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72小时倒计时！美国肉类出口遇挫，全球牛肉贸易大变局
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/18 7:56:34 关注：72 评论： 我要投稿
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美国肉类出口许可危机：一触即发
在全球肉类贸易的大棋盘上，美国肉类加工厂正面临着一场前所未有的挑战 —— 对华出口许可即将到期，而续期仍悬而未决。截至 2025 年 3 月，中国海关总署数据显示，美国在华注册的肉类企业中，高达 55%（1231 家）的资质将于本月集中到期 ，涵盖牛肉、猪肉、禽肉及其他各类产品。
此次资质到期的 1231 家美国企业里，牛肉企业数量最多，有 383 家，猪肉企业 359 家，禽肉企业 130 家 。这可不是个小数字，一旦这些企业无法顺利续期，美国肉类对华出口将遭受重创。回顾 2024 年 6 月，美国肉类巨头 Swift Beef Company 等 3 家企业就因未通过审查被暂停输华，直接导致了对华出口中断；同年 5 月，V45671 厂和 969 厂也因类似原因被暂停资质 。这些先例无不警示着，若此次到期企业不能按时续期，美国肉类对华出口极有可能陷入停滞。
从数据上看，美国肉类出口联合会（USMEF）发言人舒勒透露，美国农业部自 2 月 25 日起多次向中方提出续期请求，可至今未得到任何回应 。这种 “完全沉默” 让美国出口商们陷入了严重的焦虑之中。据彭博社报道，若这些企业资质不能更新，价值超过 30 亿美元的美国牛肉、猪肉和家禽对华出口都可能受到影响 。2024 年，美国是中国第三大肉类供应国，进口量为 59 万吨，占中国肉类进口总量的 9% 。失去中国这个庞大的市场，对美国肉类产业来说，无疑是一记沉重的打击。
市场异动：中国牛肉进口格局生变
中国，作为全球最大的牛肉进口国，其市场动态一直备受全球肉类行业的关注。在这场美国肉类出口许可危机中，中国牛肉进口格局正发生着显著的变化。
中国海关总署的数据成为了这场市场变动的有力见证。2025 年 1-2 月，中国肉类（包括杂碎）进口量为 109.8 万吨，同比虽仅下降了 0.2%，但金额却同比增长了 2.4% ，达到 4084.6 百万美元 。在牛肉进口方面，美国牛肉的进口量同比锐减 37%，这一数字令人咋舌。市场份额也从去年同期的 28% 大幅跌至 19% ，曾经在中国市场占据重要地位的美国牛肉，如今正面临着严峻的挑战。
与之形成鲜明对比的是巴西牛肉。2025 年 1-2 月，巴西同期对华牛肉出口量激增 82%，单月出口量首次突破 20 万吨关口 。这样的增长速度和出口规模，让巴西牛肉在中国市场迅速崛起。从数据对比中，我们能清晰地看到美国牛肉的衰落和巴西牛肉的崛起，中国牛肉进口格局正经历着一场深刻的变革。
上海自贸区某进口商透露：“现在港口每柜美国牛肉的滞港费每天增加 200 美元，但买家宁愿承担违约金也要取消订单。” 这一现象反映出市场对美国牛肉的信心正在下降。目前滞留在途的美国牛肉货值超过 8 亿美元，主要涉及牛腩、肋眼等中高端部位肉 。这些牛肉不仅占用了大量的资金和仓储资源，还面临着市场需求下降的困境。受此影响，3 月第二周上海港冷冻牛肉周转量环比下降 14%，创 2023 年以来最大单周跌幅 。市场的波动不仅影响了进口商的利益，也对整个牛肉产业链产生了连锁反应。
