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肉鸡市场周度行情：供需博弈下的震荡调整与趋势展望
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/11/16 18:14:20 关注：52 评论： 我要投稿
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一、本周市场核心数据与整体走势
（一）价格指数全景扫描
本周（11.9—11.14，下同），国内肉鸡市场呈现出 “苗价微幅分化、毛鸡稳中趋弱、产品涨跌互现” 的复杂态势。白羽肉鸡鸡苗周均价为 3.58 元 / 羽，环比下降 1.10%；主产区毛鸡周均价达 3.46 元 / 斤，环比微降 0.57%；分割产品中，板冻大胸价格稳定在 7.32 元 / 公斤，大规格琵琶腿价格下跌 2.66%，降至 8.78 元 / 公斤。817 小白鸡苗均价为 0.75 元 / 羽，环比微涨 1.35%，然而其毛鸡均价为 3.61 元 / 斤，环比下滑 1.63%。在饲料原料方面，豆粕、玉米价格分别微涨 0.1%、0.32%，成本支撑力度呈边际减弱趋势。
（二）市场情绪与交投特征
周内市场交投呈现出阶段性差异。上半周，受毛鸡供应偏紧因素驱动，孵化场与屠宰企业进行阶段性加价收购，市场看涨情绪短暂升温；下半周，随着产品走货速度放缓、企业库存不断累积，需求端压力显著凸显，价格逐步回归理性。养殖户补栏积极性出现分化，白羽肉鸡补栏已进入年前倒数第二批尾声，817 小白鸡由于小规格毛鸡预期走强，养殖端观望情绪较为浓厚。
二、细分市场深度解析
（一）白羽肉鸡市场：供需错配下的价格拉锯
1. 鸡苗市场：短期支撑与中期压力并存
周内鸡苗价格走势表现为先扬后抑。上半周，毛鸡价格上涨对孵化场报价形成提振，成交价格微涨；下半周，补栏工作接近尾声，尽管苗量有限，但养殖户对高价苗的接受度有所下降，孵化场通过扛价支撑苗价持稳。当前孵化场计划执行较为顺畅，但下周出苗量预计将略有增加，加之最后一批补栏尚未启动，养殖端限价操作可能加剧，苗价面临回调压力。
从历史数据来看，春节前两周鸡苗价格往往受补栏节奏影响而出现波动。2024 年同期，鸡苗价格在年前补栏高峰后下跌 10%-15%。在当前市场环境下，类似的价格回调风险正在逐步积聚。若孵化场未能有效控制出苗节奏，随着供应增加、需求减弱，鸡苗价格或在未来两周内下跌 0.2 - 0.3 元 / 羽。
2. 毛鸡与产品市场：供应紧平衡遭遇需求疲软毛鸡价格周内呈现涨后回落态势。前期因鸡源偏紧，企业加价收购推动价格上涨；后期由于产品走货不畅，宰杀利润收缩，企业转而采取限价收购策略，价格承压回落。在分割产品中，胸类产品因餐饮需求稳定而价格持稳，腿翅类产品受终端消费疲软影响价格下跌，经销商高价补货意愿下降，产品库存从周初的 32 万吨增至 35 万吨，供需格局已从供应驱动转向需求主导。
以近期市场情况为例，某大型连锁餐饮企业因成本控制，将白羽肉鸡腿类产品采购量减少 20%，转而选择更具性价比的鸡胸产品和植物蛋白替代品，这直接导致腿类产品价格下跌，充分反映出终端需求变化对产品价格的强大影响力。随着元旦、春节临近，若终端需求未能明显改善，企业库存将持续积压，或引发价格战，进一步压缩产业链利润空间。
（二）817 小白鸡市场：小规格品种的韧性表现1. 鸡苗市场：供需弱平衡下的微幅上行
本周鸡苗供应量小幅增加，但毛鸡市场波动有限，养殖端补栏以刚需为主，苗市交投态势不温不火。尽管均价环比微涨 1.35%，但主要是由于市场苗量不大，供需两面对价格的驱动作用均不显著，短期苗价陷入涨跌两难的僵持状态。
对比近五年同期数据，817 小白鸡苗价在年前多受节日备货预期影响，但今年终端需求疲软，打破了传统的价格上涨周期。目前养殖户对年后市场预期不明，补栏行为较为谨慎，若后期小规格毛鸡需求未能如期提升，苗价或在现有水平上震荡下行。
2. 毛鸡市场：震荡筑底与规格分化
