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一、第47周，供强需弱猪价小幅走弱
第47周（11月17日-11月23日），猪价持续低迷，弱势回落。据全省监测样本县数据，第47周全省肥猪出栏均价为12.11元/公斤，同比降低26.56%，环比降低1.06%。本周猪肉价格继续弱势回落，周均价为22.36元/公斤，同比降低22.28%，环比回落0.40%。
仔猪价格震荡回落。本周，我省仔猪销售均价为22.07元/公斤，同比降低30.99%，环比回落0.54%。当前进入冬季，由于低温天气导致仔猪饲养难度和成本升高，仔猪价格承压回落。
本周肥猪出栏均价弱势走低，产业亏损额度有所增加。本周我省猪粮比价为5.11:1，同比降低31.50%，环比降低0.97%。据监测，第47周自繁自养头均亏损约80元；外购仔猪育肥模式养殖处于持续亏损区间，头均亏损约160元。
供强需弱导致本周猪价弱势走低。后市，随着降温开启，下游市场或有一定提振，月度出栏亦进入高峰期，供需双增，猪价有望走高，但涨幅或极为有限。尤其是随着进入腌腊季节，大猪供给逐步偏紧，标肥价差走阔，或促动二次育肥再次进场，猪价或阶段性小幅向上。根据腌腊季节性走势规律分析，一般日间气温在12度及以内可便于腌腊制作。目前距离冬至不足一月，后期南方腌腊将逐步启动。但供应宽松大势仍在，猪价反弹后继续上行动力受限。具体行情波动受养殖企业的出栏节奏影响。
长期来看，在生猪产能调控政策下，市场供需格局有望得到改善。11月18日农业农村部召开稳定畜牧业生产工作推进会，会议提出今年以来，畜牧业生产保持稳中有进发展态势，生猪产能综合调控稳步推进，10月末全国能繁母猪存栏量重新回到4000万头以下。测算10月能繁母猪存栏环比降幅超过0.8%。同时据农业农村部网站，11月21日，农业农村部部长韩俊主持召开部常务会议，审议并原则通过《关于加强产能综合调控促进生猪产业高质量发展的意见》。会议要求，要加强生猪产能综合调控，加快构建供需动态适配、规模结构合理、产业链协同提升的生猪产业高质量发展格局。要加强生产和市场监测预警，动态调整全国能繁母猪正常保有量目标，提早开展逆周期调节，防止出现大的波动。要全链条提高生猪产业竞争力，健全现代生猪良种繁育体系，深入开展养殖业节粮行动，优化生猪屠宰加工布局，积极推动粪肥无害化处理和资源化利用，切实抓好非洲猪瘟等重大动物疫病常态化防控。要引导大型生猪企业提质增效、稳健发展，支持中小养殖场户发展适度规模养殖。
建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。
二、第47周，需求不稳，蛋价震荡回落
第47周，蛋价震荡回落，小幅走低。本周，我省鸡蛋周销售均价为6.56元/公斤，同比降低30.87%，环比降低1.56%。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价回落，养殖承压，部分蛋鸡养殖场户因为鸡蛋销售渠道较为固化，消费场景拓展不足，持续处于亏损境地。
蛋雏鸡价格弱势回落。第47周为2.82元/只，同比降低25.00%，环比降低1.05%。蛋雏鸡价格回落是供应增加、需求疲软、成本压力和市场预期等多重因素共同作用的结果。当前蛋鸡行业处于从被动应对市场压力向主动优化产能结构的转型期。养殖场户开始系统评估补栏时机和老母鸡淘汰策略，市场对蛋雏鸡的需求和价格预期发生变化，养殖端补栏意愿收缩，推动价格回落。未来蛋雏鸡价格走势需关注产能去化进度、需求季节性变化以及疫病和政策的影响。
本周鸡蛋供强需弱，蛋价振荡回落。生产端，我省蛋鸡存栏量处于高位，前期补栏的蛋鸡新开产压力较大，鸡蛋供应比较充足。据监测，10月份我省在产蛋鸡存栏量环比增长0.59%，鸡蛋产量环比增长1.77%。消费端，需求回暖不及预期，鸡蛋走货偏慢，蛋价承压回落。据监测本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高4.72%，环比回落0.21%。
后市，预计短期蛋价仍以稳中窄幅调整态势为主。一方面，需求端进入季节性旺季，加之蛋价走低贸易商囤货意愿增强，市场走货有望向好；另一方面，气温走低使蛋鸡产蛋周期放缓，供应端压力略有缓解。但供大于求的整体格局未发生根本性改变，生产端蛋鸡产能依旧处于偏宽松状态，高存栏量仍将压制价格回升空间。加之，若冷库蛋集中出库，市场供应压力将进一步增大，制约蛋价上行幅度。
建议养殖户要注重优化调整产能结构，谨慎规划补栏计划，优先选择优质鸡苗，并强化成本管控措施，及时淘汰低效产能。
三、第47周，鸡肉价格继续弱势回落
第47周，鸡肉价格保持弱势回落态势。本周，鸡肉市场销售均价为17.21元/公斤，同比降低5.96%，环比回落0.46%。本周鸡肉产品终端需求欠佳，经销商拿货积极性不高，厂家出货节奏放缓，鸡肉产品价格回落。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低1.25%，环比回落0.24%。
