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一、产能持续攀高：供应过剩成行业 “心腹之患”
（一）存栏量创历史峰值，淘汰进程显著放缓
从 2025 年 7 月的数据来看，蛋鸡养殖行业形势较为严峻。全国产蛋鸡存栏量已达到 12.92 亿只，相较于 2024 年同期增长了 4.4%，与近六年同期均值（10.5 亿只）相比，差距更为明显。其中，在产商品代蛋鸡月均存栏 10.97 亿只，理论鲜蛋供给量同比增加 5.2%，这种供给的大幅增长对蛋价形成了较大的下行压力。
在淘汰鸡方面，8 月淘汰鸡出栏量环比减少 2.81 万只，淘汰日龄延长至 700 天以上，致使老鸡存栏占比超过 35%。老鸡存栏量居高不下，同时新鸡又不断补栏，市场鸡蛋供应量持续增加，进而导致蛋价受到抑制。
（二）区域分化加剧，规模化场成 “增量主力”
从区域分布来看，蛋鸡存栏量存在明显的分化。在北方主产区，如山东、河南等地，存栏量同比增长 6.8%，其中规模化养殖场（5 万只以上）贡献了 80% 的新增产能。这些规模化养殖场凭借资金、设备和抗风险能力等优势，在市场行情较好时积极扩张。
南方非传统产区，如两湖、云贵地区，由于规模化项目集中投产，存栏量同比增长 12%，增长速度超过北方地区。而中小散户则面临困境，5000 只以下养殖户存栏量下降 15%。在与规模化养殖场的竞争中，中小散户因资金和技术的劣势，逐渐退出市场。行业集中度 CR10（前十企业）突破 35%，“散户退出、大厂扩张” 的马太效应日益显著。
二、四大推手助力产能 “步步高升”
（一）2024 年高盈利催生 “补栏狂热”
2024 年，蛋鸡养殖行业盈利状况良好，每斤鸡蛋利润高达 1.2 元。这种高利润刺激了养殖户的补栏积极性。2025 年 4 - 5 月，蛋鸡苗销量大幅增长，分别达到 4704 万羽和 4532 万羽，同比增长 18%。
山东某孵化场负责人表示，当时养殖户提前 3 个月预订鸡苗，积极性高涨。这些鸡苗在 2025 年二季度集中开产，形成了较大的产能增长。据统计，2025 年上半年新开产蛋鸡数量比淘汰量多出 4000 万只，新增产能给市场带来了较大压力。
（二）大型企业逆周期扩张抢占 “洗牌窗口”
在产能增长过程中，牧原、温氏等大型企业表现突出。它们凭借雄厚的资金和成本控制优势，在行业低谷期加速扩张。
牧原在河南、河北新建了 10 个百万羽级别的养殖场，2025 年上半年蛋鸡存栏量增长了 25%；温氏通过 “公司 + 农户” 的模式，在云贵地区新增产能 300 万只。即便蛋价跌至 3.2 元 / 斤的低谷，这些大型企业仍能保持微利，每斤利润为 0.1 元。而同期中小散户亏损达到 0.43 元 / 斤，陷入了 “熬死同行” 的困境。
（三）饲料成本下行延缓去产能进程
2025 年，玉米均价同比下跌 6.8%，豆粕下跌 5.7%，饲料成本的下降降低了养殖成本，蛋鸡养殖的盈亏平衡点从 3.5 元 / 斤下移到了 3.2 元 / 斤。
然而，这也在一定程度上阻碍了产能去化。在成本支撑下，60% 的中小养殖户选择 “延养老鸡”。河南一位养殖 5 万只鸡的养殖户表示，“现在卖鸡一只亏 3 元，再养 2 个月，或许能够回本”。这种想法较为普遍，全国老鸡延养比例达到 40%，比正常年份高出 15 个百分点，导致产能难以有效降低。
（四）博弈心态下的 “集体拖延” 效应
行业调研显示，78% 的养殖户预期 2026 年蛋价会回升，35% 的散户期望 “等别人先淘汰”，以获取利益。这种博弈心理导致淘汰鸡市场 “有价无市”，8 月淘汰鸡价格比正常年份低 10%，成交量萎缩了 20%。
养殖户普遍观望，不愿率先淘汰，从而陷入了 “价格下跌 - 惜售 - 供应过剩” 的恶性循环，大大延缓了产能去化的速度。
三、高产能 “后遗症”：价格低迷与亏损扩大双重绞杀
（一）蛋价 “旺季不旺” 成常态，消费端难承压力
2025 年中秋前两周，主产区鸡蛋均价为 3.1 元 / 斤，较 2024 年同期下跌 15%，商超促销价低至 2.8 元 / 斤，创下近五年同期新低。某连锁超市采购经理指出，“家庭主妇更倾向于购买低价猪肉（15 元 / 公斤），鸡蛋消费频次下降 20%”。终端需求疲软使得贸易商不敢囤货，库存周转天数从 20 天压缩至 12 天。
（二）中小养殖户现金流告急，淘汰决策陷入两难