毛鸡均价环比下滑 1.63%，但周内呈现偏强震荡走势，这反映出供应面的阶段性支撑作用。当前 3.0 斤以上毛鸡供应量不大，企业采购心态谨慎，交投氛围平淡，但小规格毛鸡因出栏体重减轻，市场流通量减少，局部地区出现短期供不应求的情况，为价格提供了底部支撑。
从区域市场来看，河南、山东等地小规格毛鸡价格较上周上涨 0.1 - 0.2 元 / 斤，大型养殖企业凭借成本优势和规模效应，积极抢占小规格毛鸡市场份额，加剧了市场竞争程度。随着市场需求结构调整，未来大规格毛鸡若能在供应增加的同时，与需求增长相匹配，价格有望企稳回升；否则，市场将继续在震荡中寻求新的供需平衡点。
三、饲料原料行情：成本端的边际变化
（一）豆粕：外强内稳后的回调预期
本周，豆粕现货价格呈现震荡上涨态势，周均价微涨 3 元 / 吨，达到 3062 元 / 吨，涨幅为 0.1%。这一价格走势主要得益于美豆期货的提振作用。近期，中美贸易协议带来的积极信号促使美豆期货价格上扬，并传导至国内豆粕市场。然而，从国内基本面来看，工厂库存处于充裕状态，目前维持在 65 万吨的高位水平，下游养殖端采购策略较为稳健，以滚动补库为主，采购情绪整体平稳，并未因价格上涨而大幅增加采购量。
展望下周，豆粕现货价格面临下行压力。从供应端来看，美豆收割工作持续推进，新季大豆供应逐步增加，国际市场大豆价格预计将承受一定下行压力。同时，国内大豆到港量也将逐步提升，后续油厂压榨量有望维持高位，豆粕产量增加，将进一步缓解供应紧张局面。需求方面，当下正处于饲料需求淡季，养殖企业对豆粕的采购需求难有显著提升，叠加目前偏高的库存水平，豆粕现货价格大概率下跌，预计周均价或回落至 3050 元 / 吨以下。
（二）玉米：供应紧张驱动价格上行
玉米市场本周延续上涨趋势，周均价上涨 6.89 元 / 吨，涨幅为 0.32%，达到 2152.34 元 / 吨。产区方面，华北地区正值农忙，农民售粮积极性不高，新粮上市节奏放缓；东北产区因气温下降，存储条件改善，农户挺价惜售情绪增强，基层玉米上量缓慢，导致市场供应量低于预期。而在需求端，下游贸易商、加工企业以及粮库等收购主体采购活动正常开展，对玉米需求稳定。此外，期货市场走高也极大地提振了市场情绪，在众多利多因素的共同作用下，全国产销区玉米价格同步上涨。
短期内，玉米价格仍有一定支撑。新季玉米上市进度偏慢，市场供应紧张格局在短期内难以得到根本性缓解，企业为保证原料供应，仍有补库需求，将对价格形成支撑。不过，需要警惕后期东北产区玉米集中上量的风险。随着天气进一步转冷，东北玉米储存条件改善，若农户集中售粮，市场供应量将大幅增加，届时玉米价格可能面临回调压力。
四、下周行情预测与操作建议
（一）白羽肉鸡市场：短期承压，中期关注需求拐点1. 鸡苗：缓降趋势明确
预计未来一周，全国白羽肉鸡鸡苗价格将呈缓降趋势，周均价环比下跌。据相关机构调研，下周孵化场出苗量或略有增加，而年前倒数第二批毛鸡补栏已结束，最后一批毛鸡补栏暂未进入集中补栏期，养殖端观望意向增强。近期鸡苗价格持续处于中高位运行，养殖端或有限价操作，这将导致孵化场整体排苗速度放缓，临时计划量增多，鸡苗价格承压下跌。下旬孵化场出苗量或继续增加，苗市需求整体表现平淡，养殖户补栏积极性不高，孵化场多让利，鸡苗成交价格或继续下跌，预计周均价将从当前 3.58 元 / 羽逐步回落至 3.4 - 3.5 元 / 羽区间。孵化场需加快排苗节奏，避免库存累积。
2. 毛鸡与产品：偏弱运行，下跌空间有限
预计未来一周，全国肉鸡价格将偏弱运行，周均价或环比微降。下周鸡源供应或较本周略有增加，但总量不多，然而产品走货欠佳，企业库存压力增加，宰杀积极性不高，在需求面利空的主要影响下，鸡价或有微降可能。11 月下旬供需格局或难有明显转变，鸡源增量空间不大，但产品市场需求略显平淡，预计鸡价或延续稳中偏弱走势，未来三周鸡价或稳中微降，周均价或微降 0.5% - 1%。
