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“预制菜新宠”金锣好厨易，如何一步到位征服餐桌？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/9/13 20:49:58 关注：22 评论： 我要投稿
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预制菜热潮：红海之中的机遇与挑战
在过去数年间，预制菜市场呈现出一片激烈竞争的态势，成为食品行业备受关注的热门领域。从起初简单的调理、速冻菜品，发展至当下具备高颜值、高营养且品类丰富的精品预制菜，整个行业历经了迅猛的创新与升级，吸引着越来越多消费者的关注。
预制菜的发展并非一蹴而就。上世纪，伴随速冻技术的出现，预制菜开始崭露头角，最初主要应用于快餐行业，以满足快速出餐的需求。进入 21 世纪，随着生活节奏的加快，人们对便捷食品的需求日益增长，预制菜逐渐从 B 端市场拓展至 C 端市场，走进普通家庭。特别是在 2020 - 2022 年疫情期间，由于出行受限，预制菜迎来爆发式增长，市场规模迅速扩张。
预制菜能够成为热门赛道，主要归因于以下几个方面。生活节奏加快，现代人群，尤其是上班族、年轻人，工作压力较大、通勤时间较长，难以抽出时间进行繁琐的烹饪流程，预制菜的便捷性恰好契合了他们的需求，使他们在忙碌一天后，也能迅速享用到一顿丰盛的餐食。消费需求的转变亦是关键因素。如今，消费者对食品的需求不再局限于饱腹，更追求多样化、个性化与健康化。预制菜企业通过持续推出新品种、新口味，如低脂、低盐、高纤维等具有健康属性的预制菜，以及各地特色美食、国际美食等，满足了不同消费者的需求。
技术的进步为预制菜的发展提供了有力支撑。食品保鲜和加工技术的提升，如真空冷冻干燥技术、高压处理（HPP）技术等，保障了预制菜的品质和口味，延长了产品保质期；冷链物流的快速发展，也确保了预制菜在运输和储存过程中的新鲜度，使其能够更广泛地覆盖市场。此外，电商的兴起为预制菜开辟了新的销售渠道，消费者可通过电商平台便捷地购买到各种预制菜，并享受送货上门服务，进一步推动了预制菜的普及。
然而，预制菜行业在快速发展的同时，也面临诸多问题。食品安全问题始终是消费者关注的焦点。2024 年 “315” 晚会曝光个别企业使用未达标准的糟头肉制作梅菜扣肉，这一事件严重影响了消费者对预制菜的信任。尽管市场监管总局等六部门联合印发通知，明确预制菜不添加防腐剂，严格食品添加剂使用，但仍有部分消费者对预制菜的安全问题存在疑虑。
预制菜行业还存在标准不统一的问题。目前，预制菜的定义和范围虽有规定，但不够细化，在实际操作中难以界定，导致商家和消费者理解存在差异。例如，餐厅使用的预加工食材和真正的预制菜界限模糊，这使得商家在使用预制菜时可能模糊概念，消费者也无法准确判断自己购买的是否为预制菜，以及预制菜的质量状况。这不仅侵犯了消费者的知情权，也不利于行业的健康发展。
金锣入局：好厨易的诞生
在预制菜市场这片竞争激烈的领域中，众多企业纷纷角逐，试图抢占市场份额。而金锣，作为肉制品行业的传统巨头，凭借敏锐的市场洞察力和果敢的决策力，毅然投身其中，推出了家庭餐饮肉制品品牌 “金锣好厨易”，开启了在预制菜领域的发展征程。
金锣的入局并非偶然，而是基于对市场趋势和消费需求的深刻洞察。随着生活节奏的加快，消费者对于便捷、美味、健康的食品需求日益增长，预制菜市场呈现出蓬勃发展的态势。金锣察觉到这一市场机遇，决定利用自身在肉制品领域的深厚积累和优势，进入预制菜赛道，为消费者提供高品质的家庭餐饮肉制品。
