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一、蛋鸡生产及市场价格形势
据文登区行业数据统计，10月份蛋鸡存栏282.51万只，环比上涨1%，同比下降6%。2025年鸡蛋价格总体呈现高位回落的局势，继9月中下旬8.4元/公斤小高峰后，鸡蛋价格又一路溃退，可谓是断崖式下跌。11月第一周（第45周）鸡蛋价格继续延续下跌走势，平均价格6.3元/公斤，环比下降3%，同比下降35%，本周（第46周）鸡蛋价格为6.6元/公斤，环比上涨5%，同比下降32%，按我区蛋鸡养殖成本约6.8-7元/公斤折算，平均每公斤鸡蛋约亏损0.2-0.4元，当前蛋鸡养殖仍处于亏损阶段。
二、主要原因
1.供应端过剩：2024年蛋鸡养殖盈利较高促使养殖户大量补栏，这些鸡苗在2025年集中开产，导致2025年度的鸡蛋供应远远超于实际需求，而且冷库里还有大量库存蛋，进一步加剧了市场鸡蛋的供应量。
2.需求端疲软：国庆、中秋双节后，鸡蛋市场迅速进入传统消费淡季，家庭、餐饮行业也均以消耗节日期间的库存为主，需求量也大幅下降。2025年受宏观大经济环境影响，整体消费水平较为低迷，此背景下鸡蛋价格持续下滑。
3.替代品分流效益：2025年猪肉价格整体较为低迷，其中第43周猪肉价格与去年同期相比下降竟高达35%，消费者在蛋白质类食品选择上，更倾向于低廉的猪肉及鸡肉，进一步压缩了鸡蛋市场的占有量，因此进一步抑制了鸡蛋价格上涨。
三、市场预测及建议
当前鸡蛋行业已陷入“供应刚性，需求弹性”的困境，且短期内难以扭转“高供给”的态势，双十一促销活动后蛋价仍有回调的风险。不过，随着气温下降，蛋鸡将进入产蛋淡季，季节性吃紧矛盾或将逐步凸显，预计短期内蛋价稳中偏强，但上涨空间有限。鉴于当前养殖处于亏损状态，建议养殖户适当加快老鸡淘汰速度，以减少亏损，同时，根据自身养殖规划及对后市判断，谨慎、理性补栏，并保障资金链安全。
（威海市文登区畜牧兽医事业发展中心 王应玉）
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