短期内毛鸡价格或偏弱运行，终端需求疲软，经销商补货积极性下降，产品库存提升，预计下周产品价格下滑。不过，产品终端消化整体偏淡，当前社会鸡出栏体重略减轻，大规格产品产量尚不充足，综合判断产品价格下跌空间有限。11 月下旬，经销商低价补货，产品价格不乏小幅回升走势；11 月末至 12 月初，市场交投疲软，产品价格或再度回落。建议经销商逢低补货，规避高价追涨。
（二）817 小白鸡市场：先稳后涨，把握补栏窗口1. 鸡苗：短期持稳，下旬或迎上涨
近期养殖端补栏心态表现一般，市场鸡苗供应总量仍不大，苗价短期或涨跌两难，预计下周鸡苗均价稳定在 0.75 元 / 羽左右。下旬至次月月初，小规格毛鸡出栏量不大，市场需求或稍有好转，小规格毛鸡或存走强预期，带动养殖端补栏积极性，届时鸡苗价格或上涨。预计未来三周 817 小白鸡苗价格呈先稳后涨走势。养殖户可关注下旬市场情绪变化，适时补栏。
2. 毛鸡：低位震荡后趋强
根据前期样本企业出苗量推算，近期市场毛鸡供应量不大，供应面对市场仍存部分支撑作用，但产品走货一般，企业采购积极性有限，短期鸡价或低位小幅震荡，预计下周毛鸡均价环比微涨。进入下旬至次月月初，大规格毛鸡供应存理论增多预期，伴随市场需求好转，此时毛鸡交投或低位趋强，毛鸡价格或缓涨。企业可逢低建立安全库存，以应对后期价格上涨。
（三）饲料策略：豆粕逢高减持，玉米关注供应节奏本周全国 43% 蛋白豆粕周度均价为 3062 元 / 吨，较上周上涨 3 元 / 吨，涨幅为 0.1%，现货震荡上涨主要受美豆期货受中美协议提振上涨的影响。但国内基本面变化不大，工厂库存充裕，下游采购情绪较为平稳。预计下周豆粕现货价格下跌，养殖企业可暂停大规模采购，以消耗库存为主，逢高减持手中的豆粕库存，避免价格回调带来的损失。
全国玉米周度均价为 2152.34 元 / 吨，较上周上涨 6.89 元 / 吨，涨幅为 0.32%，本周全国玉米价格以上涨趋势为主。由于华北产区农忙及东北产区存储条件好转，基层上量缓慢，市场供应量低于预期，但下游贸易商、加工企业、粮库等收购主体正常收购，叠加期货市场走高提振市场情绪，利多因素聚集，全国产销区价格同步上涨。不过，需密切跟踪东北产区上量进度，避免在供应高峰期高价囤货，可根据企业实际需求，合理安排采购计划，在价格回调时适度增加库存。
五、风险提示
在肉鸡市场的复杂格局中，多重风险因素相互交织，可能对市场行情产生较大影响，需要从业者密切关注。
（一）替代品价格波动风险
生猪、白羽肉鸡等替代品价格走势对 817 小白鸡市场影响显著。若猪肉价格因生猪出栏节奏变化或收储政策调控而大幅波动，可能分流 817 小白鸡的市场需求。近期猪肉价格虽相对稳定，但能繁母猪存栏量仍处于高位，未来生猪出栏量存在增加预期，若猪肉价格下降，消费者可能更倾向于购买猪肉，减少对 817 小白鸡的消费。白羽肉鸡作为同类型禽类产品，其价格波动同样会影响市场份额的竞争，需紧密跟踪其产能释放节奏与市场价格动态。
（二）天气变化风险
天气因素是肉鸡市场不可忽视的风险变量。若寒潮提前到来，一方面，可能影响毛鸡的出栏体重，寒冷天气下鸡的生长速度减缓，饲料转化率降低，导致出栏体重不达标，影响养殖收益；另一方面，恶劣天气会降低运输效率，道路积雪、结冰等情况阻碍活禽运输，加剧局部市场供应紧张局面，增加物流成本，进而影响市场价格与供需平衡。
（三）政策风险
政策层面的变动对肉鸡产业链成本与流通影响深远。进口饲料原料关税调整直接作用于生产成本，若关税提高，豆粕、玉米等原料进口成本上升，养殖企业利润空间被压缩，可能传导至肉鸡价格。环保限产政策趋严，部分养殖场因环保设施不达标面临减产、停产，影响市场供应，同时，在产品流通环节，政策监管加强也可能增加物流与销售难度 。
本周肉鸡市场在供需博弈中呈现结构性分化，白羽肉鸡受需求疲软压制，817 小白鸡凭借规格差异展现韧性。短期市场仍将处于调整期，建议产业链各环节以 “控库存、防风险” 为主，密切关注 12 月初需求回暖信号，适时把握阶段性补栏与采购机会。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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