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美国“蛋荒”：小小鸡蛋引发的大危机
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/25 14:36:06 关注：36 评论： 我要投稿
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美国 “蛋荒” 现状
走进美国的超市，鸡蛋货架前常常人满为患，人们焦急地寻找着鸡蛋的身影，可很多时候看到的只有空空的货架和限购的告示。在纽约、芝加哥、洛杉矶等大城市，各大杂货店纷纷对鸡蛋实施限购政策，有的每人限购两盒，有的甚至限购三个鸡蛋 。在加州的一家超市，一打鸡蛋的售价高达 9.11 美元，折合成人民币约 66.18 元，价格贵得离谱，可即便如此，鸡蛋还是供不应求。
美国劳工部公布的数据更是让 “蛋荒” 的严峻形势一目了然。今年 1 月，美国鸡蛋价格环比上涨 15.2%，创下了 2015 年 6 月以来的最大涨幅。而美国农业部的预测则更让人揪心，预计今年美国蛋价还将上涨 20%。这意味着，美国民众在未来一段时间内，不仅要面临鸡蛋短缺的问题，还要承受更高的鸡蛋价格。
“蛋荒” 根源探究
美国 “蛋荒” 的背后，是多种因素交织形成的困局，每一个因素都如同多米诺骨牌中的一环，牵一发而动全身。
（一）禽流感的沉重打击
自 2022 年以来，禽流感疫情就像一场可怕的噩梦，笼罩着美国的家禽养殖业。高致病性禽流感变异株 H5N1 的出现，让美国的养鸡场遭受了灭顶之灾。爱荷华州的一家大型养殖场，曾经拥有数百万只蛋鸡，是鸡蛋供应的重要力量。然而，一场突如其来的禽流感疫情，在短短几天内就迅速蔓延，导致 200 万只蛋鸡被感染。为了防止疫情进一步扩散，养殖场不得不忍痛扑杀了所有被感染的蛋鸡，这一举措直接导致全美 0.5% 的鸡蛋供应瞬间消失。
据统计，2022 年以来，美国因禽流感疫情扑杀的蛋鸡数量超过 1.4 亿只，仅在 2024 年 12 月单月，扑杀量就高达 2300 万只。这些触目惊心的数字，意味着大量的蛋鸡从养殖场中消失，鸡蛋的产量也随之大幅下降。禽流感的肆虐，不仅让蛋鸡的生命受到威胁，也让美国的鸡蛋产业陷入了前所未有的困境。
（二）成本攀升的连锁反应
除了禽流感的冲击，成本的不断攀升也给美国的鸡蛋产业带来了巨大的压力。鸡饲料的主要成分玉米和大豆，价格近年来不断上涨。由于气候变化，全球多地出现极端天气，干旱、暴雨等自然灾害频繁发生，导致玉米和大豆的产量大幅下降。贸易政策的不确定性也使得玉米和大豆的进口受到影响，进一步推动了价格的上涨。与 2020 年相比，鸡饲料的价格上涨了 48%，这使得蛋鸡养殖的成本大幅增加。
劳动力成本也在持续上升。随着社会经济的发展，美国的劳动力市场发生了变化，劳动力短缺问题日益严重。为了吸引和留住员工，蛋鸡养殖场不得不提高工资待遇和福利水平，这使得劳动力成本增加了 22%。生物安全投入也在激增，为了防止禽流感等疫情的发生，养殖场需要加强生物安全措施，如增加消毒设备、加强人员管理等，这些措施都需要大量的资金投入，生物安全投入相比以往增加了 3 倍。
这些成本的上升，让蛋农们的利润空间被大幅压缩。许多小型蛋农因为无法承受高昂的成本，不得不减少养殖规模，甚至放弃养殖。这进一步导致了鸡蛋供应的减少，加剧了 “蛋荒” 的严峻形势。
对民众生活的影响
（一）钱包的压力
鸡蛋价格的疯狂上涨，让美国民众的钱包承受着前所未有的压力。在纽约的一家超市，普通鸡蛋的价格已经涨到了每打 9 美元，而有机鸡蛋的价格更是高达每打 12 美元。对于一个普通的四口之家来说，按照以往每周食用两打鸡蛋的量来计算，现在每个月在鸡蛋上的支出就要增加 30 多美元。这对于那些依靠固定收入生活的家庭来说，无疑是一笔不小的开支。许多低收入家庭不得不减少鸡蛋的购买量，甚至放弃食用鸡蛋，转而寻找其他替代品。
（二）抢购与盗窃乱象
