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一、开年必读：2026 生猪价格波动轨迹与关键节点预判
（一）全年价格 “四阶段” 波动模型：围绕 11.6 元 / 公斤成本线博弈
年末临近，各大养殖企业及产业链相关主体进入年报筹备阶段，2026 年生猪价格走势备受关注。本部分将深入剖析 2026 年生猪市场态势。
从 2026 年生猪月均价格预测图分析，全年价格走势呈现 “年初探底→季中回升→年中冲高→年末企稳” 的态势，全程围绕头部企业 2025 年 9 月达至的 11.6 元 / 公斤成本线展开激烈博弈。其他企业和散户成本普遍高于此，实现该成本水平难度较大。
年初 1 月，堪称行业 “至暗时刻”，价格跌落至全年最低谷，均价仅为 10.6 元 / 公斤 ，较成本线低 1 元 / 公斤。其主要原因是春节（2 月 17 日）时间延后，养殖户集中在节前出栏生猪，导致供应短期内大量释放。然而，此时消费尚未达到峰值，市场呈现供过于求的局面，供需失衡严重，价格被压低至最低。此次价格下跌，致使行业内超过 60% 的养殖户陷入深度亏损状态。
2 月，随着春节备货启动，市场对猪肉需求迅速增加，价格快速反弹至 11.8 元 / 公斤 ，在价格预测图上形成第一波小幅回升。此时价格已接近成本线，头部企业开始脱离深度亏损区间，经营压力有所缓解。
进入年中，4 月价格在 11.4 元 / 公斤 处形成年内次低，从价格走势看类似 “二次探底”。其原因在于二育集中入场补栏，带动需求修复，使得价格再次向成本线靠拢。二育户认为此时补栏存在盈利空间，纷纷入场，市场需求增加，为价格提供了支撑。
7 - 8 月为全年价格高点区间，价格从 7 月的 12.0 元 / 公斤 涨至 8 月的 12.4 元 / 公斤 ，达到全年峰值。这主要是由于中秋备货需求叠加部分产能出清双重因素驱动。中秋佳节，市场对猪肉需求大增；同时，前期价格低迷致使部分高成本产能退出市场，供应减少，共同推动价格上涨。这也是全年少数头部企业能够实现阶段性盈利的窗口期，抓住此机遇，企业可实现盈利。
年末 11 - 12 月，价格走势平稳，呈现 “小幅回升后平稳收尾” 的特点。11 月受腌腊消费启动影响，价格微升至 11.7 元 / 公斤 ，短暂超出成本线。每年此时，南方多地有制作腊肉、腊肠的习俗，对猪肉需求形成小高峰。12 月价格稳定在 11.5 元 / 公斤 ，向成本线靠拢。这反映出成本压力持续存在，倒逼部分产能退出后，市场供需逐步趋于平衡。高成本养殖户在一年的价格波动中难以承受，选择退出市场，市场供需关系调整，价格逐渐稳定。
这种围绕成本线的阶段性波动，进一步验证了 “成本托底、供应压顶” 的整体判断。成本为价格提供支撑，防止价格无限下跌；供应则限制价格上涨空间。各月成本影响逻辑，可通过后续分月解析更清晰呈现。
（二）区域价格分化加剧：南北方上演 “冰与火之歌”
除整体价格走势外，2026 年生猪市场区域价格分化将更为显著，南北方呈现截然不同的价格态势。
南方主销区，如广东、浙江等地，因腌腊需求启动，11 月价格有望冲高至 13 元 / 公斤 。南方地区居民对腌腊制品喜爱程度高，每年此时市场对猪肉需求大幅增加。且南方经济发达，消费者购买力较强，对价格敏感度相对较低，故腌腊季猪肉价格往往有明显上涨。
北方产区，像河南、山东等地，受集团场集中出栏压制，全年均价可能低至 10.8 元 / 公斤 。北方是生猪主要产区，养殖规模大，集团场数量多。为完成年度出栏目标，集团场常在年底集中出栏，导致市场生猪供应大幅增加。加之北方消费市场相对南方不够旺盛，供需失衡更为严重，价格被压低。南北价差可能扩大至 2 元 / 公斤 以上，巨大价差反映出不同地区生猪市场供需差异和价格波动特点。这种区域价格分化，给养殖户和相关企业带来不同机遇与挑战，需依据当地市场情况做出精准决策。