2021 年 9 月 15 日，在 “2021 第 19 届中国国际肉类工业展览会” 上，金锣好厨易系列产品重磅推出，正式宣告金锣进军预制菜市场。这一品牌定位为 “方便高品质厨房肉制品”，将秘制排骨、红烧肉、四喜丸子等传统中式家常菜，通过现代化工艺和锁鲜技术，制成即食菜。这种创新的产品形式，既节省了消费者的烹饪时间，又保障了菜品的新鲜与媲美 “餐厅” 的口味，切实实现了 “轻松料理，一步到位”，满足了消费者在忙碌生活中对健康、高品质家庭美食的需求。
金锣好厨易的诞生，也是金锣顺应消费市场发展趋势，进行产品品类升级的重要举措。随着消费者对生活品质的追求不断提高，对肉制品的需求也越来越多元化。金锣好厨易系列产品的推出，进一步丰富了金锣的产品组合，为消费者提供了更多的选择，也为金锣在预制菜市场的发展奠定了坚实基础。
产品探秘：轻松料理，一步到位
（一）工艺与技术：锁鲜的秘密
金锣好厨易能够在预制菜市场中脱颖而出，其背后的现代化工艺和锁鲜技术发挥了关键作用。这些技术宛如神秘的魔法，使传统中式家常菜转变为便捷又美味的即食菜。
在原料选择方面，金锣好厨易展现出极高的标准。精选优质的肉类和新鲜的蔬菜，每一块肉都经过严格的筛选和检验，确保品质上乘、安全可靠。例如制作秘制排骨时，选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的上等排骨；制作红烧肉，则选用肥瘦比例恰到好处的五花肉，为菜品的美味奠定了坚实基础。
现代化的加工工艺更是金锣好厨易的核心竞争力之一。在加工过程中，采用先进的切割、调味和烹饪技术，严格控制每一个环节的温度、时间和火候，确保菜品的口感和营养成分得到最大程度的保留。以红烧肉为例，经过精心的切块、焯水、煸炒、炖煮等多道工序，每一块红烧肉都色泽红亮、口感软糯，肥而不腻、瘦而不柴，令人回味悠长。
而锁鲜技术则是金锣好厨易的 “秘密武器”。运用真空包装、气调保鲜等先进的锁鲜技术，将菜品中的水分、营养和香味牢牢锁住，使其在常温下也能长时间保持新鲜和美味。即便经过长途运输和长时间储存，消费者打开包装后，依然能感受到菜品的新鲜如初，仿佛刚刚从厨房端出。这种技术不仅保证了产品的品质和口感，也延长了产品的保质期，让消费者可以更加放心地购买和食用。
正是这些现代化工艺和锁鲜技术的完美结合，使得金锣好厨易的即食菜既节省了消费者的烹饪时间，又保障了菜品的新鲜与媲美 “餐厅” 的口味。让忙碌的消费者在短时间内就能享受到一份美味、健康的家庭大餐，真正实现了 “轻松料理，一步到位”。
（二）丰富品类：满足多样需求
金锣好厨易深知，消费者的口味偏好和家庭用餐场景各不相同，因此致力于打造丰富多样的产品品类，以满足不同消费者的需求。
在产品种类上，金锣好厨易涵盖了多种传统中式家常菜，如秘制排骨、红烧肉、四喜丸子等。这些菜品均为中国人餐桌上的经典美食，深受大众喜爱。秘制排骨肉质鲜嫩，外皮酥脆，一口咬下，浓郁的肉香和独特的秘制酱料味道在口中散开，令人欲罢不能；红烧肉色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，是一道老少皆宜的美食；四喜丸子口感鲜美，肉质紧实，寓意着吉祥如意，常常出现在家庭聚会和节日餐桌上。
除了这些经典菜品，金锣好厨易还持续推出新的产品，以满足消费者日益多样化的口味需求。例如，针对喜欢吃辣的消费者，推出了麻辣鲜香的辣子鸡丁、宫保鸡丁等产品；针对注重健康的消费者，推出了低脂、低盐的清蒸鱼、蔬菜肉丸等产品。这些新产品的推出，不仅丰富了金锣好厨易的产品线，也为消费者提供了更多的选择。
