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一、8 月湖北鸡蛋市场：价格 “旺季不旺”，供需矛盾凸显
（一）价格同环比双降，走势跌宕起伏
本部分聚焦于 8 月湖北鸡蛋市场的价格表现。通常情况下，8 月是鸡蛋消费旺季，但今年市场却呈现出 “旺季不旺” 的态势。据数据显示，8 月湖北鸡蛋月均价为 2.91 元 / 斤，环比跌幅达 1.02%，同比跌幅更是高达 36.74%，创下近三年同期的价格低位。从月内价格走势来看，呈现出 “W” 形震荡特征。月初价格相对较高，最高价可达 3.18 元 / 斤 ，然而进入上旬后价格迅速回落，降至 2.79 元 / 斤。尽管中下旬价格出现小幅反弹，但随后再次承压下跌，高低价差为 0.39 元 / 斤，价格波动剧烈，给市场参与者带来较大不确定性。
（二）供应过剩压制价格，库存压力凸显
价格波动的背后，是供应与需求方面的失衡。在供应端，8 月湖北在产蛋鸡存栏量环比增幅为 1.09%。新开产蛋鸡数量维持高位，导致小码蛋供应过剩；同时，由于养殖持续亏损，养殖户为减少损失，老母鸡出栏量有所增加，尤其在下半月增幅显著。尽管老母鸡出栏量上升，但新增产能仍超过淘汰量，使得总存栏量持续攀升。
从规格结构分析，8 月较高的气温对蛋鸡产生明显影响。蛋鸡采食量下降，进而导致蛋重下滑，中小码蛋占比达到 64%，大码蛋占比仅为 36%。这种供应结构的失衡进一步加剧了市场压力，中小码蛋供过于求，导致价格难以上涨，库存积压严重，众多养殖户面临鸡蛋滞销困境。
二、供需双弱：解析 8 月蛋价低迷的深层原因
（一）供应端：产能高位运行，短期难见去化
新开产与淘汰失衡：从时间维度来看，4-5 月补栏的鸡苗在 8 月集中开产，实际新增产蛋鸡数量远超市场预期，成为市场供应过剩的重要因素。与此同时，淘汰鸡市场表现不佳，淘汰鸡均价仅为 6.5 元 / 斤，养殖户因低价不愿淘汰，惜售情绪浓厚，450 日龄以上老鸡存栏占比达到 18%。这使得市场呈现 “新增多、淘汰少” 的局面，形成恶性循环，加剧了供应过剩问题。
产蛋效率提升：随着养殖技术的不断进步，即使在高温天气下，蛋鸡的产蛋率也未受到较大冲击。蛋鸡平均产蛋率达到 88%，同比提升 3 个百分点，意味着相同数量的蛋鸡产蛋量增加。在宜昌、襄阳等主产区，日均产量环比增长 2.3%。然而，产量的增加并未带来经济效益的提升，反而因市场供过于求导致价格低迷。
（二）需求端：消费疲软叠加替代冲击，旺季需求 “哑火”
传统旺季需求不及预期：按照过往市场规律，8 月作为鸡蛋市场的传统旺季，今年却需求冷淡。批发市场日均销量仅为 1079.86 吨，环比减幅 3.34%，同比大幅下降 12.80%。食品厂开工率为 66% ，同比下降 4 个百分点。临近中秋，备货量较往年减少 20%。终端采购商出于对市场需求疲软的担忧，采取 “随采随销” 策略，避免过多囤货带来的风险。
替代品分流需求：在市场竞争中，鸡蛋面临着替代品的挑战。当前猪肉价格处于低位运行，全国均价为 14 元 / 公斤 ，吸引了众多家庭和餐饮渠道的采购，分流了约 15% 的鸡蛋需求。在经济环境影响下，居民家庭采购量同比下降 10%，消费者在非必需品消费上更加谨慎，导致鸡蛋终端消费市场表现低迷。
三、9 月行情展望：双节提振短期回暖，中长期仍承压
（一）供应端：压力边际缓解，结构矛盾延续
展望 9 月，湖北鸡蛋市场供应端压力将边际缓解，但结构矛盾仍将持续。预计 9 月新开产蛋鸡数量将略有减少，主要原因是前期鸡苗补栏量下降的影响逐渐显现。由于养殖持续亏损，养殖户出栏老母鸡意愿增强，9 月老母鸡出栏量有望增加。综合来看，9 月湖北在产蛋鸡存栏量可能出现 1%-2% 的降幅。
然而，气温回落将对蛋鸡产蛋性能产生积极影响。蛋鸡采食量增加，产蛋率和蛋重均有所恢复，单产提升在一定程度上抵消了存栏量下降对鸡蛋供应的影响，鸡蛋供应依然充足。从规格结构看，中小码蛋占比预计维持在 60% 以上，大码蛋短缺局面短期内难以改变。
（二）需求端：节前备货拉动短期上涨，节后或现回调
中上旬双节效应提振：9 月中上旬，受国庆、中秋双节备货影响，下游市场需求预期明显提升。下游商超、食品厂将集中采购，预计日均价高点可达 3.30 - 3.40 元 / 斤 ，较 8 月低点涨幅超过 20%。其中，土鸡蛋、散养蛋等礼品蛋需求增长显著。在武汉的大型商超，土鸡蛋礼盒销量同比增长 30%，因其高品质和独特口感成为节日送礼热门选择。
中旬后需求转淡：中旬过后，双节备货接近尾声，各环节为控制风险，采购量将减少。市场库存高企，采购量骤降，加之开学季结束，预计蛋价低点将降至 2.70 - 2.80 元 / 斤 ，市场回归供需基本面主导。以荆州批发市场为例，节后鸡蛋日销量减少 40%，价格随之回落。
（三）市场风险与机遇并存
政策层面，国家发改委 “稳消费” 措施短期内有望提振市场信心。政府出台的一系列促进消费政策，如发放消费券、举办促销活动等，对市场需求有一定刺激作用。但长期来看，供需过剩格局尚未改变，产能去化仍需时间。
养殖端若能在 9 月下旬集中淘汰老鸡，将加速产能去化，为四季度行情奠定基础。合理淘汰老鸡、优化鸡群结构，有助于减少市场供应，促进市场健康发展。然而，若淘汰进度未达预期，供应压力将持续抑制蛋价，市场仍面临较大不确定性。
结语
8 月湖北鸡蛋市场在供应过剩与需求疲软的双重压力下运行艰难。9 月虽有双节短暂提振，但产能去化缓慢、消费弹性不足仍将限制价格上涨空间。养殖户应密切关注存栏结构调整及终端备货节奏，合理应对市场波动；消费者可在节前价格高点适当减少囤货，等待节后性价比更高的采购时机。（注：文中数据均来自卓创资讯、一亩田天机大数据及市场调研，仅供参考。）
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