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双汇：品质铸就肉类行业传奇
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/13 22:06:49 关注：129 评论： 我要投稿
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双汇的品牌印象
在熙熙攘攘的超市货架前，当消费者的目光扫过琳琅满目的肉类产品时，双汇的身影总是格外引人注目。多年来，双汇就像一座屹立不倒的品质灯塔，在消费者心中稳稳地占据着高品质肉类代名词的地位。无论是早餐时搭配面包的双汇火腿肠，还是家庭聚餐中出现的双汇冷鲜肉，又或是野餐时便捷美味的双汇午餐肉，都凭借着稳定的品质、出色的口感，成为了无数家庭餐桌上的常客。
走在大街小巷，我们不难发现，双汇的品牌形象早已深入人心。它不仅是产品品质的象征，更承载着消费者对食品安全和美味的信赖。这份信赖，并非一朝一夕就能建立，而是双汇在漫长岁月里，始终坚守品质底线，通过一系列严格且细致的质量管控措施，一步一个脚印铸就而成的。那么，双汇究竟是如何在品质管控的道路上砥砺前行，从而赢得消费者如此深厚的信任呢？接下来，就让我们一同深入探寻双汇品质管控的奥秘 。
源头把控：品质的基石
俗话说 “万丈高楼平地起”，对于双汇高品质肉类产品来说，源头把控就是那坚实的地基。双汇深刻明白，只有从源头开始严格把关，才能确保最终端消费者吃到的每一口肉都安全、美味。
养殖基地与合作养殖户
双汇的养殖版图不断扩张，在多地建立起了现代化的养殖基地。以叶县双汇牧业有限公司为例，2008 年 10 月 20 日开工奠基，位于叶县夏李乡蛮子营村国营叶县牧场，占地达 3200 亩，分两期建设。这里包含 1 个万头母猪生产基地、三个 7.5 万头生猪育肥基地和沼气发电项目，建成后生猪育肥规模可达 22.5 万头，无论是养殖总规模还是单场养殖规模都位居全国前列，为双汇提供了稳定的生猪来源 。
除了自有养殖基地，双汇还与众多分布在各地的优质养殖户达成紧密合作。在合作模式上，双汇采用合同养殖的方式，与养殖户签订长期稳定的合作协议。双汇会为养殖户提供从猪仔选择、猪舍建设到日常养殖管理等一系列的专业技术指导。比如在猪舍建设方面，会根据不同生长阶段的生猪特点，指导养殖户合理规划猪舍的空间布局、通风系统和温控设施，为生猪创造一个舒适、健康的生长环境。同时，还会定期派遣专业的兽医团队和养殖技术专家，到养殖户的猪场进行实地指导和培训，帮助养殖户解决养殖过程中遇到的各种问题。
严苛的饲料与检疫标准
在饲料的选择上，双汇可谓是精挑细选，制定了极其严格的标准。漯河双汇肉业饲料厂总投资 6000 多万元，从意大利引进先进的自动化饲料生产线，年产浓缩料、全价料等猪饲料 15 万吨。在原料选择上，对于玉米、豆粕等大原料，双汇严格筛选供应商，只与那些具备良好信誉、稳定供货能力和高品质原料的供应商合作，从源头上确保原料符合饲料生产标准。在微量元素和维生素等小原料的选择上，双汇坚持与国内外知名厂商合作，坚决不使用低价、劣质的原料。在功能添加剂的使用上，多选用酶制剂、酸化剂等，通过这些功能性饲料添加剂来增强生猪的免疫力，改善它们的肠道健康，确保生猪能够健康生长。
当生猪进入屠宰环节前，双汇的检疫检验流程更是严谨细致。生猪在进入屠宰场之前，需要进行入场前的检验工作，查看是否有官方出具的《动物免疫合格证明》，是否按标准佩戴耳标，以此初步确定生猪来源的可靠性。入场后，还要进行待宰检验，一般分为个体检疫和留养检疫。工作人员会对生猪的健康情况进行全面体检，观察一段时间，判断是否存在异常。若是发现个体生猪存在异常，会对其进行体温、触诊、听诊等检查，对情况较为严重的还会进行隔离。在屠宰前，还会再次进行严格的检验，只有各项指标都符合标准的生猪，才会被允许进入下一步的屠宰加工流程。
生产环节：科技与标准的保障