不同的产品也适用于不同的家庭用餐场景。周末的家庭聚餐，来一份热气腾腾的红烧肉，搭配上几盘清爽的蔬菜，一家人围坐在一起，共享温馨的用餐时光；忙碌的工作日晚上，简单加热一份秘制排骨，再煮上一碗香喷喷的米饭，就能快速解决晚餐问题，让疲惫的上班族在短时间内享受到美味的晚餐；家里来了客人，准备几盘金锣好厨易的预制菜，再加上自己亲手做的几道小菜，就能轻松招待客人，既方便又有面子。
金锣好厨易通过丰富的产品品类，满足了不同消费者的口味偏好和家庭用餐场景需求，为消费者带来了更加便捷、美味、健康的家庭美食体验。无论是追求传统美食的经典味道，还是探索新口味的创新需求，金锣好厨易都能让消费者在家庭餐桌上找到满足感。
市场回响：金奖背后的认可
金锣好厨易凭借卓越的产品品质、丰富的品类和便捷的烹饪体验，在竞争激烈的预制菜市场中崭露头角，赢得了消费者的广泛认可和喜爱，同时也获得了行业的高度赞誉，荣获山东省肉类产业联盟预制菜行业金奖。这一奖项不仅是对金锣好厨易产品品质和创新能力的肯定，更是其在市场上竞争力的有力证明。
从市场销售数据来看，金锣好厨易的表现十分突出。自推出以来，其销售额持续增长，市场份额不断扩大。在各大电商平台上，金锣好厨易的产品销量名列前茅，好评如潮。以某电商平台为例，金锣好厨易的秘制排骨月销量可达数千件，用户好评率高达 98% 以上。许多消费者在购买后会再次回购，成为金锣好厨易的忠实粉丝。
消费者的好评和认可，是金锣好厨易最宝贵的财富。在各大电商平台和社交平台上，随处可见消费者对金锣好厨易产品的赞美之词。“金锣好厨易的秘制排骨太好吃了，肉质鲜嫩，味道浓郁，而且加热一下就能吃，非常方便，简直是上班族的福音。” 一位消费者在电商平台评论区留言道。还有消费者表示：“以前总是为做饭发愁，自从发现了金锣好厨易，做饭变得轻松多了。红烧肉、四喜丸子等菜品都很正宗，家里人都爱吃。” 这些真实的用户评价，充分体现了金锣好厨易在消费者心中的良好口碑。
金锣好厨易还积极与各大超市、便利店等线下渠道合作，进一步扩大产品的销售范围。在许多超市的预制菜货架上，金锣好厨易的产品都占据着显眼的位置，吸引着消费者的目光。不少超市的工作人员表示，金锣好厨易的产品销量一直很好，经常需要补货。这也从侧面反映出金锣好厨易在市场上的受欢迎程度。
在行业内，金锣好厨易也备受关注和认可。其先进的生产工艺、严格的质量控制和创新的产品理念，为预制菜行业树立了良好的榜样。许多同行纷纷学习和借鉴金锣好厨易的成功经验，推动了整个预制菜行业的发展。金锣好厨易荣获山东省肉类产业联盟预制菜行业金奖，更是得到了行业权威机构的高度评价，成为了预制菜行业的标杆品牌。
金锣好厨易在市场上的成功，得益于其对产品品质的极致追求、对消费需求的精准把握以及持续的技术创新。通过不断努力，金锣好厨易不仅为消费者带来了便捷、美味、高品质的家庭美食体验，也为预制菜行业的发展做出了积极贡献。
未来蓝图：持续深耕，引领升级
展望未来，金锣在预制菜领域的发展规划清晰且宏伟，其持续深耕的决心和创新进取的精神，将对家庭餐桌品质升级和预制菜行业发展产生深远影响。
在产品研发创新方面，金锣将继续加大投入，致力于推出更多满足消费者需求的新品。随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，金锣计划研发更多低脂、低盐、低糖且富含营养的预制菜产品。例如，开发以深海鱼类为原料的预制菜，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，既美味又健康；推出更多素食预制菜，满足素食主义者和追求健康饮食的消费者需求。
