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韩城市肉鸭养殖现状及发展规划的思考
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/27 9:22:45 关注：81 评论： 我要投稿
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摘 要：肉鸭养殖是我国传统特色畜牧养殖业的重要组成部分。近年来，鸭肉产量已成为我国继猪肉和鸡肉产量之后的第三大肉类产业[1]，且鸭肉具有较高的营养价值[2]，发展肉鸭产业对于促进农民增收具有重要意义。本文着重对韩城市肉鸭产业发展的基本过程、发展现状以及省市出台的相关产业发展政策进行了阐述，分析了当前韩城市肉鸭产业发展存在的问题，并针对性提出了相关意见建议。
关键词：肉鸭养殖；产业政策，养殖模式
近年来，韩城市以省级产业龙头企业为引领，通过“龙头+基地+农户”的模式，以建设现代农业园区为载体，加快了一二三产业融合发展，点线面协同推进建设特色肉鸭产业体系，促进农民增收，助力乡村振兴，极大丰富了群众的菜篮子。
1 韩城市肉鸭产业现状
2014年12月，陕西富强宏图牧业有限公司在韩城市投资建厂，董事长张福强先生利用在北京市多年积累的资金、技术和市场经验，回到家乡韩城创业，引进樱桃谷鸭、北京四系填鸭等知名品种，在韩城市芝川镇三甲村建成年出栏40万羽的标准化北京鸭养殖示范区，实现了韩城肉鸭规模养殖从无到有的突破，并逐步建成一家集北京鸭养殖、种鸭孵化、屠宰加工、鸭胚销售、熟食加工为一体的产业化民营企业集团。韩城市依托该公司着力构建肉鸭产业发展“一纵一横”立体模式，点线面协同推进建设现代乡村产业体系。纵向延链主要以陕西富强宏图牧业有限公司为龙头，以屠宰加工带动种鸭孵化、肉鸭养殖、冷链配送、品牌直营，各产业环节延链补链，全力打造肉鸭养殖全产业链。横向增量主要以芝阳镇为中心，重点建设肉鸭特色养殖产业强镇和农产品加工园区，辐射带动合阳等周边县域，扩大养殖规模总量。公司与养殖基地、专业合作社和农户实行“五统、四场、三分、二联、一体”的养殖运营创新模式，带动韩城发展20余家规模养殖基地建设养殖大棚230棚，产业辐射合阳、澄城等周边县区，全市出栏屠宰近400万羽。陕西富强宏图牧业有限公司通过努力发展获得了“全国食品供应优秀龙头企业”“全国农垦现代农业示范区”“无公害农产品示范基地农场”等荣誉，2021年6月，陕西富强宏图牧业有限公司经十四运会组委会审议成为十四运会食品总仓专供企业，公司所生产的鸭肉被端上了十四运会的餐桌。
2 产业政策支持
2016年1月，韩城市畜牧产业发展领导小组办公室为了规范韩城市肉鸭养殖园区建设，鼓励发展规模经营，促进肉鸭养殖产业有序发展，专门出台了《韩城市肉鸭养殖园区基础设施建设验收标准和补助资金兑付办法》等支持肉鸭产业发展的政策性文件，对新建达到“五化”标准的鸭棚，符合补助标准的企业、专业合作社及零散养殖户，每个鸭棚最高补助1万元，同时，发挥农业贷款担保基金作用，对从事肉鸭养殖的贫困户，贷款额度在10万元以内的，由农业产业化担保基金直接提供担保，给予重点扶持。
2020年8月，陕西省政府办公厅、陕西省农业农村厅先后出台了《关于印发加快推进全省畜牧业高质量发展意见的通知》《陕西省“十四五”畜牧兽医发展规划》等文件，提出“坚持‘强蛋禽、扩肉禽’的思路，依托富强宏图等肉鸭龙头企业，重点在韩城、合阳、大荔等县区，挖掘潜力、做大基地，扩大规模、延伸链条，建立1.3亿羽关中肉禽产业板块”。韩城市委、市政府高度重视肉鸭产业的发展，先后印发《关于提升粮食安全和重要农产品稳产保供能力加快现代化特色农业建设的意见》《关于扶持新型农业经营主体促进农业产业化发展的意见》等文件，把肉鸭产业作为县域经济特色产业列入“十四五”规划，在用地、环保、金融等方面制定专项政策，努力把肉鸭产业打造成农民增收致富的重点畜牧支柱产业。
3 肉鸭养殖经营合作模式与效益分析
当前，韩城市肉鸭养殖经营合作模式可分为合同代养和散户饲养两种。
3.1 合同代养模式
合同代养模式：陕西富强宏图牧业有限公司与养殖户签订饲养合同，实行“五统一”标准化管理模式，即统一提供鸭苗、统一饲料标准、统一程序防疫、统一技术标准、统一收购加工。韩城市95%以上的专业合作社、养殖户主要采取合同代养模式。双方按合同设置标准及价格回收毛鸭，饲养户可获得约1.8元/只的利润。这种模式虽然利润相对较低，但是优势在于养殖户不需要前期垫付鸭苗、饲料等生产成本，前期资金投入少，收购后结算。合作企业能够保证鸭苗品质、饲料品质，有效地保证了产品品质的安全和稳定，有效规避了疫病风险和市场风险，养殖的风险也较低。
