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一、消费者投诉引发的市场乱象揭示：肉松与肉粉松的混淆问题
近期，有消费者在电商平台购置标注为 “肉松” 的商品时察觉，产品配料表中包含熟豆粉、豌豆粉等成分，经核实，该产品实际应为 “肉粉松”。经记者深入调查发现，黄金香、鼎日有等具有悠久历史的老字号品牌，均存在类似产品宣传与实际配料不符的情况。这些品牌在商品宣传中着重强调 “肉松” 概念，然而其配料表却显示 “肉粉松” 的真实属性，甚至部分品牌客服在消费者追问下才承认产品等级为 “二级肉粉松”。此类混淆产品宣传的现象并非个别案例，已逐渐演变成行业内的隐性问题，对消费者的知情权与选择权造成了严重的损害。
二、肉松与肉粉松的全面解析：基于原料、营养及标准的差异分析
（一）国家标准对两者的明确界定：纯肉原料与混合原料的区分
依据 2024 年 7 月正式实施的《肉松质量通则》（GB/T23968—2022）：
肉松：其原料必须为单一的畜禽瘦肉，严禁添加植物蛋白及淀粉，且淀粉含量需控制在≤3g/100g，成品口感蓬松，呈絮状，蛋白质含量较高（约 50% 以上）。
肉粉松：以畜禽熟肉作为主要原料，允许适量添加熟豆粉等辅料。其中，淀粉含量一级品应≤15g/100g、二级品应≤30g/100g，口感相对紧实，蛋白质含量较低（约 30%-40%）。两者的核心差异在于，肉松属于 “纯肉制品”，而肉粉松则是 “肉与植物粉的混合制品”，两者的原料成本相差近 3 倍。
（二）营养价值的显著差异：肉松与肉粉松营养成分对比
肉松：富含动物蛋白及多种氨基酸，脂肪含量处于适中水平，适合儿童、老年人等人群补充营养。
肉粉松：由于添加了豆粉等辅料，其蛋白质含量降低，淀粉含量大幅上升，营养价值明显下降。以某品牌产品为例，肉粉松的蛋白质含量仅为肉松的 60%，而碳水化合物含量则是肉松的 2 倍。
三、市场乱象的深度调查：知名品牌的违规宣传及客服话术分析
（一）知名品牌的违规宣传行为：利用文字游戏误导消费者
黄金香：产品标称 “老字号金丝猪肉松”，但配料表中含有豌豆粉。客服在回应消费者咨询时，起初称产品为 “金丝猪肉绒肉松”，后在进一步追问下改口为 “二级肉粉松”。
鼎日有：商品名标注为 “儿童肉松”，配料表中明确含有豌豆粉成分。客服在面对消费者质疑时，称此为 “行业惯例”。
香贡贡：产品参数信息标注为 “厦门猪肉松”，但在产品视频中却自曝为 “肉粉松”。客服在消费者询问配料问题时，刻意回避，仅称 “也有不含豆粉的产品款式”。此外，英氏、比比赞等品牌通过在标题中添加 “肉松” 字样，误导消费者，而实际产品类别为 “肉酥” 或 “肉粉松”。
（二）低价策略背后的成本分析：肉粉松成本优势及其市场影响
据业内人士透露，纯肉松的生产成本约为 80 - 100 元 / 公斤，而肉粉松由于添加了 30% - 50% 的熟豆粉，成本可降低至 30 - 40 元 / 公斤。部分商家为进一步压缩成本，甚至采用鸡肉、鸭肉等混合肉源，使得成本进一步降低。这种低价策略吸引了烘焙店、商超等采购商，导致终端消费者在不知情的情况下，以购买肉松的价格买到了肉粉松产品。
四、专家建议：消费者辨别真肉松的有效方法
（一）关注配料表：纯肉松的配料表应无植物粉添加消费者在选购产品时，应仔细查看配料表，若配料表中不存在 “豌豆粉”“大豆粉”“淀粉” 等成分，方可认定为纯肉松；若含有豆粉等成分，即便产品宣传为 “肉松”，实际上也属于肉粉松。
（二）价格比较：警惕价格过低的产品
由于纯肉松原料成本较高，其市场售价通常在 60 - 100 元 / 250g。若消费者遇到价格过低的促销产品（如 250g 售价低于 30 元），则该产品很可能为肉粉松或劣质产品。
（三）查看产品标签：认准国家标准号
正规产品会在包装上明确标注执行标准 “GB/T23968”，并清晰标明产品类别为 “肉松” 或 “肉粉松”。若产品标注模糊不清或刻意回避成分信息，消费者应谨慎选择，避免购买到问题产品。
五、行业规范与监管思考：混淆宣传的法律风险及监管措施探讨
北京理道律师事务所王久成指出，商家将肉粉松标注为肉松的行为，违反了《消费者权益保护法》，涉嫌虚假宣传。根据相关法律规定，消费者有权主张 “退一赔三”。科信食品与营养信息交流中心阮光锋强调，国家标准已对肉松和肉粉松进行了明确分类，企业应严格按照标准如实标注产品信息，不得利用信息不对称损害消费者利益。当前，肉粉松冒充肉松的市场乱象，反映出部分企业对行业标准的漠视以及诚信意识的缺失。在消费者增强自我保护意识的同时，监管部门应加大对市场的抽检力度和处罚力度，依法追究违规企业的法律责任，维护公平有序的市场环境。
结语
从肉松到肉粉松的概念混淆，不仅涉及企业的商业诚信问题，更关乎行业的健康发展。消费者在购买相关产品时，应增强辨别能力，仔细查看产品信息。建议消费者选择正规渠道购买产品，并妥善保留消费凭证，如遇侵权行为，应及时向 12315 投诉举报，维护自身合法权益。（数据来源：中国消费者报；宁夏日报；南明区市场监督管理局；肉松质量通则）
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