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2025年第15周（即2025年4月7日-4月11日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.10元，环比下跌0.9%，同比下跌4.9%，较上周跌幅扩大0.2个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内价格先缓慢下跌后微涨。周前期，因清明节过后需求减弱，加之规模养殖场逐渐恢复出栏节奏，猪肉市场短时供大于求，价格缓慢小幅下跌。周后期，散养户和规模养殖场压栏惜售，叠加部分地区育肥专业户将生猪回圈二次增重，致使生猪及猪肉供应收紧，支撑价格止跌反弹。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月7日
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4月8日
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4月9日
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4月10日
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4月11日
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宰后均重
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16省
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19.11
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19.11
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19.08
|
19.07
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19.13
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91.03
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一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅持平
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.06元，环比下跌0.2%，同比下跌3.5%，同比跌幅较上周持平。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。周内散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，育肥专业户将生猪回圈二次增重现象仍存，致使生猪及猪肉供应略显不足。同时清明节过后猪肉需求低迷，屠宰企业销售速度放缓，猪肉价格稳中微跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月7日
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4月8日
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4月9日
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4月10日
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4月11日
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宰后均重
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黑龙江
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17.90
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17.90
|
17.90
|
17.90
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18.03
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93.43
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吉林
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17.85
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17.85
|
17.85
|
17.85
|
17.85
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92.05
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辽宁
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18.28
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18.28
|
18.28
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18.28
|
18.28
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89.23
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二、华北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.89元，环比上涨0.3%，同比下跌6.0%，较上周跌幅收窄0.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨。周前期，部分规模养殖场出栏积极性下降，生猪及猪肉供应减少支撑价格上涨。周中期，部分前期压栏猪源释放，生猪及猪肉供应恢复，而猪肉需求维持弱势，价格止涨趋稳。周后期，生猪回圈二次增重活动增多，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，支撑猪肉价格再次微涨。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月7日
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4月8日
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4月9日
|
4月10日
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4月11日
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宰后均重
|
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北京
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18.63
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18.63
|
18.63
|
18.63
|
18.77
|
88.93
|
|
天津
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18.85
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18.85
|
18.85
|
18.85
|
19.05
|
89.78
|
|
河北
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18.90
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18.90
|
18.90
|
18.90
|
19.10
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89.34
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三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.76元，环比下跌0.6%，同比下跌5.1%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。前半周，散养户和规模养殖场出栏生猪数量充裕，生猪及猪肉供应增多而消费仍疲软，致使价格下跌。后半周，规模养殖场对后市看涨预期提升，出栏节奏放缓，生猪及猪肉供应收紧，而消费依旧偏弱，致使猪肉价格短时反弹、涨幅有限。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月7日
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4月8日
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4月9日
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4月10日
|
4月11日
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宰后均重
|
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河南
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18.57
|
18.55
|
18.47
|
18.50
|
18.70
|
87.80
|
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湖北
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18.73
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18.73
|
18.73
|
18.73
|
18.80
|
85.50
|
|
湖南
|
19.80
|
19.83
|
19.83
|
19.83
|
19.83
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92.67
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四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.73元，环比下跌2.4%，同比下跌6.0%，较上周跌幅扩大1.0个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足。清明节过后，猪肉订单量明显减少，价格下跌。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
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4月7日
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4月8日
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4月9日
|
4月10日
|
4月11日
|
宰后均重
|
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山东
|
18.60
|
18.60
|
18.59
|
18.50
|
18.53
|
86.81
|
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江苏
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19.45
|
19.30
|
19.30
|
18.73
|
19.20
|
86.69
|
|
安徽
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18.54
|
18.54
|
18.54
|
19.83
|
18.46
|
90.00
|
|
浙江
|
20.25
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20.25
|
20.25
|
20.25
|
20.25
|
93.85
|
|
福建
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19.70
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19.70
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19.70
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19.70
|
19.70
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95.13
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五、四川和广东地区猪肉价格均环比微跌，同比涨幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.83元，环比下跌0.2%，同比下跌1.8%，较上周涨幅收窄0.4个百分点。本地区散养户出栏节奏较为平稳，猪肉供应稳定。清明假期结束后，猪肉消费疲软，周均价微跌。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.88元，环比下跌0.2%，同比下跌1.8%，较上周涨幅收窄0.8个百分点。周前中期，散养户挺价缩量，屠宰企业收购生猪成本增加，而猪肉消费低迷，价格波动不大。周后期，经销商压价采购，猪肉价格回落。总体看，广东地区猪肉周均价环比微跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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4月7日
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4月8日
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4月9日
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4月10日
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4月11日
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宰后均重
|
|
四川
|
18.83
|
18.83
|
18.83
|
18.83
|
18.83
|
97.65
|
|
广东
|
20.90
|
21.00
|
20.90
|
20.90
|
20.70
|
104.53
|
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