金锣还将关注不同地域消费者的口味差异，进一步丰富产品的口味种类。除了现有的中式家常菜口味，还将引入更多地方特色风味和国际美食风味。比如，研发具有四川麻辣风味的预制菜，让喜欢吃辣的消费者在家就能品尝到地道的川味美食；推出意大利面、披萨等西式预制菜，满足消费者对国际美食的尝鲜需求。通过不断创新口味，金锣好厨易将为消费者带来更加丰富多样的美食体验。
市场渠道拓展也是金锣未来发展的重要方向。在线下，金锣将进一步深化与各大超市、便利店、农贸市场等传统渠道的合作，提高产品的铺货率和陈列效果。同时，积极开拓新兴线下渠道，如社区生鲜店、精品超市等，以满足不同消费者的购物需求。此外，金锣还将加强与餐饮企业的合作，将预制菜产品应用于餐饮后厨，实现 B 端和 C 端市场的协同发展。
在线上，金锣将持续发力电商平台，优化店铺运营，提升用户购物体验。加大在社交媒体平台的营销推广力度，通过直播带货、短视频营销等方式，提高品牌知名度和产品销量。积极探索线上新零售模式，与生鲜电商、社区团购平台等合作，实现线上线下融合发展，拓宽产品销售渠道。
金锣未来在预制菜领域的发展，将为家庭餐桌品质升级注入新的活力。随着更多健康、美味、便捷的预制菜产品进入家庭，消费者将能够更加轻松地享受到高品质的家庭美食，家庭餐桌将变得更加丰富多样。金锣在预制菜行业的持续创新和发展，也将为行业树立新的标杆，推动整个预制菜行业朝着更加健康、规范、创新的方向发展。
结语：预制菜的新方向
金锣好厨易在预制菜市场的成功，并非偶然，而是精准把握消费需求、追求产品品质和持续创新的必然结果。它的发展历程，为预制菜行业提供了宝贵的经验和启示。
精准把握消费需求是企业在市场中立足的关键。金锣好厨易深入了解消费者的生活状态和饮食需求，针对现代生活节奏快、消费者渴望便捷又不失美味的家庭美食这一痛点，推出了 “轻松料理，一步到位” 的即食预制菜。从产品品类的选择，到口味的研发，都紧密围绕消费者的喜好和需求，满足了不同消费者在不同用餐场景下的需求。这启示预制菜企业，要时刻关注市场动态和消费者需求的变化，以消费者为中心，不断调整和优化产品策略，才能在激烈的市场竞争中赢得消费者的青睐。
对产品品质的极致追求是企业的生命线。金锣好厨易在原料选择上严格把关，采用现代化工艺和先进的锁鲜技术，确保每一道预制菜都新鲜美味、营养健康。在食品安全问题备受关注的当下，品质过硬的产品才能获得消费者的信任。预制菜企业应加强对生产过程的管控，严格遵守食品安全标准，不断提升产品品质，树立良好的品牌形象。
持续创新是企业发展的动力源泉。金锣好厨易不断推出新产品，丰富产品品类，满足消费者多样化的口味需求；积极拓展市场渠道，线上线下协同发展，提高产品的市场覆盖率。预制菜行业发展迅速，市场竞争激烈，企业只有持续创新，在产品、技术、营销等方面不断突破，才能跟上时代的步伐，保持竞争优势。
展望未来，预制菜行业前景广阔，但也面临着诸多挑战。随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，预制菜企业应加大在健康、营养预制菜产品研发上的投入，满足消费者对高品质食品的需求。在市场竞争日益激烈的情况下，企业要更加注重品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，以品牌优势赢得市场。行业标准的完善和监管的加强是预制菜行业健康发展的重要保障，企业应积极参与行业标准的制定，自觉遵守相关法规，共同营造良好的市场环境。
预制菜行业正处于快速发展的黄金时期，金锣好厨易等优秀企业的成功经验，为行业的发展指明了方向。相信在众多企业的共同努力下，预制菜行业将迎来更加辉煌的明天，为消费者带来更多便捷、美味、健康的美食选择。
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