|
威海：食品安全大比武“走进后厨” 以赛促管 筑牢餐饮安全防线
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/11/23 16:28:39 关注：23 评论： 我要投稿
|
|
近日，一场别开生面的实地评审拉开帷幕。由人大代表、政协委员、餐饮协会代表及热心市民共同组成的评审考察团，直接深入各参赛酒店的后厨，通过“现场看、实地查、逐项评”的方式，将以往停留在纸面的安全承诺，转化为清晰可见的直观标准。
此次活动是我市首届大中型酒店食品安全“大比武”活动复赛阶段的重要环节，旨在全面提升我市餐饮行业的食品安全管理水平。经过前期严格的笔试与实验室考核，最终有6家优秀酒店脱颖而出，成功晋级复赛。
本次复赛打破了传统会议评审的模式，创新地将评分现场设在厨房操作区。评审团围绕后厨运营的核心环节，专门制定了涵盖“整理规范、责任落实、操作合规、培训成效”四大维度的评分细则，共计28项具体指标，确保考核全面而深入。
评审组沿着后厨的自然操作动线展开细致检查。从食材储存区的生熟分区、标签标识与保质期管理，到烹饪区的厨具清洁记录与操作规程，再到清洗消毒区的设备运行与水质报告，每一个细节都不放过。同时，评审员随机抽取后厨员工进行问答，现场考核其安全知识与应急能力，确保“人人懂安全、事事讲规范”落到实处。
“以往检查多是听汇报、看资料，这次直接到后厨‘挑毛病’，更能反映真实的管理水平。”一位参与评审的消费者代表李女士感慨道。她注意到，后厨的食材按使用频率科学摆放，每台设备都贴有明确的责任人标签，这些细节让她真切感受到了酒店对食品安全的重视。
下一步，市市场监管局将继续深化“比武+检查+培训”的创新模式，推动更多餐饮单位将高标准的安全管理融入日常运营，不断提升食品安全水平，切实守护好广大消费者“舌尖上的安全”。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：威海市场监管微信号 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
