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鸡副涨价风暴来袭！翅中凤爪单日涨500元，全球供应缺口下国内禽价能否坚挺？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/10/31 8:58:20 关注：64 评论： 我要投稿
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一、市场异动：鸡副产品掀起 “涨价飓风”
（一）高端品类领涨，单日涨幅创年内新高
近期，鸡副产品市场受多重因素驱动，价格呈现快速上涨态势，上演了一场引人关注的 “涨价行情”。其中，翅中、凤爪等长爪类产品价格涨幅居前，成为此次涨价潮的引领者，单日涨幅可达 300 - 500 元 / 吨。这一价格波动不仅对行业从业者产生较大影响，也引发了消费者的关注。中小规格棒腿、鸡胗等单品价格亦有所上调，涨幅为 100 - 200 元 / 吨 。
在山东主产区，50 - 60g 规格鸡爪批发价已攀升至 38 元 / 公斤，达到 2023 年以来的价格峰值，与月初相比，涨幅达 2.8%。市场价格波动频繁，呈现出 “一天一价” 的特征。下游经销商补货积极性显著提高，纷纷加大采购量，以应对价格上涨带来的成本压力。屠宰厂订单量也出现井喷式增长，部分屠宰厂订单量单日激增 60%，生产车间全力运转，市场呈现出 “量价齐升” 的繁荣景象。
（二）毛鸡鸡苗同步回暖，养殖端信心提振
在鸡副产品价格上涨的连锁反应下，毛鸡和鸡苗市场也迎来复苏，呈现出同步回暖的态势。河北、河南等地社会毛鸡收购主流价在 3.50 - 3.52 元 / 斤，山东白羽肉鸡棚前价格稳定在 3.50 元 / 斤，辽宁抚顺、沈阳等地价格更是达到 3.65 元 / 斤。屠宰企业为确保毛鸡收购量，纷纷采取加价收购策略，市场竞争激烈。
鸡苗价格也随之上涨，山东主产区鸡苗价格突破 4.2 元 / 羽，单日涨幅达 0.3 元，这一涨幅使养殖户对市场前景充满信心。然而，孵化场出苗量并未明显增加，导致养殖端补栏成本上升。面对这一情况，养殖户惜售情绪渐浓，开始谨慎对待手中的鸡苗和毛鸡，期望价格进一步上涨。从当前市场形势分析，短期内价格将保持坚挺，养殖端信心得到极大提振 。
二、驱动因素：多重缺口叠加催生涨价潮
这一轮鸡副产品价格上涨是由一系列复杂因素共同作用的结果。海外禽流感的爆发致使进口供应链受阻，国内市场供需错配导致短期资源紧张。这些因素相互交织，共同推动了鸡副产品价格的上涨 。
（一）海外禽流感肆虐，进口供应链受冲击
欧洲疫情卷土重来，全球供应收缩
欧洲作为重要的禽肉供应区域，目前正经历历史上规模最大的高致病性禽流感疫情。在 2021/2022 流行季期间，2467 起禽类疫情导致 4800 万只禽类被扑杀，对禽肉市场造成沉重打击。今年秋季，随着候鸟迁徙，疫情再次大面积爆发的风险增加，市场担忧情绪加剧。
在疫情影响下，欧盟鸡肉出口量同比下降 14.3%，为保障本地供应，欧盟进口量大幅增加 31.9%。这一降一增使全球禽肉供应格局发生显著变化，欧美鸡肉价格持续高位运行，美国鸡肉零售价在 8 月达到 254.17 美分 / 磅，创下四十年来新高。这无疑增加了我国禽肉进口成本，给市场带来更大压力 。
2. 主要进口国断供，缺口持续扩大
俄罗斯作为我国重要的禽肉进口来源国，因疫情及物流问题，禽肉输华预计延迟 3 - 5 天，导致国内鸡肉供应缩水 20% - 30%，市场缺口进一步扩大。巴西同样因禽流感出现断供，直接推动鸡爪批发价上涨 2 元 / 公斤 。
全球禽流感疫情的持续蔓延导致我国祖代鸡引种受阻。2022 年 1 - 8 月，引种量仅为 35.71 万套，较去年同期下降近 50%。祖代鸡引种量的大幅下降将对明年商品鸡出栏产生潜在影响，加剧了市场对供应紧张的担忧。这一系列连锁反应如同多米诺骨牌，一旦引发，便难以避免 。
（二）国内供需错配，短期资源紧张
出栏量减少，养殖户惜售情绪升温
国内山东、潍坊、滨州等地社会毛鸡资源紧张问题较为突出。养殖户受天气降温及二次育肥影响，出栏量减少，惜售情绪明显。养殖户基于市场价格预期，等待价格进一步上涨，屠宰企业为保证收购量，不得不加价收购，增加了屠企成本。同时，毛鸡养殖成本上升也推动了毛鸡价格稳中上涨 。
从肉鸡生长周期来看，在产父母代种鸡存栏量影响未来 8 - 9 周的商品代出栏情况。上半年祖代鸡引种量下滑，虽短期内影响有限，但从中长期看，供应压力不容忽视。这就如同马拉松比赛，起点的微小差距在赛程初期不明显，但随着比赛推进，差距会逐渐拉大 。
