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双汇：从传统肉企到智能工厂的逆袭之路
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/24 23:39:16 关注：182 评论： 我要投稿
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未来工厂初体验
踏入河南漯河的双汇工业园，仿若置身于未来工厂的场景之中。智能机器人在肉制品分拣流程中展现出极高的精准度，动作如舞者般灵动且有序；数字化大屏对生产全流程进行实时追踪，宛如智慧之眼，提供着全面且精准的数据反馈；冷链物流系统自动监控运输温度，为产品品质的稳定性提供坚实保障，其作用如同忠诚的卫士。
在双汇第一工业园屠宰厂，传统屠宰车间的景象已被全新的智能化生产模式所取代。冷鲜肉生产线上，机械臂有条不紊地进行精准分割，每一次操作都达到极高的精度标准，其运作模式类似精密手术般严谨；AI 摄像头具备极高的敏锐度，对生产细节进行全方位、无死角的监测，确保任何可能影响产品质量的因素都能被及时发现并处理；自动化传送带高效地将产品输送至下一环节，整个生产流程呈现出高度的流畅性与秩序性。
据漯河双汇屠宰厂设备安全管理副总经理袁文堂介绍，一头生猪从屠宰、排酸到分割上市，全程仅需 13 个小时。这一数据直观地体现出智能化生产在提升效率方面的显著成效，智能化技术对生产效能的推动作用不言而喻。
在漯河双汇肉制品加工车间，高温火腿肠生产线在完成智能化改造后同样表现卓越。该生产线投资 2.4 亿元进行智能化升级，通过智能化、自动化设备的协同运作，实现了原料搅拌、灌装、蒸煮杀菌、自动包装、入库等工序的高效、有序进行。相较于以往大量依赖人工操作的生产模式，智能化设备不仅大幅提升了生产效率，还显著增强了产品质量的稳定性和可靠性。
这些充满科技感的生产场景，引发了对传统企业智能化转型的深入思考。双汇作为肉类加工行业的领军企业，其智能化转型的起始背景、发展路径以及所取得的成果，具有重要的研究价值和借鉴意义。
智能化改造，重塑生产流程
为深入探究双汇智能化转型的核心要素，对其在生产流程改造方面的一系列举措展开了详细研究。双汇在智能化改造进程中，展现出坚定的决心和扎实的行动力，每一项决策和实践都蕴含着创新思维与战略考量。
以双汇第一工业园屠宰厂为例，该生产线早在 2000 年引进，2020 年双汇投入 5 亿元对其进行智能化改造，成功将其打造为国内领先的数字化屠宰标杆。在改造过程中，双汇针对屠宰生产的各个环节，引入了多项行业领先的数字化、智能化技术。
AI 证件识别系统能够精准识别每头生猪的身份信息，为每一头生猪建立起独一无二的 “身份档案”，实现对生产过程的全程追溯；分区智能温控系统根据不同区域的生产需求，动态调节温度，确保产品始终处于最佳生产环境，有力保障了产品质量；双汇首创的白条影像分级系统，通过高清影像扫描结合 AI 智能算法，自动测定白条瘦肉含量、背膘厚度、体型质量并自动定级，显著提高了分级的准确性和效率，有效减少了人为因素的干扰。
智能化升级后，生产过程实现了全流程的信息化和智能化管理。从生猪收购到产品销售，数据实现自动采集、上传、计算，全程可追溯，为产品质量管控和市场监管提供了有力的数据支持。
在漯河双汇肉制品加工车间，高温火腿肠生产线的智能化改造成果斐然。该生产线投资 2.4 亿元进行智能化升级，采用奥地利、西班牙、丹麦等国的一流生产设备，并与中国科学院沈阳自动化研究所合作设计，引入九大智能模块。通过 MES 系统与 ERP 系统的无缝衔接，实现了智能排产、综合调度、信息采集、数据分析、能源管理等方面的智能化和数字化，打造出一条集约化、自动化、智能化、信息化的火腿肠生产线。