当生猪历经重重严格检验，踏入生产环节，双汇便开启了一场科技与标准深度融合的品质保障之旅。在这个环节，双汇凭借着国际先进的技术设备，以及近乎严苛的卫生与操作规范，为每一件产品注入了高品质的基因。
国际先进的技术设备
走进双汇的现代化屠宰分割生产线，仿佛踏入了一个肉类加工的科技王国。这里有着各式各样令人惊叹的先进设备，每一台都在为保障产品品质发挥着关键作用。比如自动燎毛系统，一改传统的手工燎毛方式，通过先进的脉冲感应技术，能够快速、精准地烧去猪体表面残留的猪毛，同时还能有效杀死体表微生物，既保证了猪皮的清洁，又减少了微生物污染的风险 。
在屠宰环节，雕肛机器人、剪颈机器人、劈半机器人等自动化设备大展身手。雕肛机器人可以精确地完成猪的肛门摘除工作，动作精准且稳定，避免了人工操作可能出现的偏差；剪颈机器人则能够迅速、准确地完成剪颈动作，保障放血的充分性；劈半机器人将猪胴体精准地一分为二，分割面整齐，为后续的加工奠定了良好基础。这些机器人的应用，不仅极大地提高了生产效率，还减少了人工操作对产品品质的影响，确保每一头生猪的屠宰加工都能达到高标准 。
而在分割车间，全自动在线移动式分割生产线成为了主角。它可以根据预设的程序，对猪胴体进行精细化分割，将其分割成 200 多个不同的产品品种，满足了市场上消费者对于不同部位、不同规格肉类产品的多样化需求。同时，生产线还配备了先进的检测设备，能够实时监测分割过程中的产品质量，一旦发现问题，立即进行调整，确保每一块分割肉的品质都符合标准 。
严格的卫生与操作规范
双汇的生产车间，从设计之初就严格遵循着高标准的卫生要求。车间内部的墙壁、天花板采用特殊的材料，不仅光滑易清洁，还能有效防止灰尘和细菌的附着。地面采用防滑、耐腐蚀的材料，每天下班后都会进行两遍拖地清洁，要求地面无异物、无异味，物料及时清理。下水道每班都会进行冲洗，保证清洁无异味 。
工作人员要进入生产区域，必须经过一系列严格的消毒和防护措施。在进入车间前，首先要更换专用的工作服、工作鞋，这些工作服和工作鞋都是经过定期清洗和消毒的，确保干净卫生。然后进入更衣室，进行一次更衣，将自己的便服换下，穿上车间专用的工作服。接着进行淋浴，彻底清洁身体，去除身上可能携带的灰尘和细菌。淋浴后，要进行手洗消毒，按照特定的洗手步骤，用洗手液仔细揉搓双手的每一个部位，然后将双手浸泡在消毒液中进行消毒。之后，通过风淋通道，风淋机会喷出强劲的气流，吹去身上可能残留的灰尘和毛发。最后，脚踏消毒池，对鞋底进行消毒，才能进入生产车间 。
在加工过程中，每一道工序都制定了详细的操作规范和质量标准。以火腿肠的生产为例，从原料的配比开始，就有严格的比例要求，每一种原料的用量都经过精确计算，确保火腿肠的口感和营养成分达到最佳状态。搅拌环节，规定了搅拌的时间、速度和顺序，保证各种原料充分混合。灌装时，对灌装机的压力、灌装量进行严格控制，确保每一根火腿肠的重量一致。蒸煮过程中，对温度、时间进行精准设定，保证火腿肠熟透且口感鲜嫩。包装环节，对包装材料的选择、包装的密封性等都有严格要求，确保产品在运输和储存过程中不受污染 。
质量检测：层层把关，精益求精
在双汇品质管控的严密体系中，质量检测环节犹如一道坚固的防线，对每一个产品进行严格的筛查和检验，确保流向市场的每一件产品都符合甚至超越高品质的标准。
专业的检测团队与设备
双汇拥有国家认可的实验室，这是其质量检测体系的核心阵地。实验室配备了一大批专业的检测人员，他们都具备扎实的专业知识和丰富的实践经验，涵盖了食品科学、生物技术、化学分析等多个领域。这些专业人员不仅拥有高学历背景，还会定期参加国内外的专业培训和学术交流活动，不断更新知识，提升检测技能，以应对日益复杂的食品安全检测需求。
实验室中的先进检测设备琳琅满目，宛如一个高科技的检测宝库。飞行时间质谱仪，能够对样品中的化合物进行精确的定性和定量分析，哪怕是极其微量的有害物质，也难以逃过它的 “火眼金睛”；气质联用仪则擅长分离和分析复杂的有机化合物，在检测兽药残留、农药残留等方面发挥着重要作用 。双汇还配备了全自动微生物检测仪，它可以快速、准确地检测出产品中的微生物数量和种类，确保产品的微生物指标符合安全标准。这些先进的检测设备，与专业的检测人员紧密配合，从原材料的入厂检验，到生产过程中的半成品检测，再到成品的出厂检测，每一个环节都进行严格细致的检测，为产品质量提供了坚实的技术保障 。
