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一、收储启动：逆周期调节背后的市场压力
（一）养殖端深度亏损倒逼政策出手
在生猪养殖领域，2025 年 8 月的数据给从业者带来了严峻挑战。散养生猪每头净利润低至 -109 元，规模养殖净利润仅为 -57 元 。自 4 月起，亏损局面持续笼罩整个行业，亏损面不断扩大，令众多养殖户忧心忡忡。其根本原因在于成本与收益的失衡，饲料价格高企、养殖周期拉长，持续侵蚀养殖户利润空间。
与此同时，8 月末能繁母猪存栏量维持在 4038 万头的高位，远高于 3950 万头的调控目标。产能去化速度极为缓慢，每月仅 0.1% 的去化率，与政策预期的 “半年调减 100 万头” 相差甚远。这表明在未来一段时间内，生猪供应量仍将处于较高水平，市场供过于求的局面短期内难以得到有效缓解。
华储网在此背景下宣布收储 1.5 万吨分割冻瘦肉，这一举措并非偶然，而是对当前 “养殖亏损 + 产能高企” 双重压力的必然应对。这 1.5 万吨的收储量，虽仅占 8 月进口猪肉量的 18.3%，但其所传递的政策信号极为强烈：政策层面已开始行动，旨在稳定生猪市场，保障养殖户利益。
（二）“旺季不旺” 暴露供需失衡痛点
依据以往市场规律，中秋国庆双节期间作为传统消费旺季，生猪市场理应迎来价格上涨行情。然而，2025 年的市场表现却出人意料，生猪现货价格不仅未上涨，反而出现下跌。全国外三元均价更是跌破 13 元 / 公斤，与 2024 年同期相比，下跌幅度高达 28%。这一现象不仅令众多市场参与者深感意外，也充分暴露了当前生猪市场供需失衡的严重性。
国泰君安研究指出，集团企业在 9 月中上旬的缩量出栏行为，是导致市场 “社会圈存” 达到历史高位的重要因素。由于出栏量减少，大量生猪积压在养殖户手中，市场生猪供应量远超需求量。与此同时，散户与集团的生猪均重双双增加，标猪均重甚至突破 125 公斤。这意味着每头生猪出肉量增加，进一步加剧了市场供应压力。据估算，当前市场已形成近 300 万吨的潜在供应 “堰塞湖”，一旦这些生猪集中出栏，将对市场价格造成巨大冲击。
华储网此次启动冻猪肉收储，目的在于防止价格进一步超跌。当市场价格过低时，不仅损害养殖户利益，还可能引发行业系统性风险。通过收储，可在一定程度上减少市场生猪供应量，缓解供需矛盾，稳定市场价格，为行业健康发展创造有利条件。
二、市场现状：产能与成本的双重绞杀
（一）供给端：产能去化 “雷声大雨点小”
能繁母猪存栏量作为生猪市场未来供应的先行指标，一直备受关注。按照政策要求，到 2025 年底，全国能繁母猪存栏量需降至 3900 万头以下 。然而，从 8 月数据来看，实现这一目标面临巨大挑战。当月，能繁母猪存栏量仅环比微降 0.1%，降至 4038 万头，仍显著高于调控目标。这表明产能去化速度远低于预期，市场对未来生猪供应的担忧未得到有效缓解。
从企业层面来看，不同企业表现存在明显差异。以温氏股份为例，其 8 月能繁母猪存栏量不仅未下降，反而逆势增长 6.3%。这一增长反映出企业对未来市场的乐观预期以及对自身养殖实力的信心。温氏股份或许认为，当前市场低迷只是暂时的，随着消费旺季到来，市场需求将回升，生猪价格也将随之上涨。因此，其选择增加产能，以迎接未来可能的市场机遇。然而，这种乐观预期能否实现，有待市场检验。若未来市场需求未能如预期增长，温氏股份的产能扩张可能面临巨大风险。
与此同时，屠宰量数据呈现持续攀升态势。1 - 8 月，规模以上屠宰企业屠宰量达到 2.49 亿头，同比增长 17.4%。8 月单月屠宰量更是高达 3350 万头，创下 2019 年非洲猪瘟以来同期新高。这一数据反映出，尽管生猪价格持续下跌，养殖端处于亏损状态，但上游企业为维持现金流，不得不通过增加屠宰量来 “以量补价”。这种做法虽在短期内可缓解企业资金压力，但从长期来看，进一步加剧了市场供过于求局面，增大了生猪价格下行压力。