升级后的生产线在智能化、自动化设备的协同运作下，原料搅拌、灌装、蒸煮杀菌、自动包装、入库等工序高效、有序进行。生产效率大幅提升，产品质量更加稳定可靠。据了解，升级后的生产线年产肉制品可达 7 万吨，生产效率是改造前的 2.5 倍，充分彰显了智能化改造对生产效能的巨大提升作用。
数字化管理，效率飞跃
智能化、数字化改造对双汇的影响不仅体现在生产流程的重塑上，更体现在生产效率的大幅提升和管理模式的深刻变革方面。这些变革使双汇在激烈的市场竞争中脱颖而出，展现出强大的发展活力和竞争力。
漯河双汇发展屠宰厂设备安全管理部副总经理袁文堂指出，改造后的生产线实现了全流程智能化管理，屠宰劳动效率提升 15%，人工费用一年节省约 560 万元。这一成果得益于智能化设备的高效运作和数字化管理的精准调控，二者协同作用，有效推动了生产效率的提升。从生猪收购、生产加工到物流配送，整个产业链相关数据实现自动采集、自动上传、自动计算，并可进行在线追溯和即时汇总分析。这不仅提升了企业管理水平，还使企业能够更及时、准确地把握市场动态，为科学决策提供有力依据。
漯河双汇肉制品生产线升级后，同样展现出显著的生产效能提升。年产肉制品可达 7 万吨，生产效率是改造前的 2.5 倍。在生产车间中，智能化、自动化设备紧密配合，各工序衔接顺畅，以往大量依赖人工的工序在智能化设备的支持下，效率大幅提高，产品质量更加稳定可靠。这种高效的生产模式不仅满足了市场对产品数量的需求，更以稳定的质量赢得了消费者的信赖。
数字化管理还带来了车间管理方式的重大变革。漯河双汇肉制品分厂设备安全管理副总经理杨保亮表示，通过数字化手段的应用，车间管理方式从人盯人转变为数据驱动管理。引入可视化管理系统、信息化排产系统，并与企业资源计划系统对接，形成了集自动化、信息化、智能化于一体的数字化管理系统。从生产计划制定到生产过程管控，再到生产后的分析与追溯，均实现数字化驱动，彻底取代了原始的纸质单据管理方式。这一转变减少了对人员经验的依赖，实现了从劳动密集型生产管理模式向技术密集型生产管理模式的转型，使车间管理更加科学、高效、精准。
在双汇的生产车间中，数字化管理带来的实际成效显著：生产线上工人数量减少，生产效率大幅提升；车间管理更加有序，各环节在数字化系统监控下有条不紊地进行；产品质量得到更有力保障，数字化管理能够及时发现并解决生产过程中出现的问题。这些变化使双汇在市场竞争中占据更有利地位，也为整个肉类加工行业的数字化转型提供了宝贵经验和借鉴。
产业升级，构建数字生态
双汇的数字化转型是一场涵盖生产、管理等各个环节的深刻产业变革，正推动双汇朝着构建数字生态的目标稳步迈进，为整个肉类产业的升级提供强大动力。
在 “产业化、多元化、国际化、数字化” 战略方针的指导下，双汇积极投身数字化转型，大力推动物联网、互联网、大数据、AI 等现代技术在企业中的深度应用和全面部署。以高瞻远瞩的战略眼光对企业管控模式进行全面升级，致力于提升全程管理水平和效率，重塑企业发展优势。
目前，双汇正在推进一系列数字化转型重点项目，这些项目覆盖全产业链，构建起一个充满活力与创新的数字生态体系。
双汇云商智店项目通过线上线下业务的深度融合，精准捕捉市场动态和消费者需求，为消费者提供便捷、个性化的购物体验，增强了企业对市场的敏感度和响应能力。
工业数字化升级项目引入先进数字化技术，实现生产设备的自我诊断、自我优化，对生产过程进行精准监控和调控，显著提高了生产效率和产品质量，提升了企业的核心生产能力。
智慧物流项目借助智能调度系统和 5G 智能温控仪等高科技设备，实现物流配送的高效、精准，确保冷链运输中产品品质不受影响，优化了企业的供应链管理。
智慧养殖项目运用大数据、AI 等技术对养殖过程进行精细化管理，实时监测生猪生长和健康状况，提供适宜生长环境和科学饲养方案，从源头保障了产品品质和安全。
智慧品控项目利用先进数字化技术对产品生产各环节进行严格检测和监控，一旦发现质量问题，系统迅速响应并处理，为产品质量安全提供坚实保障。