“蛋荒” 之下，抢购鸡蛋的场景在美国各地屡见不鲜。在加州的一家超市，早上还没开门，门口就已经排起了长队，200 多人焦急地等待着超市开门，只为了能买到几盒鸡蛋。超市一开门，人们就像潮水一样涌向鸡蛋冷藏区，每人限购 3 盒的规定根本无法阻挡人们的热情，不到一个小时，鸡蛋就被抢购一空。
更让人意想不到的是，鸡蛋竟然成为了盗贼们的目标。在宾夕法尼亚州，一伙窃贼从一家批发仓库偷走了 10 万枚有机鸡蛋，这些鸡蛋的总价值超过 4 万美元。警方对此高度重视，将这起盗窃案定性为重罪。据调查此案的警官梅甘?弗雷泽表示，她从警十多年来，还是第一次遇到有人偷鸡蛋的情况 ，唯一类似的案件还是十年前有人偷走一拖车小鸡。这些疯狂的盗窃和抢购行为，不仅让民众的生活陷入了混乱，也给社会秩序带来了严重的影响。
（三）餐饮行业的困境
蛋价的飞涨，让餐饮行业也陷入了困境。华夫饼屋是美国著名的平价连锁餐厅，以提供美式早餐为主，鸡蛋是其菜单上的重要食材。为了应对鸡蛋价格前所未有的上涨，华夫饼屋宣布对所有菜单产品收取每只鸡蛋 0.50 美元的临时附加费 。这一举措引起了顾客的不满，许多人表示，原本实惠的早餐现在变得越来越贵，他们不得不重新考虑自己的就餐选择。
除了华夫饼屋，许多其他餐馆也纷纷采取措施来应对蛋价上涨。有的餐馆提高了含蛋食品的价格，有的则减少了菜单上含蛋菜品的数量，还有的餐馆甚至开始寻找鸡蛋的替代品。一家小型烘焙店的老板无奈地说：“以前我们每天要用掉 500 个鸡蛋，现在因为价格太贵，我们只能减少用量，很多蛋糕和面包的制作都受到了影响，顾客的反馈也不太好，但我们实在是没有办法。” 餐饮行业的困境，不仅影响了商家的生意，也让消费者的用餐体验大打折扣。
土耳其成为唯一鸡蛋进口国的原因
在这场 “蛋荒” 危机中，土耳其成为了美国唯一的鸡蛋进口来源国，这背后有着多方面的原因。
（一）自身强大的出口实力
土耳其在鸡蛋出口领域，有着傲人的成绩，是全球第五大鸡蛋出口国 。多年来，土耳其凭借其丰富的养殖经验和成熟的养殖技术，建立了完善的鸡蛋生产和出口体系。在土耳其的安纳托利亚高原地区，分布着众多现代化的大型养鸡场，这些养鸡场采用先进的养殖设备和科学的管理模式，确保了鸡蛋的稳定生产和高质量供应。
土耳其拥有充足的产能，能够满足美国的进口需求。据土耳其鸡蛋生产商中央联合会消息，土耳其计划今年向美国出口 4.2 亿枚鸡蛋，这一出口量将创下历史新高，而 2024 年的出口量仅为 7100 万枚 。如此大幅的增长，不仅体现了土耳其对美国市场的重视，也展示了其强大的生产能力和出口潜力。
（二）美国的进口政策
美国仅批准土耳其进口鸡蛋，这一决策是基于多方面的考量。在贸易关系方面，美国与土耳其一直保持着较为密切的贸易往来，双方在多个领域都有着合作。在农产品贸易上，土耳其的农产品以其优质、价廉的特点，受到美国市场的欢迎。在以往的贸易合作中，土耳其的农产品出口表现良好，为美国消费者提供了丰富的选择，也为美国的农产品市场注入了活力。这为土耳其鸡蛋进入美国市场奠定了良好的基础。
在检疫标准方面，土耳其的鸡蛋生产和加工企业严格遵守国际卫生标准和美国的进口检疫要求。土耳其的养鸡场在鸡舍的卫生管理、饲料的质量控制、疫病的预防和监测等方面都有着严格的制度和措施。鸡蛋在出口前，要经过多道严格的检验检疫程序，确保符合美国的食品安全标准。美国食品安全检验局（FSIS）对进口鸡蛋的检验标准十分严格，包括对鸡蛋的微生物指标、兽药残留、重金属含量等多个方面进行检测 。土耳其的鸡蛋能够通过这些严格的检测，获得进入美国市场的资格，充分证明了其在质量控制方面的能力和水平。
进口能否解 “蛋荒” 之困
为了缓解 “蛋荒”，美国把希望寄托在了从土耳其进口鸡蛋上。按照计划，土耳其 2025 年将向美国出口 4.2 亿枚鸡蛋，其中 2.4 亿枚会在 7 月底前到货 ，其余的则在年底前交货。如此大规模的进口，能否让美国彻底摆脱 “蛋荒” 的困境呢？
