|
美国“蛋荒”：小小鸡蛋引发的民生震荡
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/27 21:05:13 关注：243 评论： 我要投稿
|
|
美国鸡蛋价格疯涨，真的 “贵” 出天际？
最近，小红书上出现了一批特殊的 “客人”—— 美国网友。他们纷纷涌入，开启了与中国网友的交流，而其中最热门的吐槽话题，便是当地鸡蛋的价格。“鸡蛋已经涨到 1 美元 1 枚了，实在是吃不起！” 这样的抱怨屡见不鲜 ，当中国网友热情分享鸡蛋羹的制作方法时，美国网友只能无奈回应：“等蛋价降了再好好学。” 这一番互动，让不少中国网友对美国鸡蛋价格的飞涨感到震惊。那么，美国鸡蛋价格究竟涨成什么样了？
市场研究公司 Urner Barry 的监测数据显示，截至 1 月 20 日，Urner Barry Egg Index 指标显示每打（12 枚）鸡蛋批发价格达到了 5.4 美元，创下历史新高，远超 2022 年 12 月创下的 4.65 美元的前高纪录 。而在过去蛋价便宜的时候，这一指标显示一打鸡蛋批发价有时还不到 1 美元。
美国劳工统计局公布的 12 月消费者物价指数表明，从全国范围来看，鸡蛋价格自去年以来已上涨了 36% 以上。在鸡蛋紧缺地区，1 美元 1 枚鸡蛋并非夸张。据美国农业部的鸡蛋周报，纽约大都会地区一打鸡蛋平均价格为 6.72 美元，比前一周上涨 47 美分；而加利福尼亚州的鸡蛋价格更高，每打达到 8.97 美元。新泽西当地媒体对杂货店的调查发现，好市多两打鸡蛋价格是 8.06 美元，山姆俱乐部一箱 18 枚鸡蛋售价为 5.92 美元。
禽流感肆虐，蛋价飙升的幕后黑手
美国鸡蛋价格的疯涨，罪魁祸首便是肆虐的禽流感疫情。美国农业部的禽流感仪表盘数据令人触目惊心，过去 30 天内，美国本土 48 个州共有 1550 万只禽鸟感染禽流感 。仅在 2024 年第四季度，就有约 2000 万只产蛋母鸡死于这场健康危机，导致全美产蛋量大幅下降。
禽流感对产蛋母鸡的影响是多方面的。感染禽流感的鸡群，不仅产蛋量会大幅下降，还会产出大量畸形蛋、褪色蛋及软壳蛋，这些鸡蛋根本无法进入市场流通 。许多感染禽流感的产蛋母鸡直接死亡，或者为了防止疫情扩散，不得不对大量鸡群进行扑杀。佐治亚州作为美国重要肉鸡生产州，当地时间 1 月 17 日晚宣布，自 2022 年禽流感疫情暴发以来，首次在商业家禽养殖场中检测到 H5N1 型禽流感病毒，随后相关养殖场关闭并隔离 。这种大规模的感染和扑杀，使得产蛋母鸡数量锐减，鸡蛋供应自然也随之大幅减少。当市场上鸡蛋的供应量远远低于需求量时，价格上涨就成了必然趋势。
从餐桌到钱包：蛋价飙升下的美国民生百态
鸡蛋价格的飙升，给美国民众的生活带来了诸多改变 。在许多家庭，鸡蛋不再是早餐、午餐和晚餐中常见的食材，曾经早餐餐桌上常见的煎蛋、炒蛋，如今已成为一种奢侈。一些家庭主妇无奈地表示，为了节省开支，只能减少购买鸡蛋的频率，或者寻找其他替代品。有美国家庭开始尝试用豆腐、鹰嘴豆水、香蕉泥等替代鸡蛋 ，用于烘焙或烹饪。在一些学校食堂，也因为鸡蛋价格上涨，不得不调整食谱，减少鸡蛋类菜品的供应。
