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一、全国肉鸡苗价格：北方领涨，成本支撑显著
（一）白羽肉鸡苗：均价微幅上扬，主产区表现分化明显
在肉鸡市场体系中，白羽肉鸡苗始终占据关键地位。2025 年 11 月 14 日，全国白羽肉鸡苗均价呈现出细微变化，达 3.47 元 / 羽 ，较前一日仅上涨 0.01 元。虽涨幅看似微小，却终结了此前连续三日的横盘态势，预示着市场行情正悄然发生转变。
从区域视角来看，北方主产区展现出强劲的市场表现，价格走势十分突出。辽宁铁岭的白羽肉鸡苗报价达 3.90 元 / 羽，与前一日持平，持续处于高位；沈阳地区为 3.85 元 / 羽，同样保持稳定。山东烟台的价格为 3.70 元 / 羽，河北石家庄亦是 3.70 元 / 羽 ，均未出现价格波动。这些地区稳定的高价，反映出当地肉鸡养殖产业的成熟以及市场需求的强劲。然而，并非北方所有地区皆如此乐观，衡水、廊坊等地出现不同情况。由于散户补栏较为谨慎，这两地的报价在 2.90 - 2.95 元 / 羽之间，与辽宁地区相比，价格低了 25%。散户的谨慎态度，或许源于对市场风险的考量以及对未来收益不确定性的评估。
南方市场整体呈现稳中有调的态势。江苏南通白羽肉鸡苗价格为 3.70 元 / 羽，安徽蚌埠为 3.50 元 / 羽，浙江金华是 3.35 元 / 羽，均保持平稳。但华南地区的养殖空栏率达到了 15%，这对市场需求产生了显著的抑制作用。空栏率的升高，意味着养殖规模的缩减，市场需求更多地集中在刚需层面，难以推动价格大幅上涨。
（二）817 杂交鸡苗：在低价区间震荡，养殖端观望情绪浓厚
817 杂交鸡苗在市场中具有独特定位，然而在 11 月 14 日，其价格走势不容乐观。山东聊城、德州的 817 鸡苗报价在 0.60 - 0.65 元 / 羽，与上周相比，下跌了 0.05 元。这主要归因于屠宰企业对快羽品种的抵触情绪加剧，加工端的订单减少了 10%。屠宰企业的态度直接影响了市场对 817 杂交鸡的需求，订单的减少使得养殖端的销售面临压力，价格也随之下降。河南濮阳的报价为 0.70 元 / 羽，与前一日持平，但当地中小散户转养白羽肉鸡，导致 817 补栏量周降 8%。养殖结构的调整，进一步反映出 817 杂交鸡苗市场的低迷。
与白羽肉鸡苗相比，817 杂交鸡苗的均价要低 82%，这一巨大的价格差距，深刻反映出市场对低价品种偏好度的下降。在市场竞争中，817 杂交鸡苗正面临着严峻的挑战，如何提升自身竞争力，满足市场需求，成为摆在养殖户和相关企业面前的重要课题。
二、肉毛鸡价格走势：活禽区领涨，冻品区承压
（一）北方冻品区：屠宰场压价，养殖利润收窄明显
在北方冻品区，肉毛鸡市场面临着严峻挑战。山东、河南等地作为重要的养殖区域，毛鸡棚前价在 3.40 - 3.50 元 / 斤 ，较上周仅微涨 0.05 元。虽看似有上涨趋势，但该价格仍低于 42 天养殖成本线（3.60 元 / 斤），这意味着养殖户们的养殖利润正不断被压缩。
根据卓创资讯的数据显示，屠宰企业目前面临着巨大的库存压力，库存周转天数达到了 35 天，而正常情况下应为 25 天 。库存积压如此严重，主要是由于深加工订单大幅减少。团膳需求的低迷，使得深加工订单减少了 12%。订单减少，屠宰企业的收购积极性也随之降低，压价力度不断加大。在这种情况下，养殖户们为了减少损失，不得不做出调整。35 日龄以上大鸡出栏占比提升至 60%，他们试图通过增加出栏量来弥补价格上的损失，采取 “以量补价” 的策略。但这也进一步加剧了市场的供应压力，形成了一个恶性循环。
（二）南方活禽区：消费旺季拉动，价格逆势上扬