（二）成本端：进口与饲料的双向挤压
在供给端面临压力的同时，成本端也对生猪市场形成双向挤压。首先，进口猪肉的低价冲击不容忽视。1 - 8 月，我国累计进口猪肉 70.78 万吨，同比增长 1.8%；猪杂碎进口量也达到 81.13 万吨，同比增长 1% 。这些进口猪肉和猪杂碎到岸价相对较低，平均仅为 1.2 万美元 / 吨左右。如此低廉的价格，使进口冻品在国内市场具有很强竞争力，对国内冻品市场形成较大冲击。国内冻品价格不得不跟随进口价格下跌，进一步压缩国内养殖企业利润空间。
饲料成本的高位运行，也是困扰养殖企业的一大难题。尽管玉米、豆粕等饲料原料价格较年初有所回落，降幅约为 5%，但育肥猪全程饲料成本仍然高达 14.5 元 / 公斤。这一成本水平显著高于当前生猪市场售价，目前生猪售价仅在 12.5 - 13 元 / 公斤之间。对于中小散户来说，饲料成本居高不下，使其现金流压力进一步加剧。在养殖亏损情况下，他们难以承受如此高昂成本，不得不面临减产甚至退出市场的困境。而对于大型养殖企业来说，虽然在成本控制和资金实力上具有一定优势，但饲料成本压力也不容忽视。为降低成本，其不得不采取各种措施，如优化饲料配方、提高养殖效率等，但这些措施效果往往需要时间体现，短期内难以缓解成本压力。
三、收储效应：短期提振与长期转型的辩证关系
（一）短期：托底市场情绪，缓解流动性危机
从短期来看，华储网此次 1.5 万吨的冻猪肉收储计划，虽数量上仅相当于全国 1 天的消费量（约 1.3 万吨） ，看似规模有限，但释放出明确的政策信号，对市场产生积极影响。
收储公告发布后，市场迅速作出反应。郑州商品交易所生猪期货主力合约价格应声上涨，涨幅达到 1.2%。这一价格上涨，不仅反映市场对未来生猪价格走势的乐观预期，也表明投资者对政策调控的信心。在现货市场，华北地区的分割肉报价出现回升，每公斤上涨 0.5 元。这一价格回升，对于长期处于价格低迷状态的冻品市场而言，无疑是一剂强心针，有效提振了市场信心。
养殖端反应也十分明显。在收储消息刺激下，山东、河南等地的散户出栏均重从 128 公斤降至 125 公斤。这一变化表明，养殖户对未来市场价格预期有所改善，不再盲目追求大体重出栏，而是选择适时出栏，以规避价格风险。二次育肥入场节奏明显放缓，这意味着市场短期供应压力得到边际改善。原本计划进行二次育肥的养殖户，在收储政策影响下，开始重新评估市场风险，选择观望或减少投入，从而减少了市场潜在供应。
（二）长期：倒逼产能去化，加速行业洗牌
然而，从长期来看，收储政策并不能从根本上解决当前生猪市场 “4000 万头以上能繁母猪 + 13 亿头生猪存栏” 的供需失衡问题。华安证券研究指出，收储政策虽在短期内能稳定市场价格，但从长期来看，反而可能延缓低效产能的出清，阻碍行业健康发展。
对于头部企业来说，收储政策为其提供更多时间和空间来调整经营策略。以牧原、温氏等为代表的大型养殖企业，凭借强大的资金实力和完善的产业链布局，通过期货套保、屠宰深加工等多元化业务，有效对冲生猪价格下跌带来的亏损。这些企业成本控制能力也很强，完全成本能够控制在 13 元 / 公斤以下，这使其在市场竞争中具有明显优势。即使在市场价格低迷情况下，其仍能维持现金流稳定，通过 “以时间换空间” 的策略，等待市场行情好转。
相比之下，中小散户面临巨大生存压力。据统计，现金储备不足 3 个月的养殖户占比高达 45%。在猪价持续低于成本线情况下，这些养殖户资金链面临断裂风险。若 11 月猪价仍无法回升至成本线以上，预计四季度将出现被动去产能的小高峰。在这一过程中，能繁母猪存栏量可能单月下降 1.5%，大量中小散户将被迫退出市场。这一现象虽残酷，但从行业发展角度来看，有助于加速行业的洗牌和整合，推动行业向规模化、集约化方向发展。