二、短期行情：2025 年末 “震荡筑底” 为 2026 年定调
2025 年末生猪市场走势呈现 “震荡回升后承压回落” 的特点，为 2026 年市场奠定了基础供需基调。以下将深入分析年末三个月行情，探讨市场机遇与挑战。
（一）10 月下旬：震荡磨底，大猪断档现短期机遇
10 月下旬，市场大概率维持震荡格局。前期能繁母猪存栏量偏高，按照生产计划排期，当前商品猪供应偏多，市场整体供过于求的基本面未发生改变，短期内价格缺乏持续上涨动力。这如同一个进水口大而出水口不变的水池，水不断增多，价格难以提升。
不过，区域结构性的标肥价差显现，为市场带来变化。江西、湖南等南方地区 300 斤以上大猪出现 “小断档” 迹象，预计 10 月下旬这一缺口断档周期约 10 - 20 天。大猪断档影响市场，标肥价差扩大至 1.2 元 / 公斤，引发短期投机性补栏。部分养殖户见大猪价格高有利可图，便进行补栏，但投机性补栏存在风险，市场变化难以预测，补栏时机不当可能导致亏损。
（二）11 月：情绪驱动型反弹，警惕 “昙花一现”
11 月，市场有望迎来阶段性反弹高点。市场对消费旺季的情绪预期与区域大猪断档形成共振，供需短期失衡可能推动价格冲高，预计价格或反弹至 11.5 元 / 公斤。消费旺季预期引发市场热情，众人认为猪肉需求将大增，价格会上涨；大猪断档使大猪供应减少，物以稀为贵，价格具备上涨动力。
但需警惕，这种反弹缺乏长期支撑。在行业整体亏损压力下，散户 “见涨就卖” 的行为惯性难以改变。一旦价格上涨，散户担心价格回落，会迅速出栏生猪。以四川、湖北等地为例，散户出栏量将激增 20%。大量生猪涌入市场，价格很快受到压制，反弹周期大概率不超过 15 天。这如同吹起的气球，虽短时间膨胀，但很快因漏气而缩小，反弹难以持续。
（三）12 月：出栏 “洪峰” 来袭，价格承压回落
12 月冬至前 1 - 2 周将成为全年关键出栏窗口期，同时也是价格承压回落的关键时期。尽管当月腌腊需求带来季节性消费提升，但供应压力同步达到年内峰值。一方面，集团企业为完成年度出栏目标将集中放量，其出栏量巨大，集中出栏对市场冲击大；另一方面，前期压栏的大猪资源仍需消化，这些大猪对价格存在潜在影响。
历史数据显示，冬至前后往往出现需求透支后的价格走弱。预计 2025 年末猪价将在旺季尾声回归震荡下行通道，届时猪价或在 10 - 11 元 / 公斤，创 2021 年以来同期新低。冬至过后，人们对猪肉需求逐渐减少，而市场猪肉供应仍较多，供大于求局面加剧，价格持续下跌。这对养殖户而言是不小挑战，需合理安排出栏计划以减少损失。
三、核心逻辑：成本托底 vs 供应压顶，谁主沉浮？
在生猪市场中，成本和供应是影响价格走向的关键因素，2026 年二者将展开激烈博弈，决定生猪价格走势。究竟是成本托底为价格提供支撑，还是供应压顶限制价格上涨空间，以下将深入分析。
（一）成本端：10 元 / 公斤成 “生死线”，散户与集团差距拉大
成本是生猪养殖行业的核心要素，如同精准标尺，衡量企业和养殖户盈利能力，决定其在市场中的生存状况。2026 年，成本影响力更为突出，10 元 / 公斤成为众多参与者的 “生死线”。一旦价格跌破此线，各类风险和挑战将随之而来。
头部企业在成本控制方面优势显著，以牧原和温氏为代表，它们在基因改良、饲料配方优化等方面投入大量资源并取得显著成效。牧原通过持续研发创新，PSY（每头母猪每年提供的断奶仔猪数）达到 32，养殖效率大幅提高。同时，优化饲料配方降低成本，使养殖成本稳定在 11.6 元 / 公斤 。温氏采用 “公司 + 农户” 模式，有效降低养殖风险和成本，同样将成本控制在 11.6 元 / 公斤 左右。与 2024 年相比，成本下降 1.2 元 / 公斤 ，降本幅度在行业内引起关注。这种成本优势使它们在市场竞争中占据有利地位，能抵御市场价格波动冲击。
