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北京市昌平区市场监督管理局2025年国庆期间餐饮服务食品安全提示书
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/9/28 11:30:50 关注：25 评论： 我要投稿
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2025年国庆节即将来临，为进一步做好“两节”期间食品安全工作，积极维护昌平区餐饮行业市场秩序，确保辖区百姓饮食就餐安全，昌平区市场监督管理局向全区广大餐饮服务提供者作如下提示：
一、认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《北京市小规模食品生产经营管理规定》等法律法规，规范经营行为，保持线上线下经营一致，确实保障消费者身体健康，维护消费者合法权益。
二、各单位要强化落实主体责任，结合实际制定食品安全风险管控清单，依托全过程监控平台建立并完成“日管控、周排查、月调度”工作在线记录，定期排查食品安全风险隐患、分析研判潜在风险、及时提出整改意见、及时处置食品安全事故，形成闭环管理工作机制。
三、严格按照《食品经营许可证》或《北京市小规模食品生产经营许可证》上审批的经营范围开展经营活动；保持店内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。
四、严把采购关，从合法渠道采购食品原料。不采购使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料，食品添加剂及食品，不采购使用病死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物的肉类及其制品，严格执行食品及原材料采购索证验收管理制度，建立食品采购台账。
五、食品工具、用具、容器做到生熟分开使用，并有明显的区分标识，防止交叉污染，严格落实餐饮具消毒及保洁措施，餐饮具摆台时间控制在就餐前1小时内。
六、食品加工制作过程符合餐饮服务食品安全操作规范的相关要求，按照《食品添加剂使用标准》的规定使用食品添加剂，不超范围或超限量使用食品添加剂，不违法添加非食用物质。不购买、存放、使用亚硝酸盐。
七、不制售山野菜、野生蘑菇等高危食品。
八、使用醇基燃料时，必须加入颜色进行警示，并严格管理，防止作为白酒误饮。
九、保证食品从业人员持有效“健康证明”上岗，并了解与食品安全相关的法律法规知识，强化食品从业人员的食品安全意识。
十、按照“三步法”做好制止餐饮浪费工作，张贴制止餐饮浪费标识；设置劝导员进行点餐提示、建议、劝导；提示顾客将剩菜打包带走。
十一、落实各项食品安全管理制度，保证提供给消费者的食品卫生安全，预防食源性疾患的发生。
十二、落实《安全生产法》规定的主体责任义务，做好节日期间的用水、用电、用气等安全生产工作，防止发生安全生产及火灾事故。
十三、用餐期间，如发生投诉举报，务必严格落实店内和解员制度，及时处置消费纠纷，避免造成不良影响。
供稿单位：餐饮科
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| 文章来源：市监昌平微信号 文章编辑：一米优讯 |
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