这种市场异动对中国市场的影响是多方面的。从消费者角度来看，美国牛肉市场份额的下降意味着消费者在选择牛肉产品时，可能会更多地转向其他来源的牛肉，如巴西、阿根廷等国的牛肉。这不仅会改变消费者的饮食习惯，也会促使市场上的牛肉产品种类和价格发生变化。对于国内的牛肉加工企业和餐饮行业来说，供应链的变化可能会导致原材料成本的波动，进而影响到产品的价格和市场竞争力。美国牛肉的减少可能会让一些依赖美国牛肉的企业面临原材料短缺的问题，不得不寻找新的供应商，这在一定程度上增加了企业的运营成本和风险。
供应链重构：全球巨头的应变之策
面对美国肉类出口许可危机带来的潜在供应缺口，全球肉类行业的巨头们迅速做出反应，开启了一场紧张的供应链重构行动。这场行动不仅涉及肉类生产企业的策略调整，还包括运输网络的优化，旨在填补美国可能留下的市场空白，确保中国市场的稳定供应。
巴西作为全球最大的牛肉出口国，在这场供应链重构中扮演着重要角色。巴西 JBS 集团，全球最大的肉类加工企业，迅速将 5 万吨原定输欧的谷饲牛肉紧急转道中国 。这一举措不仅体现了 JBS 集团对市场变化的敏锐洞察力，也展示了其强大的资源调配能力。为了确保这些牛肉能够快速、安全地抵达中国市场，JBS 集团启用了区块链溯源系统 。通过这一系统，每一块牛肉从农场到餐桌的全过程都能被精确追踪，大大提高了产品的安全性和透明度，也为其在中国市场赢得了更多的信任。凭借这一系统，JBS 集团实现了 48 小时通关，大大缩短了货物的运输时间，提高了供应链的效率。
阿根廷的肉类企业也不甘示弱。面对中国市场可能出现的供应缺口，阿根廷出口商调整了屠宰节奏，将安格斯牛出栏周期提前 30 天 。这一调整看似简单，实则背后需要对养殖、屠宰、加工等多个环节进行精细的协调和管理。通过提前出栏，阿根廷预计 4 月对华供应量可增加 15% 。这不仅有助于满足中国市场的需求，也为阿根廷牛肉企业在这场全球供应链竞争中赢得了先机。
在运输网络方面，也发生了结构性调整。中远海运新开通的 “桑托斯 - 青岛” 直航专线，成为了巴西牛肉运往中国的 “绿色通道”。这条专线的开通，使巴西牛肉海运周期缩短 33% ，大大提高了运输效率，降低了运输成本。对于巴西牛肉出口商来说，这意味着他们能够更快地将产品送到中国消费者手中，提高市场竞争力。马士基新增的蒙特利尔冷链航线，则为加拿大牛肉进入中国市场提供了便利。通过这条航线，加拿大牛肉建立起 35 天的稳定供应周期 ，确保了产品的新鲜度和稳定性。
这些全球肉类巨头和运输企业的应变之策，不仅体现了他们对市场变化的快速反应能力，也展示了全球肉类供应链的灵活性和韧性。在这场供应链重构中，各个国家和企业通过优化资源配置、提升运输效率等方式，努力填补美国肉类可能留下的市场空白，确保中国市场的稳定供应。这也为全球肉类贸易格局的调整奠定了基础，预示着未来全球肉类供应链将更加多元化和高效化。
质量门槛：新竞争焦点的形成
在这场全球牛肉贸易的变局中，质量认证体系已成为各国竞争的焦点。随着中国消费者对食品安全和品质的关注度不断提高，中国海关在 2024 版《进口肉类注册管理规定》中，对所有输华牛肉提出了三项刚性指标要求，这些要求犹如一把标尺，衡量着各国牛肉的质量水平，也促使各国企业不断提升自身的质量管控能力。
首先是零莱克多巴胺残留。莱克多巴胺作为一种饲料添加剂，虽能提高肉牛的瘦肉率和生长速度，但对人体健康存在潜在风险，可能导致心律失常、高血压等心血管疾病 。因此，中国等 160 多个国家和地区都禁止使用莱克多巴胺 。这一要求确保了输华牛肉的安全性，保护了消费者的健康。