截至 8 月 22 日，单斤鸡蛋养殖利润为 - 0.43 元，较 6 月扩大 0.2 元。湖北某 3 万只规模的养殖户透露，“每月饲料款超过 50 万元，卖蛋收入仅能支付 70%，已抵押房产维持运营”。更为严峻的是，50% 的散户流动资金不足以维持 3 个月，而淘汰老鸡面临 “卖鸡亏大钱、不卖亏现金流” 的困境。淘汰 5000 只老鸡直接亏损 15 万元，相当于 3 个月的养殖成本。
四、去产能周期：漫长筑底与规模化加速的双重变奏
（一）去产能已启动，但速度远不及预期
尽管行业已开启去产能进程，但目前进展缓慢。8 月之后，鸡苗销量同比下降了 12%，这意味着 2026 年上半年新开产蛋鸡数量将减少 2000 万只 ，为产能 “瘦身” 迈出了第一步。
然而，淘汰鸡出栏情况不理想，出栏量仅增长了 5%，产能去化率仅为 2.3%，与 2017 年周期低谷期 5% 的去化率相比差距较大。卓创资讯的专家分析认为，按照当前去化速度，存栏量要回归到合理区间（12 亿只以下），至少还需要 6 - 8 个月。在此期间，养殖户仍将面临亏损压力。
（二）拐点或现 2026 年上半年，规模化进程不可逆
机构预测，2025 年四季度蛋价大概率仍将处于低位，难以突破 3.5 元 / 斤 。持续的亏损将使更多中小散户难以支撑，预计 15% 的中小散户将被迫退出市场。
到 2026 年一季度，存栏量有望降至 12.5 亿只 ，行业可能迎来转机。从长远来看，此次产能过剩危机加速了行业的规模化进程。未来，5 万只以下散户存栏占比将从目前的 45% 降至 30% ，而 10 万只以上规模场占比将突破 50% 。蛋鸡养殖市场将形成大厂把控产能、散户走特色化路线的全新市场生态。
五、破局之道：不同规模养殖户的生存策略
（一）中小养殖户：现金为王，灵活求变
中小养殖户规模较小、资金有限，在产能过剩的市场环境中面临较大风险。因此，应秉持现金为王的理念，积极降低成本，灵活调整养殖策略。
精准控本至关重要。例如，以往饲料配方中豆粕占比 22%，成本较高，采用低蛋白日粮技术后，可将豆粕占比降至 18%，并添加氨基酸平衡营养，每吨饲料成本可降低 100 元。引入智能喂料系统，根据鸡的生长阶段和体重精准投喂，可将饲料浪费率从 10% 降至 5% 以下。河北某养殖户采用智能喂料系统后，一年节省了 5 万元饲料成本。
动态调群也十分关键。产蛋率低于 80% 的老鸡应果断淘汰，这类低产鸡在鸡群中占比超过 20%，留存会造成饲料浪费。同时，应将存栏量控制在现金流安全线以内，如 2 万只以内，以降低养殖成本和市场风险。
差异化发展是可行之路。可对接社区团购，主打 “无抗鲜蛋”，此类鸡蛋更健康，可实现比普通鸡蛋溢价 20%。也可转型养殖绿壳蛋鸡，绿壳鸡蛋营养价值高，市场需求大，单价较普通鸡蛋高 1 元 / 枚，有助于避开大宗鸡蛋的低价竞争。
（二）大型规模化场：练内功，扩优势
大型规模化养殖场虽具备资金和技术优势，但也需谨慎应对，利用当前时机提升自身实力，进一步扩大优势。
全链降本是核心任务。可自建饲料厂，实现玉米自给率达 40%，减少对外采购成本。推广 “楼房养鸡” 模式，该模式可充分利用空间，单平米存栏量比传统平养增加 30%，养殖成本降低 15%。新希望六和在山东的楼房养鸡场存栏量达到 100 万只，完全成本降至 2.8 元 / 斤 ，在市场中竞争力较强。
技术赋能是发展动力。部署 AI 巡检系统，可实时监测鸡群健康状况，疫病识别准确率达到 95%，能提前 3 天发现鸡群疫病，减少损失。建立种鸡核心群，通过科学选育，将 PSY（每头母猪每年提供的断奶仔猪数）提升至 32 枚 / 年 ，提高种鸡繁殖效率。温氏在广东的养殖场采用 AI 巡检系统后，疫病损失减少了 40%。
拓展渠道是重要保障。不能仅依赖鲜蛋销售，可切入食品加工端，开发蛋饺、蛋干等预制菜，提高产品附加值。对接学校、商超进行定制化供应，签订长期合同，稳定销售渠道，降低鲜蛋价格波动风险。圣迪乐村与多家学校合作，为学生提供定制营养鸡蛋，既保证了销量，又提升了品牌知名度。
结语：在洗牌中孕育新机遇
当前蛋鸡行业的产能过剩，既是行业周期下行的阶段性困境，也是产业升级的重要契机。对于中小养殖户而言，应摒弃投机心态，专注于精细化管理和差异化发展；对于大型企业，需警惕规模扩张风险，将成本优势转化为技术和品牌优势。随着 2026 年产能去化逐步完成，行业将实现供需再平衡。最终存活下来的，将是那些能够抵御市场周期波动、把握消费升级趋势的企业。这一轮行业调整，不仅是挑战，更是中国蛋鸡产业迈向高质量发展的必经阶段。（数据支持：中研普华、卓创资讯、农业农村部 ）
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