引入国际质量管理体系
为了与国际先进的质量管理理念接轨，不断提升自身的质量管理水平，双汇积极引入了 ISO9001 质量管理体系和 HACCP 食品安全管理体系等国际知名的质量管理体系。
ISO9001 质量管理体系，就像是一套全面而系统的质量管理指南。它要求双汇从质量管理的策划、资源的提供、产品的实现，到测量、分析与改进等各个环节，都要建立起完善的管理流程和控制措施。在策划阶段，双汇需要根据市场需求和自身发展战略，制定明确的质量方针和质量目标，并围绕这些目标规划详细的质量管理计划。在资源提供方面，要确保人力、物力、财力等资源能够满足质量管理的需求。在产品实现过程中，对每一个生产环节都要进行严格的监控和管理，确保产品质量符合标准。通过定期的内部审核和管理评审，及时发现质量管理体系中存在的问题，并采取有效的改进措施，不断优化质量管理体系，提高产品质量和服务水平 。
HACCP 食品安全管理体系，则专注于食品安全领域的危害分析和关键控制点的管理。双汇在应用 HACCP 体系时，首先对肉类产品从原材料采购、生产加工、储存运输到销售的整个供应链进行全面的危害分析，识别出可能存在的生物、化学和物理危害因素。比如在原材料采购环节，可能存在兽药残留、农药残留等化学危害；在生产加工过程中，可能存在微生物污染等生物危害；在储存运输环节，温度、湿度控制不当可能会导致产品变质等物理危害。针对这些识别出的危害因素，双汇确定关键控制点，并制定相应的控制措施和监控程序。在生猪屠宰环节，对生猪的检疫检验就是一个关键控制点，通过严格的检疫检验程序，确保进入屠宰环节的生猪健康无疫病。在肉制品加工过程中，对加工温度、时间的控制也是关键控制点，通过精确控制加工条件，保证产品的安全性和品质 。
通过引入这些国际质量管理体系，双汇的质量管理变得更加科学、规范和系统，有效提升了企业的质量管理水平，增强了产品在市场上的竞争力，也让消费者对双汇产品的质量和安全更加放心 。
售后服务：聆听消费者的声音
在双汇构建的全面品质管控体系中，售后服务是不可或缺的重要一环。这不仅是双汇与消费者之间沟通的桥梁，更是双汇持续改进产品和服务的关键动力来源。通过完善的客户反馈机制，双汇能够及时、准确地了解消费者的需求和意见，进而以消费者为导向，不断优化产品质量和服务水平，持续提升消费者对品牌的满意度和忠诚度。
完善的客户反馈机制
双汇深知，及时、有效地收集消费者的反馈信息是提升产品和服务质量的基础。为此，双汇建立了一套全方位、多层次的客户反馈机制，确保消费者的声音能够畅通无阻地传递到企业内部 。
市场服务热线 400-616-8218，就像是一条连接双汇与消费者的温暖纽带，全年无休，随时等待着消费者的来电。无论是对产品质量的疑问，还是对口味的建议，亦或是在购买过程中遇到的问题，消费者都可以通过这个热线与双汇的客服人员进行沟通。客服人员经过专业培训，具备良好的沟通能力和问题解决能力，他们会耐心倾听消费者的诉求，详细记录相关信息，并及时将问题反馈给相关部门 。
除了热线电话，双汇还在官方网站、微信公众号等线上平台开设了专门的投诉咨询渠道。在官方网站上，消费者可以轻松找到 “联系我们” 板块，点击进入后就能看到投诉咨询的入口，填写详细的问题描述、个人信息等，提交后相关工作人员会在规定时间内进行处理和回复。在微信公众号上，消费者只需在对话框中输入自己的问题，后台客服人员就会迅速响应，与消费者进行互动交流。这种线上渠道的设置，极大地方便了年轻一代消费者，他们更习惯通过网络平台来表达自己的意见和建议 。
双汇还非常重视线下渠道的反馈收集。在各大超市、商场的双汇产品销售区域，工作人员会主动与消费者交流，了解他们对产品的看法和使用体验。对于一些经常购买双汇产品的老顾客，工作人员还会留下他们的联系方式，定期进行回访，收集他们的长期反馈意见 。