智慧金融项目通过数字化技术优化资金管理和融资渠道，降低融资成本，为企业业务发展提供强有力的资金支持和金融保障。
集团级大数据平台整合企业各环节数据资源，通过深入分析和挖掘为企业决策提供科学依据，在企业战略规划、生产运营、市场拓展等方面发挥着核心支撑作用。
这些数字化转型重点项目通过新一代数字技术自主开发和外部联合的 “双驱动” 模式，加速数字技术在饲料养殖、肉类加工、物流配送、市场销售、管理决策等全产业链的深入应用，打造出具有双汇特色的数字化生态体系，推动双汇向科技型、智能型企业转型。
从屠宰厂的机器人手臂到第三工业园的智慧中央厨房，从成本管控的精细化管理到全产业链的生态重构，双汇的数字化转型不仅是生产方式的变革，更是产业逻辑的重塑。未来，双汇将持续加快数字技术在企业的部署和应用，实现生产水平、制造质量、运营效率、集团决策的整体提升，为推动肉类产业升级作出更大贡献。
在数字化时代浪潮中，双汇以坚定步伐和创新精神引领中国肉类行业朝着高质量发展方向前进。相信在不久的将来，双汇将在数字化转型道路上取得更加辉煌的成就，为行业发展带来更多积极影响。
双汇转型的启示
双汇的数字化转型历程为众多企业在数字化时代的变革提供了宝贵经验和深刻启示。
在技术创新应用方面，双汇展现出非凡的前瞻性和实践勇气。积极引入工业机器人、物联网、大数据、AI 等新一代信息化技术，并将其深度融入生产、管理、销售等各个业务环节。从屠宰厂的智能化生产线到物流配送的智慧化管理，再到市场销售的数字化运营，双汇通过技术创新实现了生产效率的显著提升、产品质量的严格把控以及管理决策的科学化和精准化。这启示其他企业，在数字化时代，应积极拥抱新技术，深入探索技术与业务的融合点，以技术创新驱动企业发展。例如，制造企业可借鉴双汇在生产环节引入机器人和自动化设备的经验，提高生产精准度和效率；物流企业可学习双汇的智慧物流模式，利用物联网和大数据技术实现货物实时追踪和智能调度，降低物流成本，提高配送效率。
战略规划与执行是双汇转型成功的关键因素之一。在 “产业化、多元化、国际化、数字化” 战略方针的指引下，双汇制定了明确的数字化转型目标和详细的实施计划，并通过成立专门的数字转型委员会和数字化转型办公室，统筹协调企业数字化转型工作，确保各项措施有效落实。这表明企业的数字化转型需要清晰的战略规划作为引领，明确转型方向和重点，同时建立强有力的执行团队，保障战略的有效实施。企业在制定战略规划时，应充分考虑自身发展现状和市场环境，制定切实可行的目标和计划，并根据实际情况及时调整优化。
以消费者为中心的理念贯穿双汇数字化转型的全过程。通过数字化手段，双汇能够更精准地了解消费者需求，研发出更符合市场需求的产品，提供更优质的服务。例如，双汇云商智店项目的实施，为消费者提供了更加便捷的购物体验和个性化服务。这启示企业，无论在何种时代，消费者都是企业生存和发展的根本。在数字化转型过程中，企业应始终关注消费者需求的变化，利用数字化技术提升消费者满意度和忠诚度。
双汇作为肉类加工行业的龙头企业，其数字化转型的成功为整个行业树立了标杆，具有积极的示范效应。不仅证明了数字化转型在肉类加工行业的可行性和巨大潜力，激发了更多企业参与数字化转型的积极性，还通过行业交流、合作等方式，将在数字化转型过程中积累的经验和技术分享给其他企业，促进了整个行业的共同发展。
在数字化时代的浪潮中，双汇以坚定决心、创新思维和扎实行动成功实现数字化转型，为企业发展注入新活力，也为其他企业和行业的发展提供了重要借鉴。相信在双汇等企业的引领下，将有更多企业踏上数字化转型征程，共同推动中国经济迈向高质量发展的新时代。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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