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美国鸡蛋价格飙升，背后原因引人深思
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/10 22:50:29 关注：27 评论： 我要投稿
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美国鸡蛋价格现状
新年伊始，美国的鸡蛋市场就不太平静，价格如同坐了火箭般持续攀升。据雅虎财经频道 9 日报道，美国富国银行分析师做出预测，在养殖场蛋鸡数量恢复到正常水平之前，鸡蛋产量会一直处在低位，价格也将长时间 “居高不下”，并且这股涨价潮很可能要延续至今年下半年。
这可不是空穴来风，数据最能说明问题。截至 1 月 6 日，美国疾病控制和预防中心给出的统计令人咋舌，全美 50 个州无一幸免，全部出现了禽流感疫情，超过 1.3 亿只家禽受到影响。大量蛋鸡被扑杀，鸡蛋产量锐减。
再看价格涨幅，美国劳工统计局去年 12 月中旬发布的当年 11 月通货膨胀数据显示，过去 12 个月里鸡蛋价格一路 “高歌猛进”，涨幅高达 38%，仅去年 11 月这一个月，鸡蛋就涨价 8.2%，创下了 20 年来单月涨幅的最高纪录。
从地区来看，情况更是严峻。在禽流感的重灾区之一加利福尼亚州，年初时一打 12 个鸡蛋的价格已经涨到了将近 9 美元。《今日美国报》还报道了更极端的情况，在美国部分地区的一些商店里，顾客甚至连鸡蛋的影子都看不到，直接面临无蛋可买的尴尬境地。
禽流感 —— 价格飙升的 “罪魁祸首”
禽流感疫情的凶猛来袭，无疑是美国鸡蛋价格暴涨的关键导火索。自 2022 年起，这股疫情 “黑旋风” 便在美国本土肆虐，以惊人的速度席卷全美 50 个州，所到之处，家禽养殖业哀鸿遍野。据美国疾病控制和预防中心统计，超过 1.3 亿只家禽被禽流感病毒感染，其中蛋鸡的损失数量极为惨重。
为了控制疫情蔓延，大量疑似感染和潜在感染风险的蛋鸡被扑杀，蛋鸡存栏量急剧下滑。要知道，蛋鸡从雏鸡成长为具备稳定产蛋能力的成鸡，需要数月时间，短期内根本无法迅速补充。鸡群数量锐减，直接导致鸡蛋的源头供应大幅缩水。原本能够满足市场需求的鸡蛋产量，如今变得供不应求，市场供需天平严重失衡，价格自然而然地被推上了高峰。
成本攀升，雪上加霜
除了禽流感这个 “大麻烦”，还有诸多因素在背后 “推波助澜”，让鸡蛋价格涨得更是 “理直气壮”。汽油、饲料价格的上涨，无疑给养殖户增加了沉重的成本负担。
先看汽油价格，现阶段全美平均汽油价格维持在大约每加仑 3 美元，运输成本跟着水涨船高。鸡蛋从养殖场运往各地商超，这一路上的 “油费” 可都得算进成本里，最终转嫁到消费者头上。
饲料作为蛋鸡养殖的主要成本支出之一，其价格波动对鸡蛋价格影响巨大。饲料的主要原料玉米、大豆等，受气候变化、能源价格波动以及国际农产品市场供需变化等因素影响，价格不断攀升。养殖户为了保证蛋鸡的营养供给，不得不承受高昂的饲料费用，而这部分增加的成本，自然而然地反映在鸡蛋售价上。
劳动力成本上升也是不可忽视的一环。劳工统计局数据显示，截至 2023 年 9 月的 12 个月间，劳动力价格上涨 4.6%；工伤赔偿成本在截至 2024 年 9 月的 12 个月间增加了 3.9%。养殖场工人薪资提高，工伤赔偿变多，这都让养殖成本一再加码。从鸡舍的日常管理、卫生维护，到鸡蛋的分拣、包装，每个环节都离不开人工，人力成本的增加使得鸡蛋的 “身价” 也越来越高。
各方反应与应对措施
消费者：无奈与抱怨
面对鸡蛋价格的一路狂飙，消费者们苦不堪言。在超市的货架前，常常能看到人们对着价格标签皱眉摇头，不少人拿起又放下，最终选择少买甚至不买鸡蛋。
“以前早餐给孩子煎个鸡蛋、做个炒蛋，现在鸡蛋贵得离谱，只能偶尔为之，得换换别的早餐花样了。” 一位家庭主妇无奈地抱怨道。还有消费者在社交媒体上吐槽：“这鸡蛋价格是要上天啊，感觉生活成本一下子高了好多，什么都在涨，工资却不见动静，日子过得紧巴巴的。” 为了节省开支，一些消费者开始寻找鸡蛋的替代品，如豆腐、豆类制品等富含蛋白质的食物，家庭餐桌上的食谱也因此悄然发生改变。
