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黄天鹅：引领中国蛋品行业变革的“金凤凰”

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/17 22:55:24 关注：181 评论： 我要投稿

一、中国蛋品市场的困局与曙光
中国，作为全球最大的鲜蛋市场，鲜鸡蛋销售额早已突破 3000 亿元大关，每年鸡蛋的消耗量更是惊人，估算至少达 4000 亿枚。然而，在这庞大的市场背后，蛋品行业长期面临着品牌化发展的困境。回顾 2019 年，品牌鸡蛋在市场中的占有率仅徘徊在 5% 左右，微弱的品牌影响力与模糊的品类划分，成为当时蛋品市场的显著特征。
随着生活水平的提高，消费者对于高品质鸡蛋的需求与日俱增，他们渴望的不仅仅是 “吃饱” 鸡蛋，更追求 “吃好” 鸡蛋。但市场上高品质鸡蛋的供应却未能跟上需求的步伐，没有明确的标准作为指引，也缺乏具有领导力的品牌来引领品质提升，这使得蛋品在供应端的品质和价格都陷入了僵局，供需不平衡的矛盾日益凸显。
就在这一关键时刻，黄天鹅可生食鸡蛋横空出世，宛如一道曙光，照亮了蛋品市场的迷雾，为打破这一困局带来了新的希望。
二、黄天鹅：破局者的闪亮登场
（一）引入先进标准，树立行业标杆
在黄天鹅踏入市场之前，中国蛋品行业虽规模庞大，但高品质鸡蛋领域缺乏明确标准。黄天鹅团队在创始人冯斌的带领下，决心改变这一现状。他们将目光投向了对鸡蛋品质有着严苛要求的日本，率先引进了历经 38 年打磨的日本可生食鸡蛋标准。这一标准涵盖了从种源蛋鸡的检测、生物安全控制、饲料饮水监测、有害生物防治，到舍内舍外卫生控制、蛋鸡营养保障、鸡蛋监测及运输等一整套严格的体系。
为了让这一标准更好地适应中国国情，黄天鹅联合中国农业国际合作促进会、四川大学、京东、盒马等多方产学研商机构，共同制定了《可生食鸡蛋》团体标准。这不仅是国内首个产、学、研、商共同参与制定的可生食鸡蛋标准，还在诸多方面超越了国家标准。例如，在微生物检测方面，对沙门氏菌等致病菌的检测要求更为严格，新增了多项国标未作要求的指标，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌等；在污染物检测指标上，新增无机砷、铬等指标，且对铅、六六六、滴滴涕等指标的要求高于国标一倍。
这一标准的建立，犹如在混沌的市场中树立起一座清晰的灯塔，明确了高品质鸡蛋的定义，让消费者在选购时有了科学、可靠的依据。它满足了消费者对于食品安全与品质的追求，为黄天鹅在市场中赢得了先机。
（二）多元创新，打造高品质产品
安全性创新：严控沙门氏菌，守护健康防线
沙门氏菌是鸡蛋安全的一大隐患，普通鸡蛋若未经严格养殖生产环节控制及沙门氏菌监测，在制作半熟鸡蛋料理时，极易引发呕吐、腹泻、发烧等问题。黄天鹅深知这一点，从鸡种选择开始，便踏上了严格的控菌之路。
黄天鹅选用全球最大的蛋鸡育种公司德国罗曼的灰蛋鸡品种，该品种产出的蛋品质高、腥味小，为把控鸡蛋品质奠定了良好基础。在养殖过程中，黄天鹅从鸡种选择、食粮筛选、中草药保健、鸡蛋清洗杀菌等全程控制沙门氏菌。每只鸡苗要经过 3 次沙门氏菌检测，养殖的各个环节都设有严苛的控制沙门氏菌程序，每月还会对养殖环节进行 15 个点的全面检测，以此从源头杜绝沙门氏菌的污染。
