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美国“蛋荒”：小小鸡蛋引发的经济风暴
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/20 10:44:25 关注：96 评论： 我要投稿
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美国超市惊现 “蛋荒”，货架空空顾客叹
“没有鸡蛋、没有鸡蛋、没有鸡蛋！” 洛杉矶县阿祖萨市内一家会员制连锁超市，在 10 日一早开张后，店员便站在门口，扯着嗓子向排队的人群宣告这个令人失望的消息。走进超市，原本摆放鸡蛋的货架上空空荡荡，唯有 “鸡蛋售罄” 的告示显得格外刺眼 ，不少满怀期待前来购买鸡蛋的顾客，只能无奈地摇头叹息。顾客露娜难掩惊讶地告诉记者：“这家会员制连锁超市的蛋价相对便宜，本想着能买点实惠鸡蛋，没想到一开门就没货了，这实在太令人难以置信！”
在蒙罗维亚市的一家超市，情况同样不容乐观。中午时分，鸡蛋货架基本已被抢购一空，货架上贴着醒目的告示：“恳请您将购买的鸡蛋数量限制在一打以内” 。而附近另一品牌的连锁超市，虽没有如此严格的限购，但也规定每位顾客最多只能买两盒鸡蛋。多家超市的店员纷纷表示，过了中午，在超市里就很难再买到鸡蛋了。
这种 “一蛋难求” 的场景，让美国民众的日常生活受到了极大影响。鸡蛋作为一种常见且不可或缺的食材，频繁出现在各种餐食中，从早餐的煎蛋、炒蛋，到烘焙中的蛋糕、饼干制作，都离不开它。如今，鸡蛋的短缺和高价，让许多家庭在准备餐食时犯了难，也让不少习惯了日常食用鸡蛋的民众感到诸多不便。
价格飙升，鸡蛋成 “奢侈品”
在这场 “蛋荒” 危机中，鸡蛋价格的飙升更是让美国民众苦不堪言 。美国劳工部的数据显示，2024 年 12 月，美国消费者价格指数（CPI）同比上涨 2.9%，而鸡蛋价格相比 2023 年同期，竟飙升了 36.8% ，涨幅十分惊人！
如今，在美国的许多地区，鸡蛋价格已达到了令人咋舌的程度。中西部地区个头较大的鸡蛋批发价格，如今已高达每 12 个 5.57 美元（约合 41 元人民币） ，较一年前上涨了 150% ，这一价格不仅远超 2022 年 12 月创下的 5.46 美元的前历史纪录，也让许多普通家庭在购买鸡蛋时，不得不再三掂量。而在加利福尼亚州，鸡蛋价格更是一路狂飙，每 12 个鸡蛋的价格飙升至创纪录的 8.85 美元（约合 64 元人民币） ，在部分商店，一盒鸡蛋的售价甚至达到了 8.97 美元 。在德克萨斯州，消费者在超市里看到每枚鸡蛋价格高达 0.66 美元甚至 0.75 美元 。
与过去的价格相比，这种涨幅更加令人震惊。曾经，鸡蛋作为一种价格亲民的食材，是美国家庭餐桌上的常客，价格一直较为稳定。然而现在，其价格却如同坐了火箭一般飞速上涨。以 2023 年 8 月为例，当时鸡蛋的价格还相对较低，而如今的价格相比那时，已高出了一倍多 。在 2024 年 1 月，鸡蛋价格就已经出现了明显上涨，而仅仅过去一年，价格更是大幅攀升，让消费者们难以承受。
如此高昂的价格，让鸡蛋成为了许多消费者的沉重负担。鸡蛋作为一种营养丰富且价格相对低廉的食物，曾是普通家庭日常饮食的核心。许多家庭不得不重新调整食品预算，减少鸡蛋的购买量 。一些低收入家庭甚至为了节省开支，不得不寻找其他更便宜的蛋白质替代品，以维持家庭的基本饮食需求。这不仅影响了消费者的日常饮食选择，也对整个食品消费市场产生了连锁反应 。
疫情、通胀与禽流感：“蛋荒” 的幕后黑手
这场 “蛋荒” 危机背后，有着复杂而深刻的原因，疫情、通货膨胀和禽流感，就像三只无形的大手，共同推动着鸡蛋价格的飙升，让美国民众陷入了 “一蛋难求” 的困境 。
疫情：供应链的 “乱麻” 开端