与北方冻品区形成鲜明对比的是南方活禽区，这里的肉毛鸡市场呈现出繁荣景象。广东、广西地区，水鸡塘口价在 4.80 - 5.00 元 / 斤 ，环比上涨了 0.20 元，创下近两月的新高。这一价格的上涨，得益于秋冬餐饮需求的拉动。“广式烧腊”“姜母鸭” 等美食在秋冬季节备受消费者喜爱，对鸡肉的需求量大增。45 日龄鸡一出栏就被抢购一空，市场供不应求。部分养殖户看到市场行情如此火爆，选择压栏惜售，期待更高的价格。
江西、福建地区的半番鸭（70 日龄）均价在 5.80 - 6.00 元 / 斤 ，因其肉质鲜美，具有独特优势，相比普通品种溢价 30%，成为高端餐饮的首选品种。在高端餐饮市场的推动下，半番鸭的价格也保持在较高水平。南方活禽区的市场活力，充分体现了消费需求对价格的强大拉动作用。
（三）特殊品种：麻鸡、土鸡分化加剧
在肉毛鸡市场中，麻鸡和土鸡这两个特殊品种的价格走势呈现出明显分化。川渝地区的青脚麻鸡价格表现十分亮眼，达到了 7.80 - 8.00 元 / 斤 ，依托 “樟茶鸭” 原料需求，价格创下了年内新高。“樟茶鸭” 作为川渝地区的特色美食，对青脚麻鸡的品质有着较高要求，市场需求稳定且旺盛，使得青脚麻鸡的价格一路攀升。然而，广东四点麻鸡的情况却截然不同。由于供应过剩，其价格仅在 3.20 - 3.30 元 / 斤 ，养殖端陷入了 “苗贵鸭亏” 的困境。前期投入的高额鸡苗成本，与如今低迷的市场价格形成鲜明反差，养殖户们苦不堪言。
土鸡（三黄鸡）在云南、贵州山区的报价在 12 - 15 元 / 斤 ，受文旅消费回暖的拉动，价格较上月上涨了 10%。随着旅游业的复苏，山区的农家乐、特色餐馆生意火爆，对土鸡的需求量大增。消费者们在享受自然风光的同时，也热衷于品尝当地的特色美食，土鸡成为了餐桌上的热门选择。这种文旅消费与农产品市场的联动，为土鸡市场带来了新的发展机遇 。
三、价格驱动因素：供需错配与成本博弈
（一）供应端：种蛋短缺支撑苗价，毛鸡出栏量下降
在供应端，种蛋短缺成为支撑苗价上涨的关键因素。2025 年三季度白羽祖代鸡存栏同比减少 12%，这一数据背后，是整个产业链上游的收缩。祖代鸡存栏量的下降，直接导致了 11 月种蛋供应偏紧。山东、辽宁等地的孵化场，种蛋利用率高达 95%，而正常情况下这一比例为 85%。种蛋利用率的大幅提升，意味着孵化场在有限的种蛋资源下，尽可能地增加鸡苗产出，以满足市场需求，这也使得苗价的成本支撑显著增强。
肉毛鸡方面，30 - 50 日龄存栏量环比下降 8%，这一数据反映出当前市场上可出栏的毛鸡数量在减少。究其原因，上半年肉鸡养殖的亏损让养殖户们心有余悸，补栏积极性受挫，许多养殖户选择观望，减少补栏数量。这一谨慎态度在当下显现出明显影响，适重鸡（5 - 6 斤）占比不足 40%，符合屠宰企业收购标准的毛鸡数量有限。屠宰企业为了保证生产，不得不展开抢购，这进一步加剧了市场上毛鸡供应的紧张局面。
（二）需求端：季节性回暖与替代效应显现
随着气温逐渐降低，冬季的脚步越来越近，鸡肉市场的需求也迎来了季节性回暖。美团数据显示，11 月全国 “鸡肉火锅” 搜索量周增 20%，这一数据直观地反映出消费者对鸡肉的需求在增加。广东、四川等地的餐饮订单量回升 15%，“鸡肉火锅”“烧鸡公” 等以鸡肉为主要食材的菜品备受欢迎。在广东，冬季吃 “猪肚鸡” 火锅是许多家庭和食客的选择，鸡肉的鲜嫩与猪肚的醇厚完美结合，成为餐桌上的美味佳肴，这也推动了活禽消费旺季的提前启动。
除了季节性因素，鸡肉作为低价蛋白替代品的优势也逐渐显现。当前，生猪价格为 11.74 元 / 公斤，鸡蛋价格为 3.13 元 / 斤，均处于价格低位。在这种情况下，鸡肉凭借其相对较低的价格和丰富的营养价值，在团餐、加工市场的需求增长了 8%。特别是 817 肉鸡，因其体型适中，适合分割加工，在短期内需求稳定。许多团餐企业为了控制成本，纷纷增加鸡肉的采购量，将其作为主要的蛋白质来源 。
（三）成本端：饲料高位运行，养殖风险加剧