在鸡舍管理方面，黄天鹅采用日本 PPQC 标准严控卫生，养殖人员需全身消毒、洗澡、更衣后才能进入鸡舍。鸡蛋在出厂前，会经过日本进口设备清洗、紫外线杀菌，能杀灭 99.5% 以上的细菌，确保每一枚黄天鹅鸡蛋都不含沙门氏菌，为消费者的健康构筑起一道坚固的防线。
好吃度创新：优化食粮配方，提升风味口感
除了安全性，鸡蛋的风味也是黄天鹅关注的重点。为了让鸡蛋告别腥味，拥有浓郁的风味和细腻的口感，黄天鹅在母鸡食粮上进行了精心筛选与调配。
黄天鹅严格杜绝使用会产生腥味物质的菜籽粕等原料，采用日式配方天然食粮，以大豆、玉米、小麦等为主，并特别添加万寿菊、益生菌以及独特的秘密配方。国外进口的万寿菊精华富含天然类胡萝卜素，不仅能使蛋黄天然更黄，还具有抗氧化作用；益生菌则可以保持母鸡肠道更加健康，不易生病，进而保障蛋品的安全与风味。
此外，黄天鹅还在食粮中添加大豆油等天然成分，进一步改善鸡蛋风味口感，提升鸡蛋不饱和脂肪酸含量。如此一来，消费者品尝到的黄天鹅鸡蛋不仅没有丝毫腥味，而且风味浓郁、口感细腻，无论是白水煮蛋，还是制作溏心蛋、温泉蛋等半熟料理，都能带来绝佳的味觉体验。
营养性创新：营养强化，造就更优蛋品
在追求安全与美味的同时，黄天鹅也没有忽视鸡蛋的营养价值。从天然谷物到深海藻类，黄天鹅为母鸡提供了 10 多种营养食粮，精心定制的 “营养大餐”，让母鸡能够产出营养更丰富的鸡蛋。
黄天鹅在食粮中强化了维 D、维 E、锌等含量，使得鸡蛋较普通鸡蛋富含天然类胡萝卜素。这些营养成分不仅让蛋黄颜色更加鲜艳诱人，还具有抗氧化、增强免疫力等多种功效，为消费者提供了更具营养价值的选择。无论是孩子的成长发育，还是成年人的日常营养补充，黄天鹅鸡蛋都能发挥重要作用，满足人们对健康饮食的追求。
三、全产业链：黄天鹅腾飞的坚实羽翼
（一）巨资投入，构建完整产业链
为了从源头到终端全方位把控鸡蛋品质，黄天鹅毅然投入 10 亿元巨资，精心打造了中国首个高品质鸡蛋全产业链。这一宏大的产业布局，犹如一条紧密咬合的齿轮链条，涵盖了从种鸡孵化、鸡苗养殖、鸡蛋生产，到饲料生产、食品加工以及销售的每一个环节，实现了蛋鸡全产业链的闭环发展。
在种鸡孵化环节，黄天鹅深知优质种源是高品质鸡蛋的根基。他们与全球顶尖的育种机构合作，引入优良的蛋鸡品种，对种鸡进行严格的筛选与培育，确保遗传基因的优良。在鸡苗养殖阶段，从鸡苗破壳而出的那一刻起，便给予悉心照料。专业的养殖团队严格把控养殖环境的温度、湿度、通风等条件，为鸡苗提供最适宜的生长环境。
饲料生产环节同样至关重要。黄天鹅建立了自己的饲料生产基地，秉持着天然、健康的理念，精心挑选优质的原料，如大豆、玉米、小麦等，并根据蛋鸡不同生长阶段的营养需求，精准调配饲料配方。特别添加的万寿菊、益生菌等成分，不仅保障了蛋鸡的健康，更为鸡蛋的品质提升奠定了基础。
在鸡蛋生产基地，现代化的鸡舍和先进的养殖设备一应俱全。蛋鸡们在宽敞、舒适、卫生的环境中生活，享受着精心调配的饮食和专业的医疗保健。而当鸡蛋产出后，便进入了食品加工环节。在这里，先进的清洗、杀菌、筛选、包装设备有条不紊地运作，确保每一枚鸡蛋都以最佳状态呈现在消费者面前。
