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一、全国猪价温和上行，西南成领涨 “引擎”
（一）全国均价小幅走高，区域分化显著
近期，生猪市场呈现出活跃态势，各区域价格波动明显，宛如一场激烈的价格竞争。根据 Mysteel 农产品监测数据显示，截至 12 月 14 日，全国外三元生猪出栏均价达 11.46 元 / 公斤 ，较前一日微涨 0.04 元 / 公斤，自上周六起便维持上行趋势，与月初相比，整体行情显著好转。
从区域分布视角分析，市场并未呈现出统一的价格走势，而是展现出 “西南独强、其他区域跟风乏力” 的独特格局。四川、重庆两地在本轮猪价上涨中发挥了核心驱动作用，当地外三元生猪出栏均价高达 12.25 元 / 公斤，不仅远超全国平均水平，甚至超过传统高价区广东，成为当前全国生猪价格的峰值区域，而其他地区猪价涨幅相对平缓。
二、降温叠加腌腊旺季，西南需求爆发式增长
（一）低温催化腌腊需求，川渝消费激增
近期，全国范围迎来大幅度降温，北方多地雪花纷飞，南方气温也显著下降。这一气候变化直接刺激了终端猪肉消费需求，尤其是腊肉、腊肠等腌腊制品的制作需求迅速进入高峰期。
在这场消费热潮中，西南地区扮演了关键角色。川渝两地作为传统的腌腊消费大省，每年此阶段，腌腊需求成为拉动当地猪肉消费的重要因素 。大街小巷挂满色泽诱人的腊肉、腊肠，空气中弥漫着浓郁的腌腊香味，充分体现了当地高涨的消费热情。
根据 Mysteel 的实地调研数据，目前川渝地区猪肉终端需求较 11 月下旬增长 3 成以上，在一些传统腌腊集中区域，需求增量接近 5 成。
需求的爆发直接影响到生猪出栏价格。四川地区的生猪价格持续上涨，截至 12 月 14 日，已连续 9 日上涨。当地外三元生猪出栏均价达到 12.25 元 / 公斤 ，与 9 日前的 11.23 元 / 公斤相比，累计上涨 1.02 元 / 公斤，涨幅达 9.08%。这一涨幅在全国范围内十分显著，使得四川成为全国生猪价格的最高点。
（二）大猪价格优势扩大，腌腊利好超预期落地
在西南地区，不仅标猪价格持续上涨，大体重生猪（150 公斤以上）的价格优势也日益凸显。由于制作腌腊制品时，消费者更倾向于脂肪含量较高的大猪，认为其腌制后口感更佳。随着腌腊需求的急剧增加，大猪的需求量也随之上升，价格涨幅超过标猪。
以 150 公斤体重段的生猪为例，12 月 14 日，四川地区主流成交价格约为 12.5 元 / 公斤 ，品质优良的大猪成交价格可达 12.7 元 / 公斤。而北方主产区河南、山东，同等体重段生猪主流成交价格仅为 11.4 - 11.6 元 / 公斤 。西南地区大猪价格较北方高出 0.9 - 1.1 元 / 公斤 ，且价差仍在持续扩大。
这一现象充分表明，前期市场普遍预期的 “腌腊旺季利好” 已切实落地，且实际提振效果优于部分业内人士预期。此前，市场担忧 11 月生猪供应偏多会抑制腌腊旺季的涨价行情，但从西南地区的市场表现来看，需求增量足以覆盖当地阶段性供应增加，有力推动了价格持续走高，增强了市场信心。
三、南北市场分化加剧，北方承压明显
（一）供应过剩叠加疫病，北方价格低位震荡
在西南地区猪价持续上涨的同时，全国生猪市场分化态势加剧。北方主产区和华东部分区域与西南地区形成鲜明对比，价格处于低位震荡，涨势乏力，部分地区甚至出现小幅回调。
北方市场压力主要源于供应增量持续大于需求增量。自 11 月中旬起，北方养殖端出栏积极性显著提高。散户对后市行情信心不足，加快出栏节奏；二次育肥户在猪价阶段性触底后，集中出栏前期补栏的大体重猪源；大型放养公司因合同到期等因素，加大出栏力度 。多重因素导致北方市场大体重猪源集中上市，供应压力持续增大，价格受到抑制。
更为严峻的是，北方局部区域生猪疫病情况加剧，严重扰乱了市场供需节奏。目前，山东鲁西、河南豫东、安徽皖北、江苏苏北等区域，非瘟、蓝耳病、仔猪腹泻及呼吸道疾病等多种疫病并发，部分养殖场发病率达 15% - 20% 。疫病促使养殖端加快商品猪出栏节奏，许多未达出栏体重的生猪也提前上市，同时，部分养殖场集中批量处理问题猪源，短期内进一步增加了市场供应压力 。
业内人士表示，当前疫病不仅影响阶段性商品猪出栏，若持续扩散，后续可能冲击部分区域的母猪、仔猪产能，对生猪市场产生长期连锁反应。母猪和仔猪产能是生猪市场的基础，其稳定性对市场发展至关重要，需持续密切关注。
四、西南高价区隐忧浮现，回调风险累积
（一）标肥价差收窄，供应压力预显
在西南地区猪价高涨的同时，部分业内人士通过对标肥价差变化的分析，发现潜在风险。近期，全国标肥价差（大猪价格与标猪价格差值）表现异常，不仅未扩大，部分区域甚至出现收缩迹象 。在传统大猪需求旺季，肥猪价格优势通常应进一步扩大，但当前肥猪价格优势呈现收敛态势，这一变化传递出重要信号。