除了普通家庭，美国的餐饮行业也受到了鸡蛋价格上涨的冲击。许多餐厅为了控制成本，不得不减少菜单上鸡蛋相关菜品的数量，或者直接将这些菜品的价格提高 。一些主打早餐的餐厅，原本备受欢迎的鸡蛋三明治、煎蛋套餐等，要么价格大幅上涨，要么从菜单上消失。烘焙店的日子也不好过，由于鸡蛋是烘焙食品的重要原料，鸡蛋价格上涨使得烘焙成本大幅增加 。面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的价格也随之上涨，这让不少喜欢吃烘焙食品的消费者望而却步。
面对鸡蛋价格的持续上涨，一些商家也开始推出无蛋产品，以满足消费者的需求。市场上出现了无蛋蛋黄酱、无蛋烘焙粉等产品 。汉普顿溪食品公司推出的 “无蛋炒蛋”，主要由绿豆制作，从外观、口感，还是炒过之后的状态，都和普通炒鸡蛋相似 。不过，这些无蛋产品的价格往往并不便宜，对于普通消费者来说，吸引力有限。
鸡蛋价格的上涨，也对美国的通货膨胀产生了推动作用。作为日常生活中的重要食品，鸡蛋价格的大幅上涨，直接增加了消费者的生活成本 。美国劳工统计局公布的数据显示，2024 年 12 月，美国消费者价格指数（CPI）同比上涨 2.9%，其中鸡蛋价格相比 2023 年同期飙升 36.8% 。这种上涨趋势，不仅影响了消费者的购买力，也给美国经济的稳定发展带来了一定的压力。
美国政府的应对之策与未来展望
面对来势汹汹的禽流感疫情和不断攀升的鸡蛋价格，美国政府迅速采取了一系列措施。美国白宫积极组建 “立即反应小组”，旨在全方位监测禽流感疫情的发展态势，严格限制风险，全力防止病毒进一步传播 。从美东时间周一起，美国农业部要求奶牛在跨州转移之前必须进行禽流感检测，且检测结果呈阴性方可放行 。
美国联邦政府部门还宣布提供总计近 2 亿美元资金，用于遏制禽流感在多地奶牛场的传播 。在未来 4 个月内，每家受影响的奶牛场可获得最高 2.8 万美元的资金，主要用于防控禽流感病毒传播、对牛奶和动物进行病毒检测等 。美国卫生与公众服务部也通过下属部门提供总计约 1.01 亿美元防控禽流感，其中，美疾控中心出资 9300 万美元，用于增强对禽流感病毒的检测及支持公共卫生实验室，开展流行病学调查、疫情监测和数据分析，进行基因组测序、疫苗研发和废水监测等；美药管局投入 800 万美元保障牛奶市场供应安全 。
这些措施在一定程度上取得了成效。疫情监测的加强，让政府能够及时掌握疫情动态，快速采取隔离、扑杀等措施，有效控制了疫情的部分传播路径 。资金的投入也为养殖场的防控工作提供了物质支持，帮助养殖场提升检测能力，加强防疫措施。不过，这些措施也存在明显的局限性。虽然对奶牛跨州转移进行检测，但家禽的养殖和流通环节众多，难以做到全面监管 。而且，禽流感病毒传播速度快、范围广，仅靠目前的防控资金，对于庞大的家禽养殖产业来说，只是杯水车薪。美国农业部长维尔萨克也表示，短时间内面向禽类商业养殖大规模推广疫苗是不可能做到的 ，这使得疫情防控缺乏更有效的手段。
展望未来几个月，美国鸡蛋市场的价格走势依然不容乐观。美国农业部发布的 2025 年食品价格展望显示，预计今年该国鸡蛋价格将平均上涨 20.3% 。美国蛋业委员会预计，受禽流感疫情影响，鸡蛋供应紧张的情况还将持续一段时间 。随着批发价格的持续上涨，零售价格也将受到更大的上行压力。除非禽流感疫情得到有效控制，产蛋母鸡的数量能够快速回升，否则鸡蛋价格很难在短期内出现明显的下降 。而疫情的控制又面临诸多不确定性，这也让美国鸡蛋市场的未来充满了变数。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