最后，通过线上线下相结合的多元化销售渠道，黄天鹅的鸡蛋迅速流向全国各地的市场，走进千家万户。这一完整的产业链体系，不仅确保了产品的质量稳定，更增强了企业的抗风险能力，为黄天鹅的长远发展筑牢了根基。
（二）标准化生产，保障卓越品质
在黄天鹅的全产业链中，标准化生产是贯穿始终的核心准则。整个生产过程涵盖 8 大环节与 24 个关键控制点，每一个环节、每一个控制点都制定了严格、细致的标准，如同精密仪器上的每一个零件，各司其职，共同保障着鸡蛋的卓越品质。
从鸡苗甄选开始，黄天鹅便展现出了对品质的极致追求。每一批鸡苗都要经过 3 次严格的沙门氏菌检测，只有检测合格的鸡苗才有资格进入养殖环节。这一举措从源头上大大降低了沙门氏菌污染的风险。在养殖基地环境的精细控制方面，黄天鹅采用了一系列先进的技术和管理手段。鸡舍内配备了智能化的环境控制系统，能够实时监测并调节温度、湿度、空气质量等参数。同时，严格执行日本 PPQC 标准，对鸡舍的卫生进行全方位管控。养殖人员进入鸡舍前，必须进行全身消毒、洗澡、更衣，确保不会将外界的病菌带入鸡舍。
在天然蛋鸡饲料的配方上，黄天鹅更是精益求精。他们摒弃了可能产生腥味的菜籽粕等原料，采用精心研制的日式配方天然食粮。这些食粮富含多种营养成分，为蛋鸡提供了充足的营养，保障了鸡蛋的品质和风味。在鸡蛋的清洗杀菌与筛选包装环节，黄天鹅同样毫不懈怠。引进日本进口的先进清洗设备，配合紫外线杀菌技术，能够有效杀灭 99.5% 以上的细菌。随后，通过高精度的筛选设备，对鸡蛋的大小、重量、外观、裂纹等进行严格检测，只有符合高品质标准的鸡蛋才能被包装出厂。
正是凭借着这一系列严格的标准化生产流程，黄天鹅成功实现了对全程沙门氏菌的严格控制，确保每一枚鸡蛋都达到真正的零沙门氏菌标准。这种对品质的执着追求，不仅让消费者吃得放心，更为黄天鹅赢得了良好的市场口碑，使其在激烈的市场竞争中脱颖而出。
四、市场认可：黄天鹅辉煌成绩展实力
（一）销售数据亮眼，市场份额攀升
黄天鹅自 2019 年进入市场后，便以迅猛之势在蛋品行业掀起波澜。短短几年间，其销售额一路飙升，到 2023 年，凤集食品集团（黄天鹅所属集团）年销售额成功突破 18 亿元。这一傲人成绩的背后，是黄天鹅在市场上强大竞争力的有力体现。
在销售增长速度方面，2020 年至 2022 年，黄天鹅的复合增长率高达 142% ，如此惊人的增速在竞争激烈的蛋品市场中实属罕见。这不仅意味着黄天鹅在市场拓展方面取得了巨大成功，更反映出其产品深受消费者欢迎，市场需求持续旺盛。
在市场份额上，黄天鹅更是展现出了王者风范。在中高端鸡蛋市场，黄天鹅凭借其高品质的产品和精准的市场定位，迅速抢占了一席之地。相关数据显示，在城市常住家庭对中高端鸡蛋的消费中，黄天鹅的销量占有率和相对渗透率均位居首位。这表明，在追求高品质生活的消费者群体中，黄天鹅已经成为他们购买鸡蛋的首选品牌。
而在可生食鸡蛋这一细分领域，黄天鹅的表现更是独占鳌头。从 2020 年开始，黄天鹅便在可生食鸡蛋品类中崭露头角，连续三年稳居全国销量第一的宝座。2022 - 2023 年，黄天鹅在可生食鸡蛋品类中的销量占比高达 79.6% ，渗透率也达到了 78.2% ，均为全国第一。这一数据不仅体现了黄天鹅在可生食鸡蛋市场的绝对领先地位，更意味着每十个购买可生食鸡蛋的消费者中，就有近八个选择了黄天鹅。如此高的市场份额，充分证明了黄天鹅在可生食鸡蛋领域的品牌影响力和产品认可度。