新冠疫情的爆发，如同一场突如其来的风暴，彻底打乱了美国经济的正常节奏 。在疫情的冲击下，物流行业首当其冲，运输受阻，供应链断裂 。许多货物无法按时送达，鸡蛋的运输也面临着重重困难 。
同时，疫情导致大量劳动力短缺 。许多工厂和养殖场的工人感染新冠，不得不停工休息，这使得鸡蛋的生产和加工受到了严重影响 。一些小型养殖场甚至因为缺乏足够的劳动力，不得不减少养殖规模，导致鸡蛋产量大幅下降 。
疫情还引发了人们的恐慌性购买，对鸡蛋的需求在短期内急剧增加 。这种供需失衡的局面，进一步推动了鸡蛋价格的上涨 。原本稳定的鸡蛋供应链，在疫情的冲击下，变得千疮百孔，为后续的 “蛋荒” 埋下了隐患 。
通货膨胀：物价飞涨的幕后推手
近年来，美国通货膨胀问题日益严重，这也成为了鸡蛋价格上涨的重要因素 。通货膨胀使得鸡蛋生产的各个环节成本大幅增加 。以饲料为例，玉米、大豆等主要饲料原料价格持续攀升 。据统计，在过去的几年里，饲料成本上涨了近 50% ，这让养殖场的运营成本大幅增加 。
运输成本也在不断上升 。油价的上涨，使得鸡蛋从养殖场运往超市的费用大幅提高 。为了维持运营和利润，养殖场不得不将这些增加的成本转嫁到鸡蛋价格上，从而导致鸡蛋价格一路飙升 。
通货膨胀还导致了劳动力成本的上升 。为了吸引和留住员工，养殖场和超市不得不提高工资待遇，这也进一步增加了鸡蛋的生产成本 。在通货膨胀的大环境下，鸡蛋价格的上涨成为了必然趋势 。
禽流感：压垮鸡蛋供应的 “最后一根稻草”
2022 年初开始的禽流感，无疑是这场 “蛋荒” 的最大元凶 。禽流感在美国肆虐，许多蛋禽养殖场都未能幸免 。这种高致病性的禽流感病毒，感染速度极快，死亡率极高 。一旦鸡群感染，往往在短时间内就会造成大量死亡 。
为了控制疫情的传播，美国不得不扑杀大量的蛋禽 。据美国农业部门官方数据，自 2022 年 H5N1 禽流感暴发以来，美国已扑杀 1.58 亿只禽类，其中产蛋母鸡占比超 15% ，仅 2024 年第四季度单季就有 2200 万只蛋鸡死亡，占全美存栏量的 13% 。如此大规模的扑杀，直接导致了鸡蛋产量的锐减 。
禽流感的防控难度也极大 。这种病毒不仅可以在禽类之间传播，还出现了跨物种传播的情况 。2024 年，美国首次在农场饲养的山羊幼崽以及奶牛体内检测到 H5N1 型禽流感病毒 ，这使得疫情的防控变得更加复杂和困难 。病毒的持续传播，让许多养殖场不敢轻易补栏，进一步加剧了鸡蛋供应的紧张局面 。
限购与盗窃：“蛋荒” 下的众生相
超市限购：无奈之举下的公平尝试
面对鸡蛋供应的紧张局面，美国各大超市纷纷采取限购措施，试图在有限的供应下，保障更多消费者的基本需求 。开市客（Costco）作为美国知名的会员制仓储超市，规定每个顾客只能购买三个纸板箱的鸡蛋，而鸡蛋通常是用两打（two dozen）或四打（four dozen）纸箱出售 。乔氏超市（Trader Joe's）则更为严格，每位顾客每天只能买两打鸡蛋 。全食超市（Whole Foods）在货架张贴告示，告知顾客一次只能购买 3 盒鸡蛋 。克罗格公司（Kroger）部分旗舰店也限制了鸡蛋销售，顾客在这些店铺中一次只能购买 24 个鸡蛋 。
这些限购措施的出台，旨在避免消费者过度囤积鸡蛋，确保鸡蛋能够更公平地分配给更多人 。在 “蛋荒” 的背景下，一些消费者可能会出于恐慌心理，大量购买鸡蛋，导致其他消费者无蛋可买 。限购措施的实施，在一定程度上缓解了这种供需不平衡的局面，让更多的家庭能够在超市中购买到鸡蛋，满足日常生活的基本需求 。然而，限购措施也给一些家庭带来了不便，特别是对于那些人口较多、鸡蛋需求量较大的家庭来说，限购数量可能无法满足他们的日常需求 。
盗窃频发：“疯狂的鸡蛋” 引发的犯罪潮
