沛的局面并未得到根本改变，产销库存去化仍然较为缓慢。在这种情况下，蛋价的上涨空间受到限制。
未来展望：曙光还是阴霾？
展望未来，鸡蛋价格走势充满不确定性，市场前景不明朗，养殖户和投资者密切关注市场动态，期待市场能够出现积极变化。
从供应端来看，虽然当前产蛋鸡存栏量处于高位，但随着老鸡淘汰量逐渐增加，养殖户补栏积极性下降，未来鸡蛋供应增长速度可能放缓。然而，根据卓创资讯数据，4 月至 6 月产蛋鸡存栏量理论值环比增幅分别为 0.46%、0.23%、0.53%，这意味着产蛋鸡存栏量仍将持续增加，6 月将增至 13.3 亿只左右 。短期内，供应压力依然较大，市场供过于求的局面难以得到根本改善。
需求端方面，二季度通常是蔬菜、猪肉的传统消费淡季，价格存在走弱预期，鸡蛋对其替代效应减弱。随着气温转暖及 6 月南方梅雨季到来，鸡蛋储存难度加大，终端需求缺乏持续增长动力。清明节过后，市场缺乏节日支撑，终端环节消费低迷，加之气温升高导致鸡蛋存储时间缩短，下游采购意向较为谨慎，市场需求呈下降趋势。尽管 4 月末至 5 月初受劳动节因素拉动，鸡蛋市场需求或有所提升，但 5 月中旬以后，随着气温进一步升高，南方空气湿度增加，鸡蛋易出现质量问题，需求或再次下降。6 月，南方进入梅雨季节，市场进入传统淡季，需求将进一步下降 。因此，二季度市场需求或呈 “减 - 增 - 减” 的变化趋势，需求端对蛋价的提振作用有限。
不过，市场也存在一些利好因素。随着人们生活水平提高，对鸡蛋品质和营养价值的要求越来越高。一些高品质、绿色环保的鸡蛋品种逐渐受到消费者青睐，市场价格相对较高，为养殖户提供了新的发展机遇。部分地区的鸡蛋深加工产业不断发展壮大，如鸡蛋粉、蛋黄酱等产品的市场需求逐渐增加，在一定程度上能够消化部分鸡蛋产能，缓解市场供应压力 。
对于养殖户而言，面对当前复杂的市场形势，需密切关注市场动态，合理调整养殖规模和存栏结构。应根据自身实际情况，分批次淘汰生产性能差的蛋鸡，适时补栏育雏鸡苗，避免盲目跟风扩大生产规模。同时，要加强养殖管理，提高蛋鸡生产性能和鸡蛋品质，降低养殖成本，增强市场竞争力。
投资者在考虑进入鸡蛋市场时，需谨慎评估市场风险。虽然鸡蛋价格波动为投资者提供了一定的套利机会，但市场不确定性较大。投资者需充分了解市场供需关系、价格走势以及相关政策法规等因素，制定合理的投资策略。可通过关注期货市场动态，利用期货工具进行套期保值，降低价格波动带来的风险。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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