（二）消费者信赖，口碑持续发酵
黄天鹅深知，赢得消费者的信赖是品牌长久发展的基石。为了让消费者深入了解其产品的高品质和安全性，黄天鹅积极开展了一系列丰富多彩的溯源活动。其中，2024 年 3 月 26 日在浙江湖州举行的 “蛋生美好?黄天鹅溯源活动” 尤为引人注目。活动当天，黄天鹅不仅官宣知名演员马伊琍担任品牌代言人，还邀请了马伊琍与来自天猫、京东、天猫超市、花生日记等各大渠道的 “溯源团” 成员，共同深入黄天鹅的生产基地，展开了一场全方位的溯源之旅。
在溯源过程中，消费者们亲眼目睹了一枚枚可生食鸡蛋的诞生全过程。从鸡苗的精心甄选，到天然蛋鸡饲料的精准配方，再到养殖基地环境的严格精细控制，每一个环节都让消费者们深刻感受到了黄天鹅对品质的极致追求。特别是在鸡蛋的清洗杀菌与筛选包装环节，先进的设备和严格的流程让消费者们惊叹不已。日本进口的清洗设备配合紫外线杀菌技术，能够有效杀灭 99.5% 以上的细菌；而 “三重筛选” 过程，包括全自动光谱仪的外观检测、高精度设备的裂纹检测以及分级系统对重量不达标的鸡蛋剔除，确保了每一枚上市的黄天鹅鸡蛋都达到了高品质标准。这种透明化的生产展示，让消费者们亲眼见证了黄天鹅鸡蛋的品质保障，极大地增强了他们对品牌的信任。
除了溯源活动，黄天鹅在全渠道营销方面也下足了功夫。在线上，黄天鹅全面覆盖了京东、天猫等综合电商平台，以及盒马、叮咚买菜、每日优鲜等垂直生鲜电商平台。同时，还在抖音、小红书、微博等内容平台上积极布局，通过与各路美食达人、KOL 合作，以生动有趣的内容形式展示黄天鹅鸡蛋的优势，吸引了大量消费者的关注。例如，在小红书上，黄天鹅通过聚焦美食场景，开展可生食鸡蛋品类教育，花式种草，获得了 1 万 + 美食达人的笔记推荐，成功圈粉了一大波美食爱好者。
在线下，黄天鹅积极入驻 Ole、永旺等精品超市，沃尔玛、家乐福等大型商超以及社区生鲜渠道，通过广泛的销售网点布局，满足了不同消费者的购买便利性需求。同时，黄天鹅还在线下开展了大量的消费者试吃、互动体验等活动，让消费者亲身体验黄天鹅鸡蛋的美味和高品质，从而建立起了良好的品牌认知和口碑。
在产品品质的支撑下，黄天鹅的品牌知名度和美誉度不断攀升。越来越多的消费者成为了黄天鹅的忠实粉丝，他们不仅自己购买黄天鹅鸡蛋，还会在亲朋好友间积极推荐。如今，黄天鹅已经成为了超 5000 万中国妈妈的鸡蛋首选品牌，这一庞大的消费群体充分证明了黄天鹅在消费者心中的地位。无论是在家庭餐桌，还是在餐饮行业，黄天鹅鸡蛋都以其卓越的品质和良好的口碑赢得了广泛的认可和喜爱。
五、行业引领：黄天鹅推动产业新变革
（一）引领行业标准制定
黄天鹅在可生食鸡蛋标准制定方面发挥了不可替代的引领作用。2019 年，黄天鹅建立了国内第一个可生食鸡蛋企业标准，这一标准针对蛋品国家标准中未涉及的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等 6 项指标进行了补充检测要求，对 3 项兽药残留指标的要求更是高于国标一倍。
