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一、全国淘汰鸡价格 “涨少跌多”，旺季难掩区域分化
9 月 8 日，又至分享全国淘汰鸡价格走势之时。近期淘汰鸡市场行情波动剧烈，养殖户面临较大不确定性。
9 月 8 日，全国淘汰鸡市场呈现 “北稳南弱、活禽强于屠宰” 的格局。北方主产区受开学备货和中秋消费双重提振，市场活跃度提升。辽宁、山东等地活禽价格小幅上涨，涨幅为每斤 0.1 - 0.2 元。沈阳、鞍山地区淘汰鸡均价达 5.1 - 5.3 元 / 斤，这对北方养殖户而言是积极信号。
然而，南方销区面临供应过剩和冷库库存的双重压制。广东、广西等地屠宰场收购价下跌 0.1 - 0.3 元 / 斤，广州、南宁地区均价降至 4.0 - 4.2 元 / 斤。全国均价为 4.63 元 / 斤，环比微涨 1.12%，但与 2024 年同期相比下跌 8.7%，凸显旺季不旺的市场特征，区域分化明显，不同地区养殖户面临不同市场环境。以下将深入分析导致这种价格走势的背后原因。
二、三大核心因素主导价格走势
（一）供需博弈白热化：淘汰量增 vs 消费疲软
供应端：当前主产区蛋价均价为 3 元 / 斤，饲料成本居高不下，玉米价格达 3480 元 / 吨，养殖户经营压力增大，淘汰意愿增强。450 日龄以上老鸡占比达 18%，高于正常年份的 13%。山东、河南等养殖大省周淘汰量环比增加 15%。不过，鸡苗补栏量连续 5 周下降，意味着 9 月新增开产鸡群减少，短期内淘汰鸡供应未出现爆发式增长。
需求端：屠宰场开工率仅 65%，库存周转天数延长至 12 天（正常为 7 天），库存压力较大。河北、江苏等地屠企压价，每斤压价 0.2 - 0.3 元。同时，生猪价格回升至 13.85 元 / 公斤，部分食品厂转向采购猪肉，淘汰鸡在深加工领域的需求被分流 10% - 15%。
（二）成本支撑与政策预期的角力
养殖成本倒逼淘汰节奏：豆粕价格突破 4500 元 / 吨，单只鸡日均成本达 0.8 元，若蛋价持续低于 3.2 元 / 斤，养殖户将面临亏损，可能被迫提前淘汰 400 日龄以下的中产鸡。这将导致市场供应结构年轻化，影响淘汰鸡的整体品质和价格。
中秋备货短期提振有限：中秋备货使华北、华东地区商超、餐饮集中备货，活禽走货加快，但冷库仍有 30% 上半年低价库存未消化，屠企补库谨慎。终端消费增量仅 5% - 8%，难以支撑价格持续上涨。
（三）区域分化背后的产业逻辑
全国淘汰鸡价格区域分化显著，各区域价格背后存在复杂产业逻辑。
山东、辽宁作为高价区，活禽价格达 5.1 - 5.3 元 / 斤。主要原因是开学季食堂采购需求旺盛，且养殖户惜售情绪浓厚，市场供应相对减少，推动价格上升。
河北、江苏处于中价区，屠宰价格在 4.6 - 4.8 元 / 斤。冷库库存高企，屠企为消化库存压价收购，养殖户无奈接受，市场处于僵持状态。
广东、四川属于低价区，屠企收购价仅 4.0 - 4.2 元 / 斤。本地供应过剩，同时受外来低价冻品冲击，市场份额被抢占，导致淘汰鸡价格较低。
三、后市展望：震荡筑底期，关注两大关键节点
（一）短期（9 月中下旬）：库存消化决定反弹高度
中秋备货是近期市场关键节点，后续走势存在不确定性。若中秋后冷库去化率达 50% 以上，且北方气温下降带动老母鸡煲汤需求增加，淘汰鸡价格有望反弹至 4.8 - 5.0 元 / 斤。然而，若屠企库存压力不减，且生猪价格超预期下跌至 13 元 / 公斤以下，淘汰鸡价格可能进一步下探至 4.3 - 4.5 元 / 斤，接近或考验养殖成本线，压缩养殖户利润空间。
（二）长期：产能去化速度决定周期拐点
从长期看，产能去化速度是决定淘汰鸡市场周期拐点的关键因素。当前在产蛋鸡存栏量为 12.92 亿只，虽与峰值相比下降 7%，但降幅不足，市场仍处于 “去产能早期”。
养殖户需重点关注以下方面：一是淘汰日龄，建议优先处理 480 日龄以上的低产鸡，避免集中压栏至春节前后，防止价格受冲击。二是成本管控，可利用玉米、豆粕期货锁定饲料成本，搭配酒糟、麸皮等替代原料降低成本。三是区域套利，关注地区价差，如山东与河北淘汰鸡价格存在 0.6 元 / 斤价差，可进行跨区调运获取 0.3 - 0.5 元 / 斤利润。
四、给养殖户的三点实操建议
在当前复杂多变的市场环境下，养殖户需谨慎决策。以下提出三点实操建议，供养殖户参考。
（一）精准淘汰：“产蛋率 + 日龄” 双指标
筛选淘汰鸡决策应采用科学方法，以 “产蛋率 + 日龄” 作为双指标筛选。当产蛋率低于 80% 且日龄超过 450 天的母鸡，可考虑淘汰。此举有助于精准去除低产鸡，优化鸡群结构，提高单只淘汰鸡收益。
（二）错峰出栏：避开屠宰场集中压价期
出栏时间选择对收益影响重大。9 月 15 - 25 日通常是屠宰场集中压价时期，去年同期许多养殖户扎堆出栏导致被压价。建议选择开学首周（9 月 1 - 10 日），此时学校开学食堂采购需求大，价格相对较高；或在中秋后（9 月 20 日后）出栏，市场需求回升。把握好时间差，每斤可多赚 0.3 - 0.5 元。
（三）政策借力：申请地方 “去产能补贴”
国家和地方大力推动产能去化，出台多项补贴政策，部分产区淘汰老鸡可获 1 - 2 元 / 只补贴。养殖户应关注当地政策动态，及时申请补贴，降低短期亏损压力。
结语：在分化中寻找结构性机会
9 月淘汰鸡市场 “涨跌互现”，本质是产能去化不彻底与消费旺季不旺的阶段性博弈。养殖户盲目惜售或恐慌出栏均非明智之举，需结合本地供需、成本数据动态调整策略。随着 10 月后新增开产鸡群减少，若淘汰量持续高于补栏量，年底前或迎来价格修复窗口。市场参与者可关注市场动态，把握结构性机会，实现稳健经营。
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