2. 苗价跟涨，补栏成本增加推高预期
鸡苗价格随毛鸡价格上涨而走高，山东主产区鸡苗价格突破 4.2 元 / 羽，单日涨幅达 0.3 元，引起市场广泛关注。由于孵化场种鸡存栏量未明显增加，出苗量有限，导致养殖端补栏成本上升。规模化养殖场计划稳定，散户补栏意愿增强，使得鸡苗市场需求旺盛。这种旺盛需求进一步支撑了毛鸡价格的高位运行，形成了产业链上下游的价格传导效应 。
在市场中，鸡苗价格上涨对养殖端成本和市场预期产生重要影响。养殖户在补栏时更加谨慎，在成本与收益之间权衡，期望在价格波动中获取更多利润 。
三、产业链影响：从养殖到终端的连锁反应
鸡副产品价格的大幅上涨对整个家禽产业链产生了深远影响，从养殖端到终端消费，各个环节均受到不同程度的冲击 。
（一）养殖端：盈利改善与风险并存
在毛鸡和鸡苗价格上涨的有利条件下，养殖户盈利状况得到改善。以山东市场为例，当前养殖盈利在 0.50 - 1.00 元 / 只，为养殖户带来一定收益。然而，市场存在诸多不确定性因素。鸡苗价格高位运行增加了养殖户补栏成本，给养殖收益带来一定压力。
在后续养殖过程中，养殖户面临诸多风险。季节变化导致疾病增多，对鸡群健康构成严重威胁。一旦鸡群爆发疾病，养殖户不仅需投入大量资金治疗，还可能面临鸡只死亡损失。饲料价格波动也对养殖户产生重要影响，饲料成本在养殖成本中占比较大，饲料价格上涨将压缩利润空间 。
中小散户在成本压力和市场波动面前更为脆弱，资金和资源相对匮乏，应对风险能力较弱，在补栏决策上更为谨慎。养殖户还需警惕后期集中出栏可能带来的价格回调压力，在市场机遇与风险之间寻求平衡 。
（二）加工及流通端：成本传导与库存博弈
屠宰企业作为家禽产业链的关键环节，目前面临 “收鸡难” 问题。毛鸡价格上涨导致收购成本大幅上升，压缩了屠宰企业利润空间。为维持盈利，屠宰企业将增加的成本转嫁到分割品价格上，翅中、凤爪等高端产品涨幅尤为明显，带动整体鸡副产品价格上行 。
在流通环节，经销商对后市价格上涨预期强烈，部分经销商采取 “封盘惜售” 策略，等待价格进一步上涨以获取更大利润。这种策略使库存周期从 45 天缩短至 25 天，市场流通环节呈现紧张活跃态势。然而，冻品市场和终端需求尚未完全恢复，北方屠宰场仍有大量库存待消化，价格传导至终端消费者存在一定阻力 。
（三）终端消费：成本转嫁与需求博弈
下游餐饮企业受鸡副产品价格上涨影响显著。某火锅连锁企业采购经理表示，7 月前每月采购 500 吨鸡爪，如今仅能采购到 300 吨，且价格上涨 25%。这导致企业采购成本大幅增加，企业不得不调整菜单，减少鸡爪等高价食材使用量或提高菜品价格 。
尽管当前处于消费旺季，终端需求有所提振，但高价鸡副产品对消费仍有一定抑制作用。消费者对价格敏感度较高，当鸡爪、翅中等产品价格大幅上涨时，可能减少购买量或转向其他替代品。餐饮企业和食品加工企业面临巨大成本压力，在价格与需求之间艰难博弈，寻求市场平衡点 。
后续需密切关注终端消费对高价的接受程度。若消费者逐渐接受价格上涨，市场需求可能保持相对稳定；反之，若消费者对高价反应强烈，减少购买量，将对市场需求产生较大影响，进而影响整个产业链发展 。
四、后市展望：短期坚挺与长期风险并存
（一）短期价格或维持坚挺
综合分析，当前海外禽流感持续蔓延，进口供应缺口难以短期内填补，国内毛鸡和鸡苗市场供需偏紧，养殖户惜售、屠企加价收购等因素支撑价格短期内保持坚挺。尤其是翅中、凤爪等进口依赖度较高的品类，在旺季需求带动下，价格有望继续维持高位运行。
（二）长期需警惕涨价可持续性
然而，冻品市场和终端需求尚未完全恢复，北方屠宰场库存消化缓慢。若后期进口供应逐步恢复或国内出栏量增加，可能对价格形成压制。此外，鸡苗价格高位增加养殖端风险，若补栏量过度增长，可能导致未来供应过剩，价格存在回调压力。行业内人士建议密切关注海外疫情发展、进口政策变化及国内产能释放情况，理性看待此次涨价行情，合理控制库存和补栏节奏。在全球禽流感疫情频发、供应链不稳定的背景下，我国禽肉市场面临短期价格坚挺与长期供需调整的双重考验，相关从业者需把握市场机遇，同时警惕潜在风险，共同推动行业健康稳定发展。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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