养殖户：艰难维持
养殖户们同样深陷困境。一方面，禽流感的阴影时刻笼罩，为了防止疫情传入，他们不得不加大防疫投入，购买各种消毒设备、防疫物资，给鸡舍进行频繁的消毒，还得时刻留意鸡群的健康状况，一有异常就得提心吊胆，生怕整群鸡 “全军覆没”。
另一方面，成本的大幅上升让利润空间被极度压缩。饲料价格涨、汽油价格涨、劳动力成本也涨，可鸡蛋售价虽然高了，但除去成本，到手的钱并没有多多少。一位小型养殖户心酸地说：“现在养蛋鸡风险太大了，投入越来越多，价格一波动，可能这一年就白干了，我都在考虑要不要减产，少养点鸡，先熬过这阵再说。” 有的养殖户为了降低风险，已经开始减少蛋鸡存栏量，缩小养殖规模，这无疑又会对未来鸡蛋的供应产生影响。
政府与行业：寻求出路
美国农业部等政府部门也在密切关注着鸡蛋市场的动态。他们持续监测鸡蛋产量、价格走势，一方面积极收集各地养殖场的信息，了解蛋鸡存栏、补栏情况，对未来鸡蛋供应做出预估；另一方面，加强市场监管，防止不法商家囤积居奇、哄抬物价，确保市场秩序相对稳定。
在行业层面，推动禽流感疫苗研发的呼声日益高涨。一些农业组织和企业纷纷投入资金、人力，联合科研机构，试图加快疫苗研发进程。然而，疫苗研发并非一蹴而就，从实验室研究到临床测试，再到大规模推广应用，需要耗费大量时间、资金，还面临诸多技术难题。例如，禽流感病毒变异速度快，研发出的疫苗可能很快就跟不上病毒变异的节奏，难以提供长效保护。但即便困难重重，各方仍在为解决鸡蛋供应难题、平抑价格而不懈努力，期望能早日让鸡蛋市场回归正常轨道。
未来展望
短期内，美国鸡蛋价格恐怕还得在高位 “徘徊” 一阵子。一方面，蛋鸡养殖规模的恢复不是一朝一夕的事，从雏鸡引入到成长为产蛋鸡，需要数月时间，这期间鸡蛋供应难以快速回升。即便养殖户有补栏意愿，也得考虑禽流感疫情是否会反复，不敢贸然大规模扩张养殖。
成本因素同样棘手，汽油、饲料价格短期内难有大幅下跌趋势，劳动力成本更是易升难降。这些刚性成本支出，决定了鸡蛋的底价不会低。
不过，若后续禽流感疫情得到有效控制，疫苗研发取得重大突破并广泛应用，蛋鸡存栏量有望稳步回升。随着供应逐渐充足，市场供需关系重新平衡，鸡蛋价格或许会从高位缓慢回落。但要回到疫情前的低价水平，还得看后续美国整体经济形势、通胀走势以及国际农产品市场的动态变化，只有多方因素共同作用，美国鸡蛋市场才能有望重回 “亲民” 时代。
对全球市场的影响及启示
美国作为全球农产品的重要供应大国，其鸡蛋市场的剧烈波动，宛如一颗投入平静湖面的巨石，在全球市场激起层层涟漪。
在国际贸易领域，美国鸡蛋供应的短缺以及价格的飙升，促使众多依赖美国进口鸡蛋的国家和地区，纷纷将目光投向其他供应源。这使得全球鸡蛋贸易流向发生显著变化，一些原本在国际市场上份额较小的鸡蛋出口国，迎来了拓展市场的契机。
相关产业链上下游更是深受波及。饲料行业首当其冲，由于美国蛋鸡养殖规模缩减，饲料需求随之下降，那些为美国养殖场提供大量饲料原料的供应商，订单量大幅减少，不得不想方设法开拓新市场、调整产品结构。而食品加工行业也未能幸免，鸡蛋作为食品加工的基础原料，价格高涨使得生产成本急剧攀升。许多烘焙企业、肉制品加工企业等，为了控制成本，要么减少鸡蛋的使用量，寻找替代品；要么不得不提高产品售价，将成本压力转嫁给消费者，进而影响终端消费市场的购买力与消费选择。
此次美国鸡蛋价格危机，无疑为全球各国敲响了警钟。一方面，在疫病防控上，各国需构建更为严密、高效的动物疫病监测体系，加大科研投入，加快疫苗研发进程，增强应对突发疫情的快速反应能力，防止类似禽流感疫情的大规模爆发对本国农业产业造成重创。
另一方面，在农业产业稳定发展层面，倡导农业产业多元化经营，降低对单一农产品的过度依赖，分散市场风险；鼓励养殖户引入现代化养殖技术与设备，提高养殖效率与生物安全防护水平，从源头上保障农产品的稳定供应；政府应加强宏观调控，通过政策扶持、补贴等手段，缓冲成本上涨压力，助力农业产业平稳度过危机，确保民生安稳与经济稳定发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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