美国农会联合会经济学家伯恩特?纳尔逊给出了答案：虽然扩大进口能在一定程度上弥补鸡蛋市场的供应缺口，但如果禽流感疫情持续肆虐，这样的进口量远远不够。美国年均鸡蛋产量逾 75 亿枚 ，而 4.2 亿枚的进口量，对于庞大的美国鸡蛋市场来说，只是杯水车薪。一旦禽流感疫情再次大规模爆发，导致国内蛋鸡数量继续减少，那么这些进口鸡蛋很快就会被消耗殆尽，“蛋荒” 仍将继续困扰美国民众。
美国的应对之策
面对这场来势汹汹的 “蛋荒” 危机，美国政府和相关部门也在积极采取措施，试图缓解鸡蛋供应紧张的局面，降低禽流感疫情对鸡蛋产业的影响。
（一）进口鸡蛋缓解燃眉之急
从土耳其进口鸡蛋，成为了美国缓解 “蛋荒” 的重要举措之一。美国的鸡蛋批发商们把目光投向了土耳其，希望从这个全球第五大鸡蛋出口国进口更多的鸡蛋，来填补国内市场的供应缺口。据土耳其鸡蛋生产商中央联合会消息，土耳其计划今年向美国出口 4.2 亿枚鸡蛋，这一出口量将创下历史新高 ，而 2024 年的出口量仅为 7100 万枚。如此大幅度的增长，足以看出美国对进口鸡蛋的迫切需求，以及土耳其在满足这一需求上的积极响应。
按照计划，在 2025 年向美国出口的 4.2 亿枚鸡蛋中，将有 2.4 亿枚于 7 月底前到货，其余的鸡蛋则会在年底前交货。这一安排，旨在尽快将进口鸡蛋投放市场，缓解当前的供应紧张局面，同时也确保在后续的时间里，市场上仍有稳定的鸡蛋供应。从 2 月开始，装满 700 个集装箱的约 1.5 万吨鸡蛋就已启运，向美国运送鸡蛋的工作持续至 7 月 。这一行动的背后，是美国各大企业为应对 “蛋荒” 而做出的努力，他们主动与土耳其方面磋商，积极推动进口鸡蛋的相关事宜。
（二）疫苗储备与研发
除了进口鸡蛋，美国农业部也深知，要从根本上解决 “蛋荒” 问题，必须有效控制禽流感疫情。因此，美国农业部正重新储备禽流感疫苗，并加紧此类疫苗的研发和审批工作。在 2014 年和 2015 年的禽流感大爆发后，虽然疫苗库存从未使用过，但美国农业部认为，重建与当前疫情毒株相匹配的库存是十分必要的。
疫苗的研发和储备工作面临着诸多挑战。禽流感病毒的变异速度极快，研发出的疫苗需要与不断变异的病毒株相匹配，才能发挥有效的防护作用。国际贸易规则也对疫苗的使用产生了影响。一旦使用疫苗，美国可能会被划为 “疫区”，这将导致其年出口额超 75 亿枚的鸡蛋和鸡肉产品遭多国禁运 。法国在 2023 年就因接种疫苗导致出口受阻，这一前车之鉴让美国在疫苗的使用上格外谨慎。
为了克服这些挑战，美国农业部加大了对疫苗研发的投入，组织了顶尖的科研团队，对禽流感病毒进行深入研究。他们与各大科研机构和企业合作，共同探索新的疫苗技术和研发方法，力求在短时间内研发出高效、安全的禽流感疫苗。美国政府也在积极与其他国家进行沟通和协调，争取在疫苗使用和国际贸易之间找到平衡，为疫苗的推广和应用创造有利条件。
“蛋荒” 带来的启示
美国这场 “蛋荒” 危机，就像一面镜子，清晰地映照出稳定物价、保障民生的重要性。物价的稳定，是民生保障的基石，一旦市场供需关系失衡，就如同推倒了多米诺骨牌，一系列连锁反应随之而来，深刻影响着民众的生活质量和社会的和谐稳定 。
在我国，政府一直高度重视物价稳定和民生保障工作。为了确保农产品市场的稳定供应，政府采取了一系列有效的措施。在蔬菜供应方面，通过建立蔬菜生产基地，加强蔬菜种植的技术指导和支持，保障蔬菜的产量和质量。在猪肉市场，政府通过储备肉投放、补贴养殖户等措施，稳定猪肉价格。在 2019 年非洲猪瘟疫情导致猪肉价格大幅上涨时，政府及时投放储备肉，稳定市场预期，同时加大对养殖户的扶持力度，鼓励扩大养殖规模，使得猪肉价格逐渐回归理性。
稳定的物价和充足的供应，让我国民众能够安心地享受生活，不必为了基本生活物资的短缺和价格上涨而担忧。美国 “蛋荒” 的教训，也让我们更加珍惜我国在保障民生方面所做出的努力和取得的成果，同时也提醒我们，要时刻关注市场动态，不断完善保障机制，确保民生福祉不受影响。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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