养殖成本的变化对肉鸡市场有着深远影响。玉米现货价为 2.27 元 / 公斤，虽然环比下跌了 2%，但豆粕价格为 3064 元 / 吨，菜粕价格为 2429 元 / 吨，因国际供应链紧张，这两种重要的饲料原料价格维持在高位。以 42 天白羽鸡养殖为例，养殖成本已达 3.60 元 / 斤，较去年同期上涨了 10%。饲料成本的上升，直接压缩了养殖户的利润空间，增加了养殖风险。
为了应对成本压力，北方规模场采取了提前出栏的策略。冬季取暖成本的增加，使得养殖成本进一步上升，为了规避这一风险，北方规模场提前出栏比例提升至 30%。这一策略虽然在一定程度上降低了成本，但也导致市场短期供应波动。大量毛鸡提前出栏，市场上毛鸡供应量突然增加，价格受到一定程度的压制；而后期毛鸡供应减少，价格又可能出现反弹，这种供应的不稳定给市场带来了更多的不确定性 。
四、后市展望与行业策略
（一）短期走势（11 月下旬）
肉鸡苗：在 11 月下旬，肉鸡苗市场的走势备受关注。北方地区，由于种蛋供应偏紧的状况仍将持续，这为鸡苗价格提供了有力的成本支撑。预计白羽肉鸡苗价格将继续呈现小幅上涨的态势，涨幅在 0.05 - 0.10 元 / 羽 。像辽宁铁岭等地，凭借其成熟的养殖产业和稳定的市场需求，鸡苗价格有望继续保持在高位，甚至进一步攀升。而南方地区，随着活禽补栏需求的增加，白羽苗价将维持在 3.40 - 3.60 元 / 羽 。这里的市场对活禽的偏好，使得养殖户积极补栏，稳定了鸡苗价格。不过，817 鸡苗的情况则不太乐观，受屠宰端压价的影响，价格或回落至 0.55 - 0.60 元 / 羽 。屠宰企业的态度直接影响了 817 鸡苗的市场需求和价格走势。
肉毛鸡：肉毛鸡市场在 11 月下旬也将呈现出不同的发展态势。在活禽区，随着冬至备货的临近，市场需求将迎来大幅增长。广东、广西等地的水鸡价有望突破 5.20 元 / 斤 ，“广式烧腊”“姜母鸭” 等美食在冬至期间的需求量大增，推动了水鸡价格的上涨。而北方冻品区，由于屠企库存压力依然较大，市场将以窄幅震荡为主，均价在 3.40 - 3.60 元 / 斤 。屠宰企业需要时间来消化库存，这限制了肉毛鸡价格的波动空间 。
（二）养殖端建议
补栏策略：对于养殖端而言，合理的补栏策略至关重要。北方规模化场可抓住当前市场机遇，逢低补栏白羽鸡苗。利用 45 天的养殖周期，正好对接春节前的消费旺季，届时市场对鸡肉的需求量大增，有望获得较好的收益。而南方活禽区，养殖户应优先选择半番鸭、青脚麻鸡等优质品种，这些品种在当地市场备受青睐，价格优势明显。同时，要严格控制存栏量，不超过棚舍容量的 80%，避免因养殖密度过大导致疾病传播和养殖成本增加。
成本管控：成本管控是养殖端提高利润的关键。在饲料成本方面，可利用玉米替代原料，如 DDGS（干酒糟及其可溶物），来降低饲料成本。DDGS 不仅价格相对较低，而且含有丰富的蛋白质和能量，能够满足肉鸡的生长需求。在冬季，要加强温控设备的投入，确保鸡舍内温度适宜。适宜的温度可以提高肉鸡的生长速度和免疫力，将死淘率控制在 5% 以内，减少养殖损失。
风险规避：养殖端还需注重风险规避。要密切关注屠宰企业的库存数据，一般来说，正常周转天数应小于 25 天。避免在屠企高库存期集中出栏，以免遭遇价格打压。此外，可通过期货工具对冲豆粕价格波动风险。豆粕价格的波动会直接影响养殖成本，利用期货工具可以提前锁定豆粕价格，降低成本风险，确保养殖收益的稳定性 。
结语：在分化中把握结构性机会
2025 年 11 月的肉鸡市场，正经历 “苗价稳涨、毛鸡分化” 的阶段性特征。白羽鸡苗的成本支撑与活禽市场的消费旺季，构成当前行情的核心动力，而冻品区的库存压力与 817 品种的调整，则反映行业去产能的必然性。从业者需立足区域特性，聚焦优质品种与错峰出栏，在市场震荡中实现成本与收益的动态平衡。随着春节前备货周期临近，活禽市场有望进一步回暖，而冻品板块则需等待下游库存消化完毕后才能迎来转机。（数据来源：博亚和讯、卓创资讯、农业农村部信息中心）
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