生猪市场震荡前行：南暖北寒下的供需博弈

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/12/12 22:22:55 关注：238 评论： 我要投稿

  一、市场现状：微弱反弹下的成本线拉锯战
  image
  近期，生猪市场动态备受养殖户与行业观察者关注。在南方零星需求的带动下，生猪市场出现久违的微弱反弹，然而全国均价仍在成本线附近波动，养殖端亏损状况持续。
  据最新数据，截至 2025 年 12 月 10 日，全国生猪市场呈震荡上行态势，较昨日微幅上涨 0.04 元 / 公斤。这一细微价格波动，反映了市场供需双方的激烈博弈，既是养殖户多日来期待与担忧的结果，也是市场供需关系变化的外在体现。
  从市场实际情况看，此次微弱反弹影响有限。养殖户期望猪价迅速回升至盈利区间，但现实未能如愿。在成本线附近的持续挣扎，对养殖端构成严峻考验。部分中小养殖户资金链紧张，甚至面临经营困境；大型养殖企业虽资金与抗风险能力较强，但持续亏损也促使其重新审视养殖策略，以应对市场挑战。
  二、区域需求分化：南方 “独暖” 与北方 “寒冬” 并存在生猪市场复杂格局中，区域需求分化显著，南方与北方市场呈现出截然不同的态势。
  （一）南方需求 “点状升温”：腌腊需求拉动价格随着冬至临近，南方地区传统季节性腌腊需求成为推动猪价反弹的关键因素，使其在全国生猪市场中表现突出。
  在川渝地区，腌腊氛围浓厚。家庭主妇购置新鲜猪肉，进行腌腊制作，涂抹盐、花椒、辣椒等调料后悬挂晾晒。这些腌腊制品不仅是美食，更承载着地方传统与生活期许。
  华南地区腊味加工企业订单激增，从广式腊肠到潮汕腊肉，各类产品凭借独特风味与工艺，不仅供应国内，还远销海外。据相关数据，冬至临近，华南地区腊味加工订单显著增加，有力拉动了中大猪规格的生猪需求。
  受需求推动，西南、华南地区猪价相对稳定。以广东地区为例，猪价已达 12.41 元 / 公斤，为全国最高。这一价格体现了南方市场在腌腊季的活力与需求支撑，养殖户生猪销路与价格得到改善。
  （二）北方需求 “启动滞后”：气温偏高抑制消费与南方不同，北方地区今冬需求启动滞后，主要原因是气温偏高。
  北方冬季本是家庭灌肠的黄金时期，以往气温骤降时，人们大量购买猪肉灌制香肠并晾晒。然而今年气温偏高，缺乏灌肠所需低温条件，消费者灌肠热情降低，北方大街小巷少见晾晒香肠景象，市场猪肉消费冷清。
  在北方城市农贸市场，猪肉摊位顾客稀少。摊主反映，往年此时香肠制作繁忙，猪肉销售快，今年因天气原因，香肠制作推迟，猪肉销量大幅下降。需求启动滞后不仅影响猪肉销售，也压制了猪价。北方地区猪价普遍低于南方且上涨乏力，养殖户面临较大销售压力。
  尽管区域间价差扩大促使北猪南调，但这只是短期市场调节手段，无法从根本上改变全国供需格局。北方市场仍在等待需求真正启动。
  三、供应过剩：压制市场反弹的 “堰塞湖”
  在生猪市场供需博弈中，供应端过剩问题成为猪价上涨的主要阻碍。
  （一）产能基础雄厚：母猪存栏处于绿色区间上限从宏观角度看，生猪产能基础依然稳固。官方数据显示，能繁母猪存栏量虽从高位回落，但仍处于产能调控绿色区间上限。
  能繁母猪存栏量直接影响未来生猪供应量。存栏量高意味着仔猪出生量有保障，数月后生猪出栏量相应增加。以非洲猪瘟疫情后为例，各地鼓励养殖，能繁母猪存栏量迅速回升并保持高位，生猪供应短期内大幅增加，压制了猪价。近年来能繁母猪存栏量虽有调整，但仍处于绿色区间上限，表明未来一段时间生猪供应充足，市场缺乏持续上涨的产能基础。
  （二）二次育肥效应：存量供应形成集中出栏压力除产能基础因素外，近期二次育肥行为给市场带来巨大压力，形成供应 “堰塞湖” 效应。
  二次育肥是指养殖户在生猪达到一定体重后，延迟出栏，等待猪价上涨以获取更高利润。过去因市场对猪价上涨预期，不少养殖户参与二次育肥，大量补栏延迟生猪出栏。
  然而，市场发展与预期不符，猪价持续低迷。如今，二次育肥的大猪面临集中出栏压力，大量存量供应加剧了市场供大于求的局面。
  从屠宰企业角度看，供应过剩问题尤为突出。即便在传统腌腊消费旺季，全国屠宰企业开工率回升幅度有限。正常情况下，腌腊季屠宰企业应满负荷运转，但今年因大猪供应过剩，提高开工率也难以消化庞大供应量，终端消费对过剩大猪的消化能力未明显提升，导致猪价低迷，供应过剩成为当前生猪现货价格难以上涨的主要原因。
  四、未来展望：季节性反弹与结构性压力的持续博弈（一）短期：冷空气南下或支撑南方猪价
  未来，生猪市场将面临季节性需求释放与结构性供应压力的激烈博弈。
  12 月中旬冷空气南下，有望进一步释放南方腌腊需求。届时，南方腌腊氛围更浓，家庭腌腊活动增多，腊味加工企业订单增加，对中大猪规格生猪价格形成有力支撑，南方地区猪价可能呈现易涨难跌态势。
  北方地区则仍面临出栏压力和需求启动缓慢问题，需等待利好支撑。若气温下降后北方需求实质性启动，猪价有望企稳上行，但目前仍存在不确定性。
  短期内，市场受气温变化、需求启动和出栏压力等因素影响，寻找新的平衡。这些因素的微小变化都可能引发市场连锁反应，使猪价走势更加复杂。养殖户需密切关注市场动态，把握生存机会。
  （二）长期：冬至后或面临集中出栏冲击
  从长期看，12 月下旬是市场关键节点。冬至过后，腌腊需求逐步结束，当前积压的二次育肥大猪和压栏猪源可能集中出栏，大量生猪涌入市场，现货价格面临较大下行压力。
  届时，市场供过于求，猪价将受到严重压制，养殖户可能再次陷入亏损困境。这种长期结构性压力是市场面临的严峻挑战，影响市场的稳定发展。
  生猪市场当前形势复杂，既有南方腌腊需求的短期提振，又面临供应过剩的长期压力。未来，市场将在季节性需求与结构性供应压力的共同作用下持续博弈。养殖端和市场参与者需密切关注市场动态，理性应对市场变化，把握市场脉搏，灵活调整策略，以在激烈竞争中生存并迎接市场转机。