可追溯至个体牛只的溯源系统也是关键指标之一。通过这一系统，每一块牛肉从出生、饲养、屠宰到加工、运输的全过程都能被精确追踪。消费者可以通过扫描产品上的二维码等方式，获取牛肉的详细信息，包括牛只的出生地、饲养环境、饲料来源、屠宰日期等 。这不仅提高了产品的透明度，也让消费者能够更加放心地购买和食用牛肉。一旦出现食品安全问题，溯源系统可以迅速定位问题源头，采取相应的措施，降低损失。
接受不预先通知的飞行检查则对企业的日常生产管理提出了更高的要求。海关会不定期地对输华牛肉企业进行突击检查，检查内容包括企业的生产环境、卫生条件、质量管控体系等 。这种飞行检查方式能够真实地反映企业的实际生产情况，避免企业在检查前进行临时整改，确保企业始终保持良好的生产状态和质量管控水平。
为了满足这些严格的质量要求，各国企业纷纷加大投入，采取了一系列举措。巴西 Marfrig 集团作为全球知名的肉类加工企业，投入 1500 万美元对 28 家工厂进行升级改造，安装了生物识别监控系统 。每头牛都有专属的数字身份证，通过这一系统，企业可以实时监控牛只的生长状况、健康信息等，确保每一块牛肉都符合质量标准。该集团还改造了智能分切车间，利用先进的技术和设备，将不同等级牛肉的混装误差控制在 0.5% 以内 ，大大提高了产品的质量稳定性。
澳大利亚的牛肉出口商则引入了 AI 胴体分级系统。这一系统利用人工智能技术，对牛肉的大理石花纹、脂肪含量、肉质纹理等进行精确分析和分级 。通过 AI 胴体分级系统，澳大利亚出口商使和牛大理石花纹评分准确率提升至 98% 。这不仅提高了产品的品质评估准确性，也为消费者提供了更加优质的牛肉产品。消费者可以根据分级系统的评分，选择自己喜欢的牛肉等级，满足不同的消费需求。
这些质量门槛的形成，对各国牛肉产业的发展产生了深远的影响。一方面，它促使各国企业加大对质量管控的投入，提升自身的生产技术和管理水平，推动了全球牛肉产业的升级和发展。另一方面，它也为消费者提供了更加安全、优质的牛肉产品，满足了消费者对高品质生活的追求。在未来的全球牛肉贸易中，质量将成为企业竞争的核心要素，只有符合高质量标准的牛肉产品，才能在市场上立足并获得发展。
价格波动：消费终端与期货市场的共振
这场供应链的震荡犹如一场风暴，迅速传导至消费终端，引发了牛肉价格的显著波动。与此同时，期货市场也随之暗流涌动，呈现出与消费终端价格波动相互呼应的态势。
北京新发地市场作为国内重要的农产品批发市场，其监测数据清晰地反映出价格的变化。3 月 16 日，美国 choice 级牛小排批发价报 105 元 / 公斤，较月初上涨 6% 。这一价格上涨趋势，一方面是由于美国牛肉供应预期减少，市场上的美国牛肉数量有限，供不应求导致价格上升；另一方面，消费者对美国牛肉的信心下降，部分消费者转向其他来源的牛肉，使得美国牛肉的市场竞争相对减弱，也为其价格上涨提供了一定的空间。
相比之下，巴西谷饲前胸肉价格稳定在 68 元 / 公斤 ，其性价比优势在市场上凸显。巴西牛肉凭借其稳定的价格和不断增长的供应，吸引了众多消费者和采购商的目光。对于消费者来说，在品质相差不大的情况下，价格更低的巴西牛肉无疑是更具吸引力的选择。这种价格差异正在重塑餐饮业的采购策略。某连锁牛排馆已将 70% 的美国牛肉订单转为巴西南部产的安格斯牛肉 。牛排馆作为牛肉的重要消费终端，其采购策略的转变具有代表性。从成本角度考虑，选择价格更低的巴西牛肉可以降低采购成本，提高企业的利润空间；从市场需求角度看，消费者对性价比的追求也促使牛排馆调整采购策略，以满足消费者的需求，提升市场竞争力。
期货市场同样受到了这场危机的影响，呈现出明显的波动。芝加哥商品交易所 4 月交割的牛肉期货价格下跌 2.3% ，这一价格下跌反映了市场对美输华通道关闭的预期。当市场预期美国牛肉对华出口受阻，未来美国牛肉的市场供应量可能减少时，投资者对美国牛肉期货的信心下降，纷纷抛售期货合约，导致期货价格下跌。
