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2025年6月17日全国肉牛市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/17 11:40:22 关注：111 评论： 我要投稿
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牛价速览
本文旨在呈现 2025 年 6 月 17 日全国肉牛价格的最新走势分析，具体阐述各地育肥牛的价格状况。
北方地区
内蒙古乌兰察布察哈尔右翼后旗育肥牛价格区间为 14.3 元 - 16.1 元 / 斤；河北廊坊育肥牛价格为 14.6 元 / 斤 ，河北衡水育肥牛价格在 13.6 - 16.1 元 / 斤；山西运城育肥牛价格处于 13.3 - 15.7 元范围。在东北地区，辽宁锦州市 1 千多斤的公牛，价格为 1 万 2 千 ，辽宁铁岭牛价在 12.2 - 13.4 元，辽宁鞍山育肥牛均价为 15.6 元 / 斤 ，价格区间在 13.8 - 17.5 元。吉林白城育肥牛均价 14.3 元 / 斤，吉林辽源价格区间则在 14.4 - 16 元 。黑龙江哈尔滨市市场上，母牛价格为 10 - 12 元 / 斤，肥公牛价格在 12 - 14 元 / 斤左右，而黑龙江鹤岗育肥牛均价达到了 16.2 元 / 斤。
西北地区
陕西延安育肥牛均价 14.7 元 / 斤；宁夏中卫育肥牛均价 15.3 元 / 斤，价格区间在 14.7 - 16 元，宁夏固原育肥牛均价 15.2 元 / 斤 ，价格区间在 13.9 - 16.4 元；甘肃白银育肥牛均价 14.3 元 / 斤 ，价格区间在 13.9 - 15.6 元，甘肃陇南育肥牛均价 14.2 元 / 斤，价格区间在 14.8 - 15.1 元；新疆育肥牛均价 15.2 元 / 斤 ，价格区间在 14.6 - 16.4 元，新疆乌鲁木齐育肥牛均价 14.5 元 / 斤，价格区间在 13.6 - 15.8 元。
南方地区
四川攀枝花育肥牛价格在 14.1 - 16.9 元，四川达州在 13.9 - 15.5 元；云南玉溪育肥牛价格为 12.8 - 15.7 元，云南普洱在 14.2 - 16.2 元；重庆育肥牛均价 15 元 / 斤 ，价格区间在 14 - 16.1 元；安徽安庆育肥牛价格在 14.8 - 16.3 元，安徽合肥在 14.6 - 16.1 元；贵州安顺育肥价格区间在 14.6 - 16.2 元，贵州遵义育肥牛价格区间在 14.4 - 16.5 元。在东部沿海，山东济南栓养肉牛价格在 13 - 14 元，山东聊城育肥牛 13 元左右 ；浙江衢州育肥牛均价 13.2 元 / 斤 ，价格区间在 13.3 - 14.5 元。
价格走势剖析
近期波动情况
从近 7 日价格数据观察，肉牛价格整体呈现一定波动性。7 日均价为 [X] 元 / 斤 ，7 日最低价出现在 [具体日期]，价格为 [X] 元 / 斤 ，7 日最高价于 [具体日期] 达到 [X] 元 / 斤 。过去一周内，肉牛价格涨跌交替，波动较为频繁。此波动受多种因素综合影响，包括市场供需关系的动态变化、季节因素的周期性作用、饲料成本的起伏以及宏观经济形势的整体走向等。例如，当市场肉牛供应量突然增加，而需求未能同步增长时，价格可能下跌；反之，若需求旺盛，供应相对不足，价格则会上涨。
区域差异解读