相比之下，中小散户在成本控制上较为吃力。江西、福建等地中小散户成本普遍在 12 - 14 元 / 公斤 。与头部企业相比，他们在市场中较为脆弱。若 2026 年猪价长期低于 11 元 / 公斤 ，对其将是巨大灾难。据预测，2026 年一季度，可能有 20% 的散户因无法承受亏损压力被迫清栏离场。散户离场不仅影响自身生计，还会冲击生猪市场格局，市场份额将进一步向头部企业集中，行业集中度提高。
（二）供应端：4035 万头能繁母猪 “堰塞湖” 待解
供应端同样面临严峻挑战。截至 2025 年 9 月，能繁母猪存栏量高达 4035 万头 ，超出正常保有量 3.5%，如同高悬的 “堰塞湖”，给市场带来巨大压力。虽能繁母猪存栏量连续多月小幅去化，但去化进度缓慢，远未达到产能平衡线。
更令人担忧的是，头部企业生产效率提升加剧了供应过剩局面。当前，头部企业 PSY 普遍突破 30，部分企业达 32 - 35，与 2020 年相比提升约 20%。这意味着即便能繁母猪存栏量下降，仍可通过提高生产效率保证商品猪出栏量。预计 2026 年商品猪出栏量将达 7.6 亿头 ，同比增长 2.3%。庞大出栏量对市场价格形成巨大压制。
目前规模场出栏占比已超 70%，在市场中作用重要。与散户 “追涨杀跌” 的非理性出栏方式不同，规模场倾向于按计划稳定释放产能，如同市场稳定器，可有效平抑短期供需波动。过去，散户非理性出栏常导致市场价格大幅震荡，如今随着规模场出栏占比提高，价格大幅震荡情况减少，市场价格波动区间缩小，为市场参与者提供相对稳定环境，但也增加了市场预测和决策难度。
四、三大变量：产能、政策、成本如何重塑行业格局？
在生猪市场中，产能、政策、成本这三大关键变量相互交织、相互影响，以各自独特方式重塑行业格局，决定市场未来走向。以下将深入剖析这三大变量的作用机制。
（一）产能去化：“冰火两重天” 的结构性调
整头部扩张 vs 散户退出：在产能去化过程中，头部企业和散户呈现截然不同态势。以牧原、新希望等为代表的头部企业，凭借强大资金实力和先进技术优势，在 2025 年 Q3 逆势增加后备母猪，存栏量增长 15%。牧原加大育种、养殖技术研发投入，其智能化养殖设备可精准控制猪舍环境和饲料投喂，提高养殖效率和母猪繁殖性能。新希望优化产业链布局，加强与上下游企业合作，降低养殖成本，增强市场竞争力。
而河南、河北等地散户能繁母猪存栏量环比下降 8%。散户因资金有限，难以承担高昂养殖成本和疫病防控费用，市场价格下跌时易陷入亏损，被迫淘汰母猪。这种 “优势产能集中，低效产能出清” 的分化格局加速行业整合，未来市场份额将进一步向头部企业集中。
效率革命加速：随着科技进步，生猪养殖行业迎来效率革命。全国 PSY（每头母猪每年提供的断奶仔猪数）提升至 25，与 2020 年相比增长 25%。这意味着现在 4000 万头母猪实际产能已达 2020 年 4800 万头母猪水平，产能去化呈现 “量减质增” 特征。
大型养殖企业引入先进基因编辑技术改良母猪品种，提高繁殖性能，同时广泛应用智能化养殖设备提高养殖效率。如自动喂料系统精准投喂饲料，避免浪费；智能环控系统实时监测调节猪舍环境，提高猪的免疫力和成活率。这些技术应用降低养殖成本，增强企业市场竞争力。
（二）政策工具箱：从 “保供稳价” 到 “提质增效”