随着鸡蛋价格的飙升和供应的短缺，鸡蛋竟然成为了不法分子眼中的 “香饽饽”，盗窃鸡蛋的案件频频发生 。2 月 1 日晚，宾夕法尼亚州一批发商仓库里的近 10 万枚鸡蛋被偷，总价值超 4 万美元 。调查此案的警官梅甘?弗雷泽表示，自己从警十多年从未遇到有人偷鸡蛋，“唯一类似的案件” 是十年前曾有人偷走一拖车小鸡 。
无独有偶，在西雅图，一家名叫 “月神公园” 的咖啡馆也遭遇了鸡蛋盗窃 。2 月 5 日凌晨 5 点之前，两名男子开着厢式货车来到咖啡馆，进入餐厅的冷藏室，偷走了装有大约 540 只鸡蛋，按进价计算大约为 387 美元 。小偷还偷走了培根、碎牛肉、蓝莓和液体蛋制品，总价值约 780 美元 。令人惊讶的是，冷藏室里虽然还有价值更高的酒水，但小偷连碰也没有碰，目标十分明确地选择了鸡蛋等食物 。
这些鸡蛋盗窃事件的背后，反映出了鸡蛋价格飙升和供应短缺所带来的社会问题 。高昂的价格使得鸡蛋的价值大幅提升，对于一些不法分子来说，盗窃鸡蛋成为了一种获取高额利润的途径 。而供应的短缺，也让一些人难以通过正常渠道购买到鸡蛋，从而引发了这种违法犯罪行为 。这些盗窃事件不仅给商家带来了经济损失，也进一步加剧了鸡蛋市场的混乱和不稳定 。
民众应对与未来展望
民众自救：后院养鸡热潮兴起
面对 “一蛋难求” 和鸡蛋价格飙升的困境，一些美国人开始尝试自己养鸡，以满足家庭对鸡蛋的需求 。在得克萨斯州休斯敦，一家家禽供应公司的生意因此变得异常火爆，业者表示，他们的生意翻了三倍，每周都能卖出 100 只鸡 。许多民众纷纷购买鸡饲料和小鸡，在自家后院搭建鸡舍，开启了自给自足的养鸡生活 。
除了自己购买小鸡饲养，“母鸡租赁” 服务也应运而生 。在加利福尼亚州希尔兹堡市，农场主埃里克?斯特罗瑟的母鸡租赁业务就十分火爆，由于需求强劲，他的农场已向外出租了所有的母鸡 。他的农场租赁套餐包括三只成年产蛋的母鸡、移动鸡舍、家禽喂食器和饮水器以及饲料等 ，一个月的租赁价格在税前为 175 美元（约合人民币 1208 元） ，对于一些地理位置更远的地方，租赁价格也会更加昂贵 。尽管租赁母鸡的成本远远高于超市目前的鸡蛋售价，但一些顾客表示，养鸡不仅能保证鸡蛋供应，还能增加不少生活乐趣 。在谷歌搜索上，美国民众对 “养鸡” 这个关键词的搜索兴趣在过去几个月内显著增加 ，这也从侧面反映出民众对解决鸡蛋供应问题的迫切需求和积极尝试 。
未来展望：价格何时回归？
从短期来看，随着春季禽流感高发期的结束，鸡蛋价格或许会在未来 3 - 6 个月有所回落 。有业内人士预测，鸡蛋价格可能会回落至 4 美元区间 。这一预测并非毫无根据，随着天气转暖，禽流感的传播风险降低，蛋鸡的养殖环境将得到改善，鸡蛋产量有望逐步恢复 。
然而，从长期来看，鸡蛋价格要恢复到疫情前的水平，似乎不太可能 。禽流感的影响虽然会随着时间的推移逐渐减弱，但疫情和通货膨胀所带来的供应链问题以及成本上升问题，依然会对鸡蛋价格产生持续的影响 。运输成本、饲料成本和劳动力成本的增加，使得鸡蛋的生产成本居高不下 ，这将在很大程度上支撑鸡蛋价格维持在高位 。
这场 “蛋荒” 危机也为美国农业的发展敲响了警钟 。它促使美国农业开始反思现有的生产模式，推动农业技术革新与模式转型 。美国养殖场开始推广 “生物安全舱” 模式，要求工人穿戴一次性防护服并建立独立消毒通道 ，虽然这使得每枚鸡蛋的成本增加了 0.2 美元，但却将感染风险降低了 85% 。或许在未来，随着农业技术的不断进步和生产模式的优化，鸡蛋的供应将逐渐恢复稳定，价格也将回归到一个相对合理的水平 。但在这之前，美国民众可能还需要在 “蛋荒” 的阴影下，继续寻找应对之策 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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