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预制菜，是否预制了你的生活
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/8/29 8:56:44 关注：128 评论： 我要投稿
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十年前，你可能需要先去菜市场买菜，回到家后再择菜、洗菜、切菜，然后下入锅中，开火翻炒，并依次放入调料，最后装盘上桌，整个流程耗时少则几十分钟、多则数个小时。
而如今，你可能只需要撕开包装袋，将食材和调料按顺序下入锅中，再划拉几下就能吃了。
预制菜在快速发展的同时亦受到了资本的青睐，截至到2022年年初，A股与预制菜相关的上市企业有19家，爱烧饭、锅圈、三餐有料等10余个预制菜品牌在一年内接连获得融资，最高融资额破亿，其中不乏经纬中国、红杉资本、青松基金等的身影。
预制菜相关企业红火的同时，C端预制菜市场规模逐年扩大，据资料显示，2022年，53.6%的国内消费者消费预制菜次数增多。2021年国内预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，有机构预测，未来，国内预制菜市场将保持较高的增长速度，预计到2026年，国内预制菜市场规模将达到10720亿。
对于品牌而言，相较于社会面的品牌营销来说，大学校园亦是一个流量的“价格洼地”，另外，因为大学校园天然的“封闭性”，品牌方在进行营销活动时更有利于心智的打造和教育，大学群体之间的易传播性，也给品牌进行营销活动提供了裂变几何数的增长空间。再者，从长远来看，心智打造才是打造品牌护城河的一把利器，心智一旦形成，便在短期内不容易改变。同时，针对现在流量红利见顶的事实，品牌本身就是一个巨大的流量池，通过关注和“粉丝”，获取源源不断的流量，当然从短期来看，存在一定的成本投入，但基于品牌的持续性记忆，与消费者建立起的情感和价值认同，“粉丝”们的口口相传及明星品牌的社会关注，品牌成本会边际递减，甚至归零。
有关专家指出，公众对预制菜的批评，主要来自这一产业的不清晰、不完善，目前预制菜缺乏明确的定义和标准，相应的产业配套和监管机制也不完善。各地发展预制菜产业，主要参考食品加工相关标准，以及团体标准，企业标准等，缺乏统一的、具有强制性的质量规定。
今年1月，预制菜国标报送稿出炉，将首次为预制菜制定统一的标准体系、认证体系和追溯体系，从源头上消除行业乱象，这也是使预制菜行业摆脱舆论困境的有力措施。中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠表示，报送稿中，有拒绝防腐剂以及对冷链的高要求，一定程度上彰显了国标的态度——预制菜是高品质产品，是产业的升级换代。
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| 文章来源：山东预制菜产业联合会 文章编辑：一米优讯 |
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