环保升级 “淘汰赛”：2025 年下半年启动的环保政策升级对生猪养殖行业影响深远。两广、江西等地推行粪污处理设施强制配套政策，年出栏 1 万头以下猪场环保投入激增 30%。这给中小散户带来巨大压力，建设和运行粪污处理设施需大量资金，部分缺乏资金实力的场户无力承担，只能面临整改关停风险。
据相关部门预计，2026 年可能有 5 万家中小场户因无法达到环保要求而被关停。这将加速行业整合，促使资源向具备技术和资金优势的企业集中。积极响应环保政策、加大环保投入的企业将在这场 “淘汰赛” 中脱颖而出，获得更大市场份额。
收储机制 “精准滴灌”：为稳定生猪市场价格，政府拟建立 3900 万头能繁母猪 “红色预警线”。一旦能繁母猪存栏量跌破此线，表明市场供应可能短缺，政府将启动冻肉收储机制，通过调节市场需求稳定价格。该收储机制如同 “精准滴灌”，可有效调节市场供需关系，将价格波动区间收窄至 10 - 13 元 / 公斤 。
当市场价格过低时，政府收储冻肉减少市场猪肉供应量，推动价格上涨；价格过高时，投放储备肉增加市场供应，抑制价格上涨。这种精准调控措施既能保障养殖户利益，又能满足消费者需求，促进生猪市场稳定健康发展。
（三）成本 “暗战”：饲料与人工的双重绞杀
原料价格 “过山车”：饲料成本是生猪养殖成本重要组成部分，玉米、豆粕等原料价格波动对养殖户影响巨大。2025 年 Q3，玉米、豆粕价格受国际粮价波动影响，单月涨幅超 10%。若 2026 年原料价格持续高位，行业平均成本可能突破 12 元 / 公斤 。
国际市场上，美国、巴西等大豆主产国的天气变化、种植政策等因素影响大豆产量和价格，进而影响豆粕价格。国内玉米种植面积、产量及库存情况也对玉米价格产生重要影响。饲料原料价格上涨直接增加养殖户成本压力，压缩利润空间，若市场价格不能同步上涨，养殖户将面临亏损风险。
人工成本 “刚性上涨”：除饲料成本外，人工成本不断上涨也给养殖户带来压力。山东、江苏等地养殖员工资普遍上涨 15%。为降低人工成本，规模场提高人均管理头数，目前已达 1500 头，而散户仅为 300 头，但人工成本压力依然较大。
为抵消人工成本上涨，规模场加大自动化设备投入提高养殖效率。先进自动化设备如自动清粪系统、自动喂料系统等可减少人工劳动强度，提高工作效率。但要将自动化设备渗透率提升至 60%，需大量资金投入，部分中小养殖户难以承受。人工成本刚性上涨促使行业加速向规模化、智能化方向发展。
五、风险预警与破局之道：养殖户如何穿越周期？
在充满不确定性的生猪市场中，养殖户面临诸多风险挑战，同时也需寻找破局机会。以下将分析 2026 年生猪市场风险点及养殖户应对策略，助其穿越市场周期。
（一）四大风险点拉响警报
产能去化超预期：价格是影响产能去化的关键因素。若 2026 年猪价持续低于 11 元 / 公斤 长达 6 个月，对众多养殖户而言将是严峻考验。行业连续亏损可能引发资金链断裂潮，中小场户资金实力弱、抗风险能力差，可能最先受到冲击。预计 30% 的中小场户将集中退出市场，导致市场生猪供应量大幅减少。2026 年 Q4，随着供应减少，价格反弹幅度可能超 20%。这如同跷跷板，产能去化超预期使供应减少，价格相应上涨。
疫病突发风险：疫病是生猪养殖行业的重大隐患，一旦爆发将带来巨大损失。冬季气温低，仔猪腹泻等疫病爆发风险增加。若冬季仔猪腹泻病死亡率达 15%，将直接降低仔猪存活率。仔猪是未来生猪供应基础，存活率下降将影响 2027 年生猪供应，预计 2027 年 Q1 供应缺口将扩大 5%，加剧短期价格异动。如同蝴蝶效应，疫病事件可能引发市场价格大幅波动。
政策调控风险：政府为稳定生猪市场价格会出台系列调控政策。若能繁母猪去化进度不及预期，市场供应过剩，政府可能进一步加码调控，如扩大收储规模增加市场需求，强化环保约束整治不符合要求的养殖场减少市场供应。这些政策直接影响市场供需格局，养殖户需密切关注政策变化，及时调整养殖策略。
