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2025猪市：价格、供需与疫情下的行业迷局
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/17 7:30:51 关注：109 评论： 我要投稿
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猪价涨跌探秘
近期，全国生猪市场价格走势呈现出剧烈波动的态势，引发了众多从业者和投资者的高度关注。截至 2025 年 4 月 14 日，全国外三元生猪均价为 14.6 元 / 公斤，相较于月初仅上涨 0.02 元 / 公斤。如此细微的涨幅，充分彰显了当前猪市价格波动的微妙性，表面看似平稳，实则暗流涌动。
从区域视角分析，生猪价格的分化现象极为显著。在低价区域，四川郫都区五花肉价格已降至 10.95 元 / 斤，山东临沂沂南县后腿肉价格更是低至 10.74 元 / 斤，这些地区的猪肉价格仿佛陷入 “低价漩涡”，难以摆脱。而在高价区域，福建南平顺昌县乳猪报价 11 元 / 斤，广东湛江遂溪县五花肉维持在 11 元 / 斤，宛如价格高峰上的明珠。与此同时，4 月 14 日全国白条猪肉批发均价为 10.39 元 / 斤，较前日下降 0.2%，这一数据清晰地反映出当前消费淡季需求疲软的现状，市场寒意尽显。
这种价格的窄幅震荡并非偶然，背后蕴含着诸多复杂因素，亟待深入剖析。
供应端的双重压力
在生猪市场中，供应端的态势犹如一场紧张的拔河比赛，各方力量相互作用，共同推动市场的变化。3 月，样本企业出栏量达到 1509.24 万头，环比增长 20.27%，同比增长高达 25.81%，增长速度十分显著，对市场供应产生了较大影响。4 月计划出栏量预计为 1292.4 万头，环比增长 3.25%，日均出栏压力提升近 7%，进一步加大了市场供应压力。
与此同时，生猪体重结构的变化也给市场带来潜在风险。当前生猪交易均重已达 125.41 公斤，较年初增加 1.3 公斤，大猪存栏占比不断上升。肥标猪价差收窄至 0.28 元 / 公斤，与 1 月高点相比下降 0.92 元 / 公斤，这一数据变化表明压栏风险不断加剧，养殖户面临艰难抉择。
在供应端的博弈中，集团猪企和散户采取了不同策略。头部企业出栏节奏较为谨慎，深知市场复杂性，不敢轻易冒险。然而，部分企业因看涨信心不足，存在加速出栏现象。散户受标肥价差下降影响，出栏积极性有所提升，但观望情绪依然存在。这种复杂的出栏策略进一步加剧了市场的不确定性，使供应端局势更为复杂。
需求端的平淡真相
在猪肉市场的供需关系中，需求端的表现至关重要。然而，近期需求端陷入平淡疲软的困境。刚刚过去的清明假期，本应是猪肉消费的一个小高峰，有望为猪价注入新活力。但实际情况是，屠企开工率虽短暂回升至 27.2%，但只是昙花一现。冻品出库大量增加，极大地缓解了市场需求压力，使得猪价缺乏有力支撑。
除清明假期提振有限外，季节性淡季的影响使需求端雪上加霜。随着气温逐渐回升，人们饮食习惯发生变化，对肥膘猪肉的需求逐渐减弱。这种需求结构的变化直接导致中大猪价格持续走低，进而拖累标猪价格。在消费淡季，猪肉市场需求热度不足，缺乏活力。
疫情风险的潜在威胁
在全球化背景下，疫情的传播可能引发一系列连锁反应，对生猪市场产生巨大冲击。非洲猪瘟（ASF）虽目前尚未直接波及中国，但周边国家如越南疫情持续，对中国生猪市场构成潜在威胁。非洲猪瘟一旦传入，将对生猪养殖、运输、销售等各个环节造成严重打击，导致生猪大量死亡，市场供应急剧减少，猪价大幅波动，不仅使养殖户遭受重大损失，还会影响整个产业链的稳定。
除非洲猪瘟外，其他动物疫情，如肯尼亚猴痘、埃塞俄比亚脊灰病毒等，虽看似与生猪市场无直接关联，但可能对跨境贸易产生潜在影响。这些疫情的爆发可能导致国际社会对相关地区贸易限制加强，使猪肉进出口受阻，进而影响国内生猪市场的供需平衡和价格走势。
在国内，诺如病毒、新冠、流感等传染病的传播风险不容忽视。这些传染病不仅影响人们的消费意愿和能力，还可能间接影响猪肉消费。当人们因担心感染传染病而减少外出就餐和聚会时，猪肉消费量会随之下降。在清明假期等人员流动增加时期，更需防范疫情通过冷链物流等环节扩散至养殖环节，以免造成严重后果。
后市展望与应对策略
展望未来，猪市走势充满不确定性。在短期（4 - 5 月），猪价或许会在 14.5 - 14.7 元 / 公斤区间内继续震荡。集团企业出栏节奏的调整将成为影响猪价波动幅度的关键因素。若标肥价差出现倒挂现象，如南方 350 斤生猪与标猪同价，可能触发养殖端集中出栏，导致猪价破位下跌。
在中期（6 - 8 月），供应压力可能进一步释放。随着气温升高，大猪需求持续疲软，猪价可能面临较大下行压力，养殖户利润空间将被进一步压缩。此时，能繁母猪存栏的变化以及饲料成本的波动，将对养殖端的挺价意愿产生重要影响。
面对复杂多变的市场环境，从业者需保持高度警惕，密切关注出栏节奏和体重结构变化，及时调整养殖策略，避免压栏风险。同时，要加强疫情防控，建立完善的防疫体系，确保生猪健康安全。在销售环节，可拓展多元化销售渠道，降低对单一市场的依赖，提高市场竞争力，以实现可持续发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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