四、破局之路：从 “政策托市” 到 “主动进化”
（一）产能调控需 “精准滴灌”
在生猪产能调控方面，可从美国生猪产业发展历程中汲取宝贵经验。美国在产能调控上的一些做法，值得深入研究与借鉴。当能繁母猪存栏连续 3 个月高于均衡水平 5% 时，美国会迅速启动一系列有效调控措施，其中 “产能预警 + 阶梯式补贴退养” 机制尤为关键。
这一机制核心在于，通过经济手段引导养殖户合理调整产能。对于 PSY（每头母猪每年提供的断奶仔猪数）＜22 头的低效母猪，给予 200 元 / 头的淘汰补贴。这一补贴政策，既能激励养殖户淘汰低产能母猪，降低养殖成本，又能优化母猪结构，提高整个行业生产效率。以美国爱荷华州一家中型养殖场为例，实施这一政策后，该养殖场淘汰 20% 的低效母猪，虽短期内母猪存栏量有所下降，但 PSY 指标从原来的 20 头提升到 24 头，仔猪成活率和健康状况也得到显著改善，从长期来看，养殖场经济效益得到提升。
与此同时，美国还对年出栏 500 头以下的散户采取限制新增产能审批的措施。这并非打压散户，而是为引导有限资源向更高效的现代化猪场集中。PSY＞26 头的现代化猪场，通常具备更先进的养殖技术、更科学的管理模式和更完善的疫病防控体系。通过政策引导，这些现代化猪场能够获得更多资源支持，进一步扩大生产规模，提高市场竞争力。例如，美国一些大型养猪企业，通过引进智能化养殖设备，实现对猪舍环境的精准控制，PSY 指标高达 28 头以上，养殖成本降低 15% 左右，在市场竞争中占据明显优势。
（二）产业链重构迫在眉睫
从产业链角度来看，当前生猪产业重构已迫在眉睫。在屠宰端，双汇、新希望等行业巨头已开始积极布局 “屠宰 - 加工 - 零售” 闭环，这种全产业链模式优势日益凸显。
以新希望为例，其将分割肉加工成预制菜，如深受消费者喜爱的梅菜扣肉、粉蒸肉等。通过这一举措，产品附加值得到大幅提升，据测算，预制菜附加值相比单纯分割肉提升 30% 左右。新希望还通过建立自己的销售渠道，减少中间环节利润流失，进一步提高企业盈利能力。其与各大超市、电商平台合作，将预制菜直接推向消费者，不仅提高产品销量，还提升品牌知名度。
在消费端，开发高端产品、拓展消费场景也是未来发展方向。随着消费者生活水平提高和消费观念转变，对猪肉品质和种类要求越来越高。开发低温冷鲜猪肉，能够满足消费者对新鲜、健康猪肉的需求。目前，低温冷鲜猪肉在国内市场占比仅为 15% 左右，与发达国家 40% 的占比相比，还有很大提升空间。若能将这一比例提升至 25%，将为行业带来新的增长点。
借鉴西班牙伊比利亚火腿的成功经验，开发发酵火腿等高端特色产品，也是实现差异化竞争的重要途径。伊比利亚火腿以其独特风味和高品质，在国际市场享有盛誉，价格高昂。我国可利用国内丰富的地方猪种资源，开发具有中国特色的发酵火腿产品。如浙江的两头乌猪、四川的成华猪等，这些地方猪种肉质鲜美、风味独特，是制作发酵火腿的优质原料。通过打造具有地方特色的高端火腿品牌，不仅能满足高端消费者需求，还能提升我国猪肉产品在国际市场的竞争力，摆脱对低价冻品的依赖，实现产业转型升级。
结语：收储不是 “止痛药”，而是 “清醒剂”
1.5 万吨冻猪肉收储，是政策层面对生猪市场的一次 “情绪安抚”，却无法掩盖产能过剩的深层矛盾。当行业寄希望于收储托市时，牧原、温氏等龙头企业已用行动证明：只有主动调减能繁母猪（牧原年内计划减少 32 万头）、降低出栏体重（从 130 公斤降至 119 公斤）、延伸深加工链条，才能在 “猪周期” 底部构建反脆弱能力。对于中国生猪产业而言，真正的破局点不在收储政策，而在从 “规模扩张” 到 “效率革命” 的自我革新 —— 这或许才是本轮收储背后，行业需要领会的深层信号。
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