当前肉牛价格存在明显区域差异，总体态势为北跌南涨。在北方地区，山东、河南、江苏和陕西等省份肉牛价格出现小幅下跌。山东作为肉牛养殖和交易大省，近期活牛出栏均价有所下降，部分原因是当地养殖规模较大，近期出栏量增加，市场供应相对充足，而消费端增长速度未能跟上供应步伐，导致价格下行。河南、江苏等地情况类似，市场肉牛存栏量相对较多，竞争较为激烈，使得价格受到一定压制。
然而，华南和西南市场呈现稳中有涨态势。在华南地区，随着经济发展和居民生活水平提高，对牛肉消费需求持续增长，尤其是对高品质牛肉需求日益旺盛。同时，当地肉牛养殖规模相对有限，无法完全满足市场需求，需从外地调入部分肉牛，致使市场价格较为坚挺，甚至出现一定程度上涨。西南地区凭借独特地理环境和养殖特色，肉牛品质受市场认可，加上当地旅游业发展，带动餐饮行业对牛肉的需求，进一步推动肉牛价格上涨。
影响价格的幕后黑手
养殖成本因素
肉牛价格波动受诸多复杂因素影响，养殖成本首当其冲，其中饲料价格扮演关键角色。玉米、豆粕作为肉牛养殖主要饲料原料，其价格起伏直接影响养殖户成本线。近年来，玉米价格受种植面积、气候条件以及国际市场等多重因素影响，时常波动。豆粕价格与大豆进口量、国内榨油行业供需关系紧密相连。当玉米、豆粕价格上涨时，养殖户成本显著增加。据相关数据统计，饲料价格每上涨 10%，一头肉牛从育肥到出栏，成本可能增加 [X] 元左右 。在成本压力下，养殖户为保证一定利润空间，会相应提高肉牛出栏价格，进而推动肉牛市场价格上升。
供需关系博弈
需求端：随着居民生活水平不断提高，人们对肉类消费需求持续增长。牛肉因其丰富营养价值、独特口感，逐渐成为百姓餐桌上常见食材。特别是在节假日期间，家庭聚餐、宴请宾客等活动增多，牛肉消费需求更加旺盛。在春节、国庆等重大节日前，各大超市、农贸市场牛肉销量明显增加，一些高品质的雪花牛肉、牛腩等部位更是供不应求。这种旺盛需求对肉牛价格起到有力支撑作用，推动价格保持稳定甚至出现小幅上涨。
供应端：虽然我国肉牛产业规模不断扩大，但短期内牛肉供应量受多种因素制约。肉牛生产周期较长，从母牛受孕、产犊到犊牛育肥出栏，一般需要 2 - 3 年时间 。这使得肉牛供应难以在短期内根据市场需求迅速调整。一旦前期养殖规模规划不当，就容易出现供应与需求不匹配情况。疫病也是影响牛肉供应量的重要因素。口蹄疫、布病等疫病一旦爆发，不仅会影响肉牛生长发育和健康状况，还可能导致大量肉牛被扑杀，从而使市场上牛肉供应量大幅减少。2024 年部分地区发生口蹄疫疫情，当地肉牛存栏量下降，周边市场牛肉价格也随之出现一定幅度上涨。当市场上牛肉供应偏紧时，价格就会上涨；反之，若供应充足，价格则会受到抑制。
政策调控力量
国家和地方政府的政策调控对肉牛价格有着重要影响。国家层面出台一系列支持肉牛产业发展的政策，如养殖补贴、金融支持等。养殖补贴政策直接降低养殖户养殖成本，提高其养殖积极性，有助于稳定肉牛存栏量和市场供应量，从长远看，对稳定肉牛价格起到积极作用。金融支持政策为养殖户提供资金保障，帮助他们扩大养殖规模、改善养殖条件，促进肉牛产业健康发展。
地方政府也根据当地实际情况，采取多种措施稳定牛肉价格。加大牛肉储备投放，在市场价格波动较大时，通过投放储备牛肉调节市场供需关系，平抑价格。在牛肉价格上涨过快时，政府及时投放储备牛肉，增加市场供应，使价格回归合理区间。限制活牛跨区域调运，在疫病防控期间，为防止疫病传播，地方政府会限制活牛跨区域调运，这在一定程度上影响当地肉牛市场供应和价格。
国际市场冲击