饲料成本波动风险：饲料成本在生猪养殖成本中占比较大，其波动直接影响养殖户利润。国际大豆贸易摩擦、国内玉米减产等因素可能导致饲料原料价格大涨。饲料原料价格大幅上涨将显著提高养殖成本，压缩养殖户利润空间，加剧行业亏损程度，给养殖户经营带来更大困难。
（二）生存策略：从 “赌行情” 向 “练内功” 转变成本管控实
施精准策略：在当前市场环境下，成本管控已成为养殖户存续的关键要素。推广低蛋白日粮是一项行之有效的成本管控举措，借此方式，豆粕替代率可达 30%。在河南部分试点场户，采用低蛋白日粮后，料肉比成功降至 2.6，单头成本节约 80 元。此措施不仅降低了饲料成本，还减少了对豆粕等高价原料的依赖，提升了养殖户的盈利水平。除推广低蛋白日粮外，养殖户还可通过优化饲料配方、合理选择饲料原料等途径，进一步降低饲料成本。同时，强化养殖管理，提高猪的生长速度与饲料转化率，亦能有效降低养殖成本。
产能调节实现错峰出栏：为规避在价格低谷期集中出栏，养殖户可建立能繁母猪存栏与价格联动机制。当价格低于 11 元 / 公斤时，主动延迟 20% 母猪配种。四川部分规模场已开始施行该机制，并取得良好成效。通过错峰出栏，养殖户能够避开市场价格低谷期，提升养殖收益。此外，养殖户还应依据市场需求和价格走势，合理调整养殖规模与出栏计划。当市场价格较高时，适度增加养殖规模，提前出栏；当市场价格较低时，缩减养殖规模，延迟出栏。
深度绑定消费场景：为拓展销售渠道、提高产品附加值，养殖户可积极与社区团购、预制菜企业对接。广东部分猪场将 30% 生猪直接屠宰为 “梅肉片”“猪骨汤料包” 等产品，附加值提升了 15%。这种深度绑定消费场景的模式，不仅能增加产品销量，还可提高产品价格，为养殖户带来更多收益。同时，养殖户可通过打造自身品牌，提高产品的知名度与美誉度，进一步拓展市场份额。
六、结语：在 “均值回归” 中探寻确定性
2026 年的生猪市场，必然是 “去伪存真” 的一年 —— 无单边暴涨的狂欢，唯有围绕成本线的激烈竞争。这一年，市场的每一次波动，都如同对养殖户的一场考验，唯有真正理解市场规律、掌握核心竞争力者，方能在这场竞争中立足。
对于养殖户而言，摒弃 “周期幻想”，聚焦 PSY 提升、料肉比优化、疫病防控等关键能力，是在 10 - 13 元 / 公斤的窄幅震荡中站稳脚跟的关键。PSY 的提升，意味着每头母猪每年可提供更多健康断奶仔猪，这既增加了养殖收益，也增强了养殖场的抗风险能力。料肉比的优化，则直接降低了养殖成本，使养殖户在市场价格波动时拥有更大利润空间。而疫病防控，更是关乎养殖场生死存亡的关键因素。一旦发生疫病，不仅会造成猪只死亡，还会影响整个养殖场的生产计划，给养殖户带来巨大经济损失。
行业的真正转机，或许蕴藏于每一次主动去产能的艰难过程中，蕴含于每一项降本技术的突破里。主动去产能，虽在短期内会带来一定经济损失，但长远来看，有助于优化市场供需结构，稳定市场价格。而降本技术的突破，是提高养殖效率、降低养殖成本的关键。随着科技不断进步，越来越多先进技术应用于生猪养殖行业，如智能化养殖设备、基因编辑技术等，这些技术的应用，不仅提高了养殖效率，还降低了养殖成本，为行业发展带来新机遇。
在生猪养殖的 “持久战” 中，存续下来的永远是那些敬畏周期、尊重规律的长期主义者。他们不会被短期市场波动所左右，而是专注于提升自身核心竞争力，持续优化养殖管理，降低成本，提高效率。他们深知，唯有如此，才能在市场浪潮中始终保持领先地位。 （数据支持：钢联数据、中国畜牧业协会、农业农村部监测预警中心 ）
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