肉雏鸡价格继续回升。本周，我省肉雏鸡均价为3.18元/羽，同比降低19.08%，环比升高0.32%。11月份到年底是补栏年前最后两批鸡的窗口期，养殖端赶年前两批鸡意向较好,养殖端补栏相对积极，鸡苗价格稳定向好，小幅走高。后市，随着肉雏鸡价格走高，以及年前倒数第二批雏鸡补栏高峰期大致结束，市场需求转淡，养殖户补栏积极性降低，议价情绪增强，加之市场苗量增多，孵化场有让利操作，预计下周肉雏鸡价格或微降。
目前鸡肉产品需求走弱，冷藏宰杀效益不佳（当期宰杀综合利润理论上处于盈亏平衡点附近），冷藏减停产情况有所增加，屠宰场收鸡积极性不佳，毛鸡需求情绪受限，多有限价收鸡操作，白羽肉鸡价格稳中有降，基本维持在6.80-7.00元/公斤。据全国畜禽屠宰行业管理系统周报数据显示，本周我省鸡屠宰量环比减少4.10%，平均收购价格，环比减少0.93%。
后市，11月下旬供需格局或难有明显转变，鸡源增量空间不大，但产品市场需求略显平淡，预计鸡价或延续稳中偏弱走势。
长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。同时，鸡肉出口也迎来利好。海关数据显示，2025年1-9月我国鸡肉出口量首超进口量。2025年我国白羽肉鸡出栏量继续保持增长，国内鸡肉供应充足，同时多个国家发生高致病性禽流感以及贸易政策因素影响，我国鸡肉进口量大幅下降。2025年1-9月我国鸡肉进口量59.83万吨，同比下降15.76%；其中9月份鸡肉进口量2.90万吨，环比下降28.06%，同比下降59.26%，创6年单月新低。2025年1-9月份，我国出口鸡肉74.66万吨，同比增长37.52%，鸡肉出口量创历史新高。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。
建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。
四、第47周，肉鸭价格稳中略增
本周白羽鸭苗价格小幅回暖，维持在3.30-3.50元/羽，呈现震荡回升态势。随着气温下降，养殖场户补栏积极性有所提升，加之种蛋供应略有偏紧，鸭苗供应量低于养殖供需平衡点，鸭苗价格回暖。后市，鸭苗价格随屠企综合效益向好支撑有望继续走高。
本周肉鸭价格稳中向上，毛鸭市场均价约6.00-7.10元/公斤。据山东省畜牧经济研究会监测，10月肉鸭行情呈现鸭苗与毛鸭"背离式"运行特征，鸭苗价格震荡上行，毛鸭价格稳定或局部微调，鸭产品产业链整体趋势偏弱但部分分割品有触底反弹迹象。10月份我省毛鸭均价6.92元/公斤，同比下降17.13%，环比下降3.35%；鸭苗月均价2.30元/羽，同比下降50.32%，环比上涨5.50%；种蛋均价1.36元/枚，同比下降50.08%，环比上涨6.25%；淘汰鸭均价9.58元/公斤，同比下降37.79%，环比下降7.71%。
本周鸭产品价格回升，产业扭亏为盈。行业整体看，分割鸭屠宰环节近期宰杀效益转好。分割厂家受主产抬价带动副产出货节奏加快，工厂库存压力缓解，屠宰积极性升高。加之11月进入秋冬交替季节，鸭毛需求持续上涨，鸭毛涨价带动综合效益转好，短期内上涨态势有望保持。
建议业内注重淘汰低效种鸭，优化种鸭结构，降低养殖成本、提高效益；布局品质养殖，采用科学技术，提升鸭肉品质，建立“风味优先”的生产共识，满足市场需求。如通过优化料肉比、延长养殖周期等方式满足消费者需求，推动产品向中高端市场转型。山东益生种畜禽股份有限公司率先开展 “品质分级” 养殖试点。摒弃单一追求快速生长模式，推出42-45天差异化养殖周期，将料肉比精准控制在1.85-1.95之间，配套使用粗蛋白含量≤18% 的低蛋白饲料。此方案成效显著，鸭肉肌肉密度提升，风味物质沉积，市场反馈良好，产品供不应求。
五、第47周，牛肉价格弱势回落，羊肉价格继续小幅回升
第47周，牛羊肉价格震荡，牛肉承压回落，羊肉小幅向上。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高10.57%，环比回落0.24%；羊肉市场交易量同比升高7.24%，环比回升0.45%。
本周，我省牛肉均价为65.30元/公斤，同比升高14.26%，环比回落0.18%。牛肉价格震荡回落，主要是市场阶段性调整所致，总体向上趋势并未改变。
羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价74.32元/公斤，同比升高2.52%，环比升高0.39%。当前羊肉价格震荡回升，主要是供求关系阶段性市场供需调整。尤其是进口羊肉逐步回落，利好国内价格。2025年1-10月，我国累计进口羊肉29.38万吨，同比减少2.20%；其中9月份进口1.74万吨，同比减少28.3%，连续3个月减少。