而巴西牛肉出口商协会（ABIEC）的远期合约成交量激增 300% ，2025 年三季度合约溢价已达 12% 。这表明市场对巴西牛肉的未来需求充满信心，投资者纷纷看好巴西牛肉在未来市场的表现，大量买入巴西牛肉的远期合约，推动了合约成交量的激增和溢价的上升。这种期货市场的波动不仅反映了市场对当前牛肉供应格局变化的预期，也对未来的牛肉市场价格走势产生了重要影响。它为牛肉生产企业、贸易商和投资者提供了重要的市场信号，引导他们调整生产、贸易和投资策略。
贸易格局重塑：南美崛起与未来趋势
这场美国肉类出口许可危机，正如同一场强大的风暴，深刻地改变着全球肉类贸易的格局。
从美国肉类出口联合会的数据中，我们能清晰地看到这场危机对美国肉类产业的巨大冲击。中国在其牛肉出口版图中的份额，从 2020 年的 8% 一路飙升至 2024 年的 23% ，这一增长速度反映出中国市场对美国牛肉产业的重要性。然而，此次潜在的断供危机，可能会让美国肉类行业遭受 15 亿美元的直接损失 。这不仅会影响到美国肉类企业的营收和利润，还可能对美国的农业经济和相关产业链产生连锁反应。许多肉类加工厂可能会面临减产、裁员等困境，农民的养殖积极性也可能受到打击，进而影响到整个农业生产体系。
与美国形成鲜明对比的是南美联盟国家。在这场贸易格局的变动中，南美联盟国家迎来了发展的机遇。预计在 2025 年，它们对华牛肉出口量占比将突破 55% 。这一数据表明，南美国家在全球牛肉贸易中的地位正迅速提升，有望彻底终结 “美澳主导” 的时代。巴西、阿根廷等国凭借其丰富的自然资源、先进的养殖技术和庞大的生产规模，正逐渐成为中国牛肉市场的主要供应方。它们通过优化供应链、提升产品质量等方式，不断满足中国市场的需求，赢得了越来越多的市场份额。
中国畜牧协会副秘书长的分析则从更宏观的角度揭示了这场危机的影响：“这不仅是贸易路线的改变，更是质量标准的升级。” 随着中国进口牛肉年消费量突破 300 万吨 ，中国在全球牛肉市场中的买方市场议价能力不断增强。这使得中国能够在国际贸易中提出更高的质量标准和要求，推动全球牛肉产业朝着更加安全、可持续的方向发展。未来，供应链的竞争将集中在食品安全和可持续性领域。企业需要不断提升自身的质量管控能力，采用更加环保、可持续的生产方式，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
值得关注的是，非洲的牛肉供应商正在悄然崛起。纳米比亚首批零碳认证牛肉已通过中国海关审核 ，这一消息预示着非洲牛肉可能成为全球牛肉贸易中的下一个颠覆性力量。非洲拥有广袤的土地和丰富的自然资源，具备发展畜牧业的巨大潜力。随着其养殖技术的提升、基础设施的完善以及与国际市场的接轨，非洲牛肉有望在全球牛肉贸易中占据一席之地。纳米比亚的零碳认证牛肉，以其环保、可持续的特点，符合当下全球消费者对绿色食品的追求，为非洲牛肉进入国际市场打开了一扇新的大门。
在全球蛋白质需求持续增长的大背景下，这场美国肉类出口许可危机或将开启牛肉贸易的新纪元。未来，全球牛肉贸易格局可能会更加多元化，各国将在质量、价格、可持续性等方面展开更加激烈的竞争。消费者将有更多的选择，能够享受到更加优质、安全、可持续的牛肉产品。而对于各国的肉类企业和相关产业来说，如何适应这一变化，抓住新的机遇，将是未来发展的关键。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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