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一、第35周，供大于求，猪价承压下行
第35周（8月25日-8月31日），肥猪出栏均价持续走低并且连创年内新低。据全省监测样本县数据，第35周全省肥猪出栏均价为13.91元/公斤，同比降低30.90%，环比降低0.64%。消费有所回暖，但供给压力持续，猪肉价格承压走低，本周猪肉均价为25.08元/公斤，同比降低25.80%，环比回落0.83%。
仔猪价格连续18周弱势走低，创年内新低。本周，我省仔猪销售均价为30.73元/公斤，同比降低28.80%，环比回落3.61%。随着仔猪价格持续走低，养殖成本回落，有望带动仔猪补栏积极性，后市仔猪价格或触底企稳。
本周肥猪出栏均价略降，生猪养殖效益弱势下行。本周我省猪粮比价为5.63:1，同比降低33.45%，环比下降0.35%。据监测，第35周自繁自养养殖利润收窄，头均利润约20元；外购仔猪育肥模式养殖利润亏损加大，头均亏损约90元。经营较好的规模企业还在降本增效，盈利维持较好水平。
本周需求端有所回暖，但供给端产能释放积极，市场供大于求局面延续，猪价承压继续下滑。后市，随着白露将至，气温转凉，猪价跌至低位后养殖缩量、二育进场或推动猪价反弹；需求边际改善，供给则因前期生猪超卖进一步偏紧，猪价中枢或上行。此外，根据农业农村部《道路运输动物指定通道检查站管理指引》通知，2025年9月1日起，预计跨省生猪调运或有一定限制。
建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。需特别注意越南疫病风险影响。
二、第35周，蛋价小幅回升，后市压力仍在
第35周，鸡蛋价格继续小幅回升。本周，我省鸡蛋周销售均价为7.06元/公斤，同比降低33.27%，环比升高0.14%。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价突破盈亏平衡线，部分蛋鸡养殖场户再次进入盈利区间。
蛋雏鸡价格震荡回落。第35周为3.13元/只，同比降低9.28%，环比回落1.26%。
需求回暖，导致蛋价持续反弹；但是供给压力增加，使蛋价涨幅受限。后市，受学校开学和中秋节备货需求带动，鸡蛋消费虽有所支撑，但蛋价压力犹存。短期看，9月开学及中秋备货或带动需求环比回升，但这一增量难以对冲供给端的高位压力。当前存栏高位延续，且冷库蛋的消化需要一定时间，叠加中秋备货周期因节日延后而缩短，预计鸡蛋后市反弹空间有限。
三、第35周，鸡肉价格企稳后再次小幅走高
第35周，鸡肉价格继上周企稳后，本周再次小幅走高。本周，鸡肉市场销售均价为17.35元/公斤，同比降低8.73%，环比升高0.06%。据监测，本周我省监测样本县的鸡肉市场交易量同比降低6.82%，环比升高0.64%。
肉雏鸡价格继续上涨，创年内新高。本周，我省肉雏鸡均价为3.25元/羽，同比升高6.91%，环比回升0.62%。后市，鸡苗供应依然偏紧，但鸡苗价格逐步行至高位，养殖端补栏积极性下降，短期鸡苗价格涨幅或有所放缓。
后市需求利好有一定支撑，9月份有开学和双节备货，鸡肉价格有望持续回暖。白鸡消费渠道中餐饮及团膳占比60%以上，有望受益于餐饮消费复苏，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，提振鸡肉需求，行情向好。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。
建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。
四、第35周，牛肉价格继续向上，羊肉价格小幅回暖
第35周，受市场供需影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格企稳后小幅向上。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高2.83%，环比回升0.55%；羊肉市场交易量同比升高4.38%，环比回升0.61%。
本周，我省牛肉均价为63.61元/公斤，同比升高9.41%，环比回升0.20%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱。整体而言，预计未来我国牛肉供给端出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。
羊肉价格企稳后再次小幅升高。本周，羊肉均价71.62元/公斤，同比降低0.56%，环比升高0.14%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。在消费旺季（开学季、中秋）来临下，羊肉价格以稳中震荡，小幅调整向上为主。但值得注意的是进口羊肉冲击，压制国内价格。2025年1-7月，我国累计进口羊肉23.9万吨，同比增加2.60%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅反弹。第35周，全省活牛出栏均价27.20元/公斤，同比升高10.98%，环比回升0.44%。
活羊价格回暖向上。第35周，全省活羊平均出栏价格为26.91元/公斤，同比降低0.48%，环比升高0.37%。肉羊养殖效益略增。
后市来看，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。
五、第35周，生乳价格小幅回升
第35周（8月25日-8月31日），行情回暖，生乳价格小幅回升。本周我省生乳均价为3.00元/公斤，同比降低4.46%，环比升高0.33%。
奶价低位回暖，但受饲料成本影响，奶牛养殖亏损额度与上周持平。本周奶粮比价为1.21:1，同比降低8.33%，环比持平。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业亏损依然严重，奶牛养殖业是畜牧业中唯一的一个大面积亏损的行业。
奶价小幅回暖，主要是供需相互调整所致。后市看，进入9月份，随着进入中秋、国庆消费旺季备货，新灭菌乳国家标准的实施，生鲜乳需求将有所增加，届时奶价或将低位回升。但奶价回暖基础仍不稳定，2025年生乳供大于求局面依然严峻。1-8月份我省监测奶站生乳产量同比增加4.23%，行业去产能压力持续。
六、第35周，玉米弱势回落，豆粕小幅向上
第35周，饲料粮价格震荡，玉米和小麦麸价格企稳后承压走低，豆粕价格继续小幅回升。本周，我省玉米均价为2.47元/公斤，同比升高3.78%，环比降低0.40%；豆粕价格为3.14元/公斤，同比升高1.62%，环比升高0.64%；小麦麸价格弱势走低，为1.82元/公斤，同比升高9.64%，环比降低1.62%。
第35周，生猪和蛋鸡配合料价格小幅走高，肉鸡配合料价格走高后企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.31元/公斤，同比升高0.61%，环比升高0.30%；肉鸡配合料价格为3.61元/公斤，同比降低1.10%，环比持平；蛋鸡配合料价格为2.90元/公斤，同比升高1.05%，环比升高0.35%。
（山东省畜牧总站）
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