从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。第47周，全省活牛出栏均价26.80元/公斤，同比升高13.18%，环比降低0.30%；其中最低价为25.00元/公斤，最高价为29.20元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤——肉牛养殖仍处于盈利区间。
活羊价格小幅向上，养殖收益提升。第47周，全省活羊平均出栏价格为28.05元/公斤，同比升高4.28%，环比升高0.07%。肉羊养殖效益提升。据监测，本周我省羊粮比价为11.84:1，同比降低2.71%，环比升高0.07%，其中绵羊自繁自育每只盈利约150元，集中育肥每只盈利约120元；山羊自繁自育每只盈利约180元，集中育肥每只盈利约130元。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳为主，养殖保持小幅盈利。
后市来看，当前进入冬季，随气温下降及元旦、春节备货启动，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长，预计12月牛羊肉价格震荡上行。同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
六、第47周，生乳价格企稳
第47周（11月17日-11月23日），生乳价格企稳。本周我省生乳均价为3.03元/公斤，同比降低3.50%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有10个县的价格大于或等于全省平均价格，有13个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱区，为4.60元/公斤；最低价格出现在招远市和郯城县，为2.60元/公斤，最高价与最低价差值为2.00元/公斤，差价比上周有所收窄，但低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力仍在。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。从消费层面看，奶农办加工可作为当前乳品消费市场的有益补充。
奶价低位企稳，奶牛养殖亏损额度保持不变。本周奶粮比价为1.28:1，同比降低9.86%，环比持平。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业亏损依然较重，奶牛养殖业仍是畜牧业中唯一的一个持续亏损的行业。
奶价企稳，主要是需求双向增长所致。一方面，消费端进入冬季，热奶消费有所回升，带动需求走高。另一方面，生产端持续增长。据我省奶站监测数据显示，10月份生乳产量同比增加5.36%，环比增加0.39%。受产能高位影响，奶价处于盘整态势，低位企稳。目前奶价仍处于成本线以下，行业亏损与青贮带来的资金压力持续存在，产能去化继续演绎。
后市看，随着近两年去产能效果逐渐显现，叠加元旦、春节消费旺季带动，奶价有望小幅回升。同时，进口端利好持续。据中国海关统计，今年10月份，我国进口乳制品18万吨，同比减少2.4%；进口奶粉4万吨，同比减少2.5%。但根本性好转仍需要根据2025年下半年奶牛减栏数量和牛奶产量，以及全国居民消费恢复情况来判断。因为奶业遇到的供需不平衡、消费下滑和奶价下行状况还需一段时间调整恢复，奶价回暖基础仍不稳定。2025年生乳供大于求局面依然严峻，1-10月份生乳产量同比增加4.58%，行业去产能压力持续。
因此，切实把握当前奶业发展的积极因素，牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实，如加力推进“学生奶饮用计划”，促进乳制品深加工的相关产业政策等。
七、第47周，饲料粮承压企稳，全价料稳中有升
第47周，玉米、豆粕和小麦麸价格企稳。本周，我省玉米均价为2.37元/公斤，同比升高7.24%，环比持平；豆粕价格为3.17元/公斤，同比降低0.31%，环比持平；小麦麸价格为1.79元/公斤，同比升高6.55%，环比持平。
第47周，生猪配合料价格企稳，肉鸡、蛋鸡配合料价格小幅回升。本周育肥猪配合饲料价格为3.33元/公斤，同比升高2.46%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.60元/公斤，同比持平，环比升高0.28%；蛋鸡配合料价格为2.92元/公斤，同比升高4.66%，环比升高0.34%。
（山东省畜牧总站）
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