以消费者为导向的改进
双汇将消费者反馈视为宝贵的财富，对每一条反馈信息都进行深入分析和研究，以此为依据制定针对性的改进措施 。
曾经有消费者反馈，某款火腿肠的口味偏咸，不符合自己的饮食习惯。双汇的研发部门在收到反馈后，迅速组织专业人员对产品配方进行研究和调整。经过多次试验和小范围市场测试，最终降低了该款火腿肠的盐分含量，使其口味更加适中，得到了消费者的广泛好评。还有消费者反映，双汇冷鲜肉的包装在携带过程中不太方便，容易破损。双汇的包装设计团队立即行动起来，对冷鲜肉的包装进行重新设计，采用了更加坚固、耐用且便于携带的包装材料，同时优化了包装的结构和尺寸，大大提升了消费者的购买和使用体验 。
除了产品质量的改进，双汇在服务水平方面也不断提升。针对消费者反映的配送不及时问题，双汇优化了物流配送体系，与多家专业的物流企业合作，建立了更高效的配送网络。通过实时监控物流信息，合理规划配送路线，确保产品能够及时、准确地送达消费者手中。在售后服务态度方面，双汇加强了对客服人员的培训，提升他们的服务意识和沟通技巧，要求客服人员始终以热情、耐心、专业的态度对待每一位消费者，让消费者在反馈问题的过程中感受到双汇的关怀和重视 。
通过对消费者反馈信息的有效处理和应用，双汇的产品质量和服务水平不断提升，消费者的满意度和忠诚度也日益提高。在市场调研机构的调查中，双汇产品的消费者满意度连续多年保持在较高水平，品牌忠诚度也不断增强。许多消费者表示，双汇不仅产品品质过硬，而且售后服务贴心，让他们在购买和使用过程中感到非常放心和满意 。
展望未来：品质至上，持续领航
双汇凭借着对品质的坚守，在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了消费者的信赖和市场的认可，成为了肉类行业的领军者。这份辉煌成就的背后，是双汇在源头把控、生产环节、质量检测以及售后服务等各个方面的不懈努力和严格管控 。
展望未来，随着消费者对食品安全和品质的要求持续攀升，双汇也将面临更多的机遇与挑战。在品质提升的道路上，双汇势必会不断加大在科研创新方面的投入。一方面，持续深入探索新型的养殖技术和饲料配方，进一步提升生猪的品质和健康水平，从源头上为产品质量提供更坚实的保障。另一方面，在生产技术和工艺上不断创新，研发出更多高品质、符合消费者健康需求的肉类产品。比如，在肉制品的加工过程中，探索更加健康的加工方式，减少添加剂的使用，推出更多低盐、低脂、高蛋白的产品，满足消费者对健康饮食的追求 。
在市场拓展方面，双汇将继续秉持多元化的发展战略。在国内市场，深入挖掘不同地区、不同消费群体的需求，进一步优化产品布局。针对一二线城市消费者对高品质、个性化肉类产品的需求，推出更多高端、定制化的产品；针对三四线城市及农村市场，加大对性价比高、实用性强的产品推广力度。同时，积极拓展线上销售渠道，借助电商平台的优势，提高产品的覆盖率和市场占有率 。
在国际市场上，双汇将持续加强全球资源整合，加大海外市场的开拓力度。目前，双汇的肉制品已经出口至日本、澳大利亚、缅甸、柬埔寨、老挝等国家，但出口量占总销量的比例仍有较大的提升空间。未来，双汇将进一步加强与国际市场的合作，深入了解不同国家和地区的市场需求和消费习惯，针对性地调整产品策略和市场推广方案。通过建立国际化的生产基地和销售网络，提升品牌在国际市场上的知名度和影响力，逐步实现成为全球领先的肉类和食品生产商的战略目标 。
双汇的发展历程是一部品质铸就辉煌的奋斗史。未来，相信双汇将继续把品质至上的理念融入到企业发展的每一个环节，以创新为驱动，以市场为导向，不断提升产品质量和服务水平，为消费者带来更多优质、安全、美味的肉类产品，在全球肉类市场中持续领航，书写更加辉煌的篇章 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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