3.2 散户饲养模式
散户饲养模式：养殖户按市场价格自主购买鸭苗、饲料，育成后的毛鸭自行销售，价格随行就市。该模式在韩城市占比较小，前期投入资金较大，饲料、兽药等生产成本投入较多，购入鸭苗的质量和饲养环节主要靠丰富的实践经验，市场风险高，养殖收益不稳定。优势在于饲养环节的成本控制更加精准、高效，需要管理人员具备较高的生产管理水平和相对稳定的收购客商。
3.3 经济效益
目前，韩城市肉鸭市场正处疫情结束后的稳步增长阶段。以合同代养模式为例，鸭苗价格为4.0元/羽左右（体重45 g），饲料平均价格4元/kg，兽药防疫0.8元/羽，毛鸭收购价格为收购标准2.7 kg以上的，按11.8元/kg结算；2.7 kg以下的，收购价按9.6元/kg结算，肉鸭按料肉比（2.1~2.2）:1，扣除疫苗、兽药、水电、人员工资等其他开支，按照每批次正常出栏体重2.7 kg以上的毛鸭比例占75%，毛鸭可获取纯利润1.8元/只，一栋鸭棚养殖5 000羽/批肉鸭可获得纯利润0.9万元，每年平均饲养6批，一栋鸭棚平均能够收益5.4万元。
4 存在的主要问题
4.1 生产基础设施陈旧
大部分养殖专业合作社、养殖户的养殖棚舍建成时间基本在2015—2017年，养殖棚舍存在折旧损耗、基础设施陈旧，且建造结构简易，喂料、喂水、控温、清粪等生产管理环节采取人工操作，配套设施设备落后，不利于持续高效的生产节奏。
4.2 粪污处理压力大
肉鸭养殖从业者年龄偏大、受教育程度普遍偏低[3]，环境保护意识不强，并且在发展初期受土地、交通、资金、技术、效益等因素制约，粪污处理设施相对简陋且运行情况不理想，粪水处理不达标排放时有发生，粪污处理不到位。同时，病死鸭的无害化处理不规范，无形中增加了肉鸭疾病的发病率和死亡率，甚至增加了传染性疫病的风险[4]。
4.3 鸭产品附加值低
肉鸭产品主要是冷冻和冷鲜产品，产品单一，精深加工链条短。肉鸭全身都是宝。目前，韩城市鸭产品附加值低，鸭绒、鸭肠、鸭血等产品的开发力度不够，市场竞争力不强，抗风险能力弱。
5 肉鸭产业发展规划的建议
5.1 加快转变养殖模式
加快淘汰粗放管理的饲养模式，指导养殖户建立高标准养殖棚舍，普及自动化、智能化设施装备的引进推广，大力推动标准化、集约化生产，改进饲养生产模式，优化饲料配比，推广“乳酸菌+黑水虻”生态绿色循环养殖技术，防治大肠杆菌病，降低死淘率[5]。
5.2 突出做好疫病防控和粪污资源化利用
引导龙头企业规范提升种业水平，保证种蛋质量符合标准，加快新品种选育，扩大繁殖规模。健全并完善肉鸭疫病防控程序，提升养殖环境生物安全防控水平，密切关注禽呼肠孤病毒、鸭腺病毒等感染造成的风险，及时规范处置病死鸭，做到无害化处理，降低动物疫病带来的经济损失。针对不同养殖模式，因地制宜提出切合实际的粪污处理模式，从源头减少粪污的产生，加快种养结合生态循环模式推广，推动肉鸭养殖绿色发展，促进生态效益与经济效益双提升。
5.3 加快企业品牌化培育
支持龙头企业开展生产、屠宰、储运、销售等全产业链发展，开发鸭血、鸭脖、鸭掌等附产品精深加工，开发高附加值熟食品、休闲食品，提高鸭产品由生转熟的比例，建立鸭产品多层次营销方式，全方位宣传产品，推进品牌化经营。
5.4 加大政策支持力度
鼓励引导专业合作社、养殖场户通过改进生产工艺、科学运用微生物制剂、改造提升粪污处理设施，加快种养结合生态循环技术应用推广。拓宽行业融资渠道，对养殖户升级改造和标准化建设给予政策支持。成立行业协会，发挥行业整体优势和自律作用，依托科研院校、主管部门等在种业培育、疫病防控、饲料开发、设备应用等方面为行业发展提供全面技术支撑。
5.5 密切利益联结机制
积极改进现有合同代养模式和经济利益核算方法，规范鸭苗放养和回收行为，强化风险共担，引导龙头企业将屠宰胴体质量作为核算养殖户养殖效益的核心指标，建立合作正向激励机制，提升产业龙头引领作用，推动形成地方肉鸭产业发展集群。
[1]吴燕妮,田和平.韩城市肉鸭养殖现状及发展规划的思考[J].家禽科学,2024,46(11):112-114.
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| 文章来源：家禽科学 文章编辑：一米优讯 |
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