随后，为了进一步规范市场，推动行业健康发展，黄天鹅联合中国农业国际合作促进会、四川大学、京东、盒马等多方产学研商机构，共同发布了国内首个产、学、研、商共同参与制定的《可生食鸡蛋》团体标准。这一团体标准涵盖了蛋鸡养殖生产的 8 大环节与 24 个关键控制点，形成了一套完整的管理体系。其中，针对最常见且最容易引起食源性疾病的致病菌沙门氏菌，制定了极为严格的控制要求，为行业树立了高品质鸡蛋的标杆。
如今，国家动物健康与食品安全创新联盟等相关单位已将制定 “可生食鸡蛋标准” 列入工作组计划与目标，这一趋势的形成，黄天鹅功不可没。其推动制定的标准，促使整个蛋品行业朝着规范化、标准化的方向大步迈进，为消费者提供了更为明确的选购依据，也为行业的可持续发展奠定了坚实基础。
（二）带动产业转型升级
黄天鹅凭借自身的全产业链优势和高品质产品定位，成功带动了蛋品行业向高品质、高价值方向转型升级。在黄天鹅的示范引领下，越来越多的蛋品企业开始重视品质提升，加大在养殖技术、生产设备、质量检测等方面的投入，推动整个行业从传统的粗放式发展向精细化、标准化、现代化转变。
黄天鹅的成功，让行业内其他企业深刻认识到，只有通过提升产品品质，打造差异化竞争优势，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。于是，众多企业纷纷效仿黄天鹅，从种鸡选育、饲料配方优化、养殖环境改善，到鸡蛋加工、包装、运输等环节，都进行了全面升级。例如，一些企业开始引进先进的养殖设备和技术，实现智能化养殖，提高生产效率和鸡蛋品质；还有一些企业加强了与科研机构的合作，开展技术创新，研发出更具特色的鸡蛋产品。
在黄天鹅的引领下，蛋品行业正逐渐摆脱以往低质、低价的内卷困境，走向高品质与高价值的正向循环。这不仅有助于提升整个行业的经济效益和市场竞争力，还能满足消费者日益增长的高品质需求，促进农业产业化转型，为我国农业现代化发展注入新的活力。
六、未来展望：黄天鹅的星辰大海
展望未来，黄天鹅的发展前景一片光明。在技术创新上，黄天鹅有望持续加大研发投入，不断优化可生食鸡蛋的生产技术，进一步提升鸡蛋的品质与安全性。例如，在养殖环节，借助先进的生物技术，培育出更优质的蛋鸡品种，提高鸡蛋的营养成分含量；在加工环节，研发更高效的杀菌保鲜技术，延长鸡蛋的保质期，同时保持其新鲜口感。
在市场拓展方面，黄天鹅将继续深耕国内市场，逐步向二三线城市乃至农村市场渗透，让更多消费者能够享受到高品质的可生食鸡蛋。同时，凭借其卓越的品质和先进的标准，黄天鹅有望进军国际市场，尤其是在对食品安全和品质要求较高的发达国家，如欧美、日本等市场，与国际知名品牌展开竞争，进一步提升中国蛋品在国际市场的地位和影响力。
在行业引领上，黄天鹅将继续发挥带头作用，推动整个蛋品行业朝着更加标准化、规范化、智能化的方向发展。通过分享自身的成功经验和技术成果，带动更多蛋品企业提升品质，共同做大做强高品质鸡蛋市场，助力中国从蛋品大国迈向蛋品强国，为全球消费者提供更多优质、安全、美味的蛋品选择。相信在未来的日子里，黄天鹅将继续在蛋品行业中熠熠生辉，书写更加辉煌的篇章。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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