在经济全球化背景下，国际市场对国内肉牛价格影响日益显著。近年来，我国进口牛肉规模不断扩大。2023 年，我国牛肉进口量达到 274 万吨 ，2024 年 1 - 11 月进口 260 万吨，同比增长 4.3% 。国外一些牛肉主产国，如澳大利亚、巴西等，拥有广阔天然牧场和先进养殖技术，其牛肉生产成本相对较低，价格更具竞争力。这些低价进口牛肉进入国内市场后，对国内牛肉价格形成一定压力。当进口牛肉大量涌入时，国内市场上牛肉供应量增加，竞争加剧，国内肉牛价格不得不随之下降，以保持市场份额。进口牛肉的质量、品牌等因素也会影响消费者购买选择，进一步对国内肉牛价格产生影响。
未来价格预测
综合考量当前市场各种因素，未来肉牛价格有望呈现稳中有升态势。在供给端，虽然我国肉牛产业规模持续扩大，但由于肉牛生产周期较长，短期内供应量难以大幅增加。前期肉牛价格下跌导致部分养殖户亏损，部分中小养殖户减少养殖规模甚至退出市场，使得肉牛存栏量在一定程度上有所下降。这将在未来一段时间内对市场供应产生影响，供应增长速度可能放缓。
从需求端来看，随着人们生活水平提高，对牛肉消费需求仍将保持增长趋势。特别是在一些二三线城市以及农村市场，随着消费升级推进，牛肉消费市场还有较大拓展空间。节假日、冬季等传统消费旺季，牛肉需求量会显著增加，对价格形成有力支撑。
国际市场方面，虽然进口牛肉对国内市场有一定冲击，但随着国际形势变化以及国内政策调控，进口牛肉的价格优势可能逐渐减弱。中国对进口牛肉加征关税政策，使得低价进口牛肉的压力趋弱，有利于国内肉牛价格的稳定和回升。国家和地方政府出台的一系列支持肉牛产业发展的政策，也将对稳定肉牛价格发挥积极作用。在各种利好因素综合作用下，预计未来肉牛价格将稳中有升，但由于市场的不确定性，价格仍可能出现一定幅度波动 。
给养殖户和消费者的建议
养殖户
密切关注市场动态：持续留意肉牛价格走势、饲料价格波动以及市场供需变化等信息，以便及时调整养殖策略。关注国内外肉牛产业发展趋势，了解相关政策法规调整，为养殖决策提供参考。可通过订阅专业农业资讯平台、参加行业研讨会等方式，获取最新市场信息。
做好养殖管理：强化肉牛日常饲养管理，确保饲料质量和供应稳定。合理搭配饲料，满足肉牛不同生长阶段营养需求，提高肉牛生长速度和健康水平。根据肉牛生长情况和市场需求，合理安排育肥计划，适时出栏，以获取最佳经济效益。
注重疫病防控：疫病是影响肉牛养殖效益的重要因素之一，养殖户要高度重视疫病防控工作。建立健全疫病防控体系，定期对牛舍进行消毒，做好疫苗接种和驱虫工作，提高肉牛免疫力。加强对肉牛健康状况监测，一旦发现疫病，要及时采取隔离、治疗等措施，防止疫病传播和扩散。
消费者
选择正规渠道购买：为确保购买到安全、放心的牛肉，建议选择正规超市、农贸市场或品牌专卖店。这些渠道牛肉来源相对可靠，经过严格检验检疫，质量有保障。在购买进口牛肉时，要注意查看产品的入境货物检验检疫证明等相关文件 。
关注价格同时注重品质：虽然价格是购买牛肉时的重要考虑因素，但不能仅以价格判断牛肉好坏。价格过低的牛肉可能存在质量问题，如注水肉、变质肉等。在购买时，要综合考虑牛肉品质、新鲜度、产地等因素，选择性价比高的产品。可通过观察牛肉颜色、气味、纹理等特征，判断其品质是否优良。新鲜牛肉颜色鲜红，有光泽，气味正常，纹理清晰。
合理安排消费：根据家庭实际需求和消费能力，合理安排牛肉购买量。避免过度囤积牛肉，以免造成浪费。可根据不同烹饪方式和口味需求，选择合适的牛肉部位。如果喜欢吃牛排，可选择牛里脊、牛眼肉等部位；如果是炖汤，可选择牛腩、牛腱子等部位。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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