这表明当前市场肥猪供应并非如预期般紧张，随着散户和二次育肥户持续出栏大体重猪源，后续肥猪供应压力将逐步显现。当市场肥猪供应增加，而需求未同步大幅增长时，价格上涨动力将减弱。从标肥价差收窄来看，西南地区肥猪价格后续持续快速上涨难度较大，甚至可能面临价格回调压力 。
（二）跨区域调运升温，高价优势难持续
区域间价差变化也对西南地区高价行情构成挑战。目前，四川、重庆与北方主产区的生猪价差接近 1 元 / 公斤 ，较大的价差吸引北方猪源加速向西南地区调入。在市场经济规律作用下，生猪流向价格较高区域。
随着跨区域调运量持续增加，西南地区生猪供应得到大量补充。原本因本地需求旺盛、供应相对紧张支撑的高价格，在北方猪源大量涌入后，高价优势难以维持。业内人士预判，西南地区生猪价格不仅难以继续引领全国上涨，反而可能率先回调 。考虑到前期西南地区猪价涨幅较大，后续回调幅度可能超过其他调出区域，需密切关注跨区域调运等因素对价格走势的影响 。
五、全国普涨难现，区域分化格局延续
（一）需求端：仅西南 “单极突进”，其他区域疲软
当前生猪市场需求端呈现不平衡状态，西南地区需求快速增长，形成 “单极突进” 态势，而其他区域需求相对疲软，难以协同拉动猪价全面上涨 。
北方地区受低温影响，腌腊需求受到抑制。居民消费习惯倾向于热乎乎的炖菜、火锅，对腌腊制品热情低于西南地区 。在东北，寒冷天气使得居民更愿意在家中享用酸菜炖猪肉，而非制作腊肉、腊肠。这种消费习惯差异导致北方地区腌腊需求远低于西南，终端消费疲软，对猪价拉动作用有限 。
华东、华南等其他区域需求虽有一定提升，但整体表现平稳。华东地区经济发达、人口密集，但居民饮食习惯相对清淡，对腌腊制品需求不突出 。华南地区气候温暖，冬季气温不低，影响居民制作腌腊制品的积极性。这些区域需求增长幅度有限，无法形成强大拉力推动猪价大幅上涨，全国消费市场难以形成合力推动猪价全面上扬 。
（二）供应端：北方压力未解，产能存长期隐患
从供应端来看，北方主产区供应压力依然沉重，疫病问题短期内难以有效缓解 。
自 11 月中旬以来，北方养殖端出栏积极性大幅提升。散户对后市行情信心不足，加快出栏；二次育肥户在猪价阶段性触底后集中出栏大体重猪源；大型放养公司因合同到期等因素加大出栏力度 。多种因素导致北方市场大体重猪源集中上市，供应压力持续增大 。
北方局部区域生猪疫病加剧，非瘟、蓝耳病、仔猪腹泻及呼吸道疾病等多种疫病并发，部分养殖场发病率达 15% - 20% 。疫病打乱市场供需节奏，养殖户为降低损失加快商品猪出栏，部分未达出栏体重的生猪也提前上市，同时，部分养殖场集中批量处理问题猪源，进一步增加市场供应压力 。
若疫情持续扩散，将冲击北方地区母猪、仔猪产能，影响后续仔猪供应量，进而影响未来商品猪出栏量，威胁长期供需平衡 。这不仅影响北方地区生猪市场，还可能对全国生猪供应格局产生连锁反应，加剧区域分化，使全国普涨局面更难实现 。
六、1 月供需改善，价格或迎阶段性反弹
（一）供应收缩叠加春节备货，支撑行情回暖
尽管当前生猪市场区域分化明显，但业内对 1 月生猪价格走势持乐观预期，普遍认为价格有望迎来阶段性反弹 。
从供应端分析，当前局部区域疫病加重，打乱部分区域商品猪出栏节奏，90 - 100 公斤的小体重猪源提前出栏，导致 1 月中旬以后市场商品猪供应减少 。疫病对产能的潜在影响也不容忽视，母猪和仔猪健康状况受威胁，后续仔猪供应量可能减少，限制商品猪供应增量，进一步收缩 1 月商品猪供应 。
从需求端来看，1 月中下旬临近春节，餐饮企业、食品加工企业加大猪肉采购量，居民家庭也开始储备春节食材，猪肉需求集中释放，形成阶段性需求高峰，有力支撑猪价上涨 。
（二）均价重心或上移，关注关键变量
综合供需两端变化，1 月生猪市场供需关系有望较 12 月明显改善，为猪价阶段性反弹奠定基础 。
业内初步判断，1 月全国外三元生猪出栏均价重心可能上移至 12 - 12.5 元 / 公斤区间 ，若供应减量显著，不排除价格维持在 13 - 14 元 / 公斤的可能性 。
然而，市场存在不确定性，猪价具体反弹幅度需密切关注多个关键因素。疫病发展态势是重要变量，若疫病得到有效控制，供应端压力将缓解；反之，供应收缩可能超出预期 。跨区域调运情况也会影响市场供需平衡，不同区域生猪流动会影响各区域价格和供应 。春节前需求释放力度同样关键，消费者购买热情和消费能力将直接决定需求端对猪价的支撑强度 。因此，在期待 1 月猪价反弹的同时，需密切关注这些关键变量，以把握市场动态。
数据来源： Mysteel 、农业农村部、博亚和讯
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